1樓：0o夢世輪迴
食材主料
鮮竹筍500g
五花肉100g輔料油
適量鹽適量味精
適量蒜尖辣椒
適量醬油
適量步驟
1.鮮筍洗淨切片後，放鹽水裡煮上5分鐘，再撈出來備用2.鍋裡放入肥五花肉
3.煸炒出油
4.再加入紅尖椒爆香
5.接著倒入竹筍片翻炒
6.翻炒一會後，加入適量的醬油上色
7.再加入少量的鹽和味精調味，翻炒均勻了就可以出鍋了小貼士把新鮮竹筍切成薄片，放在淡鹽水中煮八至十分鐘，可以去除對人體的有害物質，然後再進行烹飪！
竹筍燒肉的正宗做法，竹筍燒肉怎樣做才好吃的做法步驟
2樓：橢徘著詭
筍子酥香脆爽、肉軟糯肥而不膩。
原料：豬五花肉500克，幹竹筍25克。
調料：精鹽25克，冰糖（或白糖）100克，鮮湯800克，色拉油50克（實耗10）克，大蔥白粒8克，香菜葉1片。
製作：1、將幹竹筍用冷水浸泡24小時至軟透，改刀成菱形節，在沸水大火煮3分鐘後取出透涼；冰糖（或白糖）放入鍋中小火炒成糖色。
2、豬五花肉切成1釐公尺見方的丁，下五成熱油鍋中中火煸炒5分鐘至炒出五花肉的肥油溢位後加鮮湯、糖色、幹竹筍，調入精鹽燒沸後改小火燒煮約10分鐘，下蔥粒裝入竹筒形的陶器中用香菜點綴即可。
製作關鍵：1、用冷水浸泡乾筍時間一定要充足，期間可換水2-3次。2、煸炒肉時要將肉煸幹；燒製時間要充足。
筍子燒肉的做法，筍子燒肉怎麼做好吃，筍子燒肉
3樓：唐三鏡吳月平
筍子燒肉的做法：
主料：竹筍400g、五花肉400g；
輔料：油適量、鹽適量、生薑蒜子蔥適量、辣椒適量、老抽適量做法步驟：
1、竹筍洗淨；
2、五花肉焯水瀝乾放入鍋中；
3、小火煉油；
4、鍋中留油，放入生薑蒜子蔥炒香放入適量老抽，倒入五花肉；
5、翻炒一下倒入竹筍，加入乾辣椒；
6、翻炒一會加入適量鹽和水；
7、大火燒開小火燜1小時，就可以了。
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4樓：0澤國a網盤
材料五花肉，幹竹筍，調料：姜，料酒，紅糖，老抽，花椒，大料，桂皮，鹽做法1、幹竹筍提前泡發24小時，洗淨切小塊備用。
2、五花肉洗淨切塊，飛水後撈出瀝乾水分；
3、鍋中入油，放入五花肉，姜、老抽、紅糖，用中小火慢慢煸。
4、五花肉上色並煸出的油後，倒入竹筍翻炒。
5、倒入沒過食材的熱水，加 料酒、花椒、大料、桂皮、中大火煮開。
6、水開後中小火煮至肉軟糯，湯汁濃稠，然後根據各人口味加入適量鹽即可。
筍子燒肉怎麼做好吃，筍子燒肉的家常做法
5樓：魂牽夢縈
原料竹筍、五花肉、姜，冰糖，料酒，生抽，老抽，乾紅辣椒，鹽，胡椒粉，蔥花。
做法1、竹筍去皮洗淨後，放入少了少許的沸水中焯燙後撈出用淡鹽水浸泡；
2、五花切塊入鍋中用中小火慢慢煎至出油且四面略微金黃；
3、把煎好的五花肉拔到一邊，用鍋內的油煸香薑片加幾顆冰糖炒至糖化油變成黃色；
4、把五花肉炒勻，翻炒到肉上色；
5、倒入瀝過水的筍丁翻勻，加入乾紅辣椒，調入料酒，生抽，老抽翻炒；
6、加入沒過材料的開水，大火燒滾後轉中小火蓋上蓋燜煮30分鐘左右，至肉軟糯後收汁。根據各人口味調入適量鹽和胡椒粉調味，撒入蔥花後起鍋
6樓：龍夜卉首稷
筍子燒肉的做法：
主料：竹筍400g、五花肉400g；
輔料：油適量、鹽適量、生薑蒜子蔥適量、辣椒適量、老抽適量做法步驟：
1、竹筍洗淨；
2、五花肉焯水瀝乾放入鍋中；
3、小火煉油；
4、鍋中留油，放入生薑蒜子蔥炒香放入適量老抽，倒入五花肉；
5、翻炒一下倒入竹筍，加入乾辣椒；
6、翻炒一會加入適量鹽和水；
7、大火燒開小火燜1小時，就可以了。
7樓：智光臨路剛
材料五花肉，幹竹筍，調料
：姜，料酒，紅糖，老抽，花椒，大料，桂皮，鹽做法1、幹竹筍提前泡發24小時，洗淨切小塊備用。
2、五花肉洗淨切塊，飛水後撈出瀝乾水分；
3、鍋中入油，放入五花肉，姜、老抽、紅糖，用中小火慢慢煸。
4、五花肉上色並煸出的油後，倒入竹筍翻炒。
5、倒入沒過食材的熱水，加
料酒、花椒、大料、桂皮、中大火煮開。
6、水開後中小火煮至肉軟糯，湯汁濃稠，然後根據各人口味加入適量鹽即可。
竹筍燒肉的做法步驟圖，竹筍燒肉怎麼做好吃
8樓：幸運的楓陽
步驟竹筍燒肉的做法步驟11.準備食材
竹筍燒肉的做法步驟22.準備調料
竹筍燒肉的做法步驟33.五花肉洗淨後用刀用力把豬皮表面刮乾淨後再洗淨竹筍燒肉的做法步驟44.五花肉切片，竹筍去殼去老根和洗淨切滾刀塊竹筍燒肉的做法步驟55.
把帶肉皮的肉均勻的加入不粘鍋裡竹筍燒肉的做法步驟66.煎出香味和油後再把骨頭加入一起煸炒均勻竹筍燒肉的做法步驟77.把生薑，小蔥和八角下入煎出香味竹筍燒肉的做法步驟88.
倒入料酒煸炒均勻
竹筍燒肉的做法步驟99.加入生抽和老抽不斷的煸炒至肉全部上色竹筍燒肉的做法步驟1010.加入開水和冰糖，水量和肉平蓋上大火燒開轉小火半小時
竹筍紅燒肉的做法步驟1111.開啟加入竹筍竹筍燒肉的做法步驟1212.大火煮開後嘗試一下味道再加鹽調整味道再轉小火蓋上燒20分鐘
竹筍燒肉的做法步驟1313.開啟轉大火收汁後熄火出鍋竹筍燒肉的做法步驟1414.
9樓：逮依波權友
料豬五花肉
調料冰糖
筍子酥香脆爽、肉軟糯肥而不膩。
原料:豬五花肉500克，幹竹筍25克。
調料:精鹽25克，冰糖(或白糖)100克，鮮湯800克，色拉油50克(實耗10)克，大蔥白粒8克，香菜葉1片。
製作:1、將幹竹筍用冷水浸泡24小時至軟透，改刀成菱形節，在沸水大火煮3分鐘後取出透涼;冰糖(或白糖)放入鍋中小火炒成糖色。
2、豬五花肉切成1釐公尺見方的丁，下五成熱油鍋中中火煸炒5分鐘至炒出五花肉的肥油溢位後加鮮湯、糖色、幹竹筍，調入精鹽燒沸後改小火燒煮約10分鐘，下蔥粒裝入竹筒形的陶器中用香菜點綴即可。
製作關鍵:1、用冷水浸泡乾筍時間一定要充足，期間可換水2-3次。2、煸炒肉時要將肉煸幹;燒製時間要充足。
竹筍燒肉怎麼燒才好吃
10樓：匿名使用者
材料豬五花肉2斤，竹筍1根，2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，鹽少許，蔥薑少許，八角1粒，2大勺糖
做法1、把五花肉切塊，用熱水焯一下。
2、把竹筍切塊，也要用熱水焯一下，去澀。
3、鍋燒熱，倒一點油，油熱後，放2大勺糖，炒糖色。不會炒的就放棄了哈。其實炒糖色一點都不難，要用慢火把糖融化，而且要不停的用鏟子攪拌，如果看到糖結粒，也不要害怕，再繼續炒下去就融化開了。
然後看到糖溶液變棕黃色就好了，不要把顏色給炒太深了，太深就成焦糖了，味道會發苦。如果掌握不好用油炒，可以先選擇用水來炒糖色。加一點水，燒開，冒小泡泡後就加入糖，然後慢慢用鏟子攪拌即可。
這樣也更減少油的使用量哈。
4、放入肉中火翻炒。盡量把肥油炒出來。
5、炒至金黃色時，放竹筍翻炒。
6、倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，鹽少許，蔥薑少許，八角1粒，如果沒有炒糖色的這時可以加些冰糖。冰糖燒出來的肉，色澤很亮的喲。
7、然後加入開水覆過肉，注意一定要開水哈。蓋蓋中小火燉1個小時。直到肉爛筍香，色澤紅潤，湯汁已經很粘稠，都裹在了肉和筍上面。就可以出鍋啦！
怎樣做水筍燒肉好吃，最正宗水筍燒肉的做法
11樓：和藹春天
1.五花肉放熱水中稍微燙一下，去除皮表面的雜質，切塊
2.水筍事先泡好洗淨，切片，放入鍋中加水煮開，轉小火燜上20分鐘，撈出後清水洗淨冷卻，再用冷水浸泡待用（水筍很難燒透，整個過程要煮很久很久）
3.備冷水一鍋，將五花肉投入，至煮熟
4.撈出後衝去浮沫衝洗淨瀝乾
5.在鍋內放入少量油，放入蔥段、薑片，煸炒爆香
6.將五花肉放入，一起煸炒
7.倒入料酒，加入老抽、生抽、鹽，加入少量水後翻勻
8.煮大約8分鐘左右，五花肉上色，關火備用
9.湯鍋內大火燒開水後放入水筍，煮約10分鐘
10.加入水，生抽，覺顏色淡的話可再新增些老抽（要隨時注意湯汁的多少別燒乾了）
11.煮約10分鐘之後將之前燒好的五花肉放入（如果筍和肉一起燒，等筍好的時候肉已經沒了）
12.等再次煮開後轉小火慢慢煨煮，直至肉質酥爛，水筍入味，期間翻翻身，看看湯汁有沒有燒乾，起鍋前可隨自己喜歡撒些蔥花增香
紅燒肉筍的做法，紅燒肉筍怎麼做好吃，紅燒肉筍的家常
12樓：匿名使用者
主料五花肉
400克
冬筍400克輔料油
10毫公升鹽適量
冰糖適量
大蔥50克
姜10克
八角2克
桂皮版2克
步驟1.準備五花肉和竹筍。權
13樓：匿名使用者
主料肉筍
200克輔料油
適量鹽適量生抽
1勺老抽
1/2勺
料酒2勺
生薑1小塊
大蒜葉2根
步驟1.肉筍洗專淨
2.肉筍切碎備用
3.配料準備好備屬用
4.油熱後加入肉筍翻炒
5.加入老抽
6.生抽
7.加入料酒翻炒均勻
8.稍微加點熱水煮至2分鐘
9.最後加入大蒜葉即可
小貼士此菜非常簡單，不需要技巧
14樓：匿名使用者
食材主料
五花肉750克
竹筍350克輔料鹽
2克生薑
3片小蔥
10克八角
2個料酒
30毫公升
冰糖20克
生抽內30毫公升
老抽15毫公升
步驟容1.準備食材
2.準備調料
3.五花肉洗淨後用刀用力把豬皮表面刮乾淨後再洗淨4.五花肉切片，竹筍去殼去老根和洗淨切滾刀塊5.把帶肉皮的肉均勻的加入不粘鍋裡
6.煎出香味和油後再把骨頭加入一起煸炒均勻7.把生薑，小蔥和八角下入煎出香味
8.倒入料酒煸炒均勻
9.加入生抽和老抽不斷的煸炒至肉全部上色
10.加入開水和冰糖，水量和肉平蓋上大火燒開轉小火半小時11.開啟加入竹筍
鮮筍紅燒肉怎麼做好吃
主料五花肉 750g 竹筍350g輔料鹽 2g生薑 3片小蔥 10g八角 2個料酒 30ml 冰糖20g 生抽30ml 老抽15ml 步驟1.準備食材 2.準備調料 3.五花肉洗淨後用刀用力把豬皮表面刮乾淨後再洗淨4.五花肉切片，竹筍去殼去老根和洗淨切滾刀塊5.把帶肉皮的肉均勻的加入不粘鍋裡 6.煎...
毛筍燒肉怎麼做如何做好吃，筍燒肉的做法
用料 毛筍 要老頭 1顆。五花肉 喜歡吃肉就多些。生抽，老抽，冰糖，醋 一丟丟 為了保持筍的味道，個人建議不放茴香，大料等重口味的。蒜，姜 若干。毛筍燒肉的做法。以為沒想著要寫食譜，所以過程沒有拍照，故沒有步驟圖。五花肉洗淨，切成方塊，水開後放入，氽5 10分鐘，看到有浮沫出來了，關火，然後用溫水沖...
怎麼做好吃，高筍萵筍燒肉的家常做法
主料高筍300g 萵筍1根 豬肉500g 輔料香葉4張 八角2顆 桂皮適量 草果1顆 生薑1塊 大蒜4瓣 乾紅辣椒適量 步驟1.所有材料準備好。2.肥肉放入鍋裡面煮熟 3.瘦肉切小塊 4.高筍萵筍切滾刀備用。5.香料準備好。6.肥肉煮好後切小塊備用。7.鍋燒熱，放入肥肉煸吵。8.把準備好的香料放入，...