1樓:陌上_卿名酒酒
主料豬肚
1個輔料油適量
鹽適量乾辣椒適量
青椒2個
小蔥2顆
蠔油適量
生抽適量
雞精適量
步驟1.豬肚好吃但清洗很麻煩,首先用粗鹽揉搓豬肚外面的那層粘液,然後洗乾淨再用麵粉揉搓,反覆揉搓幾個來回才乾淨哦,豬肚裡外清洗乾淨後,放鍋裡加幾片姜煮,用筷子容易插入即可。
2.準備食材:乾辣椒,小蔥,青椒,豬肚切條。
3.蔥切段,乾辣椒切碎,辣椒切條,蒜剁碎,4.鍋裡放油燒熱,下蒜蓉乾辣椒爆香,
5.再放入蔥段和青椒炒出香味,
6.然後再下肚絲翻炒,
7.放入蠔油,雞精,鹽,生抽翻炒準備起鍋裝碟。
8.再來張成品圖,是不是看上去很有食慾啊
2樓:匿名使用者
1將半熟豬肚再次清洗,香蔥洗淨打成結,生薑拍破,八角、花椒備好。在電高壓鍋(普通鍋代替)內放足量的水,放入白酒、花椒、生薑、蔥結,按蹄筋鍵煮熟。將洗淨的鮮小公尺辣切成細圈,香菜切段,大蒜切成末。
2豬肚煮好後,晾涼後用刀改成細條。取大碗,放入肚條、大蒜末、小公尺辣。調入紅油、醬油、花椒油、雞粉、適量鹽和2滴香醋。充分拌勻,然後靜置2分鐘。加入香菜,拌勻,即可。
羊肚怎麼做好吃
3樓:豬_跑了
羊肚,羊雜,羊肉,涼拌羊肚,涼拌羊雜,涼拌豬肚,家常菜,特色菜,農家菜,吃播,下飯菜,小吃,吃貨,食譜,美食教程,過癮,美味,素菜,青菜,vlog,日常,生活,技巧,竅門,家庭做法,時令菜
4樓:書寫成功
可以做清爽的來冷盤拌羊肚絲。源
準備食bai材:羊肚200克,胡蘿蔔du60克,朝天椒zhi50克,食鹽,醋,蒜dao,調和油適量。具體步驟如下:
1、把羊肚洗淨切成細絲狀,放在一旁備用;
2、胡蘿蔔、尖椒切絲 ,蒜、香菜切末,放在一旁備用;
3、鍋中加一點油及蒜將羊肚煸一下;
4、然後澆點醋使其噴出醋的香味;
5、將羊肚絲盛到乙個大碗裡;
6、將切好的菜絲、香菜、蒜末、鹽、醬油加入;
7、均勻地攪拌好之後放置十分鐘,就做好了。
5樓:教育評論員說
原料:熟bai牛肚、青紅椒、洋蔥、
du蔥薑蒜
製作方法zhi:
1、首先把原料改刀,大dao蔥切成馬
回蹄蔥,大蒜根部去掉,答
然後切成蒜片,薑切成片,洋蔥改刀成塊,青椒把心去掉,然後切成菱形片,紅椒也切成菱形片備用,牛肚從中間片開,然後改刀成片。
2、下面開始上火製作 ,鍋上火加入適量的清水 ,加入少許的料酒,然後下入牛肚汆水,水開後煮制20秒倒出牛肚控水,並用清水衝去上面的浮沫。
3、鍋再次上火,加入適量的植物油,下入蔥薑、乾辣椒炒香,然後下入適量的豆瓣醬翻炒,把豆瓣醬炒出紅油,然後下入青紅椒、洋蔥,再下入牛肚翻炒。
4、加少許的鹽、白糖、味精、醬油、蠔油調味,勾薄芡翻炒均勻即可出鍋。
5、成品
注意事項1、製作青椒炒牛肚也可以搭配線椒來炒,這樣增加鮮辣味。
2、牛肚我們選擇半成品,這樣提高做菜效率。
6樓:鄭州新東方烹飪學校
主料:熟羊肚乙個輔料:植物油40克、鹽10克、辣皮子30個、花椒粒5個、生抽10克、大蒜兩瓣、回味精2克、孜然答
粉2克、花椒粉5克、胡椒粉5克、洋蔥50克
做法:1、把羊肚加花椒粒再用開水煮10分鐘左右,撈起涼一會切絲
2、把辣皮子用涼水泡軟洗淨切段,洋蔥切絲,大蒜去皮切片3、熱鍋涼油,油熱7成下羊肚翻炒均勻出香味,下辣皮子翻炒出香味、辣味
3、下洋蔥翻炒均勻,加鹽、生抽翻炒均勻4、加花椒粉、味精、孜然粉翻炒均勻,加大蒜片翻炒均勻即可
羊肚如果買的不是很熟透,就要多煮煮,辣皮子得多加,孜然粉不能多加,就是提味的辣皮子一定的泡軟,也可以用開水燙1分鐘撈起,這樣炒的時候不糊
7樓:匿名使用者
第一步花菜洗淨切成小朵
第二步紅椒切絲,蒜頭切片,姜切絲,蔥切細
第三步準備好之前燒好的羊肚
第四步熱油炒香薑蒜粒
第五步先倒入羊肚炒香,然後一起倒入花菜一起大火爆炒第六步淋入滷汁,少量的生抽,料酒,鹽炒勻,然後再淋入一點點水。
第七步炒至花菜斷生,加入甜椒絲略炒,最後撒上蔥花即可第八步這樣一盤健康美味的花菜炒羊肚就出鍋了
8樓:看了冰
美味爆炒羊肚的做抄法:
用料:熟bai羊肚、朝天椒du20g、食鹽適量、醬油2g、雞精2g、蔥100g、姜zhi5g、料酒2g、調和油適量、香菜20g。
1、蔥薑洗淨切成絲,切成段,朝天椒洗淨切成絲 熟羊肚洗淨切成絲,香菜切成段
2、乾紅辣椒用涼水泡泡,花椒粒用水洗洗
3、鍋底油燒熱後放花椒,爆出香味,放蔥、姜、乾辣椒翻炒,爆出香味。
4、放入切好的羊肚,爆炒2-3分鐘 加少許料酒醬油、鹽繼續翻炒,要大火炒。
5、加雞精、dao胡椒粉、紅辣椒絲,翻炒,把火關了後把香菜放進鍋裡,翻炒均勻即可。
拓展資料:羊肚的營養價值
每一百克羊肚中含有12克蛋白質、3.4克脂肪、膽固醇0.1克,還含有大量的維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素e、煙酸以及鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅、錳、硒等多種微量元素。
除了含有這些營養素,羊肚還有很大的功效與作用呢,詳細介紹如下:
健脾:羊肚適用於脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏洩,食慾不振,肢倦乏力等症。
養陰補虛:羊肚補虛損,益精氣,潤肺補腎,用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
補血益氣:羊肚適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群。
和胃:羊肚能中和胃酸,緩解胃痛。
9樓:五戒之印
可以做紅油羊抄肚。
做法:熟羊bai肚切絲備用。輔料
du:大蒜2瓣、山西老陳醋2湯匙、
zhi生抽1湯匙、辣椒紅油3湯匙、食鹽dao1/2茶匙、白糖1/4茶匙、涼白開1湯匙、香菜2根、花生公尺1小把。大蒜去皮,放在碗中用擀麵杖搗壓成蒜泥,炒好花生公尺用擀麵杖壓碎,老陳醋2湯匙、生抽1湯匙、辣椒紅油3湯匙、食鹽1/2茶匙、白糖1/4茶匙和涼白開1湯匙,上火調成味汁,香菜切段,和壓碎的花生公尺一起放在羊肚絲上,淋入調好的味汁,吃的時候進拌均勻即可。
肚肺湯的做法
10樓:劉一手美食
美味食譜 燉湯 肚肺湯 營養滋補 三農 肚肺湯很多人都做不好,那是因為沒有加這個,不信你回家試試! 教您肚肺湯正宗做法,營養又美味,一點也不腥,我先收藏了!
11樓:
「肚肺湯是一道色香味俱全的漢族名餚。肚肺湯具有調理心肺、養血補虛、美肌潤膚、補氣潤肺的功效,還能起到緩解疲勞有助睡眠的作用,是一道男女老幼都適宜的養生湯
就是因為豬肚難洗,所以我家已經好多年沒有買過了,這次還是心血來潮買它,才做了這道,已有好多年沒喝過的「酸辣肚肺湯」了。
按常理是加入熟豬油熬製成濃白湯汁,可我覺得豬油過於油膩,不利於健康,就改放了芥花油,另外又加入東北酸菜和野山椒,做成酸辣口的湯汁,這樣即開胃,又好喝,還可去腥,我一口氣主喝了一大碗呢~``(收起)」
用料主料
豬肚半隻 豬肺1副 東北酸菜500克
輔料芥花油適量
食鹽 : 少許 味精 :少許 小蔥:少許 料酒:少許 野山椒:少許 枸杞:少許 生薑:少許
酸辣肚肺湯的做法
1.新鮮豬肚:有溫水浸泡30分鐘後,再依次用麵粉、香醋、食鹽和麵粉,將豬肚正反兩面,反覆搓揉,去掉豬肚上面的汙物
2.直至將正反兩面,清洗得又白又光滑
3.新鮮豬肺,採用灌水處理的方法清洗
4.直至將豬肺清洗至發白狀態,再沿著上面的血管刺開,剪小塊,備用
5.豬肚與切小塊的豬肺,放入鍋中,加入適量清水,加蓋大火焯水
6.水開後,撇水開了關火,泡5分鐘,再清洗乾淨去浮沫,轉小火繼續燉煮
7.將焯水後的豬肚、豬肺放入湯鍋中,加入少許蔥薑和清水,加蓋大火
8.水開後,撇去浮沫,轉小火繼續燉煮
9.待鍋中湯質轉白後(大約20分鐘),用筷子戳下豬肚,能戳動,就表明豬肚已燉爛了
10.撈出待涼
11.此時放入東北酸菜
12.加蓋,轉大火燉煮
13.此時來處理豬肚:將豬肚剖兩半,再將其中一半斜切片
14.湯再次滾開後,加入一勺芥花油,攪均
15.放入剛切好的豬肚片
16.再放入少許野山椒
17.煮開後,撒少許味精,關火
18.盛入石鍋中,最後撒少許枸杞點綴,這樣好喝開胃的酸辣肚肺煲就開吃了,快等不及了~~~
烹飪技巧
1、新鮮豬肚:有溫水浸泡30分鐘後,再依次用麵粉、香醋、食鹽和麵粉,將豬肚正反兩面,反覆搓揉,去掉豬肚上面的汙物
2、直至將豬肚正反兩面,清洗得又白又光滑
3、新鮮豬肺,採用灌水處理的方法清洗、直至將豬肺清洗至發白狀態,再沿著上面的血管刺開,再剪小塊
4、可以根據自己喜歡,更換其它配料,做菜或燉湯
12樓:匿名使用者
材料豬肚,豬心,豬肺,濃白湯,精鹽,味精,紹酒,熟豬油,蔥,姜,胡椒粉,香菜各適量
做法1)肚、心、肺洗淨,焯水,切成塊;
2)炒鍋放熟豬油,放入心、肺、肚煸香後加濃白湯、紹酒燒沸,裝入煲內煲2.5小時至湯汁濃白,
3)放精鹽、味精調味,撒上胡椒粉、香菜即可。
這款湯飲用時清清淡淡的,適合在剛入秋時常飲用,可緩解剛入秋時人體對乾燥的不適應。
材料豬肺半個,瘦肉半斤,無花果6顆,羅漢果五分之一個,南北杏、百合各少許。
做法1、豬肺清水洗淨後切小塊在熱鍋裡幹炒一會,如果打水的豬肺一會就能炒出很多水;
2、瘦肉洗淨後飛水;
3、其餘材料清水洗淨,無花果一開二;
4、全部材料放瓦鍋裡注入約四個人份量的清水,水開後轉小火煲乙個半小時收火加鹽即可。
小訣竅藥材不可放太多,太多了造成湯太濃不好入口。
13樓:新益為企業管理
食材主料
豬肚,豬心,豬肺
輔料黃酒適量,鹽適量,麵粉適量,白醋適量,蔥適量,姜適量,公尺酒適量1.所有食材
2.豬肚上的粘液很多,要用麵粉、白醋、鹽、黃酒、依次清洗3.我灌灌灌,洗洗洗,不一會兒就灌到灰常灰常白胖了4.若大的豬肺抄完水後
5.洗豬心很方便,最麻煩的是豬肚,洗的時候時在藤不出手拍**了,這是全焯好水水時的樣子了,反正豬肚要用麵粉、白醋、鹽、料酒一一洗過,上面有一塊白色的東西在綽完水後要刮掉,再清洗乾淨切片,豬心切片,綽水的時候就加一點黃酒
6.蔥、姜拍拍
7.終於入鍋了,松一口氣,加蔥、姜、公尺酒煮8.用高壓鍋是因為家裡沒有其它合適的鍋子了,其實沒有加壓力,小火燉的,真是浪費煤氣啊
9.肚肺湯是一點沒有油水的東西.,最好加點肉進去一起燉,能沾點油水,我買不起肉了,555,昨天做的蒜泥白肉正好有一塊白肉還沒有切,我就把肉切碎了放進去了,因為我的肉眼已經煮過了,我是在肚肺湯快好的時候放進去的,這樣沾有點葷氣了,要不然一點油水也沒有
10.接著煮
11.哈看看油花,有一點,不過很少,嘿嘿,女孩子吃正好希望能採納!
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