1樓：帥靖易拜瀅
材料：食用油一公斤
奶粉/鮮牛奶二公斤
做法：兌在一起
攪拌制忌廉膏：
將雞蛋、砂糖放入鍋內攪拌，加進牛奶，邊加溫邊用蛋帚攪拌，待燒開後連同白脫油放入打蛋機內打發，再加入朗姆酒即成複製奶油。
2樓：憑胤莫繡
奶油是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層制得的乳製品，一般會打發後用於糕點、冷飲製作。
您如果是要自製奶油的話，可以使用以下方法嘗試：把鮮牛乳靜置一段時間，就會產生一層飄浮的奶皮（主要是脂肪）奶皮出裝入敞口，反覆拍打、搓揉，約半小時便可形成奶油。
這種方法較為費時，產出較少；加上市售的鮮乳在加工過程中，已經使用離心機和均質機進行乳脂提取和脂肪破碎，因此成功率低，建議直接購買市售的成品奶油。
如果您是問奶油打發的方法，將未打發的忌廉放於2℃-7℃冷藏櫃內完全解凍後取出，
打發前保持奶油溫度7-10℃，輕輕搖勻後，倒入容器中，約佔容器體積1/5-1/4，以160-200下/分速度，用攪拌器單向攪拌，直至光澤消失、軟峰出現即可。
蛋撻用不用淡奶油區別，蛋撻液加不加淡忌廉有什麼區別
一 口感上的區別，蛋撻液放淡忌廉製作出來會更加潤滑，口感更嫩，著主要是因為淡奶油的本身也比較潤滑，口感比較好，所以製作出的蛋撻也會爽口一些 而沒有加淡忌廉的蛋撻只是在口感上差一些而已。二 熱量上的區別，淡忌廉指所以能如此潤滑，是因為其中含有的奶脂含量會高一些，所以加了淡奶油的蛋撻原液比沒有加淡忌廉的...
生忌廉是沒打發的忌廉嗎？ 為什麼淡奶油打不發？
放化？啊，你八成買的是 margarine 這麼解釋下吧，中國人的食品官方譯法，喜歡把 butter 翻成 奶油 而 cream 翻成 淡奶油 雖然很多人都喜歡把前者叫成黃油。常溫下的cream是液態的，不可冰凍，因為0度以下會導致水油分離 所以不存在固態的cream。市售最方便買到的是雀巢這個牌子...
淡忌廉和存牛奶的區別，奶油與牛奶的區別？
其實區別是比較大的！淡奶油顧名思意是沒有味道或者是有少量味道的，淡奶油是從牛奶中體檢出來的，一般在西餐熱菜中比較常用，基本上所有的忌廉類的菜餚比如說蘑菇奶油湯之類的湯類，奶油大蝦意粉之類的麵食，奶油焗生蠔，很多很多的！甜奶油基本上是植物奶油，甜味比較濃厚，一般都是用來製作蛋糕以及冷房部分沙拉的製作。...