1樓：匿名使用者
做南韓泡菜放bai糯公尺粉是du為了起到粘連的作zhi用，辣椒粉和調味料才能很好的融dao到一起，不容易回散，而
答且吃起來口感更爽滑。
下面是其做法：
原料：大白菜（或者茭菜）一棵。
調料：梨子和蘋果乙個、蝦公尺小半碗、魚露30克左右、鹽100克、白糖30克、韓式辣椒醬80克、韓式辣椒粉40克、蔥少許、糯公尺粉少許。
做法：1、先把蘋果和梨子清洗後去皮；把梨子刨成絲放入盆裡；
2、蘋果切成塊後連同蝦公尺一起入攪拌機攪成泥，如果攪不動，可以加一點水；把打好的蘋果蝦公尺糊倒入盆裡；
3、加入30克魚露和30克白糖，70克韓式辣椒醬，40克韓式辣椒粉、糯公尺粉和一小把蔥攪拌均勻就是醃製泡菜的醬料了；
4、處理白菜，把白菜一切為四，沖洗乾淨後加100克鹽,入乙個大的醃製泡菜的玻璃瓶，加滿水醃製5到12個小時；
5、把白菜從瓶裡拿出再沖洗一下去除過多的鹽分；擠乾白菜的水分；
6、把上面做好的醬料塗在白菜上，放入事先開水沖洗過的容器裡，要塞滿整個容器；
7、蓋上蓋子，現在是夏天，讓其室溫發酵12個小時，嘗一下泡菜微酸，而且裡面有很多發酵產生的氣泡即可入冰箱冷藏3-5天即可食用。
做南韓泡菜為什麼要放糯公尺粉
2樓：豬豬將軍
做南韓泡菜放糯公尺粉是為了吃起來口感更爽滑。下面是其做法：
原料：大白菜（或者茭菜）一棵
調料：梨子和蘋果乙個、蝦公尺小半碗、魚露30克左右、鹽100克、白糖30克、韓式辣椒醬80克、韓式辣椒粉40克、蔥少許、糯公尺粉少許
做法：1、先把蘋果和梨子清洗後去皮；把梨子刨成絲放入盆裡；
2、蘋果切成塊後連同蝦公尺一起入攪拌機攪成泥，如果攪不動，可以加一點水；把打好的蘋果蝦公尺糊倒入盆裡；
3、加入30克魚露和30克白糖，70克韓式辣椒醬，40克韓式辣椒粉、糯公尺粉和一小把蔥攪拌均勻就是醃製泡菜的醬料了；
4、處理白菜，把白菜一切為四，沖洗乾淨後加100克鹽,入乙個大的醃製泡菜的玻璃瓶，加滿水醃製5到12個小時；
5、把白菜從瓶裡拿出再沖洗一下去除過多的鹽分；擠乾白菜的水分；
6、把上面做好的醬料塗在白菜上，放入事先開水沖洗過的容器裡，要塞滿整個容器；
7、蓋上蓋子，現在是夏天，讓其室溫發酵12個小時，嘗一下泡菜微酸，而且裡面有很多發酵產生的氣泡即可入冰箱冷藏3-5天即可食用。
3樓：匿名使用者
做南韓泡菜放糯公尺粉是為了起到粘連的作用，辣椒粉和調味料才能很好的融到一起，不容易散，而且吃起來口感更爽滑。
下面是其做法：
原料：大白菜（或者茭菜）一棵。
調料：梨子和蘋果乙個、蝦公尺小半碗、魚露30克左右、鹽100克、白糖30克、韓式辣椒醬80克、韓式辣椒粉40克、蔥少許、糯公尺粉少許。
做法：1、先把蘋果和梨子清洗後去皮；把梨子刨成絲放入盆裡；
2、蘋果切成塊後連同蝦公尺一起入攪拌機攪成泥，如果攪不動，可以加一點水；把打好的蘋果蝦公尺糊倒入盆裡；
3、加入30克魚露和30克白糖，70克韓式辣椒醬，40克韓式辣椒粉、糯公尺粉和一小把蔥攪拌均勻就是醃製泡菜的醬料了；
4、處理白菜，把白菜一切為四，沖洗乾淨後加100克鹽,入乙個大的醃製泡菜的玻璃瓶，加滿水醃製5到12個小時；
5、把白菜從瓶裡拿出再沖洗一下去除過多的鹽分；擠乾白菜的水分；
6、把上面做好的醬料塗在白菜上，放入事先開水沖洗過的容器裡，要塞滿整個容器；
7、蓋上蓋子，現在是夏天，讓其室溫發酵12個小時，嘗一下泡菜微酸，而且裡面有很多發酵產生的氣泡即可入冰箱冷藏3-5天即可食用。
4樓：敦捷魯迅
有利於產生乳酸菌（泡菜主要靠它發酵）
做南韓泡菜一定要放魚露嗎
5樓：夢中雨滿羅蘭玉
不一定用料：大白菜2500克；白蘿蔔250克；梨250克；蘋果250克；胡蘿蔔250克；大蔥200克；大蒜150克；海鹽150克；南韓辣椒麵150克；有機蔗糖50克；姜50克；糯公尺粉50克；
純素南韓泡菜的做法
1、洗淨大白菜，分成一片一片的，用適量的鹽醃起來，放大約24小時涼幹。
2、製作麵糊，用少許糯公尺粉，放入鍋中加涼水，**加熱，加熱時不停攪拌直至麵糊成熟，待涼後待用。
3、生薑洗乾淨刮去皮，切末待用，把蒜磨細
4、梨，蘋果，擦成茸或打成汁待用。
5、胡蘿蔔、白蘿蔔分別切成細絲待用。
6、辣椒粉用溫水調成辣椒糊，冷卻後待用。
7、把冷卻後的糯公尺麵糊、薑末、梨茸、胡蘿蔔絲、白蘿蔔絲、冷卻後辣椒糊全部放不鏽鋼盆中，最後加入海鹽全部拌勻待用。
8、把攪拌好的調料和醃好的白菜混合在一起，均勻的塗抹在每一片大白菜上，裝入泡菜罐，放到太陽曬不到的地方，發酵要密封，發酵的時間視溫度而定。
9、完成
6樓：李志活
也可以不放魚露的！照樣好吃！
1將大白菜醃製一晚，用水沖洗，瀝乾水分。
2醃製時,將鹽均勻灑到每片菜根和菜葉上。
3準備好配料：大蒜、生薑、梨子、蘋果。
4將各種配料切成碎末，拌勻。
5將辣椒麵、鹹鹽混合。
6大蒜、蘋果、梨子切成碎末備用。
7將湯圓粉和水攪拌，放在小火上煮成糊狀。
8待麵糊放涼後，將準備的配料攪拌均勻。
9將泡菜配料均勻塗抹在大白菜上。
10均勻塗抹大白菜根部,這樣更易入味。
11將大白菜密封好，放置5~7天，等待發酵。
12製作完成的南韓泡菜，也稱南韓辣白菜。
7樓：匿名使用者
魚露不酸啊，而且韓式泡菜不一定要加魚露；
1、大白菜洗淨晾乾（不能帶水氣容易壞）可以整片醃，但是我建議手撕成條狀（別用刀切）比較容易入味，時間比較短。
2、大紅辣椒（取香、色）+小紅辣椒（取香、辣）+指天椒（取最辣）三種辣椒依據您自己的口味來加入，剁成泥狀，加入鹽、少許糖醃起來待用。
3、1的大白菜用鹽「搓」將菜的「苦、澀」味道搓出來，用力擰乾，加入2拌勻，放入泡菜壇，為求時效加入少許醋，醃2-3天放入冰箱就很好吃了，試試看？
8樓：我們同在一起
可以不放，其實原本朝鮮的辣白菜是沒有魚露的，只是後來經南韓人的改良之後才加魚露的。是在想放的話，把小蝦公尺搗成泥也可以代替。
南韓泡菜（超簡單，不需要炒糯公尺粉的做法）怎麼做
9樓：永y永遠
用料大白菜1棵
白蘿蔔 1根
紅蘿蔔 3根
洋蔥 1個
大蔥 1根
姜 1大塊
蒜 2頭
梨 1個
南韓辣椒粉 適量
南韓泡菜(超簡單，不需要炒糯公尺粉的做法）的做法
這是三棵大白菜配量的所有原材料合影1南韓泡菜(超簡單，不需要炒糯公尺粉的做法）的做法 步驟1
這是三棵大白菜配量的所有原材料合影2南韓泡菜(超簡單，不需要炒糯公尺粉的做法）的做法 步驟2
南韓辣椒粉大特寫南韓泡菜(超簡單，不需要炒糯公尺粉的做法）的做法 步驟3
大白菜洗乾淨，掰成塊。南韓泡菜(超簡單，不需要炒糯公尺粉的做法）的做法 步驟4
用鹽醃製一小時左右，可以看見白菜明顯變小。洗去所有鹽份，瀝乾水。我一般提早一天開始瀝水。南韓泡菜(超簡單，不需要炒糯公尺粉的做法）的做法 步驟5
大白菜水分瀝乾後，開始其他原材料的準備工作，給今天現場來家學的朋友露個小手。南韓泡菜(超簡單，不需要炒糯公尺粉的做法）的做法 步驟6
洋蔥紅蘿蔔大蔥切絲，不能太細，如**大小就好。南韓泡菜(超簡單，不需要炒糯公尺粉的做法）的做法 步驟7
薑末南韓泡菜(超簡單，不需要炒糯公尺粉的做法）的做法 步驟8
蒜末南韓泡菜(超簡單，不需要炒糯公尺粉的做法）的做法 步驟9
梨末南韓泡菜(超簡單，不需要炒糯公尺粉的做法）的做法 步驟10
南韓辣椒粉加鹽用水調成糊狀南韓泡菜(超簡單，不需要炒糯公尺粉的做法）的做法 步驟11
辣椒糊南韓泡菜(超簡單，不需要炒糯公尺粉的做法）的做法 步驟12
把所有原材料放在同一容器內南韓泡菜(超簡單，不需要炒糯公尺粉的做法）的做法 步驟13
把辣椒糊放進去，用手慢慢拌勻，拌到所有材料都均勻的沾上辣椒糊南韓泡菜(超簡單，不需要炒糯公尺粉的做法）的做法 步驟14
特寫一張。特別強調，所有的容器，原材料全程不能沾油，會影響泡菜發酵，讓其變質。南韓泡菜(超簡單，不需要炒糯公尺粉的做法）的做法 步驟15
把拌勻的泡菜用大容器裝好，蓋上蓋子。不要裝太滿，因為接下來發酵的幾天蔬菜中的水分會被鹽再醃製出來一些，給泡菜乙個發酵的空間。室溫放五一七天左右。
等能聞到泡菜的酸味後即可以吃了。做好的泡菜放入冰箱儲存。如果你忘記放冰箱，泡菜會越來越酸。
南韓泡菜(超簡單，不需要炒糯公尺粉的做法）的做法 步驟16
泡菜炒肉南韓泡菜(超簡單，不需要炒糯公尺粉的做法）的做法 步驟17
泡菜炒飯南韓泡菜(超簡單，不需要炒糯公尺粉的做法）的做法 步驟18
白蘿蔔切滾刀，剛剛忘了這一步，把它和其他原材料一起拌辣椒糊
想做南韓泡菜，沒有糯公尺粉，用澱粉可以代替嗎
10樓：匿名使用者
不可以的，如果使用脫皮玉公尺粉，估計應該可以，否則玉公尺皮的纖維質會影響口感
玉公尺粉澱粉含量大約65-70%
想做南韓泡菜，家裡沒有糯公尺粉和榨汁機，怎麼辦？
11樓：匿名使用者
買榨汁機，糯公尺粉超市有賣的
12樓：匿名使用者
為什麼要糯公尺粉和榨汁機？
糯公尺粉裡放什麼餡好吃,糯公尺粉怎麼做才可以包餡呀？
可以放紅薯加白糖餡，蠶豆加白糖餡，還有豆沙餡，都很好吃的。糯公尺粉怎麼做才可以包餡呀？煮滾水,再按比例配好糯公尺粉 多 和水 少 搞成團,再加點麵粉或其他食用乾粉放板上,雙龍出海,手洗衣服一樣,在板上,或盆中,不斷地翻來覆去一樣揉啊揉 個人愛好加麵粉,或者其他食用乾粉均可 揉得夠火候,就不會爛了 透...
如何用糯公尺粉做點心，糯公尺粉可以做什麼點心？
糯公尺滋材料 主料 糯公尺粉150g，玉公尺粉20g，調料 糖20g，水200ml，油一大勺，餡料 豆沙 做法1 所有材料加到一起，攪勻，成糊狀。玉公尺粉的多少影響糯公尺團的軟硬，少則粘，多則韌，可按個人口味適當新增。2 將攪勻的材料放到有蓋子的微波爐容器中，以微波爐最大瓦數加熱4分鐘。3 出來後就...
做餃子皮可以放糯公尺粉嗎,餃子皮可以用糯公尺粉嗎，生粉
不行，麵粉即可，糯公尺粉做湯圓 放土豆粉的話會增加口感！糯公尺粉能不能做餃子皮 水磨糯公尺粉是以柔軟 韌滑 香糯而著稱。它可以製作湯糰 元宵之類食品和家庭小吃，特別是寧波湯糰，以獨特的風味名聞全中國。工藝流程 糯公尺 浸泡 砂磨粉碎 過篩 壓濾 破碎 烘乾 包裝 成品 做餃子皮需要使用中筋麵粉。中筋...