1樓：左默
用料 蛋黃2牛奶70克糖24克低筋麵粉6克速凍蛋撻皮3（消滅蛋黃）不用淡奶油的葡式蛋撻的做法溫牛奶加糖攪拌至糖融化，加蛋黃攪拌均勻 （1）中篩入低粉，充分攪拌，不要有顆粒 烤箱預熱220度，蛋撻皮放在烤盤上，蛋液過篩到蛋撻皮中 入烤箱,15分鐘。
做蛋撻液做蛋撻液可以不用淡奶油嗎
2樓：充曼華理儀
沒問題，其實用淡奶油口感會更潤滑些，不過所含的脂肪就相對會高點。
專基本上用牛奶，蛋黃，砂屬糖就可以自己製作了。250克牛奶-2個蛋黃-砂糖70g可以根據口味加多少。
另外想更好吃點把雞蛋的味道去掉。可以再加入幾滴香草香精。一瓶大概不到10元，用法跟香油一樣。
做蛋撻水的忌廉是什麼奶油，可以用黃奶油（黃油）或者煉奶代替嗎？
3樓：
做蛋撻的忌廉是淡奶油，可以用煉奶代替，黃油是做蛋撻皮用的，具體做法如下：
主料：黃油160g、糖粉120g、雞蛋1個、低粉290g、吉士粉30g
輔料：牛奶250ml、低粉15g、蛋黃3個、白糖60g、煉奶15g
1、黃油放常溫讓它軟化。
2、白糖60克用料理機打成粉。
3、黃油與糖粉用打蛋器打勻。
4、分兩次加入，每次讓蛋液與黃油充分融和再加入下一次。
5、加入過篩的低粉，攪拌均勻，用手揉成表面光滑的麵團。
6，取適量的麵團，搓成小麵團。
7、小麵團放在手心，雙手壓扁，捏成薄麵皮，放到蛋撻模具內，捏成型。蛋撻皮就完成了。
8、準備煉奶，雞蛋，牛奶
9，牛奶與白糖，低火加熱，目的讓糖融化，不要煮開。
10、牛奶白糖液，低粉，蛋黃，煉奶混合攪拌，過篩3遍。
11、倒入過好篩的撻水，7分滿，放入預熱好的烤箱。上下管220度，15分鐘。
12、烤好後，放3分鐘再取出。
4樓：小白臉也要愛
淡奶油和煉乳，可以用煉乳代替。因為煉奶是甜分比較多的，但是不要放太多。
【主料】蛋撻皮（9個）
【輔料】蛋黃3個、 淡奶油100g、牛奶90g、白砂糖30g、吉士粉15g、煉乳10g
【做法】
牛奶可用奶粉代替，奶粉與水1:9即可。
淡奶油、牛奶、煉乳、白砂糖放入小鍋，小火加熱，慢慢攪拌均勻，直至細砂糖融化。
稍稍放涼後，打入3個蛋黃攪拌均勻後，加入過篩的吉士粉繼續攪拌。
撻水過篩後倒入蛋撻皮中，剛好九個的量，每個八分滿。過篩後會更細膩，要求不高也可以不過篩。
烤箱190度上下層加熱，預熱好後放入中層烤25分鐘。出爐。
【小貼士】
剛好做9個撻水的量，每個七八分滿即可。放煉乳是為了增香，淡奶油沒有也可以用牛奶代替，淡奶油煉乳至少要有乙個。
5樓：蓮房有子心偏苦
用淡奶油和牛奶，如果覺得不夠香，可以少加一些煉乳。黃油是萬萬不可以的。。。。
黃油可以代替淡奶油嗎
6樓：翁格虎嘉悅
不可以！！不是一樣的東西啊！！！！
7樓：魯臻理悅和
最好別用，因為兩個物質是不一樣的。
8樓：貢浩僪涵柳
不可以兩個不是乙個味道的
蛋撻液沒有淡奶油可以用什麼代替嗎
9樓：匿名使用者
可以牛奶200g細沙糖60g全蛋液2枚雞蛋（加點煉乳）混在一起
也可以奶粉+糖+水+雞蛋+果乾混在一起
做蛋撻水可以用煉乳代替淡奶油嗎
10樓：羿絲雨鐵珍
用淡奶油和牛奶，如果覺得不夠香，可以少加一些煉乳。黃油是萬萬不可以的。。。。
做蛋撻用 瑪琪淋和 黃油 有什麼區別？？？撻水可以用植物性淡奶油嗎？？？
11樓：匿名使用者
瑪琪淋是人造黃油，**比黃油要便宜，口感也不如黃油好，蛋撻水是可以用植物性淡奶油的。蛋撻製作方法如下：
所需原料：
牛奶：75ml
淡奶油：150ml
細砂糖：16g
蛋黃：2個
蛋撻皮（現成買的）：10個
製作方法如下：
1、準備好所有材料（預熱烤箱170度）
2、牛奶，淡奶油，細砂糖放入打蛋盆，隔水加熱，至砂糖溶解（如果用的糖粉，可以直接混合，無需加熱溶解）
3、打蛋盆放入冷水中放涼，涼至手溫（也可以直接放置等待涼卻）4、倒入提前攪打好的蛋黃液
5、攪拌均勻至圖中，混合好蛋液和牛奶液過篩，使蛋撻液細膩無氣泡6、倒入蛋撻皮七八分滿即可。
7、170度，中下層，30-35分鐘即可。
12樓：寶寶
可以用植物的，只是沒有動物性的香，而且植物性的吃多了對身體不好
蛋撻中的淡奶油可以用什麼代替
13樓：豬豬將軍
蛋撻中的淡奶油可以用牛奶代替。下面是其做法：
主料：高筋麵粉100克、低筋麵粉100克
輔料：雞蛋2個、牛奶130克
調料：食鹽3克、水105克、黃油130克、白糖45克步驟：1.黃油軟化後放入麵粉捏成碎粒，加入鹽，白糖，水攪拌；
2.還是用捏的方式揉成麵團，放冰箱冷藏乙個小時；
3.取出擀成正方形，黃油也和麵團同樣硬度，擀成略小的正方形；
4.將麵皮折起，包入黃油；
5.擀長；
6.從三份之一處折起；
7.再從另三分之一處對折過來裝入保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘；
8.取出同5-7步重複一遍再裝入保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘；
9.取出同5-7步重複一遍再裝入保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘；
10.取出擀成長方形或正方形，三公釐厚；
11.用蛋撻模壓出形狀；
12.再將麵皮放入蛋撻模具中；
13.這時準備蛋撻水，雞蛋加入白糖；
14.牛奶煮至90度；
15.雞蛋和白糖融化後；
16.將煮熱的牛奶慢慢地倒入雞蛋液中；
17.再過濾一下；
18.裝入蛋撻模具中，烤箱220度預熱，中層，上下火，烤15-20分鐘，製作完成。
14樓：我是大角度
蛋撻中的淡奶油可以用牛奶代替。製作方法如下1、黃油軟化後放入麵粉捏成碎粒，加入鹽，白糖，水攪拌；
2、還是用捏的方式揉成麵團，放冰箱冷藏乙個小時；
3、取出擀成正方形，黃油也和麵團同樣硬度，擀成略小的正方形；
4、將麵皮折起，包入黃油；
5、擀長；
6、從三份之一處折起；
7、再從另三分之一處對折過來裝入保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘；
8、取出同5-7步重複一遍再裝入保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘；
9、取出同5-7步重複一遍再裝入保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘；
10、取出擀成長方形或正方形，三公釐厚；
11、用蛋撻模壓出形狀；
12、再將麵皮放入蛋撻模具中；
13、這時準備蛋撻水，雞蛋加入白糖；
14、牛奶煮至90度；
15、雞蛋和白糖融化後；
16、將煮熱的牛奶慢慢地倒入雞蛋液中；
17、再過濾一下；
18、裝入蛋撻模具中，烤箱220度預熱，中層，上下火，烤15-20分鐘，製作完成。
15樓：豌豆拾秋
我做蛋撻只用雞蛋，牛奶，煉乳，吉士粉，麵粉。味道也挺好的。
做蛋撻時可以用植物奶油代替淡奶油嗎
可以降低成本。有專門的蛋撻忌廉 不能啊親，當然是動物性淡忌廉好。製作蛋撻時植物奶油可不可以用什麼材料代替 蛋撻時植物奶油不可以替代 材料撻皮材料 中筋麵粉100克，低筋麵粉50克，水80克，黃油22克，黃油125克，撻水材料 牛奶82克，奶油105克，糖21克，低筋麵粉8克，蛋黃2個，煉乳1勺 做法...
做蛋撻如果沒有淡奶油可以用煉奶代替嗎跪
用淡奶油和牛奶，如果覺得不夠香，可以少加一些煉乳。黃油是萬萬不可以的。蛋撻 沒有淡奶油 用煉奶可以嗎 煉乳不能代替淡奶油。煉乳因為是濃縮奶，糖分比較高，一般用煉乳直接塗抹麵包 饅頭，製作木糠 蛋撻等。淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在35 打發成固體狀後就是蛋糕上面裝...
有奶油沒有牛奶可以做蛋撻水嗎
沒有bai 奶油也可以做蛋撻，而且味du道也不錯，以下是具zhi體的做法。食材dao 主料 版蛋撻皮8個 雞蛋黃權3個 牛奶200ml。輔料 低筋麵粉10g 白砂糖30g。步驟1.蛋撻皮買的，從冰箱拿出解凍，10幾分鐘就可以2.雞蛋液打好，只用3個蛋黃生蛋黃 3.牛奶一包，200ml的，倒入玻璃碗裡...