1樓：流年
可以降低成本。 有專門的蛋撻忌廉
2樓：匿名使用者
不能啊親，當然是動物性淡忌廉好。
製作蛋撻時植物奶油可不可以用什麼材料代替
3樓：蒲公英花開丶
蛋撻時植物奶油不可以替代
材料撻皮材料：，中筋麵粉100克，低筋麵粉50克，水80克，黃油22克，黃油125克，撻水材料：，牛奶82克，奶油105克，糖21克，低筋麵粉8克，蛋黃2個，煉乳1勺
做法1.撻皮做法：加入過篩的麵粉、水混合揉麵；
2.揉成表面光滑的麵團；
3.加入22克黃油，繼續揉，讓黃油和麵粉充分融合。為了增加韌性和筋度還要摔面。直到揉成表面光滑的麵團；
4.蓋上溼毛巾，鬆弛10分鐘左右；
5.10分鐘後，開始擀麵。在案板上撒上幹麵粉，用手壓一下麵團，在麵團的表面也撒一點麵粉，（防止粘連），把麵擀成中間略厚，四邊略薄的圓形；
6.把125克黃油放在中間；
7.把四個邊摺起來包住黃油；
8.翻面，壓扁；
9.用擀麵杖擀成長方形，再翻一面，三折，擀成長方形，之後重複再重複一次；
10.把長方形的麵片捲起，用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏1小時左右，至用刀切不變形即可；
11.將麵捲切成約1釐公尺厚，大小相同的圓片；
12.吧圓片橫切面都沾上麵粉，放入模具中按模具的形狀，用拇指下壓，（粘手可用手指沾幹麵粉）按捏整齊，在撻皮上用牙籤扎幾個眼（為是撻皮和塔水更好的融合）。 撻皮完成；
13.塔水調製：牛奶、奶油、糖，慢速攪拌至融化；
14.加煉乳1勺繼續攪拌；
15.加入蛋黃2個；
16.低筋麵粉8克拌勻 ；
17.烤箱預熱230度 上下火 8分鐘；
18.烤製：倒入撻水，7-8分滿（因為撻水加熱會膨脹，溢位，所以不宜加滿）；
19.230度，上下火 中層 15分鐘（具體情況視各人烤箱溫度情況判斷）。
4樓：匿名使用者
最好不要用其他的材料代替
5樓：月兒掛林梢
做好不用植物奶油，裡面含有反式脂肪酸，有條件的話改用動物性淡奶油，效果好營養高。沒有動物性淡奶油，撻水也可以換做全蛋液試試，味道口感就像是布丁餡。鮮奶300g，砂糖120g，全蛋3個 做法：
加熱鮮奶與砂糖，不斷攪拌，至糖化沸騰，放一邊冷卻；全蛋打散，不用打發，待鮮奶冷卻至不燙手，倒入打散的全蛋，慢慢攪拌至混合，過篩，靜置15分鐘以上，就可以用了。
做蛋撻時鮮奶油可以代替淡奶油嗎
6樓：**的無知子民
淡奶油是動物性的，不甜。推薦安佳、**。雀巢的不推薦。
一般在西餐熱菜中比較常用，基本上所有的忌廉類的菜餚比如說蘑菇奶油湯之類的湯類，奶油大蝦意粉之類的麵食，奶油焗生蠔，很多很多的！ 鮮奶油是人造的，甜的，是植物鮮奶油，也就是一般蛋糕房的裱花蛋糕表面的，通常他們嘴巴裡面說的鮮奶蛋糕，含棕櫚油成份，對心腦血管特別不好，不建議使用。 一般台灣、日本、歐美等地說的鮮奶油其實是我們說的淡奶油。
他們不用植物鮮奶油的。
7樓：匿名使用者
口感不一樣，淡奶油口感好一些。
做蛋撻用 瑪琪淋和 黃油 有什麼區別？？？撻水可以用植物性淡奶油嗎？？？
8樓：匿名使用者
瑪琪淋是人造黃油，**比黃油要便宜，口感也不如黃油好，蛋撻水是可以用植物性淡奶油的。蛋撻製作方法如下：
所需原料：
牛奶：75ml
淡奶油：150ml
細砂糖：16g
蛋黃：2個
蛋撻皮（現成買的）：10個
製作方法如下：
1、準備好所有材料（預熱烤箱170度）
2、牛奶，淡奶油，細砂糖放入打蛋盆，隔水加熱，至砂糖溶解（如果用的糖粉，可以直接混合，無需加熱溶解）
3、打蛋盆放入冷水中放涼，涼至手溫（也可以直接放置等待涼卻）4、倒入提前攪打好的蛋黃液
5、攪拌均勻至圖中，混合好蛋液和牛奶液過篩，使蛋撻液細膩無氣泡6、倒入蛋撻皮七八分滿即可。
7、170度，中下層，30-35分鐘即可。
9樓：寶寶
可以用植物的，只是沒有動物性的香，而且植物性的吃多了對身體不好
做蛋撻可以用常春植脂忌廉代替品淡奶油麼
10樓：小星星的的故事
用植脂忌廉代替淡奶油做蛋撻水，這個方法不是不可以，只是植脂忌廉含糖分，容易烤焦，如果實在要用的話，在要烤的蛋撻上加蓋乙個烤盆和爐溫要控制好，不要太高，這個是要有經驗的。
植脂忌廉可以代替淡奶油做蛋撻水嗎
11樓：匿名使用者
植脂忌廉可以代替淡奶油做蛋撻水，不過口感不如淡忌廉細柔滑
做蛋撻的淡奶油可以不用麼，或者可以用什麼代替嗎
12樓：匿名使用者
可以不用奶油，但是口感不好，也可以用煉乳帶土品名：蛋撻
材料：現成撻皮 12個、雞蛋（整個） 2個、牛奶 100g、淡奶油 250ml、細砂糖 20g、煉乳 一大勺
做法：1、從冰箱裡取出撻皮，室溫自然回溫解凍2、雞蛋磕入碗中，用蛋抽打散，多打會使之細膩3、奶鍋裡倒入牛奶、淡奶油和煉乳小火加熱，加入細砂糖，用小勺子慢慢攪拌使之融化。沒有砂糖顆粒時，離火冷卻。
此時烤箱預熱220度
4、蛋液過篩，多篩幾次，越細膩出品的蛋撻品相和口感越棒5、奶液冷卻後與過篩的蛋液混合均勻就是撻水咯。撻皮放入烤盤內，倒入撻水8～9分滿
6、送入已預熱220度的烤箱，17分鐘。香噴噴的蛋撻就可以出爐
13樓：思吉哈特
如果想保持口味的不變，最好還是用淡奶油。
14樓：迷你可愛泡泡
可以直接用牛奶，差不多的
做蛋撻如果沒有淡奶油可以用煉奶代替嗎跪
用淡奶油和牛奶，如果覺得不夠香，可以少加一些煉乳。黃油是萬萬不可以的。蛋撻 沒有淡奶油 用煉奶可以嗎 煉乳不能代替淡奶油。煉乳因為是濃縮奶，糖分比較高，一般用煉乳直接塗抹麵包 饅頭，製作木糠 蛋撻等。淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在35 打發成固體狀後就是蛋糕上面裝...
做蛋撻水黃油不可以代替淡奶油嗎,做蛋撻液做蛋撻液可以不用淡奶油嗎
用料 蛋黃2牛奶70克糖24克低筋麵粉6克速凍蛋撻皮3 消滅蛋黃 不用淡奶油的葡式蛋撻的做法溫牛奶加糖攪拌至糖融化，加蛋黃攪拌均勻 1 中篩入低粉，充分攪拌，不要有顆粒 烤箱預熱220度，蛋撻皮放在烤盤上，蛋液過篩到蛋撻皮中 入烤箱,15分鐘。做蛋撻液做蛋撻液可以不用淡奶油嗎 沒問題，其實用淡奶油口...
做蛋糕加入煉乳中的淡奶油可以用甜奶油代替嗎
可以的煉乳因為是濃縮奶，糖分比較高，一般用煉乳直接塗抹麵包 饅頭，製作木糠 蛋撻等。淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在35 打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的忌廉了。相對於植物奶油更健康，因為沒有加糖，所以稱之為淡奶油。可用來製作奶油蛋糕 冰淇淋 慕斯蛋糕 提拉公尺蘇等...