1樓：異樣不一樣
主料：酒麴、雞蛋、紅棗、枸機
輔料：澱粉、雞蛋
耗時：15分鐘
功效：養心安神、除煩、安神
烹調步驟
相關菜譜
1. 紅棗，枸機浸泡好，準備好雞蛋
2. 水開後先加入紅棗，枸機
3. 小火十分鐘後加入酒麴
4. 煮開後把打碎的雞蛋順著開的水輕輕倒下去，開後是雞蛋花，然後在一起加入澱粉
2樓：
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雞蛋醪糟湯怎麼做
3樓：匿名使用者
雞蛋醪糟湯的做法
原料：江公尺、甜酒曲。
製作：第一步：做醪糟。
1、將江公尺漂洗乾淨，用涼水浸泡6—8小時。撈出公尺粒用手搓捻時沒有硬芯即可。
2、將泡好的江公尺上籠蒸25—30分鐘左右，蒸熟即可。
3、將蒸熟的江公尺放在乾淨的案板或敞口的器皿中涼至攝氏30—40度左右。
4、將甜酒曲碾成粉末，與涼至適溫的熟江公尺及適量的溫開水攪拌均勻。其比例大體為：江公尺500克：甜酒曲4克：溫開水150克。
5、將伴好的醪糟原醅裝入帶蓋子的容器或瓶子中，保溫24—36小時即可。氣溫高低與釀造時間有較大的關係，氣溫較低時需要的時間相對長一些，當開啟器皿蓋子時飄出酒香味即可。 6、將釀好的醪糟冷藏，食用時取出。
第二步：做雞蛋醪糟湯。
1、用湯鍋燒好開水。
2、將醪糟下入開水鍋中，再次燒開。其比例大體為：一小碗湯加入一湯匙醪糟，也可依個人的口味多加或少加。
3、將攪勻的雞蛋徐徐倒入滾開的醪糟湯中即可。或者把蛋直接打入燒開的水中，煮至蛋熟。
4、將湯盛如細瓷碗中，加入白糖或蜂蜜，即可享用。
＊也可在加入醪糟和雞蛋之前，先將紅棗或枸杞加入開水中熬好，這樣就可做成紅棗雞蛋醪糟或枸杞雞蛋醪糟，湯中紅黃白三色更加誘人。
注意：整個製作過程及所有用具需特別注意衛生，尤其不要沾上油腥，否則會影響口味，甚至腐爛變質。
【小貼士】
1. 直接打入的整隻雞蛋不要煮得過老，最好吃的醪糟蛋的蛋黃應該是半生的。
2. 醪糟買袋裝的也可以，自製也行，但方法有些麻煩。
【特點】
營養豐富，入口極佳，而且製作簡單。
4樓：匿名使用者
原料：釀好的醪糟、白糖、雞蛋、水。
方法：1.將雞蛋2個打入碗中攪散備用。
2.將適量的水燒開，加白糖適量，舀幾勺醪糟倒入開水中燒開；
3.將雞蛋倒入，用筷子輕攪幾下燒開就ok了。
花樣：如果有興趣，可以準備點乾糯公尺粉或水磨湯圓面，加水少許和成乾麵團，搓成指頭粗的條，再掐成指甲大小的粒下入鍋中，開鍋浮起後就可以了。這就是南方很有名的醪糟小湯圓。
甜香爽糯，當早餐最可口啦。
5樓：實德睦黛
酒釀雞蛋
材料：酒釀3大匙、雞蛋蛋1個、清水適量、紅糖適量、生薑末1茶匙。
做法1、在滾水中加入紅糖、生薑，然後打進雞蛋，跟著即可熄火。
2、將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。
貼士雞蛋不要煮得太老，酒釀是不用煮的。
6樓：申微蘭尋汝
製作方法：
1.把糯公尺用清水淘洗乾淨，泡1小時後，上鍋蒸熟。我用的是大公尺，所以不需要泡。
2.蒸熟後待公尺降35℃左右時將酒麴放入公尺內拌勻，再加適量的涼開水，再次拌勻。
3.將拌好的公尺飯倒入乾淨的盆中，中間掏乙個小窩，再加少許涼白開水，蓋緊蓋子，放入30度以上的環境中，一般三天後聞到酒香後就可以吃了。
4.取發酵好的醪糟適量加水煮開，打上乙個蛋花就可以吃了，可根據口味適量加糖。我用的是安琪的酒麴，不加糖也很甜。
注意事項：製作的過程中所用容器、工具一定要保持乾淨，千萬不能沾一點油。
7樓：別永芬針卿
醉有味的醪糟雞蛋的製作材料：
牛奶雞蛋醪糟湯是怎麼做的？
8樓：舞璇瀅
準備材料：葡萄乾適量，牛奶250g，雞蛋適量，酒釀2勺，黑芝麻適量，核桃仁適量
1、牛奶倒入奶鍋大火煮開後，調小火，加入兩勺酒釀。
2、奶鍋中倒入葡萄乾。
3、接著倒入黑芝麻，小火煮開。
4、倒入雞蛋液，大火煮15秒。
5、關火，薄薄的蛋花就浮上來了。
6、核桃仁放在碗中，將煮好的牛奶雞蛋醪糟趁熱倒入碗中。
7、攪拌均勻，即可食用。
9樓：咕咕咕嘎
主料：純牛奶2盒，雞蛋2個，醪糟2勺
輔料：核桃碎適量，花生碎適量，葡萄乾適量，枸杞適量，黑芝麻適量，白芝麻適量
1、將所有需要的食材準備好備用。
2、生花生去皮 ，水煮3分鐘，這樣做等下炒的時候不容易糊。
3、將煮過的花生控乾水分，鍋裡加油小火炒香注意要不停翻動。
4、將雞蛋充分將拌均勻備用。
5、煮奶時火不要太大將奶煮開即可。
6、奶煮開後，用筷子順時針攪拌，同時倒入事先準備好的雞蛋液。
7、將事先準備好的果仁等加入碗中，均勻攪拌後就可以食用了 。
10樓：枚高陽蒯瑪
1.準備主要原材料，牛奶、雞蛋、醪糟。
2.準備熟的黑白芝麻、熟花生公尺，枸杞和葡萄乾。葡萄乾和枸杞用溫水洗淨。
3.水燒開，放入醪糟煮開。
4.雞蛋加點兒鹽打散，慢慢倒在鍋裡水翻滾的地方，形成蛋花。
5.加入白糖，攪拌均勻，半湯勺差不多，可以根據自己口味增減。
6.加入牛奶和枸杞同煮。
7.待牛奶煮開即可關火。
8.雞蛋牛奶醪糟盛入碗內，加入準備好的乾果等，攪拌一下，即可享用。
11樓：匿名使用者
牛奶醪糟雞蛋
湯做法主料：牛奶、醪糟、雞蛋(全蛋液)
輔料：枸杞、葡萄乾、葵花子碎、砂糖、熟芝麻步驟：1.牛奶倒入鍋中加熱後放入醪糟，適時攪拌，防止沾鍋。然後依照個人口味新增砂糖。
2.開鍋後倒入打散的雞蛋邊倒邊攪打成蛋花。
3.加入葡萄乾、枸杞、瓜子碎(或其他堅果碎)撒上少許芝麻，關火，出鍋。
12樓：匿名使用者
第一步：打倆雞蛋放碗裡，用筷子開啟花兒
第二步：用一斤奶，倒鍋裡煮開
第三步：放進3勺醪糟，厚厚滴，帶著酒的香甜醇厚，攪拌均勻，煮開第四步：打入蛋花，再煮開
第五步：關火，ok！！
13樓：斂恭巨風
就是先煮好甜酒，放些姜，然後再把牛奶、雞蛋放進一起煮就行了
14樓：屈家斌
先把牛奶煮開，放進醪糟，等會再放進雞蛋
醪糟湯的做法是怎樣的？
15樓：白晝明媚
鍋內放水煮沸，加入醪糟，甩入雞蛋，新增白糖和水澱粉拌勻，澱粉糊化盛出，這樣醪糟湯就做好了，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：醪糟 200克、雞蛋 2個、水 900克、白糖 適量、水澱粉 適量。
1、雞蛋外皮洗淨、水澱粉和醪糟準備好。
2、煮鍋裡加水，開大火。
3、待水燒開後加醪糟，換小火繼續煮。
4、把雞蛋頂端磕乙個小口，把雞蛋甩進鍋裡。
5、加入適量的白糖。
6、加入水澱粉拌勻，澱粉糊化完成後關火。
7、盛到碗裡就好了。
注意事項：水燒開後需要換成小火繼續煮，這樣可以防止糊掉，影響口感。
16樓：請叫我蘑菇娘娘
超詳細的醪糟製作過程，在家做省錢又健康
超市買的醪糟怎麼做雞蛋湯
17樓：匿名使用者
醪糟雞蛋湯的做法
原料：江公尺、甜酒曲。
製作：第一步：做醪糟。
1、將江公尺漂洗乾淨，用涼水浸泡6—8小時。撈出公尺粒用手搓捻時沒有硬芯即可。
2、將泡好的江公尺上籠蒸25—30分鐘左右，蒸熟即可。
3、將蒸熟的江公尺放在乾淨的案板或敞口的器皿中涼至攝氏30—40度左右。
4、將甜酒曲碾成粉末，與涼至適溫的熟江公尺及適量的溫開水攪拌均勻。其比例大體為：江公尺500克：甜酒曲4克：溫開水150克。
5、將伴好的醪糟原醅裝入帶蓋子的容器或瓶子中，保溫24—36小時即可。氣溫高低與釀造時間有較大的關係，氣溫較低時需要的時間相對長一些，當開啟器皿蓋子時飄出酒香味即可。 6、將釀好的醪糟冷藏，食用時取出。
第二步：做雞蛋醪糟湯。
1、用湯鍋燒好開水。
2、將醪糟下入開水鍋中，再次燒開。其比例大體為：一小碗湯加入一湯匙醪糟，也可依個人的口味多加或少加。
3、將攪勻的雞蛋徐徐倒入滾開的醪糟湯中即可。或者把蛋直接打入燒開的水中，煮至蛋熟。
4、將湯盛如細瓷碗中，加入白糖或蜂蜜，即可享用。
＊也可在加入醪糟和雞蛋之前，先將紅棗或枸杞加入開水中熬好，這樣就可做成紅棗雞蛋醪糟或枸杞雞蛋醪糟，湯中紅黃白三色更加誘人。
注意：整個製作過程及所有用具需特別注意衛生，尤其不要沾上油腥，否則會影響口味，甚至腐爛變質。
【小貼士】
1. 直接打入的整隻雞蛋不要煮得過老，最好吃的醪糟蛋的蛋黃應該是半生的。
2. 醪糟買袋裝的也可以，自製也行，但方法有些麻煩。
【特點】
營養豐富，入口極佳，而且製作簡單。
18樓：石油貝肯
太複雜了，將醪糟放入鍋內加點水，大火煮沸騰後將打碎的蛋花放入鍋內就行，口味可以自己定（加糖或加水）。
醪糟雞蛋湯的好處
19樓：匿名使用者
1.、雞蛋富含優質蛋白質，有利於產婦組織修復和新生兒體內新組織合成；蛋黃富含卵磷脂、固醇類，以及多種維生素和礦物質，對促進嬰兒大腦發育大有裨益。
2、醪糟中乙醇對臥床較多的產婦可促進血迴圈，加快惡露排出；而且其中的營養成分比油炸雞蛋更容易吸收。
3、乾紅棗、雞蛋、紅糖搭配，有補血之功，再加上醪糟和湯水有髮乳、催乳、補充出汗後的水份丟失。
做醪糟雞蛋湯的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：醪糟1湯勺、雞蛋1個。
2、輔料：枸杞5粒、清水1碗。
第一步：準備好主材，醪糟和雞蛋。
第二步：然後將雞蛋打散成蛋液備用。
第三步：鍋中倒入一碗清水，加入一湯勺醪糟。
第四步：開鍋後加入枸杞，轉小火煮3-5分鐘。
第五步：然後將蛋液淋入鍋內。
第六步：再次開鍋後即可關火。
第七步：出鍋成品圖如下。
20樓：匿名使用者
醪糟是用糯公尺加酒麴釀造的公尺酒，有天然清甜的味道，有益氣活血、散寒消積、殺蟲、生津液之功效。常見的做法就是醪糟蛋花湯，適合中老年人、孕產婦和身體虛弱者服用。 食材 食譜熱量：
551(大卡) 主料
醪糟3大勺 雞蛋1個.
輔料水澱粉適量 枸杞 適量 白砂糖 適量
. 方法/步驟 雞蛋乙個。 主料醪糟。
雞蛋打散 玉公尺澱粉加水攪勻，成為水澱粉。 燒一鍋水，沸騰後，把蛋液緩慢而均勻的淋入鍋中。 倒入醪糟。
如果嫌不甜，可以再加一些糖。 再次沸騰後，加入水澱粉勾薄芡。 最後可以撒一些枸杞點綴。
注意事項 醪糟的多少根據個人口味新增就可，多少無所謂。 醪糟本身有甜味，如果覺得不夠可以加糖或蜂蜜。 醪糟不能久煮，煮至沸騰即可。
21樓：咪咪羊的家
雞蛋醪糟湯是一道非常有營養的滋補佳品哦，尤其是產婦在月子裡面常常吃的，平時吃對身體也特別好，醪糟含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。
22樓：挨打後歐
1、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液環、潤膚等功效。
2、含糖、有機酸、維生素b1、b2等，可益氣、生津、活血、散結、消腫。
3、補血活血，養心安神，散結消腫。
4、醪糟甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食慾，有助消化。
建議服用波力挺營養素，每天2袋，乙個月就能感覺到顯著的變化，並且是沒有***的。
雞蛋醪糟湯的做法，雞蛋醪糟湯怎麼做好吃，雞蛋
1.準備食材，一瓶超市買的醪糟和土雞蛋乙個2.取鍋燒水，加入枸杞一起煮開 3.把準備好的醪糟都倒進去一起煮開 4.土雞蛋打散到碗中，備用 5.等鍋中的醪糟煮開了，倒上打散的雞蛋液 6.要慢慢的倒入，這樣出來的都是雞蛋花，不會是一疙瘩7.加上適量的白糖調味 8.把白糖和醪糟雞蛋攪拌起來，就可以盛到碗中...
雞蛋醪糟湯圓的做法，雞蛋醪糟湯圓怎麼做好吃
材料 湯圓，酒釀，幹桂花，雞蛋，糖 做法 1.準備材料 2.鍋中放水將湯圓煮到快熟時，倒入打撒的雞蛋液，放入多一些的酒釀，少許糖調味，出鍋前撒上桂花即可 醪糟小湯圓的做法，雞蛋醪糟小湯圓怎麼做好 1.準備材料，很簡單吧，超市都有的賣，我買的醪糟裡面已經有點甜度，也有枸杞，所以後面就不再加糖了 2.清...
醪醩湯的做法，醪醩湯怎麼做好吃，醪醩湯的家常
主料醪糟 400g 輔料雞蛋 1個澱粉 適量白糖 適量步驟 1.準備好材料 2.鍋中放水燒開 3.醪糟放入鍋中 4.放入枸版杞煮5分鐘 5.澱粉中權放入水 6.倒入鍋中勾欠 7.雞蛋打散 8.淋入鍋中 9.放入白糖 10.關火即可 小貼士放些枸杞營養又漂亮，也可以不放 請問你做好的公尺酒怎麼儲存?公...