1樓：南寧西京醫生
用料主料
小龍蝦適量
調料食鹽
適量雞精少許蔥
適量姜少許八角
6瓣花椒
少許乾辣椒
適量蠔油
少許茴香
少許豆豉
適量白芝麻
適量白糖
少許胡椒粉
少許鮑魚汁
適量紅燒小龍蝦的做法
材料集合圖：
1.蔥切段、薑切片，佐料準備好
2.小龍蝦買回來先用清水加幾滴香油養著，待它們吐淨髒東西，多換水幾次再用牙刷前後清洗乾淨
3.鍋內放油煸香蔥薑蒜、小紅辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉4.煸出香味後倒入小龍蝦
5.烹入紹酒放入鹽、糖、雞精
6.加入蠔油2大勺炒出香味加開水，大火燒開改小火燒入味7.放入鮑魚汁後大火燉10分鐘收汁
8.出鍋前撒入熟白芝麻，點幾滴香油
2樓：陽陽
材料小龍蝦，油，鹽，雞精，料酒，八角，大料，滷葉，花椒，乾辣椒滷料醬，紅燒老抽
做法1.先去掉小龍蝦會夾人的大夾子。
2.去頭
3.從尾巴處找到蝦線（腸）拔出。
4.用小牙刷刷洗蝦肚，洗為白色就好。
5.熱鍋放油，放花椒、乾辣椒嗆味撈出。
6.放薑絲出味放入洗好的小龍蝦，爆炒片刻放料酒、鹽，翻炒。
7.放入紅燒老抽翻炒片刻，放八角、大料、滷葉、滷料醬、翻炒加水（剛剛淹入龍蝦位水量）大火轉中火煮。
8.水煮快乾再翻炒再加水再煮，分三次點水煮，三次時長一共煮45到50分鐘。
9.收汁，放雞精、白糖，醋少許，翻炒一會起鍋裝盤散上蔥花。
3樓：a傳統美食
正宗的小龍蝦做法，這個一般都是收費的，有家叫聚香園的不錯 ，
4樓：
食材主料
小龍蝦1000g輔料姜
1塊乾辣椒適量蒜
1頭八角
1個香葉
2片冰糖
5粒紅燒醬油
2湯匙料酒
3湯匙鹽
適量十三香
1茶匙花椒
10粒步驟
1.原料圖。小龍蝦用刷子刷洗乾淨。
2.鍋裡放菜籽油，中火煸炒蔥薑蒜八角乾辣椒花椒香葉。
3.倒入龍蝦和十三香大火煸炒。
4.蝦六成變紅依次加料酒，冰糖，紅燒醬油，繼續煸炒2分鐘，倒入一碗開水。
5.煮10-15分鐘（根據蝦大小），全身變紅即可。出鍋之前可以放點雞精提味。
5樓：匿名使用者
步驟1.原料圖。小龍蝦用刷子刷洗乾淨。
2.鍋裡放菜籽油，中火煸炒蔥薑蒜八角乾辣椒花椒香葉。
3.倒入龍蝦和十三香大火煸炒。
4.蝦六成變紅依次加料酒，冰糖，紅燒醬油，繼續煸炒2分鐘，倒入一碗開水。
5.煮10-15分鐘（根據蝦大小），全身變紅即可。出鍋之前可以放點雞精提味。
紅燒小龍蝦的正宗做法，紅燒小龍蝦怎樣做才好吃的做法
6樓：匿名使用者
主料小龍蝦1000克
輔料香蔥4棵 姜2片
蒜6瓣 香葉3片
花椒1小把 乾辣椒適量
醬油2大匙 料酒2大匙
鹽適量 糖適量
雞精適量
紅燒小龍蝦的做法步驟
1. 抓蝦的方法：用左手的拇指與食指緊抓住小龍蝦的背部。
2. 右手執剪刀，將蝦芒、蝦爪剪掉。
3. 將小龍蝦置於流水下，用小刷將其通體細刷一遍。
4. 小龍蝦的尾巴分三片，掐除中間一片尾巴順勢扭轉一下便可去掉蝦線。
5. 用剪刀剪去兩側的殼，去腮。
6. 在眼睛以下，用剪刀剪開腦袋（不要剪多，剪多了蝦黃會流失，也不能剪少，剪少了髒物不容易去掉），去掉裡面的髒物。
7. 鍋內熱油，六成熱時，下入花椒、薑片、蒜瓣、乾辣椒，香葉煸炒出香味。
8. 隨即倒入小龍蝦大火翻炒。
9. 調入料酒、醬油、糖，翻炒。
10. 加開水沒到蝦的三分之二處，放入香蔥。
11. 大火，待湯汁見半時，放入少許鹽和雞精調味，略燒後即可起鍋。
小貼士小龍蝦以殼硬，色深紅，兇猛者為好，這個季節，以母的為好，因為黃多，到了秋風起的時候可以選擇公的，因為膏十分好吃。
7樓：醇味坊
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇
8樓：匿名使用者
健康功效
小龍蝦：改善血液迴圈、延緩衰老、抗氧化
食材用料
小龍蝦3斤半相剋食物
香蔥1小把相剋食物
生薑5小塊相剋食物
蒜頭1頭相剋食物
八角2個
桂皮1塊
香葉4片
花椒1小撮
小茴香 1小撮
乾辣椒5個相剋食物
香菜(裝飾)少許
食用油適量
料酒1勺
老抽適量
鹽適量紅燒小龍蝦的做法
1.小龍蝦全身刷洗乾淨以後，剪除兩側小爪和大鉗，拔去蝦腸。這次為了美觀沒有去蝦頭，平時我都喜歡去蝦頭，只燒蝦尾。
2.處理好的小龍蝦再次輕輕抓洗乾淨，放入漏籃裡控去水分。
3.準備好所用香料，蒜頭切碎，生薑切厚片。
4.鍋中倒入適量食用油。
5.油熱後，放入生薑蒜頭八角桂皮香葉小茴香，煸炒出香味。
6.然後放入花椒和乾紅辣椒煸炒出香味。因為花椒和乾紅辣椒容易炒焦，所以後放。
7.倒入控去水分的小龍蝦。
8.翻炒兩三分鐘，小龍蝦的殼變紅了，加入一勺料酒和適量老抽，翻炒均勻。
9.加入足量的開水，水沒過小龍蝦，放入蔥結。大火燒開後轉中小火燉煮35分鐘，這次量比較多，煮的時間稍長一些，中途翻炒幾次。
10.轉大火，加入適量鹽調味。如圖中所示，多留些湯汁更美味。
11.裝入盤中，撒上些香菜就可以上桌了。
12.這樣如此美味的紅燒小龍蝦，我女兒1人就能吃上兩斤。
用手機看這道菜做法
小貼士死龍蝦不能吃。
小龍蝦燒20分鐘以上能殺死寄生蟲。
據說小龍蝦不抽蝦腸能保持肉質緊實，吃的時候記得挑去蝦腸，我怕記不得，沒有試過。
紅燒小龍蝦怎麼做？
9樓：一人廚
教你香辣小龍蝦簡單美味的家常做法
10樓：小管家美食
把小龍蝦買回來以後，檢查一遍，發現有死掉的就丟掉。然後用清水沖洗，拿乙隻不用的牙刷仔細刷洗小龍蝦表面和底部還有蝦頭的位置。
11樓：醇味坊
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇
12樓：大雁做美食
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦刷洗乾淨，五成油溫把龍蝦加入，烤五分鐘撈出，加入蔥薑蒜，乾辣椒花椒香葉，倒入火鍋底料一起翻炒。
13樓：匿名使用者
殺完洗好
放油(略多)至7分熟後倒入鍋中.放姜.蒜.煸炒至外殼豔紅色(稍微老點特香)
再放入醬油料酒少許.少量水.煮開
放入蔥花即可
14樓：匿名使用者
原料：小龍蝦1500克，十三香50克，蔥、姜、蒜、辣椒、精鹽、味精各適量。
制法：將龍蝦去腸、鰓、須角，洗淨，置油鍋中煸炒至色變紅，投入蔥、姜、辣椒、十三香、醬油拌勻，加水燜燒至透即成。
15樓：四姐愛做美食
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦清洗，鍋中起油，倒入豆瓣醬火鍋底料，然後倒入龍蝦調料，啤酒翻炒均勻。
紅燒小龍蝦怎麼做
16樓：一人廚
教你香辣小龍蝦簡單美味的家常做法
17樓：醇味坊
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇
18樓：大雁做美食
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦刷洗乾淨，五成油溫把龍蝦加入，烤五分鐘撈出，加入蔥薑蒜，乾辣椒花椒香葉，倒入火鍋底料一起翻炒。
19樓：小管家美食
把小龍蝦買回來以後，檢查一遍，發現有死掉的就丟掉。然後用清水沖洗，拿乙隻不用的牙刷仔細刷洗小龍蝦表面和底部還有蝦頭的位置。
20樓：國安冠軍
原料：小龍蝦1500克，十三香50克，蔥、姜、蒜、辣椒、精鹽、味精各適量。
制法：將龍蝦去腸、鰓、須角，洗淨，置油鍋中煸炒至色變紅，投入蔥、姜、辣椒、十三香、醬油拌勻，加水燜燒至透即成。
請採納。
21樓：江西卍新東方
材料小龍蝦，油，鹽，雞精，料酒，八角，大料，滷葉，花椒，乾辣椒滷料醬，紅燒老抽
做法1.先去掉小龍蝦會夾人的大夾子。
2.去頭
3.從尾巴處找到蝦線（腸）拔出。
4.用小牙刷刷洗蝦肚，洗為白色就好。
5.熱鍋放油，放花椒、乾辣椒嗆味撈出。
6.放薑絲出味放入洗好的小龍蝦，爆炒片刻放料酒、鹽，翻炒。
7.放入紅燒老抽翻炒片刻，放八角、大料、滷葉、滷料醬、翻炒加水（剛剛淹入龍蝦位水量）大火轉中火煮。
8.水煮快乾再翻炒再加水再煮，分三次點水煮，三次時長一共煮45到50分鐘。
9.收汁，放雞精、白糖，醋少許，翻炒一會起鍋裝盤散上蔥花。
22樓：四姐愛做美食
麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦清洗，鍋中起油，倒入豆瓣醬火鍋底料，然後倒入龍蝦調料，啤酒翻炒均勻。
正宗四川麻辣小龍蝦怎麼做
23樓：撿心事的兔子
準備材料：小龍抄蝦500g、辣椒適量
襲、花椒適量、八角2個、郫縣豆瓣2勺、蔥適量、乾辣椒適量、姜適量、黃酒適量、生抽適量、糖適量、油50g
製作步驟：
1、小龍蝦用牙刷刷乾淨，去蝦線剪頭，剪掉須。
2、麻辣小龍蝦主要就是麻和辣，香料放足味道錯不了。
3、鍋裡油燒熱，放入姜炒香再入辣椒花椒。
4、爆香後放蔥和八角、乾辣椒翻炒，再加郫縣豆瓣醬。
5、調料炒香放入小龍蝦煸炒。
6、加入黃酒，生抽，糖和水，水浸沒到蝦的一半大火煮10分鐘。
7、10分鐘後水分稍稍收一點就可以出鍋。
8、小龍蝦碼好，鍋裡的湯用篩子過濾掉香料，澆在蝦上，最後撒點香菜就可以開吃了。
24樓：匿名使用者
食材小龍蝦200克、乾辣椒20克、花椒20克、蔥2根、姜4片、香葉4片、大蒜5瓣、八角1個、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、紅糖8克、鹽5克、高度白酒30ml。
步驟麻辣小龍蝦
1.將小龍蝦洗淨，蔥薑蒜切碎，辣椒剪塊。
2.鍋中加入比平時炒菜稍多的油，燒到3成熱，放入辣椒、花椒、蔥、姜、蒜煸出香味。
3.放入洗淨的小龍蝦翻炒均勻，然後淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。
4.看到小龍蝦捲曲後，放入香葉、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加蓋用中火燜8分鐘，最後加入適量鹽調味，火力調大將湯汁稍微收乾即可。
25樓：安徽新東方烹飪學校
建議去正規的學校學習
紅燒小龍蝦步驟怎麼做
26樓：匿名使用者
我很喜歡吃蚌埠的小龍蝦，尤其是蚌埠紅燒大蝦。首先清洗小龍蝦過程不講了，把硬殼用剪刀剪開，容易入味，醃製一下，蔥薑蒜鹽味精雞精料酒。
1.先用8成熱的油炸熟小龍蝦，撈出。
2.鍋放底油，爆香蔥薑蒜辣椒麻椒花椒八角豆瓣醬，然後放入龍蝦炒一下出香味即可。
3.放入高湯或清水煮開後加入適量的食材，如萵筍，豆腐，白菜，土豆，筍尖等你喜歡的蔬菜。特點香辣可口。
紅燒小龍蝦怎麼做**
27樓：匿名使用者
用料小龍蝦 三斤
油 400g
洋蔥 1個
姜 2個
蒜 十個
大蔥 一根
辣椒，花椒，藤椒 若干，視情況而定
泡椒 若干，視情況而定
豆瓣 100g
醬油 10g
白砂糖 5g
鹽，味精，雞精 適量
料酒 15g
紅燒小龍蝦的做法
把材料（姜，蒜，泡椒泡菜）準備好。
備好料：花椒，藤椒若干，八角2個，香料2個。
熱鍋冷油，把步驟2**中的材料（姜，蒜泡椒泡菜）下去，炒出香味。放入花椒香料等乾貨。
下龍蝦，蝦肉變紅後下料酒，翻炒一分鐘。
下豆瓣（也可以在炒料的時候下），醬油翻炒3分鐘。加入開水。悶煮8分鐘。下青椒，洋蔥，翻炒1分鐘，起鍋。裝盤
紅燜小龍蝦怎麼做如何做好吃，紅燒小龍蝦的做法步驟圖，紅燒小龍蝦怎麼做
主料小龍蝦 1000克輔料姜 1塊乾辣椒適量蒜 1頭八角 1個香葉 2片冰糖 5粒紅燒醬油 2湯匙料酒 3湯匙鹽 適量十三香 1茶匙花椒 10粒步驟 1.原料圖。小龍蝦用刷子刷洗乾淨。2.鍋裡放菜籽油，中火煸炒蔥薑蒜八角乾辣椒花椒香葉。3.倒入龍蝦和十三香大火煸炒。4.蝦六成變紅依次加料酒，冰糖，紅...
做法，正宗油燜小龍蝦怎麼做,湖北油燜小龍蝦的做法
健康功效 小龍蝦 改善血液迴圈 延緩衰老 抗氧化 胡椒粉 補血 護齒 保護骨骼 白糖 富含碳水化合物 活血化瘀 食材用料 小龍蝦1斤相剋食物 啤酒250毫公升 油適量鹽少許 料酒半湯勺 老抽半湯勺 生抽2湯勺 胡椒粉少許 白糖半茶匙相剋食物 八角3個 香葉3片 桂皮少許 花椒少許 乾辣椒5個相剋食物...
麻辣小龍蝦的正宗做法，麻辣小龍蝦怎樣做才好吃的做法
食材主料龍蝦500克 輔料油適量鹽適量姜適量蔥適量蒜適量八角適量花椒適 專量乾辣椒適量老抽適量料屬酒適量 步驟自製麻辣小龍蝦的做法步驟11.將買來的龍蝦放在盆裡面浸養一小時，這樣它會把髒東西吐出來 自製麻辣小龍蝦的做法步驟22.龍蝦會刷子刷乾淨，在尾巴中間一掰，會有一根腸子一樣的東西。拽掉就可以了。...