1樓：匿名使用者
我是黎川人，（離家已50年）我記得一，水粉，二芋餈（小芋頭與薯粉為皮，內包各種東西，湯是內各種有肉，墨魚等，三是「唸佛」丸，（公尺磨的小湯丸）四是，糯公尺先用豬油炒再放各種（事先炒好：肉絲墨魚絲，冬筍大蒜羅蔔絲，你想吃的東西都可以）作料，再加水去煮，的糯公尺飯，（補人），五是小泥鰍先養乾淨，下熱鍋，去內臟，用油炒放椒未，豆豉，（可長時儲存，茲陰補陽）
撫州有什麼名小吃？
2樓：匿名使用者
撫州一些有名的小吃：爆炒羊肉，藕粉，金溪滸灣油麵，菜梗泥鰍，臨
州牛雜，紅妹子豆腐乳，臨川葛粉，海公尺冬瓜湯，砂缽牛腳，金溪藕絲糖，五香麻雞，凌仁紅魚塊，臨川牛肚皮等。
撫州市，江西省下轄市（地級），位於江西省東部。行政區域南北長約222千公尺，東西寬約169千公尺，總面積18816.92平方千公尺，佔全省總面積的11.
27%。撫州市下轄2個區、9個縣，總面積18817平方千公尺，2023年總人口400萬，通用贛語。
臨川文化是撫州江右民系創造出來的區域性文化。亦為江右文化的重要支柱，臨川文化以臨川古治屬為核心，涵蓋現今撫州市十餘縣區，生成於秦漢，興盛於兩宋，延綿於明清。其人文、風物、哲學、教育、文學、藝術、科學、技術、醫理、學術、宗教、民俗、體育、語言、建築、美食等實行向性組合；輻射邵武、南嶺、廬陵、洪都和浙皖、甌閩部分領地。
撫州採茶戲、三角班、孟戲、儺舞、錢索舞、海鹽腔以及板凳龍燈、水龍燈、火老虎燈、獅子燈、跑馬燈等，是臨川文化的藝術形態。銀魚炒藕絲、紅燒牛肚、水豆腐和麥雞豆腐等四大名菜以及臨川貢酒、安石牌菜梗、三橋薯粉絲、婁滸公尺粉，臨川葛粉、臨川夏布和撫州西瓜、青泥柑桔、嵩湖柿子、七里崗生薑、榮山燈芯草，則是臨川飲食文化和農耕文化的傑作。
3樓：老公尺仔樂樂
1 、麻姑公尺粉
產於道教名山-江西麻姑山下的南城,相傳麻姑仙女修煉成仙後,用麻姑公尺製成晶瑩透亮的銀絲公尺粉贈送給王母娘娘的拜壽賀禮,由此麻姑公尺粉天下聞名,歷代皆為貢品。外觀潔白晶瑩、透明度好、粉條垂直、均勻。沸水煮6—8分鐘即熟，粉條不斷不糊，湯清如水；24小時仍保持原狀；食感清新爽滑，富有彈性。
2 、黎川擂茶
黎川、廣昌山鄉人民家家戶戶都會的傳統手藝，擂茶的原料主要是茶葉，製作時將茶葉置陶盆，用尺許長的木梓擂茶棍頻頻轉成茶糕，加鹽醃製，放人罐中貯藏。吃時倒少許於碗中。
舊時殷實富裕人家，還要加上炒熟的芝麻，油炸黃豆、花生仁、豬排骨等佐料，這樣沖開的擂茶，呈雞湯色，一股清香撲鼻而來，沁人肺腑，不僅有茶葉的淡雅芬芳，更因吃時偶有幾粒芝麻、黃豆、花生仁嚼碎，一股奇香人口，令人心曠神怡。
3 、樂安驢肉
樂安當地的特色菜餚，以純真健壯的毛驢，採用百年老湯新水，配以芳香天然佐料20餘種滷製而成，食之具有壯心、補腦、健胃、強身壯骨之效，可增進智力，延緩衰老，素有「百餚之長」之稱。
4 、凍公尺肉丸
江西臨川縣傳統的漢族名菜，既是小吃又是佐餐下酒的佳餚。為粉蒸食品，凍公尺鬆軟。肉丸鮮嫩，沾白間紅，十分美觀。有貧血調理，消化不良，補虛養身，調理滋陰之功效。
5 、樂安黴魚
又稱「狀元魚」，相傳是南宋高宗賜名，屬樂安本土的漢族風味名吃。用碗裝黴魚塊，加上蔥或蒜花和味精，並可加入少許香油，蒸熟即可食用。其製作多在冬季進行，有冷藏裝置可長年製作。
多用草魚，也有用大頭魚、鯉魚等。
6 、滸灣油麵
金溪縣傳統名牌產品，古為貢品，人稱「龍鬚貢面」。以優質麵粉、茶油、薯粉、食鹽等原料，手工精製而成，細如游絲，爽而不膩，滑而不糊，營養豐富，健胃催乳。
簡單時可作清水面，佐以味精、辣醬即可食用；講究時可用雞湯烹煮，加以肉絲、蛋皮、黃花菜、黑木耳等等佐料，味道鮮美。
7 、金溪公尺粉
江西撫州市金溪縣的傳統名吃，歷史悠久，其主要製作原料是優質晚公尺，經過浸公尺、磨漿、濾乾、採漿等多道工序製作而成。
金溪公尺粉三種吃法：涼拌公尺粉、炒公尺粉、煮公尺粉。 與其他地方所產的公尺粉不同，金溪公尺粉對粉的韌性要求特別高，未煮的生粉根根結實、透明，煮後的熟粉條條細嫩、潔白，具有久泡不爛、久炒不碎、韌而不硬的特點。
8 、蒸子糕
一種頗具特色的小點心，它以糯公尺、粘公尺、糖為原料，隨吃隨蒸，不需等候，鬆軟、香甜，老少皆宜。
9 、芋餈
撫州市黎川縣的漢族特色小吃，用芋子製作。一碗芋餈端在手裡,紅的辣椒,白的蔥頭,綠的蔥花,黃的薑絲，碗中漂著幾個圓溜溜土頭土腦的芋餈，真是色香味俱全，能不令人大動食指。吃吧，還等什麼，趁熱吃才有味，吃冷的肚子會痛.
一碗下肚，早已是額頭冒汗，大呼過癮。
10 、資溪酒滷雞
江西資溪縣具有濃厚地方特色的漢族風味小吃。它不用五香調料或其它中藥香料，而是採用幾種江西名酒為滷汁，用高壓鍋高溫滷製，再經熱油炸酥，切配裝盤後，澆、蘸上特製的複合型味汁，烹製時，很遠就能嗅到濃郁的混合酒香味。
成品雞皮呈金紅色，皮脆、肉香、骨酥，食時蘸上味汁，滿口生香，回味悠長，這種滷雞的保鮮期也較五香滷雞長。
4樓：海之狂嵐
^^撫州最有名的小吃有以下幾種，不全但有
名的基本包括了^^：
1、菜梗，這個是撫州比較出名的小吃了，有甜味，辣味，鹹味，很多在外的撫州人回家帶回去的特產基本上都有這個，記得小時候讀書，經常買上一包吃。
2、臨川牛雜，上頓渡以前有牛雜一條街，不過現在只有在一些酒店裡才能吃到了，正宗的就更難吃到了，但如果能吃到正宗的，絕對會讓你回味無窮。（注意，臨川牛雜都很辣，怕辣的注意啦！）
3、金溪藕絲糖，金溪藕絲糖外似一團潔白細嫩的藕絲，素以甜、脆、香酥而著稱。內包芝麻、桂花、桔餅，甜而不膩，脆香酥軟，落口消融，餘味綿長。（個人不是很喜歡，太甜了！）
4、臨川公尺粉，臨川公尺粉跟外地的那些公尺粉，公尺線做法不同哦，別有一番風味，不過現在城區賣公尺粉的太多了，味道各不相同，但推薦一些連鎖店，這裡不介紹，免得有做廣告的嫌疑。（這個是撫州人的基本早餐~）
5、糍粑，撫州的糍粑很好吃，尤其是金溪那邊的特色糍粑，不過這個一般在逢年過節在農家裡才吃的到，很少見賣的。
其他的還有金桔餅，各種糕點之類的，外地都買的到，味道也不是很具有特色，有機會在給你介紹，但上面五種一定要吃哦
5樓：煌旗燒臘培訓
麻姑公尺粉，凍公尺肉丸，泡粉，芋餈，牛雜，魚絲，菜梗，狀元魚，歡喜丸子，灌芯糖
6樓：木易草心心心
臨川菜梗，崇仁麻雞，金溪藕絲糖
7樓：匿名使用者
唯一美味推薦：泡粉+豬雜（牛雜）
求撫州特色小吃有哪些
8樓：匿名使用者
1 、麻姑公尺粉
產於道教名山-江西麻姑山下的南城,相傳麻姑仙女修煉成仙後,用麻姑公尺製成晶瑩透亮的銀絲公尺粉贈送給王母娘娘的拜壽賀禮,由此麻姑公尺粉天下聞名,歷代皆為貢品。外觀潔白晶瑩、透明度好、粉條垂直、均勻。沸水煮6—8分鐘即熟，粉條不斷不糊，湯清如水；24小時仍保持原狀；食感清新爽滑，富有彈性。
2 、黎川擂茶
黎川、廣昌山鄉人民家家戶戶都會的傳統手藝，擂茶的原料主要是茶葉，製作時將茶葉置陶盆，用尺許長的木梓擂茶棍頻頻轉成茶糕，加鹽醃製，放人罐中貯藏。吃時倒少許於碗中。
舊時殷實富裕人家，還要加上炒熟的芝麻，油炸黃豆、花生仁、豬排骨等佐料，這樣沖開的擂茶，呈雞湯色，一股清香撲鼻而來，沁人肺腑，不僅有茶葉的淡雅芬芳，更因吃時偶有幾粒芝麻、黃豆、花生仁嚼碎，一股奇香人口，令人心曠神怡。
3 、樂安驢肉
樂安當地的特色菜餚，以純真健壯的毛驢，採用百年老湯新水，配以芳香天然佐料20餘種滷製而成，食之具有壯心、補腦、健胃、強身壯骨之效，可增進智力，延緩衰老，素有「百餚之長」之稱。
4 、凍公尺肉丸
江西臨川縣傳統的漢族名菜，既是小吃又是佐餐下酒的佳餚。為粉蒸食品，凍公尺鬆軟。肉丸鮮嫩，沾白間紅，十分美觀。有貧血調理，消化不良，補虛養身，調理滋陰之功效。
5 、樂安黴魚
又稱「狀元魚」，相傳是南宋高宗賜名，屬樂安本土的漢族風味名吃。用碗裝黴魚塊，加上蔥或蒜花和味精，並可加入少許香油，蒸熟即可食用。其製作多在冬季進行，有冷藏裝置可長年製作。
多用草魚，也有用大頭魚、鯉魚等。
6 、滸灣油麵
金溪縣傳統名牌產品，古為貢品，人稱「龍鬚貢面」。以優質麵粉、茶油、薯粉、食鹽等原料，手工精製而成，細如游絲，爽而不膩，滑而不糊，營養豐富，健胃催乳。
簡單時可作清水面，佐以味精、辣醬即可食用；講究時可用雞湯烹煮，加以肉絲、蛋皮、黃花菜、黑木耳等等佐料，味道鮮美。
7 、金溪公尺粉
江西撫州市金溪縣的傳統名吃，歷史悠久，其主要製作原料是優質晚公尺，經過浸公尺、磨漿、濾乾、採漿等多道工序製作而成。
金溪公尺粉三種吃法：涼拌公尺粉、炒公尺粉、煮公尺粉。 與其他地方所產的公尺粉不同，金溪公尺粉對粉的韌性要求特別高，未煮的生粉根根結實、透明，煮後的熟粉條條細嫩、潔白，具有久泡不爛、久炒不碎、韌而不硬的特點。
9樓：木召子
哪些? 先來pick一下這款田園夢菜梗呀。撫州特色，辣得香，也有其他口味，喝粥吃飯必備，當零食也很棒哦。
江西有什麼特色小吃和特產？
10樓：匿名使用者
1.江西特色小吃和特產根據地區分類有南昌、九江、景德鎮及井岡山等風味。
<1>南昌特色小吃有拌粉、瓦罐湯、藜蒿炒臘肉
<2>九江特色小吃有竹筒粉蒸腸
<3>景德鎮特色小吃有冷粉、桃酥餅
2.江西特色小吃和特產詳細介紹
<1>南昌拌粉：拌粉是南昌當地非常有名的小吃，其製作簡單，味道可口，每天早上一碗拌粉，乙個瓦罐湯是南昌大多數人的早餐，是南昌各大小吃街都有的一道小吃。
<2>瓦罐湯：瓦罐湯又叫煨湯，是我們江西久負盛名的小吃，共分有五大系列：肉餅湯系列、養生系列、排骨湯系列、滋補湯系列和雞湯系列，營養豐富，味道鮮美，再搭配拌粉，就更妙了。
<3>藜蒿炒臘肉：藜蒿炒臘肉是江西的一道特色名菜，以來自鄱陽湖的藜蒿和臘肉為原料做成，藜蒿本是鄱陽湖裡的一種水草，最早是居住在鄱陽湖邊的居民發明的，後面慢慢傳到菜桌上，稱為一道名菜，一般在春節期間作為年夜飯、接待客人的菜餚。
<4>竹筒粉蒸腸：用竹筒做出來的小吃竹香味濃厚，而且經過竹子的過濾非常的純淨，肉鮮嫩無比。這種肉的做法很簡單，首先要把肥腸切塊，然後把肥腸倒入清水中焯去騷腥，取出後再用料酒、醬油、鹽、味精等醃漬起來，大約要經過乙個小時的時間，等到研製結束後，把之前準備好的諸如薑末、幹椒末等的調味品和肥腸一起放入竹筒中，然後再把竹筒在籠上蒸，等到能聞到肉香時就可以熄火了，吃時在上面澆上一層紅油，香噴潤滑，非常好吃。
<5>冷粉：冷粉在很多地方都有，景德鎮的有所不同，粉條粗大，直徑有0.5cm，製作簡單，味道獨特，是景德鎮十分受歡迎的一道小吃。
<6>桃酥餅：景德鎮著名小吃，以桃酥為主要原料製成，具有口感酥鬆，味道可口等特點，有「中國桃酥王」之稱，會經常買來當休閒食品吃。
江西撫州有啥特色小吃,撫州有什麼名小吃？
您好復！江西撫州特色小吃有 制1.永新狗肉 2.南豐bai豆腐du皮 3.南豐魚丸 4.崇仁麻雞 5.撫州泡 zhi菜 6.撫州糍粑dao 7.凍公尺肉丸 撫州有什麼名小吃？撫州一些有名的小吃 爆炒羊肉，藕粉，金溪滸灣油麵，菜梗泥鰍，臨 州牛雜，紅妹子豆腐乳，臨川葛粉，海公尺冬瓜湯，砂缽牛腳，金溪藕...
什麼是特色小吃，特色小吃有什麼？
特色小吃是中國飲食不可缺少的一部分，並成為中國飲食生活的主要內容之一。每個地區都有著其獨特的小吃，被稱為當地的特色小吃.特色特色小吃都是靠品質的同一性來保持 本色 的，從用料到做工，都保持一致，加上不斷地在原有基礎上推陳出新。這些給您參考下 東北特色小吃 你吃過嗎？具有地方特色或民族特色的小吃 特色...
商丘有什麼特色小吃，特色小吃有什麼？
燒餅，取清粉 芝麻五香鹽面 清油 鹼面 糖等為原 輔料，和面發酵，加酥入味，揪劑成型，刷糖色，粘芝麻，入爐烤製。蔥油餅，主要用料為麵粉和蔥花，口味香鹹。中國福建，山東 東北 河北等地都有該小吃分布，是街頭 夜市的常見食品。胡辣湯，的主要製作材料有胡辣湯料 胡椒 辣椒 熟羊 牛 肉 羊骨高湯 麵筋 麵...