1樓：微湖情
1帶魚清洗乾淨，搓掉腹腔裡邊的黑膜，切成段；然後用姜1大片、蒜2瓣、料酒5ml、鹽版3g、胡椒權粉少許、老抽1勺醃2個小時以上入味；
2先把炒鍋燒熱，然後放40ml的油，油熱後把帶魚攤放在鍋底；
3中大火煎成兩面金黃色撈出；
4豆豉用清水泡5分鐘左右，
5蔥1節、姜2片切好備用；
6炒鍋內放植物油10ml，先爆香花椒，然後放入蔥薑爆香；
7泡好的豆豉撈出，放入炒鍋炒香，
8醃魚的湯汁裡加老抽1勺、醋2勺、糖20g兌成碗汁；
9把碗汁倒入鍋裡，然後加水一碗燒開；
10把炸好的待遇碼入鍋裡，然後蓋蓋子；
11改小火燉至湯汁濃稠即成。
豆豉燒帶魚的做法步驟圖，豆豉燒帶魚怎麼做好吃
2樓：匿名使用者
用料帶魚 一條
豆豉 2大勺
鹽 1克
雞精 適量
白糖 1克
料酒 適量
味極鮮 適量
老抽 適量
蒜 適量
蔥 半段
豆豉燒帶魚的做法
將蔥切段，蒜切沫，豆豉切碎。帶魚切段，備用鍋上火，燒油，下豆豉先炒，再下蔥蒜炒香，烹料酒，下帶魚段，放味極鮮，老抽，燒開，之後加適量的水，淹沒魚就好。
大火燒開，小火慢燉，當湯汁快乾時，放雞精，調好味道出鍋，即可。
出鍋咯！撒上點蔥花提香~
魚肉好鮮嫩啊，就飯吃超好吃！豆豉本身就有鹹味，魚肉最好就著豆豉一起，抹在飯上更好吃~~~
小貼士1. 先放豆豉炒香，再放蒜，因為蒜比較容易糊。
2. 豆豉本身就比較鹹了，鹽適量的放，可以嚐嚐味道再考慮放不放。
3. 2大勺就是喝湯的那種勺子
豆豉蒸魚的做法步驟圖，豆豉蒸魚怎麼做好吃
主料扁魚 一條輔料 大蔥適量 生薑適量 料酒適量 香蔥適量鹽適量 豆豉適量 步驟1.魚洗淨擦乾 一定要去除肚皮內的黑膜 2.在兩邊魚身各斜劃幾刀 3.大蔥與姜切成絲 4.用蔥薑絲塗抹魚身魚頭後，取少量鹽塗抹魚身魚腹，淋些料酒醃製約10分鐘。注意此時只能撒很少量的鹽，因為豆豉帶鹹味 5.香蔥一半切成蔥...
做法，豆豉蒸帶魚怎麼做好吃，豆豉蒸帶魚的家常做法
豆豉蒸帶魚的做法 1.帶魚去頭尾，剪開魚腹，去血汙，洗淨切段，每段兩背劃兩三刀2.帶魚段用料酒 生抽 鹽 少許胡椒粉 蔥段 薑片醃漬15 20分鐘3.3個蒜瓣剁碎備用，豆豉稍微碾碎，鍋燒熱油，中火下蒜末炒香，下豆豉翻炒至酥香 4.以蔥姜段墊在盤底，碼一層帶魚，魚上均勻灑一層豆豉，如果還有魚段，再同法...
豆豉辣椒蒸草魚的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料來草魚段750克 豆豉辣椒 20克 薑絲 源20克 料酒 一大勺 生抽，蠔油各一大勺 鹽 少許 蔥段 小蔥的蔥白 少許 豆豉辣椒蒸草魚的做法 草魚去頭，切段，洗淨用料酒，生抽，薑絲，鹽拌勻，包保鮮膜放冰箱醃乙個小時以上。豆豉辣椒蒸草魚的做法 步驟1 紅尖椒切碎。豆豉辣椒蒸草魚的做法 步驟2 醃好...