1樓：灰狼狼愛上小羊
1.小龍蝦買回來先放在蜜水裡養30—60分鐘（蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可），讓小龍蝦們自己先淨淨腸胃。
2.用廢棄的牙刷將小龍蝦腹部的髒物洗刷乾淨，並剪去腹部的龍蝦腳。
3.如果想要留著小龍蝦的頭，可將頭部尖稍處剪去，如果想省事，一刀剪去那個大頭就行了。
4.用剪刀頭挑出小龍蝦頭部沙包。
5.輕輕掐住小龍蝦尾部三片的中間一片，將小龍蝦的腸子抽出。
買來盱眙十三香調料(超市應該有），如果買不到自己配要麻煩點。
十三香：肉桂、肉寇、大料、陳皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。
1．燒七成熱的油，將洗好的小龍蝦氽炸，撈起。
2．另起鍋，放入適量的菜子油燒熱，放蒜瓣、姜、蔥等適量爆炒。
3．放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至見紅油（口味清淡可少放辣椒粉、胡椒粉）。
4．適量的高湯燒開，放入白糖、味精、鹽、醋、蝦聖龍蝦調料燒煮開（2公斤小龍蝦50克左右的調料）。
5．加入炸好的小龍蝦，燒15分鐘左右，放入青椒、啤酒、適量麻油，再略煮一下即可。
十三香包括
肉桂、肉寇、大料、陳皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。燉肉時用陳皮，香味濃郁；吃牛羊肉加白芷，可除羶增鮮。自制香腸用肉桂，味道鮮美；做素菜用花椒，香氣橫溢；燻肉燻雞用丁香，回味無窮。
2樓：尖牙
拿掉辣椒就行，其它照例加工。
沒辣椒的小龍蝦怎麼做
3樓：林夕的微笑
食材小龍蝦200克、幹辣椒20克、花椒20克、蔥2根、姜4片、香葉4片、大蒜5瓣、八角1個、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、紅糖8克、鹽5克、高度白酒30ml。
步驟1.將小龍蝦洗淨，蔥薑蒜切碎，辣椒剪塊。
2.鍋中加入比平時炒菜稍多的油，燒到3成熱，放入辣椒、花椒、蔥、姜、蒜煸出香味。
3.放入洗淨的小龍蝦翻炒均勻，然後淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。
4.看到小龍蝦捲曲後，放入香葉、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加蓋用中火燜8分鐘，最後加入適量鹽調味，火力調大將湯汁稍微收幹即可
做油燜小龍蝦用什麼乾辣椒好,做油燜小龍蝦時沒有香辣蝦醬,用什麼代替
將小龍蝦去腸洗淨備用 2準備好薑蒜大蔥和香辣蝦醬 3熱鍋涼油內下入姜蔥蒜煸香 4然後將香辣醬和尖椒倒入鍋中煸至出紅油和尖椒的香味5將蝦倒入鍋中 6翻炒至蝦全部包裹住調料 7炒至蝦變色之後加入胡椒味精糖白酒進行調味8調味之後繼續翻炒至蝦全紅 9加入適量開水進行燜燒 10待鍋內快收汁時淋入醋即可 小貼士...
如何麻辣小龍蝦呢？麻辣小龍蝦該怎麼做？
做法一。食材。小龍蝦200克 乾辣椒20克 辣椒醬20克 花椒20克 蔥2根 姜4片 香葉4片 大蒜5瓣 八角1個 桂皮1根 生抽45ml 老抽15ml 紅糖8克 鹽5克 高度白酒30ml。步驟。1.將小龍蝦洗淨，蔥薑蒜切碎，辣椒剪塊。2.鍋中加入比平時炒菜稍多的油，燒到3成熱，放入乾辣椒 辣椒醬 ...
正宗紅燒小龍蝦怎麼做，紅燒小龍蝦的正宗做法，紅燒小龍蝦怎樣做才好吃的做法
用料主料 小龍蝦適量 調料食鹽 適量雞精少許蔥 適量姜少許八角 6瓣花椒 少許乾辣椒 適量蠔油 少許茴香 少許豆豉 適量白芝麻 適量白糖 少許胡椒粉 少許鮑魚汁 適量紅燒小龍蝦的做法 材料集合圖 1.蔥切段 薑切片，佐料準備好 2.小龍蝦買回來先用清水加幾滴香油養著，待它們吐淨髒東西，多換水幾次再用...