1樓：匿名使用者
食材主料
小龍蝦4000克輔料油
適量鹽適量料酒
適量蒜頭
適量生薑
適量豆瓣醬
適量生抽
適量蠔油
適量燒雞鴨調料
50克步驟
1.小龍蝦用刷子乙個個刷淨全身
2.放入鹽水中浸泡半小時，使其吐出髒水。
3.從尾部拉出蝦腸子
4.重新清洗一遍
5.準備好蔥薑蒜和尖椒
6.準備好豆瓣、生抽、蠔油、嘴好饞燒雞料
7.鍋燒熱放油放入幾片姜
8.放入豆瓣
9.放入嘴好饞調料稍炒一下
10.炒香後倒入小龍蝦
11.加上料酒、生抽、大蒜、尖椒、蠔油和水燒湯汁變少，大約20分鐘。
12.起鍋盛盤
油燜小龍蝦的正宗做法，油燜小龍蝦怎樣做才好吃的做法步驟
2樓：何焱宇杰龍
油燜小龍蝦的做法
食材主料小龍蝦250g
配料適量油
適量鹽適量香辣醬
適量姜適量蒜
適量大蔥
適量糖適量胡椒
適量味精
適量醋適量白酒
製作步驟
1 將小龍蝦去腸洗淨備用
2 準備好薑蒜大蔥和香辣蝦醬
3 熱鍋涼油內下入姜蔥蒜煸香
4 然後將香辣醬和尖椒倒入鍋中煸至出紅油和尖椒的香味5 將蝦倒入鍋中
6 翻炒至蝦全部包裹住調料
7 炒至蝦變色之後加入胡椒味精糖白酒進行調味8 調味之後繼續翻炒至蝦全紅
9 加入適量開水進行燜燒
10 待鍋內快收汁時淋入醋即可
紅燒小龍蝦的正宗做法，紅燒小龍蝦怎樣做才好吃的做法
3樓：匿名使用者
主料小龍蝦1000克
輔料香蔥4棵 姜2片
蒜6瓣 香葉3片
花椒1小把 乾辣椒適量
醬油2大匙 料酒2大匙
鹽適量 糖適量
雞精適量
紅燒小龍蝦的做法步驟
1. 抓蝦的方法：用左手的拇指與食指緊抓住小龍蝦的背部。
2. 右手執剪刀，將蝦芒、蝦爪剪掉。
3. 將小龍蝦置於流水下，用小刷將其通體細刷一遍。
4. 小龍蝦的尾巴分三片，掐除中間一片尾巴順勢扭轉一下便可去掉蝦線。
5. 用剪刀剪去兩側的殼，去腮。
6. 在眼睛以下，用剪刀剪開腦袋（不要剪多，剪多了蝦黃會流失，也不能剪少，剪少了髒物不容易去掉），去掉裡面的髒物。
7. 鍋內熱油，六成熱時，下入花椒、薑片、蒜瓣、乾辣椒，香葉煸炒出香味。
8. 隨即倒入小龍蝦大火翻炒。
9. 調入料酒、醬油、糖，翻炒。
10. 加開水沒到蝦的三分之二處，放入香蔥。
11. 大火，待湯汁見半時，放入少許鹽和雞精調味，略燒後即可起鍋。
小貼士小龍蝦以殼硬，色深紅，兇猛者為好，這個季節，以母的為好，因為黃多，到了秋風起的時候可以選擇公的，因為膏十分好吃。
4樓：醇味坊
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇
5樓：匿名使用者
健康功效
小龍蝦：改善血液迴圈、延緩衰老、抗氧化
食材用料
小龍蝦3斤半相剋食物
香蔥1小把相剋食物
生薑5小塊相剋食物
蒜頭1頭相剋食物
八角2個
桂皮1塊
香葉4片
花椒1小撮
小茴香 1小撮
乾辣椒5個相剋食物
香菜(裝飾)少許
食用油適量
料酒1勺
老抽適量
鹽適量紅燒小龍蝦的做法
1.小龍蝦全身刷洗乾淨以後，剪除兩側小爪和大鉗，拔去蝦腸。這次為了美觀沒有去蝦頭，平時我都喜歡去蝦頭，只燒蝦尾。
2.處理好的小龍蝦再次輕輕抓洗乾淨，放入漏籃裡控去水分。
3.準備好所用香料，蒜頭切碎，生薑切厚片。
4.鍋中倒入適量食用油。
5.油熱後，放入生薑蒜頭八角桂皮香葉小茴香，煸炒出香味。
6.然後放入花椒和乾紅辣椒煸炒出香味。因為花椒和乾紅辣椒容易炒焦，所以後放。
7.倒入控去水分的小龍蝦。
8.翻炒兩三分鐘，小龍蝦的殼變紅了，加入一勺料酒和適量老抽，翻炒均勻。
9.加入足量的開水，水沒過小龍蝦，放入蔥結。大火燒開後轉中小火燉煮35分鐘，這次量比較多，煮的時間稍長一些，中途翻炒幾次。
10.轉大火，加入適量鹽調味。如圖中所示，多留些湯汁更美味。
11.裝入盤中，撒上些香菜就可以上桌了。
12.這樣如此美味的紅燒小龍蝦，我女兒1人就能吃上兩斤。
用手機看這道菜做法
小貼士死龍蝦不能吃。
小龍蝦燒20分鐘以上能殺死寄生蟲。
據說小龍蝦不抽蝦腸能保持肉質緊實，吃的時候記得挑去蝦腸，我怕記不得，沒有試過。
油燜小龍蝦家常做法，正宗油燜小龍蝦怎麼做
6樓：如果不曾遇見
將小龍蝦去腸洗淨備用
2準備好薑蒜大蔥和香辣蝦醬
3熱鍋涼油內下入姜蔥蒜煸香
4然後將香辣醬和尖椒倒入鍋中煸至出紅油和尖椒的香味5將蝦倒入鍋中
6翻炒至蝦全部包裹住調料
7炒至蝦變色之後加入胡椒味精糖白酒進行調味8調味之後繼續翻炒至蝦全紅
9加入適量開水進行燜燒
10待鍋內快收汁時淋入醋即可
小貼士可以將麵條煮熟後倒入油燜小龍蝦的湯裡，拌拌之後吃別具風味呢！因為小龍蝦在池塘裡成長，所以買回來的小龍蝦一定要將肚皮處洗刷乾淨。同時還要將腸子拉出來方可下鍋烹調。
7樓：匿名使用者
食材用料
小龍蝦1斤 啤酒250毫公升 油適量 鹽少許 料酒半湯勺 老抽半湯勺 生抽2湯勺 胡椒粉少許 白糖半茶匙 八角3個 香葉3片 桂皮少許 花椒少許 乾辣椒 大蔥1小節 蒜5瓣 香菜1顆 姜1小塊
熟白芝麻少許
油燜小龍蝦的做法
1.小龍蝦買回來用清水泡乙個小時以上，多換幾次水。不用的牙刷、刷洗乾淨，扯掉沙線，修剪乾淨。(不好意思，露出俺肉肉的手了)。
2.用清水洗淨。
3.控乾水。
4.香葉、八角、桂皮、花椒、蒜、大蔥段、乾辣椒、香菜洗淨，啤酒。
5.薑切片、蒜拍鬆、大蔥切結。
6.鍋裡放適量油燒熱，倒入小龍蝦爆炒變色。
7.撈出備用。
8.鍋裡留油，燒乾水份。(不冒泡就可以了)。
9.放入蒜、薑片、乾辣椒、八角、香葉、桂皮、大蔥結、花椒炒出香味。
10.倒入小龍蝦翻炒1分鐘。
11.加入啤酒、2湯碗水大火燒開，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鹽。蓋蓋小火燜煮20至30分鐘
12.再大火收汁(不用收太幹了)。
13.碼入盤、淋上汁、撒少許熟白芝麻。
14.放上香菜、即食。
做法，油燜小龍蝦怎麼做好吃，油燜小龍蝦的家常做法
8樓：晚風無人可問津
油燜小龍蝦的做法
1.小龍蝦用刷子乙個個刷淨全身
2.放入鹽水中浸泡半小時，使其吐出髒水。
3.從尾部拉出蝦腸子
4.重新清洗一遍
5.準備好蔥薑蒜和尖椒
6.準備好豆瓣、生抽、蠔油、嘴好饞燒雞料
7.鍋燒熱放油放入幾片姜
8.放入豆瓣
9.放入嘴好饞調料稍炒一下
10.炒香後倒入小龍蝦
11.加上料酒、生抽、大蒜、尖椒、蠔油和水燒湯汁變少，大約20分鐘。
12.起鍋盛盤
9樓：何焱宇杰龍
油燜小龍蝦怎麼做好吃
材料小龍蝦,洋蔥,姜,紅辣椒,料酒,花椒粉(花椒),十三香,鹽做法1:將小龍蝦浸泡在清水裡3個小時左右反覆沖洗, 用牙刷清潔蝦身去除汙垢, 剪去蝦須, 蝦尾中間擰拉一下除去蝦腸清洗乾淨
2:洋蔥切碎, 薑切片, 乾辣椒洗淨備用
3:炒鍋燒熱放油, 放入姜, 乾辣椒炒香,放入小龍蝦翻炒待蝦身變紅,放料酒, 洋蔥翻炒,加水(與小龍蝦持平)大火燒開,放十三香, 花椒粉,小火煮20分鐘左右, 放適量鹽,中火收濃湯汁即可
10樓：命中註定的
準備食材 －
小龍蝦洋蔥
大蔥生薑
本地產小獨蒜
香菜紅甜椒
紅油郫縣豆瓣醬 鹽
冰糖醬油
香醋啤酒 1罐
白酒八角
香葉桂皮
良姜草果
小茴香陳皮
花椒粒－ 步驟 －
1.將買回來的小龍蝦用淡鹽水浸泡約30分鐘後，置於流動水下反覆漂洗，直至水清。
2.準備一把廚用牙刷，將小龍蝦通身刷洗乾淨，特別是蝦腹部位，再次清水沖洗乾淨後控水備用。
3.將蝦足剪掉。蝦足無肉且藏垢極多，棄之。
4.抽去沙線。小龍蝦有三片尾翼，捏住中間那片，一邊扭動蝦身一邊拉動，將蝦背的沙線拉出來，棄之。
5.去除沙囊、蝦腮。這是蝦身上最髒的地方。做法：從蝦頭外殼1/2處煎開，將中間黑褐色地一團囊狀物挑出，連帶蝦鰓一起剔出，棄之。
6.沙囊剔出後便可看到飽滿的蝦黃了，記住去囊保「黃」哦，有「黃」的蝦燜煮起來夠鮮美。剔除沙囊外理乾淨後的小龍蝦，最後記得要用細細的水流再次沖淨。
7.將小龍蝦逐隻清洗、處理到位後，控水備用。
8.將配料洗淨備好，洋蔥切絲獨蒜去皮，生薑切厚片，大蔥切段紅椒切片，豆瓣醬剁細，幹香料用清水稍加淘洗備用。
9.鐵鍋燒熱下寬油，油溫起來後，依次將薑片、獨蒜、蔥段洋蔥絲下鍋煽香。
10.將幹香料下入鍋中慢火煸炒，至香味溢位。
11.將鍋中材料撥到鍋邊，將剁細豆瓣醬下入鍋**，炒出紅油，將鍋中材料翻炒均勻。
12.調轉大火，將處理好的小龍蝦 倒入鍋中，旺火反覆翻炒，要將小龍蝦徹底爆炒透，炒至紅色捲曲狀。
13.鍋中烹入醬油，香醋，啤酒1罐，白酒小半杯，撒入幾粒冰糖兜均，煮開鍋。
14.轉中火加蓋燜蝦，燜至水分揮發湯汁開始收濃（約15分鐘）。
15.揭蓋，調轉大火翻炒收汁，加入適量調味。
16.待燜汁收稠濃時，撒上香菜段略加兜勻，即可起鍋。配上啤酒吮食最佳。
的做法，油燜小龍蝦怎麼做好吃，油燜小龍蝦的家常做法
11樓：薇薇羽雨
油燜小龍蝦的做法
1.將買回來的小龍蝦用淡鹽水浸泡約30分鐘後，置於流動水下反覆漂洗，直至水清
2.準備一把廚用牙刷，將小龍蝦通身刷洗乾淨，特別是蝦腹部位，再次清水沖洗乾淨後控水備用
3.將蝦足剪掉，蝦足無肉且藏垢極多，棄之
4.抽去沙線，小龍蝦有三片尾翼，捏住中間那片，一邊扭動蝦身一邊拉動，將蝦背的沙線拉出來，棄之
5.去除沙囊、蝦腮，這是蝦身上最髒的地方，從蝦頭外殼1/2處剪開，將中間黑褐色地一團囊狀物挑出，連帶蝦鰓一起剔出
6.沙囊剔出後便可看到飽滿的蝦黃了，有黃的蝦燜煮起來更鮮美。剔除沙囊外理乾淨後的小龍蝦，最後記得要用細細的水流再次沖淨
7.將小龍蝦逐隻清洗，處理到位後，控水備用
8.將配料洗淨備好，洋蔥切絲，獨蒜去皮，生薑切厚片，大蔥切段，紅椒切片，豆瓣醬剁細，幹香料（八角、香葉、桂皮、良姜、草果、小茴香、陳皮、花椒粒、乾辣椒）用清水稍加淘洗備用
9.鐵鍋燒熱下植物油，油溫起來後，依次將薑片、獨頭蒜、蔥段和洋蔥絲下鍋炒香
10.將幹香料下入鍋中慢火煸炒，至香味溢位
11.將鍋中材料撥到鍋邊，將剁細豆瓣醬下入鍋**，炒出紅油，將鍋中材料翻炒均勻
12.調轉大火，將處理好的小龍蝦倒入鍋中，旺火反覆翻炒，要將小龍蝦徹底爆炒透，炒至紅色捲曲狀
13.鍋中倒入醬油、香醋、1罐啤酒和白酒，撒入幾粒冰糖翻炒均勻，煮開鍋
14.轉中火加蓋燜蝦，燜至水分揮發湯汁開始收濃，約15分鐘
15.揭蓋，調轉大火翻炒收汁，加入適量食鹽調味
16.待燜汁收濃時，撒上香菜段略加拌勻，即可起鍋
做法，正宗油燜小龍蝦怎麼做,湖北油燜小龍蝦的做法
健康功效 小龍蝦 改善血液迴圈 延緩衰老 抗氧化 胡椒粉 補血 護齒 保護骨骼 白糖 富含碳水化合物 活血化瘀 食材用料 小龍蝦1斤相剋食物 啤酒250毫公升 油適量鹽少許 料酒半湯勺 老抽半湯勺 生抽2湯勺 胡椒粉少許 白糖半茶匙相剋食物 八角3個 香葉3片 桂皮少許 花椒少許 乾辣椒5個相剋食物...
做油燜小龍蝦用什麼乾辣椒好,做油燜小龍蝦時沒有香辣蝦醬,用什麼代替
將小龍蝦去腸洗淨備用 2準備好薑蒜大蔥和香辣蝦醬 3熱鍋涼油內下入姜蔥蒜煸香 4然後將香辣醬和尖椒倒入鍋中煸至出紅油和尖椒的香味5將蝦倒入鍋中 6翻炒至蝦全部包裹住調料 7炒至蝦變色之後加入胡椒味精糖白酒進行調味8調味之後繼續翻炒至蝦全紅 9加入適量開水進行燜燒 10待鍋內快收汁時淋入醋即可 小貼士...
黃燜小龍蝦的做法步驟圖，黃燜小龍蝦怎麼做
主料在蝦4斤 盱眙許建忠龍蝦調料二代料包1盒啤灑1瓶 輔料鹽適量 大蒜多點 黃燜蒜香龍蝦的做法步驟 1.先清洗龍蝦 2.把龍蝦稍炒一下 3.開啟料包 4.放入料包，啤灑。煮 5.大概5分鐘左右出鍋 6.美味的黃燜蝦就出來了 黃燜小龍蝦的做法 香料的量自己掌握一下 大顆粒的譬如草果肉蔻香果等，基本1 ...