1樓：巨集格格時代
食材主料
五花肉500g
竹筍600g輔料油
適量生抽
適量老抽適量蔥
適量生薑片
適量八角
適量冰糖
適量步驟
1.竹筍去殼切成滾刀塊洗淨。
2.五花肉切塊用溫水洗淨
3.準備蔥，八角，生薑片。
4.鍋內先倒入一點油，先把肉均勻放入鍋中
5.中火煎至豬肉出油，把多餘的油倒出。
6.推向一邊，下入八角，生薑片爆香。
7.再把帶有骨頭的豬肉一起倒入，煸炒至變色加入料酒8.加入生抽和老抽。
9.加入蔥和開水。
10.蓋上大火燒開轉小火煮一小時
11.一小時後開啟加入竹筍，煸炒均勻
12.加入冰糖，大火燒開轉小火再煮半小時。
13.之後轉大火煮至汁水濃稠後熄火
筍子燒肉的做法步驟圖，筍子燒肉怎麼做好吃
2樓：0澤國a網盤
材料五花肉，幹竹筍，調料：姜，料酒，紅糖，老抽，花椒，大料，桂皮，鹽做法1、幹竹筍提前泡發24小時，洗淨切小塊備用。
2、五花肉洗淨切塊，飛水後撈出瀝乾水分；
3、鍋中入油，放入五花肉，姜、老抽、紅糖，用中小火慢慢煸。
4、五花肉上色並煸出的油後，倒入竹筍翻炒。
5、倒入沒過食材的熱水，加 料酒、花椒、大料、桂皮、中大火煮開。
6、水開後中小火煮至肉軟糯，湯汁濃稠，然後根據各人口味加入適量鹽即可。
竹筍燒肉怎麼做才好吃
3樓：匿名使用者
把五花肉切塊，用熱水焯一下。
把竹筍切塊，也要用熱水焯一下，去澀。
鍋燒熱，倒一點油，油熱後，放2大勺糖，炒糖色。不會炒的就放棄了哈。其實炒糖色一點都不難，要用慢火把糖融化，而且要不停的用鏟子攪拌，如果看到糖結粒，也不要害怕，再繼續炒下去就融化開了。
然後看到糖溶液變棕黃色就好了，不要把顏色給炒太深了，太深就成焦糖了，味道會發苦。如果掌握不好用油炒，可以先選擇用水來炒糖色。加一點水，燒開，冒小泡泡後就加入糖，然後慢慢用鏟子攪拌即可。
這樣也更減少油的使用量哈。
放入肉中火翻炒。盡量把肥油炒出來。
炒至金黃色時，放竹筍翻炒。
倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，鹽少許，蔥薑少許，八角1粒，如果沒有炒糖色的這時可以加些冰糖。冰糖燒出來的肉，色澤很亮的喲。
然後加入開水覆過肉，注意一定要開水哈。蓋蓋中小火燉1個小時。直到肉爛筍香，色澤紅潤，湯汁已經很粘稠，都裹在了肉和筍上面。就可以出鍋啦！
竹筍燒肉怎麼燒才好吃
4樓：匿名使用者
材料豬五花肉2斤，竹筍1根，2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，鹽少許，蔥薑少許，八角1粒，2大勺糖
做法1、把五花肉切塊，用熱水焯一下。
2、把竹筍切塊，也要用熱水焯一下，去澀。
3、鍋燒熱，倒一點油，油熱後，放2大勺糖，炒糖色。不會炒的就放棄了哈。其實炒糖色一點都不難，要用慢火把糖融化，而且要不停的用鏟子攪拌，如果看到糖結粒，也不要害怕，再繼續炒下去就融化開了。
然後看到糖溶液變棕黃色就好了，不要把顏色給炒太深了，太深就成焦糖了，味道會發苦。如果掌握不好用油炒，可以先選擇用水來炒糖色。加一點水，燒開，冒小泡泡後就加入糖，然後慢慢用鏟子攪拌即可。
這樣也更減少油的使用量哈。
4、放入肉中火翻炒。盡量把肥油炒出來。
5、炒至金黃色時，放竹筍翻炒。
6、倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，鹽少許，蔥薑少許，八角1粒，如果沒有炒糖色的這時可以加些冰糖。冰糖燒出來的肉，色澤很亮的喲。
7、然後加入開水覆過肉，注意一定要開水哈。蓋蓋中小火燉1個小時。直到肉爛筍香，色澤紅潤，湯汁已經很粘稠，都裹在了肉和筍上面。就可以出鍋啦！
竹筍燒肉竹筍不入味怎麼辦
5樓：姜陽
竹筍通常是需要提前24小時用溫水浸泡開，之後再來炒菜，才能熟透的快些
筍燒肉的做法
1.五花肉切3釐公尺的四方塊，大一點過癮，小一點也可以；鍋中涼水下入五花肉，蔥、姜各10克，料酒1大勺，焯水洗去浮沫
2.春筍剝去外皮，春筍的量根據個人喜好，切滾刀塊。最好提前用溫水泡
3.水開後加鹽1小勺，中火煮5-8分鐘，煮的時間長一點，除去草酸減少澀味；鍋內加1大勺油，下入焯水後的肉煸炒到四周焦黃，入鍋前用廚房紙擦乾肉的水分防止四濺
4.肉撈出後，鍋內留少許底油，煸炒會出油，放入冰糖小火炒到糖成黃棕色，注意小火，不要炒糊了；倒入肉塊，快速裹上糖色，接著烹入1大勺料酒
5.加入生抽2大勺，老抽1大勺，如果覺得顏色不夠深，再加一點老抽；加入桂皮5克，八角1個，香葉2片，加入開水沒過肉，小火燒乙個小時至基本酥爛，注意水一次加足，寧多勿少
6.1個小時左右加入春筍，加入鹽再中火燜燒20-30分鐘入味，大火收汁即可食用
竹筍燒肉圓怎麼做如何做好吃
6樓：陌上_卿名酒酒
主料五花肉
500克
竹筍600克輔料油
適量生抽
適量老抽適量蔥
適量生薑片
適量八角
適量冰糖
適量步驟
1.竹筍去殼切成滾刀塊洗淨。
2.五花肉切塊用溫水洗淨
3.準備蔥，八角，生薑片。
4.鍋內先倒入一點油，先把肉均勻放入鍋中
5.中火煎至豬肉出油，把多餘的油倒出。
6.推向一邊，下入八角，生薑片爆香。
7.再把帶有骨頭的豬肉一起倒入，煸炒至變色加入料酒8.加入生抽和老抽。
9.加入蔥和開水。
10.蓋上大火燒開轉小火煮一小時
11.一小時後開啟加入竹筍，煸炒均勻
12.加入冰糖，大火燒開轉小火再煮半小時。
13.之後轉大火煮至汁水濃稠後熄火。
竹筍紅燒肉怎麼做好吃
7樓：豬仔紅色
好久沒燒紅燒肉，有了竹筍除了煲湯外就是想和五花肉一起燒紅燒肉，中和了五花肉的油脂使得竹筍更加鮮嫩美味。
食材主料
五花肉750克
竹筍350克輔料鹽
2克生薑
3片小蔥
10克八角
2個料酒
30毫公升
冰糖20克
生抽30毫公升
老抽15毫公升
步驟1.準備食材
2.準備調料
3.五花肉洗淨後用刀用力把豬皮表面刮乾淨後再洗淨4.五花肉切片，竹筍去殼去老根和洗淨切滾刀塊5.把帶肉皮的肉均勻的加入不粘鍋裡
6.煎出香味和油後再把骨頭加入一起煸炒均勻7.把生薑，小蔥和八角下入煎出香味
8.倒入料酒煸炒均勻
9.加入生抽和老抽不斷的煸炒至肉全部上色
10.加入開水和冰糖，水量和肉平蓋上大火燒開轉小火半小時11.開啟加入竹筍
12.大火煮開後嘗試一下味道再加鹽調整味道再轉小火蓋上燒20分鐘13.開啟轉大火收汁後熄火出鍋
14.上桌
小貼士1.紅燒肉我一般都採用生煸的方式，介意的也可以先把五花肉焯水。
2.調料的量只能參考，鹹淡口味各家都不同，我們一直偏於淡味。
8樓：司徒心宜董浩
材料：五花肉、里脊肉（瘦）、竹筍、姜、蔥、花椒、大料調料：鹽、糖、醬油、蔬菜味精、醋
做法：1、將肉洗淨後，切成塊。竹筍去殼也切成塊。蔥薑切成小塊。
2、熱鍋倒油，放入姜、蔥、花椒、大料文火炸出香味後，放入白糖，不停地攪動，糖都化掉稍微變色後，將肉塊放進鍋內，大火翻炒，肉塊明顯變色，並且出了肉香味後，倒入醬油，倒入開水，水量要沒過鍋中的肉塊。
3、開中小火慢慢的燉，20分鐘後，將竹筍塊放進鍋中，加一點鹽、蔬菜味精，翻炒均勻。
4、臨出鍋前淋一點香醋提提味，關火燜一下，就可以出鍋了。
毛筍燒肉家常做法，正宗毛筍燒肉怎麼做
9樓：匿名使用者
1、把五花肉切bai塊，用熱du水焯一下。
2、把竹筍切塊
zhi，也要用dao
熱水焯一下，去澀。
3、鍋燒
回熱，倒一點油，答
油熱後，放2大勺糖，炒糖色。不會炒的就放棄了哈。其實炒糖色一點都不難，要用慢火把糖融化，而且要不停的用鏟子攪拌，如果看到糖結粒，也不要害怕，再繼續炒下去就融化開了。
然後看到糖溶液變棕黃色就好了，不要把顏色給炒太深了，太深就成焦糖了，味道會發苦。如果掌握不好用油炒，可以先選擇用水來炒糖色。加一點水，燒開，冒小泡泡後就加入糖，然後慢慢用鏟子攪拌即可。
這樣也更減少油的使用量哈。
4、放入肉中火翻炒。盡量把肥油炒出來。
5、炒至金黃色時，放竹筍翻炒。
6、倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，鹽少許，蔥薑少許，八角1粒，如果沒有炒糖色的這時可以加些冰糖。冰糖燒出來的肉，色澤很亮的喲。
7、然後加入開水覆過肉，注意一定要開水哈。蓋蓋中小火燉1個小時。直到肉爛筍香，色澤紅潤，湯汁已經很粘稠，都裹在了肉和筍上面。就可以出鍋啦！
竹筍燒肉家常做法，正宗竹筍燒肉怎麼做
10樓：匿名使用者
主料五花肉
500g
竹筍600g輔料油
適量生抽
適量老抽適量蔥
適量生薑片
適量八角
適量冰糖
適量步驟
1.竹筍去殼切成滾刀塊洗淨。
2.五花肉切塊用溫水洗淨
3.準備蔥，八角，生薑片。
4.鍋內先倒入一點油，先把肉均勻放入鍋中
5.中火煎至豬肉出油，把多餘的油倒出。
6.推向一邊，下入八角，生薑片爆香。
7.再把帶有骨頭的豬肉一起倒入，煸炒至變色加入料酒8.加入生抽和老抽。
9.加入蔥和開水。
10.蓋上大火燒開轉小火煮一小時
11.一小時後開啟加入竹筍，煸炒均勻
12.加入冰糖，大火燒開轉小火再煮半小時。
13.之後轉大火煮至汁水濃稠後熄火
竹筍燒肉怎麼做
筍燒肉的做法 1.五花肉切3釐公尺的四方塊，大一點過癮，小一點也可以 鍋中涼水下入五花肉，蔥 姜各10克，料酒1大勺，焯水洗去浮沫 2.春筍剝去外皮，春筍的量根據個人喜好，切滾刀塊 3.水開後加鹽1小勺，中火煮5 8分鐘，煮的時間長一點，除去草酸減少澀味 鍋內加1大勺油，下入焯水後的肉煸炒到四周焦黃...
發好的筍怎樣燒紅燒肉,竹筍紅燒肉怎麼做好吃
五花肉洗淨後用刀用力把豬皮表面刮乾淨後再洗淨4五花肉切片，竹筍去殼去老根和洗淨切滾刀塊5把帶肉皮的肉均勻的加入不粘鍋裡 6煎出香味和油後再把骨頭加入一起煸炒均勻 7把生薑，小蔥和八角下入煎出香味 8倒入料酒煸炒均勻 9加入生抽和老抽不斷的煸炒至肉全部上色 10加入開水和冰糖，水量和肉平蓋上大火燒開轉...
慈姑燒肉的做法，慈姑燒肉怎麼做好吃，慈姑燒肉
材料五花肉300克，抄 茨菰200克，大蔥1根，姜1塊，八角3粒，料酒，老抽，生抽，冰糖，鹽做法1 紅燒肉洗淨，切成小方塊，放入煮沸的水中焯一下撈出2 茨菰洗淨，削去外皮，切塊 3 鍋中熱油，放入蔥段 薑片 八角爆香，倒入焯好的肉和茨菰塊翻炒4 加入老抽 生抽 料酒 冰糖 鹽翻炒，再加水沒過肉5 大...