1樓：哈哈欠為你違逆
酸辣公尺線是川渝地區的特色小吃，酸酸辣辣非常開胃，過橋公尺線是雲南省滇南地區的一種特有的小吃，屬滇菜系，該菜品起源於蒙自地區，是由湯料、佐料、生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片製作而成。
過橋公尺線已有一百多年的歷史。相傳，清朝時滇南蒙自市城外有一湖心小島，乙個秀才到島上讀書，秀才賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛吃的公尺線送去給他當飯，但等出門到了島上時，公尺線已不熱了。
後來一次偶然送雞湯的時候，秀才娘子發現雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和公尺線等吃時再放，還能更加爽口。
於是她先把肥雞、筒子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油;公尺線在家燙好，而不少配料切得薄薄的到島上後用滾油燙熟，之後加入公尺線，鮮香滑爽。此法一經傳開，人們紛紛仿效，因為到島上要過一座橋，也為紀念這位賢妻，後世就把它叫做「過橋公尺線」。
2樓：針程佼星辰
其實也沒什麼；什麼公尺線啊；的湖南那邊叫公尺粉；請問下你是那裡的人；看你門那個地方沒有什麼就帶什麼；最好不帶帶不可能的；比如竹桶飯；那帶的路遠的話你覺得能吃嗎？看你的需要；帶點實際的
3樓：平芙泉風
「汽鍋雞」是雲南特有的名菜，歷史悠久，久負盛名。
4樓：昂禾別原
雕梅，烤乳扇，餌快，豆末糖，粑粑，酸角糕，過橋公尺線，還有很多呢
雲南的特色小吃有哪些？
5樓：射手座的
鮮花餅、過橋公尺線、汽鍋雞等等。鮮花餅去雲南旅遊的肯定都買過，特別香甜，雲南過橋公尺線更是享譽全國的美食。
6樓：馬馬
雲南特色小吃很多的，比如說過橋公尺線，鮮花餅，雲腿餅，傣家的手抓飯，汽鍋雞，野生菌火鍋等等，但是外省人都知道的應該是鮮花餅，因為雲南有鮮花王國的稱號。
7樓：養生是健康的活著
雲南的特色小吃有過橋公尺線、鮮花餅、鍋巴油粉、青蛙爬石板、罈子雞等，我個人認為罈子雞和過橋公尺線最符合我的口味要求，而鮮花餅雖然特色，但個人並不是很喜歡。
8樓：佩服到極致
雲南是乙個多民族地區，所以各民族都有自己飲食文化，比較常見的是過橋公尺線、汽鍋雞、豌豆粉、餌塊、餌絲、燒豆腐等
9樓：哈哈欠為你違逆
酸辣公尺線是川渝地區的特色小吃，酸酸辣辣非常開胃，過橋公尺線是雲南省滇南地區的一種特有的小吃，屬滇菜系，該菜品起源於蒙自地區，是由湯料、佐料、生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片製作而成。
過橋公尺線已有一百多年的歷史。相傳，清朝時滇南蒙自市城外有一湖心小島，乙個秀才到島上讀書，秀才賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛吃的公尺線送去給他當飯，但等出門到了島上時，公尺線已不熱了。
後來一次偶然送雞湯的時候，秀才娘子發現雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和公尺線等吃時再放，還能更加爽口。
於是她先把肥雞、筒子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油;公尺線在家燙好，而不少配料切得薄薄的到島上後用滾油燙熟，之後加入公尺線，鮮香滑爽。此法一經傳開，人們紛紛仿效，因為到島上要過一座橋，也為紀念這位賢妻，後世就把它叫做「過橋公尺線」。
10樓：中禾多雲力國
封雞是雲南省的著名特產,有著悠久歷史,其中以姚安縣所製最為有名。這種雞也屬風雞,整隻帶毛,有頭有爪,豐滿個大,形狀美觀,烹製後風味極佳,
雲南 特色小吃--雞豌豆涼粉
過橋公尺線,----是雲南著名的風味小吃。過橋公尺線主要以湯、肉片、公尺線再加作料做成。湯用肥雞、豬筒子骨等熬制以清澈透亮為佳,將雞脯、豬里脊、肝、腰花、鮮魚等切成薄片,擺入小碟,公尺線則以細白、有韌性者為好;
雲南特色小吃 1.小雞煮稀飯 小雞煮稀飯,是佤族普及面最廣、節慶或待客的最佳粥品。佤族地處雲南邊境山區,聚族而居,民風古樸,尊老愛幼,待客如賓。
雲南有什麼特色的小吃啊？
11樓：蜜桃子手作
雲南的好吃的有哪些？
12樓：哈哈欠為你違逆
酸辣公尺線是川渝地區的特色小吃，酸酸辣辣非常開胃，過橋公尺線是雲南省滇南地區的一種特有的小吃，屬滇菜系，該菜品起源於蒙自地區，是由湯料、佐料、生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片製作而成。
過橋公尺線已有一百多年的歷史。相傳，清朝時滇南蒙自市城外有一湖心小島，乙個秀才到島上讀書，秀才賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛吃的公尺線送去給他當飯，但等出門到了島上時，公尺線已不熱了。
後來一次偶然送雞湯的時候，秀才娘子發現雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和公尺線等吃時再放，還能更加爽口。
於是她先把肥雞、筒子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油;公尺線在家燙好，而不少配料切得薄薄的到島上後用滾油燙熟，之後加入公尺線，鮮香滑爽。此法一經傳開，人們紛紛仿效，因為到島上要過一座橋，也為紀念這位賢妻，後世就把它叫做「過橋公尺線」。
雲南都有哪些特色美食？
13樓：蜜桃子手作
雲南的好吃的有哪些？
14樓：ice繁華
雲南菜以擅長烹製山珍、淡水魚鮮和蔬菜見長，具有鮮嫩回甜，酸辣微麻，重油味厚的特點，適合雲南多民族人民的口味，自成一格，多姿多彩的地理風貌和乾濕分明的立體氣候，極其有利於動植物的生長，得天獨厚的原料，為烹飪提供了豐富的**。滇菜由昆明匯集三個區域菜的風味名菜組成，滇東北地區，烹調方法和口味相似川菜，滇西南和滇西地區，少數民族眾多，除具少數民族風味外，還受清真菜的影響，具寺院菜風味。
在雲南吃山是許多到雲南來的人總結出的一句名言。5月至10月是雲南各種野生菌類的生長期，此時到雲南千萬別錯過吃菌類菜的機會。干巴菌、雞縱菌、牛肝菌，青頭菌、忌廉菌都是味美佳品，雞縱度更是把菌類食文化發展到了極其精製的境界。
另外，各種山毛野菜數為勝數，樹花、海菜都是很好的綠色食品。
安寧蔥炒宣威火腿、汽鍋雞、滇味全羊度、鍋貼烏魚片都很出名。麗江的三壘水是納西族迎賓的大菜之一。第一壘有20個盤子，裝有各種各樣的小吃，如花生公尺、果脯、點心等，層層壘壘一桌，是喝茶談天的點心。
第二壘也有20個盤子，裝有各種涼拌冷盤等下酒之菜，是筵席的序曲。第三壘24個盤子，裝有各種納西族風味的熱炒大菜。
紅燒雞樅是昆明特有的一道名菜。雞樅是雲南特產的名貴野生食用菌,味道鮮、甜、嫩、香,簡直可以和雞肉相媲美,還能養胃、提神。
昆明酸醃菜是老百姓的家常醃菜,制法簡單易行。每年冬春季節,家家將俗稱"苦菜"的青菜洗淨,掛起晾乾。待青菜變蔫後,切段,撒上粗鹽,拌以辣椒、花椒、生薑、八角、小茴香和些許料酒－－這些作料,既可抑菌、防腐,又增添了各種香味。
然後,裝入陶罐,封嚴,醃製乙個月後便可食用了。酸醃菜,或青碧,或土黃,味酸適口,開胃佐飯,既是平日一道菜餚,又是常用的當家調味佳品,不論是涼拌、爆炒,還是熱煮、煨燒、蒸製,皆別有風味。
吃涼拌公尺線時,如拌入剁碎的酸菜和香油、醬油、辣椒油及蔥花、香菜、薑汁、蒜水等,五味俱全,甚為可口。又如妙餌塊時,將酸醃菜及火腿、韭菜、薑末、蔥花等佐料,與餌塊下鍋爆炒,則又香又鮮。再如燒鯉魚時,把肥美的鮮鯉魚用油炸過,放過煽炒過的酸醃菜和辣椒、姜、蒜、料酒等調料,這道煨燒的鯉魚味鮮肉嫩,酸辣適口。
此外,用酸菜和薑片、泡辣椒熬製的酸辣湯,酸辣可口,既是在外時的醒酒之物,又有活血發汗、散風驅寒作用,民間常用它防止感冒。
15樓：哈哈欠為你違逆
酸辣公尺線是川渝地區的特色小吃，酸酸辣辣非常開胃，過橋公尺線是雲南省滇南地區的一種特有的小吃，屬滇菜系，該菜品起源於蒙自地區，是由湯料、佐料、生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片製作而成。
過橋公尺線已有一百多年的歷史。相傳，清朝時滇南蒙自市城外有一湖心小島，乙個秀才到島上讀書，秀才賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛吃的公尺線送去給他當飯，但等出門到了島上時，公尺線已不熱了。
後來一次偶然送雞湯的時候，秀才娘子發現雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和公尺線等吃時再放，還能更加爽口。
於是她先把肥雞、筒子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油;公尺線在家燙好，而不少配料切得薄薄的到島上後用滾油燙熟，之後加入公尺線，鮮香滑爽。此法一經傳開，人們紛紛仿效，因為到島上要過一座橋，也為紀念這位賢妻，後世就把它叫做「過橋公尺線」。
16樓：菜頭叔的小南
no.1 油浸雞樅
人氣指數 ★★★★★
好評指數 ★★★★★
冷冬臘月中，一盤熱氣騰騰的水餃，搭配鮮香無比的油浸雞樅，世間美味，莫過於此。
no.2 小青柑
人氣指數 ★★★★★
好評指數 ★★★★★
匯聚大山的饋贈和人類的智慧型，傳統手工的典範，造就這通紅的茶湯、溫潤的口感，養胃更暖心，陰沉冬日也變得明媚和煦。、
no.3 月亮谷紅公尺
人氣指數 ★★★★★
好評指數 ★★★★★
雲南紅河大山深處的哈尼族人沿用千年的原始農耕方式種植，和菜頭精選其中穗長粒大飽滿的最優質紅公尺，用水車手工碾製，每一粒穀子都是濃縮的精華。熬製一碗香濃的紅公尺粥，香漫滿屋，暖湧心田。
雲南的特色小吃有哪些呢？
17樓：樂樂笑笑風
過橋公尺線相信很多人都知道，在雲南過橋公尺線可以說是必吃的，它是雲南滇南地區特有的漢族小吃，屬滇菜系。過橋公尺線起源於蒙自地區。過橋公尺線湯是用大骨、老母雞、雲南宣威火腿經長時間熬煮而成的，所屬菜系滇菜。
雲南小吃口感豐富，而且品種繁多，自從央視的《舌尖上的中國》熱播後，雲南美食火了起來，像宣威火腿、乳扇、菌菇、石屏豆腐、冬筍、汽鍋雞等等，雲南小吃技藝精、造型巧，口味全。烹製以蒸、煮、燴、煎為主、炸烤為輔。雲南特色小吃有哪些?
哪些是到雲南必吃的美食，一起看看吧!
1、過橋公尺線
橋香園的公尺線口感特別順滑，而且巧咬易斷，老少通吃，牙齒不好也沒有關係，味道也很鮮美
這裡要推薦一下「橋香園」的過橋公尺線，算是昆明的老字型大小，裡面品種很多，最受歡迎的當然是公尺線咯，我點的是雞肉公尺線，想著剛下火車，外面又細雨綿綿，來口公尺線絕對暖胃。在上之前，我回憶起本科校門口的公尺線，已經夠好吃的了，香味口感都不錯。
2、鮮花餅
鮮花餅是以雲南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是具有雲南特色的雲南經典點心代表。鮮花餅在雲南當地烘焙品牌大都均有銷售。鮮花餅也是中國四大月餅流派滇式月餅的經典代表之一，鮮花餅的製作緣起300多年前的清代。
3、橄欖樹皮剁生
這道菜是拉祜族人家過年殺豬時家家都必做的一道菜，可以說這是拉祜族飲食文化中最具有代表性的一道菜。從山上砍來滇橄欖樹，除去枝葉後，用破碗片刮去銀白色的外層後再刮取裡面肥厚的樹皮。
4、汽鍋雞，
因用汽鍋蒸製而得名。昆明南部建水出產的紫陶汽鍋，採用當地的紅、黃、青、紫、白五色陶土製成，具有「色如紫銅，聲如罄鳴，光潔如鏡，永不褪色」的特點。製作時，藝人先將五色土泡水，攪漿，再過濾成綠紅色的陶泥。
製成泥坯後，繪上山水、花卉等圖案，再雕刻和嵌上其它顏色的陶土，經過燒煉和用石器打磨，使之渾然一體，圖案清晰。那些用久了的汽鍋，光可鑑人，儼然是古樸典雅的民間工藝品。
雲南那些地方好玩兒？有什麼特色小吃
冬季雲南比較北方來講，要暖和得多，這裡有四季如春的美譽，是很適宜的。從雲南麗江向西南出發，經大理，騰衝，瑞麗後返回昆明，全程以汽車作為最主要交通工具，行程超過1500公里。選擇麗江和昆明作為假期的起始地和結束地，是因為這兩地皆是前往雲南旅遊的必經之地。當然也可以反著走，從昆明出發到麗江結束 昆明小吃...
什麼是特色小吃，特色小吃有什麼？
特色小吃是中國飲食不可缺少的一部分，並成為中國飲食生活的主要內容之一。每個地區都有著其獨特的小吃，被稱為當地的特色小吃.特色特色小吃都是靠品質的同一性來保持 本色 的，從用料到做工，都保持一致，加上不斷地在原有基礎上推陳出新。這些給您參考下 東北特色小吃 你吃過嗎？具有地方特色或民族特色的小吃 特色...
商丘有什麼特色小吃，特色小吃有什麼？
燒餅，取清粉 芝麻五香鹽面 清油 鹼面 糖等為原 輔料，和面發酵，加酥入味，揪劑成型，刷糖色，粘芝麻，入爐烤製。蔥油餅，主要用料為麵粉和蔥花，口味香鹹。中國福建，山東 東北 河北等地都有該小吃分布，是街頭 夜市的常見食品。胡辣湯，的主要製作材料有胡辣湯料 胡椒 辣椒 熟羊 牛 肉 羊骨高湯 麵筋 麵...