1樓：百度使用者
區別在顏色植脂忌廉比較灰白色的，淡奶油是乳白色的。
2樓：小齆
植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。 植脂忌廉就是平常我們能在蛋糕店買到的那種。熱量比一般動物性忌廉少一半以上，且飽和脂肪酸較少，不含膽固醇。
淡奶油是打發奶油做忌廉蛋糕等用的
淡奶油，和植脂忌廉有什麼區別
3樓：楊臻道蘆
植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。
植脂忌廉就是平常我們能在蛋糕店買到的那種。熱量比一般動物性忌廉少一半以上，且飽和脂肪酸較少，不含膽固醇。
淡奶油是打發奶油做忌廉蛋糕等用的
你應該知道的淡奶油和植脂忌廉的區別
4樓：小蜜蜂
植物的和動物的，光從字面上來說，大部分人可能會選擇植物性奶油，但是千萬別被它的名字誤導了啊。
植物性淡奶油，另外的名字叫人造淡奶油。你可以想象到，人工做出的接近奶油味道的東西，那得放多少新增劑進去啊。反正這些東西我是不敢吃的，會吃出病來。
植物淡奶油的**要便宜得多，而且容易打發，所以市售的蛋糕大多用它來做裱花。但是因為它是人造的，所以味道很人工，這樣就可以理解為什麼買來的蛋糕吃起來會那麼膩吧。至於膽固醇的問題，可以致癌的新增劑與天然食材中的膽固醇，看你怎麼選吧~
動物性淡奶油，聽著好像挺不環保的，其實跟牛牛身上的脂肪沒啥關係，它是從牛奶裡提出來的，味道很香醇。剛品嚐的可能還不覺得有什麼太豐富的味道（因為它不甜），但是之後，你就會發現口中有相當濃郁而且持久的奶香。這是任何植物奶油都比不了的。
而且它還比植脂的更健康，用它做裱花也不會膩的。（當然還取決於你吃多少，抱著忌廉罐子喝那沒個不膩的）
植脂忌廉,淡奶油,乳脂奶油性質區別是什麼
5樓：明梅花哀環
淡奶油抄
也叫稀奶油，它是在對全脂奶的分離中得到的。分離的過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在35%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的忌廉了。
相對於植物奶油更健康，因為沒有加糖，所以稱之為淡奶油。打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物忌廉要低一些。
植物奶油 和乳脂奶油 和淡奶油 有什麼區別
6樓：匿名使用者
淡奶油介紹：淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的忌廉了。相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。
用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物忌廉要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉公尺蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加鬆軟。
乳脂奶油介紹: 乳脂奶油通常稱為動物奶油，主要從天然新鮮牛奶中提取，無任何色素和不新增化學穩定劑。乳脂奶油比植物忌廉貴很多，口感更甜潤地道，不含對人體有害的反式脂肪酸，更富含維生素鈣，鐵等微量元素。
植物性奶油是由植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工製造而成，植物性淡奶油熱量不比動物性低，脂肪的質量要差，蛋白質礦物質鈣磷幾乎沒有，更是含有對心血管有很大危害的反式脂肪酸
7樓：安徽新東方烹飪學校
動物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是從全脂奶中分離得到的，有著天然的濃郁乳香。在分離過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。
植物奶油又叫人造奶油、人造黃油、植脂忌廉等，常常被作為淡奶油的替代品，它是美國人維益在2023年發明的。植物忌廉多是植物油氫化後，加入人工香料、防腐劑、色素及其他新增劑製成的。
2、融點不同
動物奶油含水分多、油脂少，易化，製作裱花蛋糕後形狀不易保持，室溫下存放的時間稍長就會變軟變形，需要在0℃到5℃之間冷藏儲存。
8樓：薛利葉厚夏
淡奶油是指沒有味道或者是有少量味道的，淡奶油是從牛奶中體檢出來的，一般在西餐熱菜中比較常用。乳脂奶油是指脂肪含量一般在35%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的忌廉了。
一、淡奶油介紹：淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的忌廉了。相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。
用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物忌廉要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉公尺蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加鬆軟。
二、淡奶油用途：一般蛋糕房及星級酒店用的忌廉為植脂忌廉。植脂忌廉為淡奶油的替代品，主要是以氫化植物油來取代乳脂肪，2023年由美國維益先生發明。
植脂忌廉由於使用性強，且更加符合食品安全，因此受到全世界蛋糕房及星級酒店師傅的青睞。植脂忌廉不含膽固醇，但含大量反式脂肪酸。
三、乳脂奶油介紹:
乳脂奶油通常稱為動物奶油，主要從天然新鮮牛奶中提取，無任何色素和不新增化學穩定劑。乳脂奶油比植物忌廉貴很多，口感更甜潤地道，不含對人體有害的反式脂肪酸，更富含維生素鈣，鐵等微量元素。
四、乳脂奶油的特點：穩定性、可塑性和視覺效果均不如植脂忌廉。但如果比較口感，風味烘焙穩定性好且優於任何食用奶油香精;乳脂奶油遠勝於植脂忌廉。
而且由於乳脂奶飽和酸含量相對較高，故反式脂肪酸含量極低(植脂忌廉的主要成分，導致肥胖的重要原因)對人體更健康。在歐美等眾多國家，植物奶油早已列入禁用食品，但在中國，因為其**低廉及裱花可塑性好而被眾多蛋糕店及家庭使用，而乳脂奶油(動物奶油)因其不能做出更多更好看的花色而只被部分人群認可
五、奶油的介紹： 以牛奶為原料製成的忌廉具有多種不同口味:它結構細膩，口感好，極其美味。每100
g忌廉中的脂類佔33%,即大約20g的飽和脂肪酸，9g單不飽和脂肪酸和1g多不飽和脂肪酸。如同黃油一樣，它也含有令人不可忽視的維生素a(340μg/100g
)。六、奶油的分類：一般分為稠狀忌廉和稀狀忌廉，後者也被製成為double_quotation奶皮double_quotation。
奶油的稠度與其中所含脂肪量多少沒有什麼關係。主要是酵母發酵時間長短影響奶油的稀稠以及酸化程度。稀狀味淡的忌廉是因為忌廉中的酵母沒有完全發酵而造成的。
9樓：匿名使用者
1、定義不同
淡奶油：淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的忌廉了。
乳脂奶油：乳脂奶油通常稱為動物奶油，主要從天然新鮮牛奶中提取，無任何色素和不新增化學穩定劑。
2、特點不同
淡奶油：淡奶油是真正的動物奶油，從牛奶中提取，營養豐富，天然健康。
乳脂奶油：穩定性、可塑性和視覺效果均不如植脂忌廉。但如果比較口感，風味烘焙穩定性好且優於任何食用奶油香精；乳脂奶油遠勝於植脂忌廉。
而且由於乳脂奶飽和酸含量相對較高，故反式脂肪酸含量極低(植脂忌廉的主要成分，導致肥胖的重要原因)對人體更健康。
3、作用不同
淡奶油：打發成漿狀之後可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、點心上，甚至直接食用。
乳脂奶油：可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉公尺蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加鬆軟。
"植脂忌廉"和"淡奶油"這倆是一樣的東西嗎?
10樓：牢蘭英性戌
不一樣的
植物奶油是人工合成類似於忌廉的製品
而淡奶油是從牛乳中提取的不含湯的忌廉多用於製作西點和調至咖啡
11樓：檢玉枝禽緞
植脂淡奶和淡奶油是完全不同的，淡奶油是沒有加糖的忌廉，而淡奶是蒸發濃縮後的牛奶。淡奶和煉乳比較接近，煉乳濃縮程度比淡奶更高，而且加工工藝有所區別。
植物奶油和淡忌廉有什麼區別？
12樓：唯西優烘焙培訓學校
首先，淡奶油就是動物奶油。
由來植物奶油是經過植物油氫化而來，裡面含有反式脂肪，專並且植物奶屬油在生產過程中加入了糖，很甜。
動物奶油是從牛奶或者羊奶中提取出來的，脂肪含量高。
使用植物奶油打發後更硬，穩定性強，裱花效果更好。成本相對動物忌廉要便宜很多。儲存時間較長
動物奶油穩定性稍差，如需裱花，效果沒有植物奶油裱花好，但是動物奶油更健康。儲存時間短。
口感植物奶油，本身含糖，很甜，入口不容易融化，口感差一些。
動物奶油入口即化，有好聞的奶味，本身不含糖，可根據自己的喜好進行新增糖。口感像冰淇淋，好吃，健康。
13樓：匿名使用者
植物淡奶油bai
是人工製作而
du成的，植物淡奶zhi油的主要成分dao是反式脂肪酸。而動內物性淡奶油是由牛奶容中的脂肪分離出來的，是純天然的產品。植物性淡忌廉比動物性淡奶油相比，顏色偏白。
動物淡奶油與植物淡奶油的區別
在打發的穩定性方面，植物淡奶油的穩定性強，所以一般被拿來裱花。而動物性淡奶油的穩定性不好，耐熱性差，很難儲存，及時是冷藏儲存，一兩個小時之後，奶油也會開始慢慢化掉。
動物淡奶油與植物淡奶油的區別
在口味方面，動物性淡奶油，口感輕盈，細膩，奶香味濃郁，吃起來不會油膩；而植物性淡奶油吃起來油膩，口感差，更多的是甜的味道，奶香味清淡。
動物淡奶油與植物淡奶油的區別
對身體健康方面，因為植物性淡奶油的主要成分是反式脂肪酸，所以使用後會產生低密度脂肪，會使心臟病、冠心病、動脈粥樣硬化機率大幅提高！植物性淡忌廉會在人體中留存時間約50天，很難代謝！而動物性淡奶油的主要成分是乳脂，油脂肪高，是一種高熱量的食品，在人體中留存時間大約為一週。
大量食用對健康也不好但是與植物性淡忌廉相比較，卻健康了很多。所以如果要吃忌廉，還是選擇動物性淡奶油對身體健康要好的多的多！
14樓：羽寒
你好來，植物忌廉多為甜自奶油，打發穩定，持續時間長，可以重複使用，是練習裱花常用到的材料，也可以用來做食用蛋糕的抹胚，但是甜味會有點膩，動物奶油是食用蛋糕抹胚最常用的，但是不穩定容易洩掉，現在更多的是植物奶油和動物奶油混合後製作而成
15樓：暗香凌雪
淡奶油一般都指復
可以打發裱花用製
的動bai物奶油，脂肪含量一般du在30%~36%，打發成固體zhi狀後就是蛋糕上dao面裝飾的忌廉了。相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物忌廉要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉公尺蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加鬆軟。
淡奶油和植脂忌廉郵什麼區別？？
16樓：匿名使用者
植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。
植脂忌廉就是平常我們能在蛋糕店買到的那種。熱量比一般動物性忌廉少一半以上，且飽和脂肪酸較少，不含膽固醇。 淡奶油是打發奶油做忌廉蛋糕等用的
金鑽乳脂奶油和淡忌廉能打發嗎,淡奶油和乳脂忌廉有什麼區別嗎？
金鑽是人造植脂忌廉。淡奶油是天然動物奶油。兩個冷藏後都可以打發。不過沒人把它們混一起打發。淡奶油和乳脂忌廉有什麼區別嗎？1 定義不同 淡奶油 淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30 36 打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的忌廉了。乳脂奶油 乳脂奶油通常稱為動物奶油，主要從天然新鮮牛...
甜奶油和淡奶油的區別是什麼
甜奶油是人造奶油，淡奶油是天然奶油 2.健康方面 淡奶油脂肪含量和熱量比甜忌廉高，但是甜奶油的主要成分就是氫化植物油，而且具有反式脂肪酸，對人體不好。淡奶油，顧名思義就 copy是味道比較淡的奶bai油。一般蛋糕du店用的是甜奶油。淡奶zhi油是動物奶油，脂肪含量一般dao在35 打發成固體狀後就是...
淡忌廉和存牛奶的區別，奶油與牛奶的區別？
其實區別是比較大的！淡奶油顧名思意是沒有味道或者是有少量味道的，淡奶油是從牛奶中體檢出來的，一般在西餐熱菜中比較常用，基本上所有的忌廉類的菜餚比如說蘑菇奶油湯之類的湯類，奶油大蝦意粉之類的麵食，奶油焗生蠔，很多很多的！甜奶油基本上是植物奶油，甜味比較濃厚，一般都是用來製作蛋糕以及冷房部分沙拉的製作。...