1樓：匿名使用者
您好復！江西撫州特色小吃有：制1.
永新狗肉 2.南豐bai豆腐du皮 3.南豐魚丸 4.
崇仁麻雞 5.撫州泡
zhi菜 6.撫州糍粑dao 7.凍公尺肉丸
撫州有什麼名小吃？
2樓：匿名使用者
撫州一些有名的小吃：爆炒羊肉，藕粉，金溪滸灣油麵，菜梗泥鰍，臨
州牛雜，紅妹子豆腐乳，臨川葛粉，海公尺冬瓜湯，砂缽牛腳，金溪藕絲糖，五香麻雞，凌仁紅魚塊，臨川牛肚皮等。
撫州市，江西省下轄市（地級），位於江西省東部。行政區域南北長約222千公尺，東西寬約169千公尺，總面積18816.92平方千公尺，佔全省總面積的11.
27%。撫州市下轄2個區、9個縣，總面積18817平方千公尺，2023年總人口400萬，通用贛語。
臨川文化是撫州江右民系創造出來的區域性文化。亦為江右文化的重要支柱，臨川文化以臨川古治屬為核心，涵蓋現今撫州市十餘縣區，生成於秦漢，興盛於兩宋，延綿於明清。其人文、風物、哲學、教育、文學、藝術、科學、技術、醫理、學術、宗教、民俗、體育、語言、建築、美食等實行向性組合；輻射邵武、南嶺、廬陵、洪都和浙皖、甌閩部分領地。
撫州採茶戲、三角班、孟戲、儺舞、錢索舞、海鹽腔以及板凳龍燈、水龍燈、火老虎燈、獅子燈、跑馬燈等，是臨川文化的藝術形態。銀魚炒藕絲、紅燒牛肚、水豆腐和麥雞豆腐等四大名菜以及臨川貢酒、安石牌菜梗、三橋薯粉絲、婁滸公尺粉，臨川葛粉、臨川夏布和撫州西瓜、青泥柑桔、嵩湖柿子、七里崗生薑、榮山燈芯草，則是臨川飲食文化和農耕文化的傑作。
3樓：老公尺仔樂樂
1 、麻姑公尺粉
產於道教名山-江西麻姑山下的南城,相傳麻姑仙女修煉成仙後,用麻姑公尺製成晶瑩透亮的銀絲公尺粉贈送給王母娘娘的拜壽賀禮,由此麻姑公尺粉天下聞名,歷代皆為貢品。外觀潔白晶瑩、透明度好、粉條垂直、均勻。沸水煮6—8分鐘即熟，粉條不斷不糊，湯清如水；24小時仍保持原狀；食感清新爽滑，富有彈性。
2 、黎川擂茶
黎川、廣昌山鄉人民家家戶戶都會的傳統手藝，擂茶的原料主要是茶葉，製作時將茶葉置陶盆，用尺許長的木梓擂茶棍頻頻轉成茶糕，加鹽醃製，放人罐中貯藏。吃時倒少許於碗中。
舊時殷實富裕人家，還要加上炒熟的芝麻，油炸黃豆、花生仁、豬排骨等佐料，這樣沖開的擂茶，呈雞湯色，一股清香撲鼻而來，沁人肺腑，不僅有茶葉的淡雅芬芳，更因吃時偶有幾粒芝麻、黃豆、花生仁嚼碎，一股奇香人口，令人心曠神怡。
3 、樂安驢肉
樂安當地的特色菜餚，以純真健壯的毛驢，採用百年老湯新水，配以芳香天然佐料20餘種滷製而成，食之具有壯心、補腦、健胃、強身壯骨之效，可增進智力，延緩衰老，素有「百餚之長」之稱。
4 、凍公尺肉丸
江西臨川縣傳統的漢族名菜，既是小吃又是佐餐下酒的佳餚。為粉蒸食品，凍公尺鬆軟。肉丸鮮嫩，沾白間紅，十分美觀。有貧血調理，消化不良，補虛養身，調理滋陰之功效。
5 、樂安黴魚
又稱「狀元魚」，相傳是南宋高宗賜名，屬樂安本土的漢族風味名吃。用碗裝黴魚塊，加上蔥或蒜花和味精，並可加入少許香油，蒸熟即可食用。其製作多在冬季進行，有冷藏裝置可長年製作。
多用草魚，也有用大頭魚、鯉魚等。
6 、滸灣油麵
金溪縣傳統名牌產品，古為貢品，人稱「龍鬚貢面」。以優質麵粉、茶油、薯粉、食鹽等原料，手工精製而成，細如游絲，爽而不膩，滑而不糊，營養豐富，健胃催乳。
簡單時可作清水面，佐以味精、辣醬即可食用；講究時可用雞湯烹煮，加以肉絲、蛋皮、黃花菜、黑木耳等等佐料，味道鮮美。
7 、金溪公尺粉
江西撫州市金溪縣的傳統名吃，歷史悠久，其主要製作原料是優質晚公尺，經過浸公尺、磨漿、濾乾、採漿等多道工序製作而成。
金溪公尺粉三種吃法：涼拌公尺粉、炒公尺粉、煮公尺粉。 與其他地方所產的公尺粉不同，金溪公尺粉對粉的韌性要求特別高，未煮的生粉根根結實、透明，煮後的熟粉條條細嫩、潔白，具有久泡不爛、久炒不碎、韌而不硬的特點。
8 、蒸子糕
一種頗具特色的小點心，它以糯公尺、粘公尺、糖為原料，隨吃隨蒸，不需等候，鬆軟、香甜，老少皆宜。
9 、芋餈
撫州市黎川縣的漢族特色小吃，用芋子製作。一碗芋餈端在手裡,紅的辣椒,白的蔥頭,綠的蔥花,黃的薑絲，碗中漂著幾個圓溜溜土頭土腦的芋餈，真是色香味俱全，能不令人大動食指。吃吧，還等什麼，趁熱吃才有味，吃冷的肚子會痛.
一碗下肚，早已是額頭冒汗，大呼過癮。
10 、資溪酒滷雞
江西資溪縣具有濃厚地方特色的漢族風味小吃。它不用五香調料或其它中藥香料，而是採用幾種江西名酒為滷汁，用高壓鍋高溫滷製，再經熱油炸酥，切配裝盤後，澆、蘸上特製的複合型味汁，烹製時，很遠就能嗅到濃郁的混合酒香味。
成品雞皮呈金紅色，皮脆、肉香、骨酥，食時蘸上味汁，滿口生香，回味悠長，這種滷雞的保鮮期也較五香滷雞長。
4樓：海之狂嵐
^^撫州最有名的小吃有以下幾種，不全但有
名的基本包括了^^：
1、菜梗，這個是撫州比較出名的小吃了，有甜味，辣味，鹹味，很多在外的撫州人回家帶回去的特產基本上都有這個，記得小時候讀書，經常買上一包吃。
2、臨川牛雜，上頓渡以前有牛雜一條街，不過現在只有在一些酒店裡才能吃到了，正宗的就更難吃到了，但如果能吃到正宗的，絕對會讓你回味無窮。（注意，臨川牛雜都很辣，怕辣的注意啦！）
3、金溪藕絲糖，金溪藕絲糖外似一團潔白細嫩的藕絲，素以甜、脆、香酥而著稱。內包芝麻、桂花、桔餅，甜而不膩，脆香酥軟，落口消融，餘味綿長。（個人不是很喜歡，太甜了！）
4、臨川公尺粉，臨川公尺粉跟外地的那些公尺粉，公尺線做法不同哦，別有一番風味，不過現在城區賣公尺粉的太多了，味道各不相同，但推薦一些連鎖店，這裡不介紹，免得有做廣告的嫌疑。（這個是撫州人的基本早餐~）
5、糍粑，撫州的糍粑很好吃，尤其是金溪那邊的特色糍粑，不過這個一般在逢年過節在農家裡才吃的到，很少見賣的。
其他的還有金桔餅，各種糕點之類的，外地都買的到，味道也不是很具有特色，有機會在給你介紹，但上面五種一定要吃哦
5樓：煌旗燒臘培訓
麻姑公尺粉，凍公尺肉丸，泡粉，芋餈，牛雜，魚絲，菜梗，狀元魚，歡喜丸子，灌芯糖
6樓：木易草心心心
臨川菜梗，崇仁麻雞，金溪藕絲糖
7樓：匿名使用者
唯一美味推薦：泡粉+豬雜（牛雜）
撫州十大特色小吃排行
8樓：
1 撫州十大小吃之紅妹子豆腐乳介紹
紅妹子豆腐乳禮盒裝紅遍大江南北「紅妹子」豆腐乳產於山川秀麗的江西省宜黃縣黃陂古鎮，這是一種雖然名不見經卷，植根於紅色故土，卻情繫革命歷史的家常小菜，以其「鮮·辣·香·嫩·紅……品位與眾不同」的特色，享譽省內外，取得了很好的社會、經濟、生態效益。
2023年，榮獲江西省食品博覽會「世紀之光優秀產品」獎，2023年榮獲中國江西大型旅遊商品推介會優秀產品獎、2023年榮獲江西名小吃稱號。
2 撫州十大小吃之墨魚粉皮介紹
一、原料：
主料：幹墨魚100克，綠豆粉皮150克。 2、 配料：
帶膘豬瘦肉100克，水發香菇25克。 3、 調料：蔥段、薑絲、精鹽鹽、味精、料酒、醬油、熟豬油、胡椒粉各適量，肉湯750克。
二、制法：
1、 將幹墨魚去骨，用竹筷夾在火上烘軟，隨即切成細絲，用水洗淨，再放入冷水中浸片刻，撈起擠乾水分，豬肉、香菇切絲待用。 2、 粉皮放入開水中泡軟（不可泡透）後撈起，趁熱卷成圓筒狀，切成似韭菜葉的絲狀待用。 3、 炒鍋置旺火上燒熱，舀入豬油50克，燒至六成熱時，將肉絲、墨魚絲下鍋煸炒片刻，隨即放入肉湯、精鹽、料酒燒沸後，改用小火燉煮。
待墨魚出汁酥爛，再把粉皮絲放進鍋裡，稍烹4一5分鐘，待湯汁濃稠，再放25克豬油，蔥段、薑絲、味精、胡椒粉，攪拌均勻，裝盤即成。
3 撫州十大小吃之麻姑公尺粉介紹
麻姑公尺粉產於道教名山-江西麻姑山下的南城,相傳麻姑仙女修煉成仙後,用麻姑公尺製成晶瑩透亮的銀絲公尺粉贈送給王母娘娘的拜壽賀禮,由此麻姑公尺粉天下聞名,歷代皆為貢品.
「麻姑」牌系列公尺粉全部選用優質麻姑公尺和麻姑山泉水為原料,吸取傳統工藝採用科學方法精製而成,是一種純天然食品.該產品有四大類十多個品種,具有口感爽滑,軟中帶韌,耐煮宜炒,涼拌等特點,是現代最佳主食食品.產品已銷往北美,香港,澳州,東南亞等國家和地區及國內大中城市,深受消費者的青睞.
該產品外觀潔白晶瑩、透明度好、粉條垂直、均勻。沸水煮6—8分鐘即熟，粉條不斷不糊，湯清如水；24小時仍保持原狀；食感清新爽滑，富有彈性。
烹調方法:
1.將公尺粉放入沸水中煮3-4分鐘,燜4-5分鐘.
2.將公尺粉撈出,用冷水或自來水沖洗一分鐘.後即可製成湯粉或炒粉.
湯粉:將公尺粉放入您喜愛的湯中煮2-3分鐘後再加入配料調味料即可食用.
炒粉:注油入鍋,配料炒熟後放入公尺粉,再加少量高湯翻動.至炒熟即可食用.
涼拌粉:將已煮軟的公尺粉放在沸水或高湯中浸幾秒鐘,然後放入備好調料的碗內攪拌均勻後即可食用.
4 撫州十大小吃之臨州牛雜介紹
江西撫州美食：臨州牛雜。臨川牛雜以牛肚條為主料，以豆芽為配料，燴製而成，口感鮮辣，廣受食客的喜愛。
主料：牛肚條
配料：豆芽
方法：燴
特點：牛肚嫩辣、地方佳餚
5 撫州十大小吃之藕粉介紹
藕粉為主料以枸杞，蓮子，白砂糖為輔料得其天然之物性，含多種養份於其中補傳統藕粉之不足。速溶藕粉，即衝即食，老少皆宜，是一種理想的公升級換代之休閒旅遊和饋贈之雅食。含有糖鐵磷鈣等成份嬰兒，中老年人的營養佳品。
6 撫州十大小吃之南豐魚絲介紹
色澤美觀、刀工精細、味鮮滑韌。
原料主料：草魚肉400克，肥瘦肉100克，魷魚100克，水發香菇50克，韭菜蔸50克，紅辣椒50克，蛋皮1張，薑絲、鹽、味精、料酒、胡椒、油各適量。
製作方法
1、將草魚肉剁成茸加鹽攪拌上勁做成球形，在案板上撒上幹澱粉將魚球拍成薄餅，下開水鍋煮熟撈起洗淨，改刀切成長約5公分絲。
2、將肥瘦肉切絲，魷魚切絲，香菇、紅辣椒、蛋皮切絲，韭菜花切段待用。
3、炒鍋上火用油滑過，將肉絲下鍋略煸，烹入料酒，放入辣椒、韭菜花、魚絲、薑絲、蛋皮，調味燒沸勾芡，淋油起鍋裝盤即成。
文化背景
南豐魚絲在南豐流傳已有上百年的歷史。據說這很早是南豐波羅鄉一帶的農家家常菜。每當農忙前夕，農民便利用自己捕捉來的一些小魚，在石臼裡捶爛，加入適量的薯粉再反覆捶咂，然後拍成一張張圓薄餅曬乾，放進鹽水壇中存放。
待到農忙時節或客人到來便從壇中取出，洗淨切成細絲，再配以辣椒等佐料炒熟成菜，是當地農家必備和喜愛的一種菜餚，後經南豐廚師改進而成現在的南豐魚絲。
7 撫州十大小吃之粉皮炒甲魚介紹
主料：香菇（幹）150克
輔料：綠豆面30克,冬筍50克,黃花菜（幹）30克,粉皮100克
調料：花生油35克,白砂糖10克,黃酒10克,醬油15克,姜5克,味精2克
粉皮炒甲魚的做法：
1. 先將水發香菇洗淨去蒂，整齊平攤在案板上，香菇面朝下；
2. 再將長5.3釐公尺、寬8 分的筍片放在香菇上；
3. 粉皮切成長6 釐公尺、3.3 釐公尺寬的10 塊貼在上面，這樣三塊疊在一起；
4. 最後用水發金針菜（黃花菜）兩根結在一起作帶子，把香菇、筍片、粉皮結紮牢就是素甲魚；
5. 綠豆粉和清水75毫公升調成厚漿把甲魚浸上厚糊；
6. 炒鍋下油，燒到七成熱，將上好厚漿的素甲魚逐隻輕輕滑下油鍋，炸到淡金黃色撈起瀝油；
7. 鍋中留底油，加鮮湯250毫公升、醬油、味精、白糖、黃酒、薑末，炒勻；
8. 再將炸好素甲魚改用溫水燒至滷汁稠濃，即起鍋裝盆；
9. 香菇面朝上，排列整齊，形似甲魚。
粉皮炒甲魚的要決：
1. 紅燒菜式，講究吃原汁原味，放湯要適當，湯多則味淡，湯少則主料燒不透；
2. 因有過油炸制過程，需準備花生油1000克。
粉皮炒甲魚的特色：形態逼真，滷汁稠濃，香肥鮮糯，味似甲魚。
8 撫州十大小吃之紅棗速溶藕粉介紹
據《神農本草經》記載,藕有清熱,生津,活血,散瘀的功效。生藕性寒，熟藕性溫，味甘。藕的營養豐富，含澱粉、蛋白質、碳水化合物、鞣質和多種維生素、礦物質，對人體有滋補作用。
蓮藕含有豐富的丹寧酸，丹寧酸具有收斂性和收縮血管而能止血。蓮藕的食物纖維能夠刺激腸道，**便秘，促進有害物質的排出，減少膽固醇和糖值，具有預防糖尿病和高血壓的作用。
9 撫州十大小吃之東鄉火腿介紹
東鄉火腿是江西省著名特產之一,不僅暢銷內地及港、澳、臺地區,而且遠銷東南亞各國。2023年選送巴拿馬國際博覽會展出得到好評。由安福火腿集團公司選送參加2023年「國際食品及技術博覽會」的火腿片、火腿心、熟製火腿全部榮膺金牌。
製作火腿的原料是安福公尺豬的後腿。天下的肥豬千千萬,為啥安福公尺豬後腿制的火腿特別走俏呢?這除了當地老表在生產加工中反覆總結經驗,有獨特的製作方法外,有趣的民間故事也增加了火腿的知名度,使火腿遠銷四方。
10 撫州十大小吃之金溪公尺粉介紹
有機榨、有土榨，都以優質晚公尺精製而成，白嫩光潔，久煮不糊，吃起來綿長柔韌，可涼拌，可油炒，可湯泡，各有風味，過口不忘。
江西省撫州黎川有什麼特色小吃,求撫州特色小吃有哪些
我是黎川人，離家已50年 我記得一，水粉，二芋餈 小芋頭與薯粉為皮，內包各種東西，湯是內各種有肉，墨魚等，三是 唸佛 丸，公尺磨的小湯丸 四是，糯公尺先用豬油炒再放各種 事先炒好 肉絲墨魚絲，冬筍大蒜羅蔔絲，你想吃的東西都可以 作料，再加水去煮，的糯公尺飯，補人 五是小泥鰍先養乾淨，下熱鍋，去內臟，...
撫州的特色美食有哪些，撫州特色美食有哪些
凍公尺肉丸為粉蒸食品口味凍公尺鬆軟，肉丸鮮嫩，沾白間紅，十分美觀。有貧血調理，消化不良，補虛養身，調理滋陰之功效。糍粑，在中國傳統飲食中可稱得上節日食品的台柱子，每逢喜慶和節日之際，我國人都會製作糍粑，在農村尤勝。把深山農家優質糯公尺浸 撫州泡菜根香的老罈子吸吶了四川泡菜的精華，並加以創新。這道菜料...
商丘有什麼特色小吃，特色小吃有什麼？
燒餅，取清粉 芝麻五香鹽面 清油 鹼面 糖等為原 輔料，和面發酵，加酥入味，揪劑成型，刷糖色，粘芝麻，入爐烤製。蔥油餅，主要用料為麵粉和蔥花，口味香鹹。中國福建，山東 東北 河北等地都有該小吃分布，是街頭 夜市的常見食品。胡辣湯，的主要製作材料有胡辣湯料 胡椒 辣椒 熟羊 牛 肉 羊骨高湯 麵筋 麵...