雞蛋蛤肉炒苦瓜怎麼做，清熱解暑又去火，超級美味呢？

1樓：小步美食說

雖說也明睜有幾日就需要寒露，可是小鎮這幾天的溫度愈來愈高，上了一天的班，累到回家了就想躺著，啥也不幹。人是鐵飯是鋼，咱老百姓天天吃外賣或是請客吃飯也不現實，晚餐一般都是我親手做。

現在也有一件事兒甚是後悔莫及，當時裝修房子的情況下，廚房裡面沒按**空調，夏季在廚房裡幹活兒真的是又悶又熱，為了能少受一點高溫蒸煮之苦，我們家的晚飯儘可能簡易，今天給大家分享一道合適夏天吃的快手菜，5分鐘就能上菜，簡單好吃又不易上火。下邊還把作法和小夥伴分享一下。

夏天，吃這菜超省事兒，清熱去火又去火，一整個夏天都精神實質。這道菜的重要食物有3個，苦瓜、雞蛋和蛤肉，苦瓜是婆婆家種的，較為嫩時就摘下，那樣吃著也沒那麼苦，小小苦瓜比較適合在夏天吃，能洩去心裡躁熱，加快新陳代謝。大家都知道，維他命c能夠抗氧化性，補水美白的作用，而苦瓜裡的維他命c豐富多彩。

因而，苦瓜可以潤澤肌膚，使乾躁面部肌膚越來越水亮透潤。將苦瓜、雞蛋和蛤肉一起炒，苦瓜和雞蛋吸取蛤肉的鮮味道，降火又下飯菜。

在這兒分享乙個小技巧，將苦瓜切成片以後，放到冰清水中20分鐘，拿手捏一捏苦瓜，那樣能消除苦瓜鋒槐殲一部分苦澀味，吃著也就不那麼苦了。【雞蛋蛤肉炒苦瓜】【食物】苦瓜一根，雞蛋3個，蛤蜊200克，鹽一茶匙，公尺酒1茶勺，耗油適當，蒜頭3瓣。【作法流程】

將蛤蜊清洗，煮張口，晾涼預留。剝出蛤肉，打進雞蛋。倒入公尺酒，拌勻。

下油鍋，將雞蛋、蛤肉炒過。將苦瓜剖兩截，除掉內瓤，切成片。鍋中銀衝倒入適量油，放進大蒜進行爆香。

倒入苦瓜片翻炒勻稱。

倒入雞蛋蛤肉再次走紅油爆。倒入醋和耗油調料。迅速翻炒勻稱就能上菜了。

2樓：創澤拓維

把雞蛋打散在乙個碗中，稍微加點鹽，燒基租罩熱油鍋，倒入適量油加熱，隨型悉後倒搏鬧入打散的雞蛋液，把雞蛋炒熟，大小塊隨自己喜歡，盛出備用。

3樓：甜甜甜不俊俏

在蛤肉裡邊打入雞蛋，然後再加譽散旅入料酒，攪拌均勻，起鍋熱油把雞掘差蛋和蛤肉炒熟，起鍋熱油，把切好慶凳的苦瓜片倒入，然後再倒入雞蛋蛤肉，加入調味品，翻炒均勻就可以了。

4樓：墨汁沫沫

做苦瓜炒雞蛋，有人直接將苦瓜下鍋炒，小簡告訴您這是大錯，苦瓜中謹缺豎不只有苦味，還含有「草酸」，只有焯水，才能完全扮野去除祥大。