1樓：愛力玖anna老師
用淡奶油和牛奶，如果覺得不夠香，可以少加一些煉乳。黃油是萬萬不可以的。。。。
蛋撻 沒有淡奶油 用煉奶可以嗎
2樓：鵝子野心
煉乳不能代替淡奶油。
煉乳因為是濃縮奶，糖分比較高，一般用煉乳直接塗抹麵包、饅頭，製作木糠、蛋撻等。
淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在35%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的忌廉了。相對於植物奶油更健康，因為沒有加糖，所以稱之為淡奶油。可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉公尺蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加鬆軟。
一般用淡奶油製作慕斯、冰淇淋、蛋撻、西式濃湯、意麵白醬等。
做蛋糕需要奶油就不能用煉乳。淡奶油沒有什麼味道，需要自己調味，煉奶比較甜。所以在味道上已經不能代替。
做蛋撻水的忌廉是什麼奶油，可以用黃奶油（黃油）或者煉奶代替嗎？
3樓：
做蛋撻的忌廉是淡奶油，可以用煉奶代替，黃油是做蛋撻皮用的，具體做法如下：
主料：黃油160g、糖粉120g、雞蛋1個、低粉290g、吉士粉30g
輔料：牛奶250ml、低粉15g、蛋黃3個、白糖60g、煉奶15g
1、黃油放常溫讓它軟化。
2、白糖60克用料理機打成粉。
3、黃油與糖粉用打蛋器打勻。
4、分兩次加入，每次讓蛋液與黃油充分融和再加入下一次。
5、加入過篩的低粉，攪拌均勻，用手揉成表面光滑的麵團。
6，取適量的麵團，搓成小麵團。
7、小麵團放在手心，雙手壓扁，捏成薄麵皮，放到蛋撻模具內，捏成型。蛋撻皮就完成了。
8、準備煉奶，雞蛋，牛奶
9，牛奶與白糖，低火加熱，目的讓糖融化，不要煮開。
10、牛奶白糖液，低粉，蛋黃，煉奶混合攪拌，過篩3遍。
11、倒入過好篩的撻水，7分滿，放入預熱好的烤箱。上下管220度，15分鐘。
12、烤好後，放3分鐘再取出。
4樓：小白臉也要愛
淡奶油和煉乳，可以用煉乳代替。因為煉奶是甜分比較多的，但是不要放太多。
【主料】蛋撻皮（9個）
【輔料】蛋黃3個、 淡奶油100g、牛奶90g、白砂糖30g、吉士粉15g、煉乳10g
【做法】
牛奶可用奶粉代替，奶粉與水1:9即可。
淡奶油、牛奶、煉乳、白砂糖放入小鍋，小火加熱，慢慢攪拌均勻，直至細砂糖融化。
稍稍放涼後，打入3個蛋黃攪拌均勻後，加入過篩的吉士粉繼續攪拌。
撻水過篩後倒入蛋撻皮中，剛好九個的量，每個八分滿。過篩後會更細膩，要求不高也可以不過篩。
烤箱190度上下層加熱，預熱好後放入中層烤25分鐘。出爐。
【小貼士】
剛好做9個撻水的量，每個七八分滿即可。放煉乳是為了增香，淡奶油沒有也可以用牛奶代替，淡奶油煉乳至少要有乙個。
5樓：蓮房有子心偏苦
用淡奶油和牛奶，如果覺得不夠香，可以少加一些煉乳。黃油是萬萬不可以的。。。。
葡式蛋撻的蛋撻水裡面的淡奶油可以用什麼代替呢 我沒有淡奶油也沒有煉乳 只有黃油和牛奶
6樓：夏蟲已死
簡單的用牛奶加蛋黃再加糖就可以 味道比較清淡一點 也很好吃的
做蛋撻時可以用植物奶油代替淡奶油嗎
可以降低成本。有專門的蛋撻忌廉 不能啊親，當然是動物性淡忌廉好。製作蛋撻時植物奶油可不可以用什麼材料代替 蛋撻時植物奶油不可以替代 材料撻皮材料 中筋麵粉100克，低筋麵粉50克，水80克，黃油22克，黃油125克，撻水材料 牛奶82克，奶油105克，糖21克，低筋麵粉8克，蛋黃2個，煉乳1勺 做法...
做蛋撻水黃油不可以代替淡奶油嗎,做蛋撻液做蛋撻液可以不用淡奶油嗎
用料 蛋黃2牛奶70克糖24克低筋麵粉6克速凍蛋撻皮3 消滅蛋黃 不用淡奶油的葡式蛋撻的做法溫牛奶加糖攪拌至糖融化，加蛋黃攪拌均勻 1 中篩入低粉，充分攪拌，不要有顆粒 烤箱預熱220度，蛋撻皮放在烤盤上，蛋液過篩到蛋撻皮中 入烤箱,15分鐘。做蛋撻液做蛋撻液可以不用淡奶油嗎 沒問題，其實用淡奶油口...
有奶油沒有牛奶可以做蛋撻水嗎
沒有bai 奶油也可以做蛋撻，而且味du道也不錯，以下是具zhi體的做法。食材dao 主料 版蛋撻皮8個 雞蛋黃權3個 牛奶200ml。輔料 低筋麵粉10g 白砂糖30g。步驟1.蛋撻皮買的，從冰箱拿出解凍，10幾分鐘就可以2.雞蛋液打好，只用3個蛋黃生蛋黃 3.牛奶一包，200ml的，倒入玻璃碗裡...