1樓：吉吉麻麻麻麻
腸滉面肥腸加調料煨趴，豬肉丁炸成脆哨；另以水煮雞蛋面，加雞湯、豬血、肥腸、脆哨，淋調料而成。湯色鮮紅，麵條脆細，湯鮮腸趴，豬滉軟嫩，味道濃香，肉哨脆香，雖辣不猛。已有百餘年製作歷史。
踏哨餛飩
雞蛋和面作皮，雞、豬肉、雞蛋、金鉤作餡，幷包成「翹寶」狀餛飩，煮熟而成。湯汁清爽鮮美，餡味鮮香可口，皮薄質細，帶有蟹味。
一品大包
餡料分：肉餡，配有冬菇、火腿、玉蘭片、地瓜、荸薺等，生熟摻半；白糖餡，加芝麻、核桃仁等；洗沙餡，配蜜瓜丁，蜜桔丁等。三餡共入麵皮擺成品字形，蒸熟而成。
個頭較大，泡松綿韌，油潤美觀，甜鹹相間，香濃味美，油而不膩。已有50餘年製作歷史，2023年獲貴陽市優秀風味小吃稱號。
畢節湯圓
糯公尺水磨成漿，經濾乾成吊漿粉作皮。餡心有洗沙、蜜棗、芝麻、櫻桃、冰糖、桔餅、玫瑰、火腿、花生、核桃等10餘種，包捏成荔枝大小的湯圓，隔鍋煮熟，每碗 10個。煮時不用猛火，不加攪動。
其個小，皮薄，餡多，皮質細膩，香味濃郁，味美可口。起源於畢節縣，在貴陽經營已有40餘年。
貴陽雞肉餅
面皮包以雞肉、豬肉、香菇、蝦公尺、綠豆芽等配製的餡心，油煎而成。麵皮起層酥脆，呈金黃色，餡心鮮嫩，香味濃郁，鮮美可口。2023年獲貴陽市優秀風味小吃稱號。
吳家油炸湯圓
糯公尺吊漿粉團作皮，包入餡心，油炸而成。色澤金黃，油而不膩。已有50餘年製作歷史。
2樓：凌敬曦包瑋
絲娃娃豆腐圓子
玫瑰糖烤肉
酸菜魚串串香
洋芋粑粑
臭豆腐留一手烤魚
貴州特色小吃有哪些？
3樓：小胖子不愛洗澡
1，青巖玫瑰糖
青巖玫瑰糖是貴陽市的地方傳統名點。鮮香酥脆，味道回味無窮。問世已有一百多年的歷史，是2023年青巖街上平正寬家首創的，相傳，一天平正寬逛街看到一小孩叫賣玫瑰花瓣，他想，玫瑰花瓣香味誘人，摻在糖裡，又香又甜，一定好。
於是就買一些玫瑰花來切碎，加入碗兒糖舂成密餞，用陶缽裝上在太陽下曬乾。
然後用糯公尺和小麥製成麥芽糖稀，加上芝麻、核桃仁、沙糖和玫瑰花蜜餞，搓均後切成薄片或長條，這就成了香甜酥脆的有玫瑰香味的麻片糖。
2，遵義豆花面
遵義豆花麵是一道色香味俱全的傳統小吃。柔軟滑爽，辣香味濃，風味特殊。最初由佛教素面，創制於20世紀初。
遵義豆花面遵義豆花麵是很有特色的貴州特色小吃，遵義豆花面以麵條為主要材料，烹飪的做法以煮菜為主，口味屬於鹹鮮。
3，遵義羊肉粉
遵義羊肉粉是一道美味可口的地方小吃。用鮮羊肉熬湯，澆公尺粉，放羊肉片、調料而食。已有300餘年製作歷史。
貴州各地均產羊肉粉，唯有遵義羊肉粉馳名。遵義市的大街小巷，羊肉粉館櫛比鱗次，食客之多，首屈一指。曾獲得第二屆「中華名小吃」稱號。
4，劉二媽公尺皮
劉二媽公尺皮是遵義老字型大小的名小吃，製作原料主要有公尺皮，卷粉、大頭菜等。它起源於90年代，已遍布遵義各個地方。
5，南白黃糕粑
南白黃糕粑為遵義縣南白鎮特產，原料普通，制法獨特，兼具"糕"、"粑"的特點，富有傳統風味。其原料為上好的大公尺，糯公尺各一半，再加兩公尺總和8%-10%黃豆。
將公尺磨成粉，糯公尺蒸熟，黃豆磨漿，摻合拌勻，待漿乾後搓揉成團，打成長條形塊狀，外包斑竹筍殼，用繩紮緊，然後上甑猛火蒸2-3小時，讓粑熟透。再小火悶24小時左右即可出甑。出甑後水分蒸發"收汗"，粑表面黃亮油潤，不沾手、不稀皮。
4樓：官俊暉宣華
最有名的風味小吃有：戀愛豆腐果、雷家豆腐圓子、糕粑稀飯、「絲娃娃」、荷葉糍粑、吳家湯圓
、花溪王記牛肉粉、
程腸旺腸旺面
、清鎮劉姨媽黃粑
、清鎮熱湯絲娃娃
、小吃廣場臭名遠揚臭豆腐
、小吃湯系列
、人劇滷味第一家、小吃廣場白吃串串碳燒生耗、河濱公園素春捲
、洋芋粑
、中曹野菜館野菜系列
、青巖豆腐
、青巖黃家玫瑰糖
5樓：甲恨之宗墨
腸旺面、豆腐圓子、戀愛豆腐果、糕粑稀飯、牛肉粉、
貴陽雞肉餅、黃粑、破酥包、碗耳糕、黑糯公尺八寶飯、荷葉糍粑、絲娃娃、公尺豆腐、牛打滾、....
6樓：波實後鶯
都勻美食
神鮮木薑雞
原料：土雞1500克，木薑子100克，青椒500克，大
蒜20克，生薑10克，菜籽油200克。
做法：油加熱先把木薑子、大蒜、生薑爆香，放青椒炒出水後，下雞塊用猛火爆炒即可！
特色：鮮嫩，噴香，滑潤，爽口，回味——是神鮮木薑雞的五大特色。
推薦：讓人一次品嚐，終身回味；神鮮木薑雞貴州辣子雞中的戰鬥機！！！
烏江魚俗話說：「四川人不怕辣，湖南人也不怕辣，貴州人怕不辣」。貴州人喜食辣的程度非同一般。
貴州的風味小吃以「香辣」「酸辣」著稱，不僅辣香醇厚、味美可口，而且色澤艷麗、造型優美。當然也有不辣的。
神鮮木薑雞
貴陽美食
洋芋粑所謂洋芋粑其實就是土豆，學名又叫馬鈴薯。洋芋粑是貴陽街頭的一種小吃。
做法是：將洋芋煮熟後，搗成泥狀，然後新增鹽、味精、蔥花，和少量的水和(huo第四聲)麵粉
洋芋耙，將其捏成餅狀（可以用小鍋蓋或是杯蓋壓制成型），然後再放置到平底鍋裡煎到兩面都呈金黃色，吃的時候用小盤盛出，在洋芋粑上澆少許稀釋的甜醬和辣椒粉（麻辣味的），有的地方還有一些涼拌的小菜（如貴陽的折耳根，酸蘿蔔，酸蓮花白），吃起來外焦裡嫩，香脆可口，而且有洋芋的清香甜味。
豆花粉材料：新鮮
貴州豆花粉
公尺粉條1500克，脆臊150克，豆花500克，油炸黃豆、油炸花生公尺、泡酸菜、油炸豆腐干丁、黑芥各50克，芫荽25克，醬油200克，味精5克，蔥花適量。
放入鍋中拌。鮮香微辣，味美可口。
腸旺面腸旺面是貴陽極負盛名的一種風味小吃，它是由豬大腸、雞蛋麵條、綠豆芽和油炸豬肉丁調配而成。湯色鮮紅、血旺嫩滑、雞湯油亮而不膩，辣而不猛，回味悠長。在貴陽市內各粉面店都有，較有名氣的是龍井路程家「程腸旺」。
不過先友情提醒一下，他家腸子味道重，對內臟有不適反應者慎用。（小知識：據說腸旺面的產生，源於吃刨湯。
所謂刨湯，就是將新鮮的豬雜，主要是大腸、粉腸、血旺以及豬肉加上豆腐、粉條燉成一大鍋招待客人。吃刨湯不注重菜的花哨，卻很實在，腸旺面就在這個基礎上經過加工改進，成了一種老少喜歡的著名小吃。）
貴陽腸旺面
陽素粉貴陽的素粉，所用的主材就是酸粉，這種用大公尺通過一定發酵方式製作的圓柱狀直徑3mm左右的公尺粉，粗粗長長。
素粉顧名思義，作料簡單，沒有肉類參與，完全靠粉質、辣椒、蔥花、玫瑰大頭菜、綠豆芽、黃豆、花生體現其風味。尤其是特製的辣椒，是素粉的靈魂。很多有特色的素粉店辣椒的口感都各有不同，但都有個共性便是香、辣、爽，具有貴州特色。
7樓：焉霞答緞
絲娃娃、豆腐果、酸湯魚、腸旺面、燒烤、波波糖、玫瑰糖、裹卷、涼皮、羊肉粉、雞絲湯圓、耳塊粑
8樓：寶比貴州土特產
貴州小吃最經典的要數絲娃娃，是貴陽一種常見的地方傳統小吃之一，只要在貴陽各地每一處街上，幾乎都能看得見。而此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。猛一看頗似產房裡初生的嬰兒被裹在「襁褓」中。
「襁褓」是用大公尺麵粉烙成的薄餅，薄薄如紙卻有—只手掌那麼大。
9樓：德俊友鄺玥
貴州：腸旺面、絲娃娃、夜郎面魚、荷葉糍粑
貴陽小吃--戀愛豆腐
貴陽小吃中久負盛名的一種。豆腐先經鹼水洗泡發酵，然後切成長方形小塊，用無味的柏木鋸面作燃料，烤至兩面發黃，食用時用薄竹片將豆腐當腰剖開，添進由胡辣椒、生薑公尺、點蔥、蒜泥、醬油、醋、味精等調製而成的佐料，趁熱吃下，鹹辣爽滑、滿口噴香。現經營豆腐果的攤子遍布貴陽大街小巷，隨處可嚐到。
原料：酸湯豆腐500克，折耳根150克。調料：
煳辣椒粉、醬油、鹽、味精、麻油、苦蒜、木薑子、花椒粉、薑公尺、蔥花、鹼水等適量。
製作方法：
烤。豆腐切成5釐公尺寬、7釐公尺長、3釐公尺厚的長方塊，用鹼水浸泡一下，拿出放在竹籃子裡，用濕布蓋起發酵12小時以上。再將折耳根、苦蒜切碎，裝入碗中加醬油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜術、蔥花拌勻成佐料待用。
將發酵好的豆腐排放在**的木炭渣鐵灶上烘烤，烤至豆腐兩面皮黃內嫩、松泡鼓脹後用竹片劃破側面成口，舀入拌好的佐料即成。
風味特色：
表面微黃，辣香嫩燙，開胃生津。
技術要領：
豆腐發酵時間不能過長，用手觸控有粘**覺即可。
貴州小吃--絲娃娃原
料：精麵粉250克，綠豆芽50克，海帶絲25克，酸蘿蔔絲25克，大頭菜絲25克，折耳根節25克，芹菜節25克，蕨菜節25克，涼麵25克，窩筍絲25克，酥黃豆20克。調料：
鹽、麻油、醬油、醋、味精、姜沫、蔥花等適量。
製作方法：
烙。麵粉加水，鹽少許揉勻挪透（水與麵粉比例為1：6），平鍋燒熱刷油、擦乾，然後左手抓起麵團甩圓並向鍋底杵一下成為直徑為9釐公尺的圓薄皮時，右手立即把圓形麵皮揭起，這樣製作數十張春捲皮，放入蒸籠稍蒸一下使其回軟，便於包食。
再將綠豆芽、海帶絲、芹菜節、蕨菜節用開水氽過，分別裝入小盤中，小碗內放入醬油、醋、味精、麻油、姜沫、蔥花、煳辣椒兌成汁。春捲皮中放入各種素菜絲包成上大下小的兜形，放入酥黃豆，澆淋兌好的辣椒汁即成。
風味特色：
素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。是流行於貴陽的名小吃。
技術要領：
水與麵粉比例一定要掌握好，攤皮時動作要快，要會「甩麵」。
貴州小吃--荷葉糍粑**22年（2023年）貴陽北門橋（噴水池）一帶有食品店叫「鏡泉齋」，以上等糯料、白糖、涼糖、玫瑰芝麻、洗沙、花生公尺、核桃仁等原料製作。製作方法：先將糯公尺打成糍粑，分成小碗，再放入烙鍋以豬油烙成薄片，加入糖心，再折成一半復烙，粑粑黃脆，糖心融化即可。
後「鏡泉齋」荷葉糍粑流傳全市，被貴陽市認可為名小吃。
主料：精糯公尺;輔料：花生火腿、芝麻、玫瑰糖;
調料：豬板油、白糖;做法：將精糯公尺洗淨，淨泡10個小時，然後用蒸鍋蒸熟，打成糍粑後做成荷葉狀成品，然後用豬油煎黃即可。
特色：香酥甜美，既酥且糯，可口宜人。
10樓：匿名使用者
貴州特產
1、茅台——都知道，不解釋
2、天麻、杜仲、靈芝——
現在的貴州三寶
3、蠟染——苗家專有紀念
4、都勻毛尖——入選中國十大名茶
還有一些小吃
貴陽腸旺面、貴陽戀愛豆腐果、貴陽「絲娃娃」、遵義豆花面、遵義羊肉粉、遵義黃粑、畢節湯圓、興義刷把頭、石阡綠豆粉、威寧蕎酥、安順蕎涼粉、鎮寧波波糖、綏陽空心麵條、江口豆腐干、黃平郭氏牛肉乾、貴陽雞肉餅、一品大包、豆腐圓子、糕粑、碗耳糕、都勻衝衝糕、炸洋芋粑、油炸鮮魚、蹄花飯、沙鍋豆腐、涮雞片、興義耳塊粑等
福建特色小吃，福建特色小吃有哪些？
1.莆田滷麵 莆田滷麵是福建莆田的一道傳統美食，它和興化炒公尺粉 熗肉 荔枝肉 海蠣煎 西天尾。2.福鼎肉片 福鼎肉片是一道由精肉 澱粉等原料製成的菜品，是福建省福鼎市一種很有名的地方傳統。3.鹹時 鹹時也稱為鹹公尺時 shi,音時 公尺字旁加時字，平潭地方一著名風味小吃。鹹時，美。4.肉燕 肉燕又...
襄陽有哪些特色小吃，天水的特色小吃有哪些？
呵，我就是襄陽人。最出名的吃食就是牛雜麵豆腐面。然後再喝碗糯米釀造的黃酒。還有傳統的孔明菜，也俗稱大頭菜！襄陽特色小吃有油茶，米窩，牛油麵，酸辣面，金剛酥，玉帶糕，襄陽黃酒等。天水的特色小吃有哪些？都說3000年曆史看北京，5000年曆史看西安，8000年曆史看天水，天水是一座歷史悠久的城市，這裡除...
廣東有哪些特色小吃？廣東特色小吃有哪些？
廣東特色美食有哪些？粵菜分為廣州菜 潮州菜和東江菜 客家菜 三大類。粵菜中的經典有紅燒乳鴿 燒乳豬 白切雞 滷水拼盤 護國菜 蜜汁叉燒 深井燒鵝 羅漢齋等。廣州菜。廣州菜的流行範圍廣泛，省內包括珠江三角洲 西江和北江流域 雷州半島等地，省外的則有港澳台 海南島及廣西部分地區。廣州菜偏重於菜餚的質和味...