1樓：匿名使用者
步驟1豬肚洗淨兩面各用鹽擦洗浸泡兩次。也可多擦幾次。
步驟2洗淨後煮開撈出。用牙籤固定兩個小腸的口子。
步驟3豬肉剁好，放黃酒，鹽，味精。口味自己可調。
步驟4把剁好的肉放進燙好的肚子裡。
步驟5塞滿後用牙籤固定。
步驟6放開之前燙肚子的原湯中。放少許黃油，鹽，枸杞子。
步驟7開大火水沸後煮四十分鐘。
步驟8<>
步驟9出鍋切吃。
步驟10可用作面料。
步驟11可盛湯喝。
2樓：帶檔滑行
一、油肚絲。
食材：1.豬肚半隻、金針菇30克；2.大蔥半根、姜5片、黃酒2勺；3.大匙、鹽4大勺；
4.辣椒麵20克、色拉油適量；5.豬肚半隻、金針菇30克；6.大蔥半根、姜5片；
7.黃酒2大匙、鹽4大匙；8.辣椒麵20克、色拉油適量。
方法步驟：1、豬肚剪開，用麵粉反覆揉搓表面和內部，剪去白油；
2、用清水將豬肚洗淨，用鹽再反覆揉搓表面和內部，沖洗乾淨；
3、將豬肚放在鍋內，加水煮沸後倒掉；
4、用冷水清洗豬肚，並用刀刮去內部白膜；
5、豬肚加清水燒開後，加酒、蔥薑和鹽，高壓鍋壓8分鐘；
6、取出後放在盆內，上面用重物壓2小時以上至涼；
7、切絲待用；
8、金針菇在沸水裡氽燙後瀝乾，放入裝有肚絲的盆內；
9、色拉油燒至八成熱關火，趁熱倒入辣椒麵，片刻後用濾網濾出紅油；
10、淋在肚絲上。
二、紅燒豬肚。
食材：1.豬肚3個、紅青椒各1只；2.蔥、姜、蒜、香菜適量；3.花椒、八角、桂皮適量；
4.香葉、鹽、老抽、料酒適量。
方法步驟：1、將豬肚用鹽和麵粉反覆清洗，直到豬肚上沒有粘液；
2、高壓鍋注入清水，倒入洗好的豬肚，調入鹽、大料、花椒、桂皮、香葉，上汽後壓13分鐘；
3、撈出煮好的豬肚，再用清水沖洗乾淨，斜刀切片裝盤待用；
4、鍋內倒入油，將辣椒、蔥、姜、蒜爆香，倒入豬肚、香菜翻炒片刻即可。
豬肚怎麼做好吃？
3樓：匿名使用者
步驟1豬肚洗淨兩面各用鹽擦洗浸泡兩次。也可多擦幾次。
步驟2洗淨後煮開撈出。用牙籤固定兩個小腸的口子。
步驟3豬肉剁好，放黃酒，鹽，味精。口味自己可調。
步驟4把剁好的肉放進燙好的肚子裡。
步驟5塞滿後用牙籤固定。
步驟6放開之前燙肚子的原湯中。放少許黃油，鹽，枸杞子。
步驟7開大火水沸後煮四十分鐘。
步驟8<>
步驟9出鍋切吃。
步驟10可用作面料。
步驟11可盛湯喝。
4樓：匿名使用者
酸筍炒豬肚。
食材：1.酸筍100克、煮好豬肚500克；2.鹽5克、生抽5克；
3.老抽5克、蒜蓉10克；4.指天椒5-6個、白糖5克；
方法步驟：1、酸筍取出，洗淨，切片、鍋裡放油；
2、把蒜蓉、指天椒下鍋爆香，倒入酸筍加鹽炒出香味；
3、再倒入豬肚，翻炒；
4、加入生抽和老抽白糖；
5、小火燜兩分鐘、大火翻勻即可快速出鍋；
鮮蓮子百合燉豬肚。
原料：豬肚乙個、鮮蓮子百合適量、鹽適量。
做法：1、將豬肚翻過來用鹽、生粉反覆搓洗乾淨；
2、豬肚原只下湯鍋，加蓮子，清水燒開，文火燉小時；
3、將豬肚撈起，切片，加上鮮百合重新入鍋煮15分鐘，下鹽調味就好了。
板鴨燉豬肚。
原料：板鴨1只、豬肚1個、蔥一小段、姜一片；
調料：料酒適量。
做法：1、板鴨剁成小塊，用涼水浸泡12個小時，去除鹹味；
2、板鴨放進涼水，燒開後去除去除雜質和腥味；
3、豬肚用鹽和麵粉反覆清洗，直到豬肚上沒有粘液；
4、高壓鍋注入清水，倒入洗好的豬肚，調入料酒，上汽後壓10分鐘；
5、撈出豬肚，再用清水沖洗乾淨，斜刀切片裝盤待用；
4、砂鍋內注入涼水，倒入板鴨，加入薑片和蔥段大火燒開，轉小火燉60分鐘，再加入豬肚燉30分鐘即可。
5樓：匿名使用者
香辣肚絲：材料：豬肚500克、紅辣椒1個、青辣椒1個、大蔥1根、生薑1塊、花椒適量、大料適量、乾辣椒適量。
調味料：香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙。
做法：1、大蔥洗淨切段；生薑洗淨，部分去皮拍鬆，部分切末備用；將豬肚反覆用清水洗淨；青、紅辣椒洗淨切絲；
2、燒開水，把豬肚氽一下，呈白色時撈出刮洗乾淨，除去油脂；
3、洗淨鍋，再加水燒開，放入豬肚、蔥段、薑塊、辣椒、大料、花椒、料酒，大火燒開後撇去浮沫，改用小火煮；
4、約1小時後取出豬肚晾涼，切成絲裝盤，然後碧滲放入辣椒絲；
5、將精鹽、悔枝脊味精、香醋、香油搭喊調勻，淋在肚絲和辣椒絲上，撒上薑末即可。
芡實豬肚湯：
材料：豬肚1個，芡實30克，蓮子30克，紅棗10個。
做法：1、把豬肚翻轉洗淨，放入鍋內，加清水適量，煮沸後撈起，去水，用刀輕刮淨。
2、芡實、紅棗（去核）洗淨，蓮子（去心）用清水浸1小時，撈起，一齊放入豬肚內。
3、把豬肚放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調味供用。
6樓：陳其喜
炒麻辣豬肚。
主料：豬肚200克，輔料：玉蘭片50克，黃瓜25克，調料：
紅尖椒5克，鹽5克，白砂糖10克，豆瓣醬60克，姜5克，大蔥5克，雞精2克，花椒2克，醋10克，辣椒(紅，尖，幹)50克，植物油40克。
做法〗將豬肚洗淨，煮七八成熟撈出，切片；
2.玉搏伍鉛蘭片洗淨片成薄片；
3.蔥薑切末；
4.黃瓜洗淨切片；
5.紅辣橘螞椒去蒂、籽洗淨切絲；
6.坐鍋點火，待油七成熱地，倒入薑末、蔥末、乾辣椒煸出香味，加入豬肚、鹽、白糖、郫縣豆瓣醬、玉蘭片、黃瓜片、紅辣椒絲、醋、花椒水翻炒，再加雞精即可出鍋。
基好﹌﹌﹌
7樓：小潔潔
其實很多人一般把豬頭都豬肚都是拿來燉的。但是拿來爆炒的話是特別好吃的。特別是申報。
這樣炒出來的豬肚又脆又好悉哪吃，首先把豬肚清洗乾淨之後把它切成一片一片的，然後再把它改成花刀。大火把油溫到八成熱的時候，迅速的把豬肚拿下去翻炒。然後再加入含察一些皮線，豆瓣醬。
然後泡辣椒，泡生薑，這樣一起翻炒的話，炒出香味之後再加一些蔥段跟芹菜談陸茄，然後再調味，是特別好吃的。
豬肚怎麼做好吃?
8樓：星夢格格巫
豬肚也就是豬胃，可不是豬的肚子，豬的肚子那是五花肉。豬肚具有一定的特殊味道，要清洗乾淨才能進行烹飪。豬肚的口感綿柔脆嫩而有嚼勁，而且營養不錯，含有大量的微量元素、和維生素，可以健脾，是一種非常不錯的食材。
因此，日常生活裡，人們經常用豬肚來做各種各樣的美食，宴客菜、家常菜都做得比較多。
大蒜燒豬肚》
準備食材：乙個生豬肚、瓣蒜幾大個、胡蘿蔔一根、萵筍一根、一勺白糖、適量的醋、一些醬油、適量的白酒、一些味精、幾個八角、適量的食鹽、適量的植物油。
做法：1、先把豬肚用醋進行反覆的清洗，多洗幾次。
2、起鍋，往鍋裡加入適量的水，把豬肚放入鍋裡，加上幾個八角，加入一些料酒，開大火燒開，轉中小火煮1個小時，取出，切成肚條。
3、在煮豬肚的這段時間裡，把胡蘿蔔洗淨切成條、萵筍剝皮洗淨切條、把大蒜剝皮。
4、再次起鍋加水，把蒜放入鍋裡煮一下，煮到有點透的感覺就把蒜撈出來。然後把切好的肚條放到鍋裡煮2分鐘，撈出來。（很多人做的大蒜燒豬肚不好吃，就是不知道這一步，要用蒜水煮一下肚條）。
5、接著重新起鍋，把鍋底預熱至高溫，放入適量的植物油燒至高溫，放入胡蘿蔔條、萵筍條炒斷生，放入適量的醬油翻炒均勻。
6、把肚條下鍋一起翻炒均勻，加入一勺糖、少許醋、一點白酒炒勻。4
7、最後，加入適量的食鹽、一點味精炒勻，出鍋裝盤即可。
釀豬肚怎樣做好吃呢？豬肚怎麼做好吃
釀豬肚原料 生豬肚1只 約300克 豬後腿肉900克，豬皮300克。精鹽50克，胡椒粉5克，醬油30克，白糖3克，紹酒10克，公尺醋10克，麻油5克，豆蔻 砂仁 丁香 肉果 大料 桂皮 花椒各適量。釀豬肚的做法 1 豬肚洗淨，放於盆中，加入公尺醋 精鹽反覆搓擦，去掉黏液，再剪去裡面的肥油，放入沸水鍋...
豬肚雞怎樣做好吃，豬肚雞怎麼做好吃
教你豬肚雞湯簡單易學又營養美味的做法。豬肚雞怎麼做好吃 我的簡單做法，買乙隻豬肚 要厚一點的那種 買乙隻湖南土雞 大概15元一斤 姜一塊 兩個手指大的，不要太多喲，要不然湯太辣 步驟 1 洗豬肚 先自來水沖洗外面，然後把豬肚翻過來洗裡面，洗裡面的時候是把豬肚放在盆裡 不要放水 加花生油一小勺 澱粉三...
豬肚子怎麼做好吃，豬肚怎麼做好吃
爆炒豬肚 配料 鮮紅辣椒 乾辣椒 八角 姜 蒜 香蔥 老抽 鹽 雞精做法 1.熟豬肚切絲，紅辣椒切絲，乾辣椒，姜，蒜等切碎備用 2.豬肚絲入沸水氽5分鐘備用 3.鍋熱注油爆香薑蒜八角，下豬肚絲爆炒3分鐘左右 4.加老抽，炒勻，下紅辣椒絲炒至斷生，依次加鹽雞精，炒勻，起鍋前加香蔥段即可。原料 豬肚,土...