1樓：耿玉枝廉書
西紅柿炒雞蛋。
說明：西紅柿炒雞蛋人人會做，但是要做的好吃，難。主要是由幾個誤區，等會我會詳細說。
材料：西紅柿，雞蛋。
配料：植物油，鹽。注意，西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃乙個「鮮」字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。
這也是做這道菜的時候不放蔥薑蒜的原因。
製作方法：1。西紅柿切成塊，要大小不一，什麼形狀無所謂，雞蛋開啟放入碗中，打勻，放入少許的鹽。
2。鍋內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，我的經驗是放相當於雞蛋液的2／3）的油，等油熱了的時候，（我後面詳細講如何判斷油的溫度），倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油幹了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋裡取出來（也可以不取，不過等熟練以後再說吧），這個時候鍋裡面應該還有一些油，把西紅柿翻進去，翻炒幾下，由於西紅柿裡面含有大量的水分，會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。ps：
有人喜歡做的時候，放一些水進去，本人不推薦，其實西紅柿裡的水份完全夠用了，不用放水。還有，現在的西紅柿質量不好，炒出來的菜不甜還有些苦味，出鍋的時候可以適量放一些白糖。
2樓：葉梅郟卯
通俗點啊，番茄炒雞蛋。我喜歡把番茄切丁，雞蛋放整的到鍋裡用鍋鏟快速搗碎，要把雞蛋炒的有點焦了放番茄，加鹽，味精即可，不要再放雞精什麼的了。
雞蛋炒柿子怎麼炒好吃
3樓：地球之宋
說起雞蛋炒柿子，想必大家都知道，這是一道營養豐富、老少通吃、操作簡單的快手菜，是平常老百姓家中最常見的一道菜了。因為他的做法簡單，且好吃實惠，所以深受大家的喜愛。這道菜除了味道好之外，營養搭配也是十分合理，它口感酸甜，顏色搭配的好看，黃橙橙的雞蛋配上通紅通紅的柿子，中間點綴著幾個嫩綠的蔥花，讓人看了立刻就會食慾大增，吃上這個菜都能多吃上一碗大公尺飯。
4樓：匿名使用者
3把雞蛋倒進去炒熟。
4加入蔥花。
5把柿子放進去放鹽味精。
6出鍋前加入白糖。
5樓：狗剩生活問答
雞蛋打勻，柿子切丁，每個雞蛋可以加入半湯勺的清水。
西紅柿對半切開切小塊備用。起鍋燒油至8成熱。
倒雞蛋液大火煎炸後，盛出備用。起鍋燒油至5成熱，西紅柿下鍋，加鹽和胡椒粉翻炒均勻。西紅柿炒出汁水雞蛋回鍋，加蔥花大火翻炒均勻即可。
準備兩個西紅柿將其對半切開，並將西紅柿的蒂去掉，再把西紅柿切成小塊狀備用。然後起鍋燒油，往鍋中加入一小勺食用油，等到油溫8成熱時，把準備好的雞蛋液倒入到鍋中，用大火對其進行煎炸。入鍋後的雞蛋液由於清水的加入，很快就會變得蓬鬆，看起來特別的嫩滑。
等雞蛋液煎炸好以後，將其盛出備用。
重新起鍋燒油，往鍋中加入少許的食用油，等到油溫5成熱時，把切好的西紅柿下入鍋中，並加入一勺食鹽和少許的胡椒粉，將其翻炒均勻。等到西紅柿被炒出汁水時，把準備好的雞蛋回鍋，再加入一小撮的蔥花，用大火將其翻炒均勻入味，一道鮮香嫩爽的西紅柿炒雞蛋就製作好了。
柿子炒雞蛋怎樣做？
6樓：幹萊資訊諮詢
1、做法：將西紅柿放開水中燙一下，去掉外皮。切成厚片。
雞蛋打散加幾滴白酒，鍋裡放油將雞蛋煎熟備用。鍋裡放底油，下蔥薑末爆香。下入西紅柿翻炒，加入料酒、糖、鹽、煎好的雞蛋翻炒。
加味精出鍋裝盤即可。
2、注意事項：雞蛋不能炒得太老，不能炒出糊皮，不然吃起來就不嫩了。 打蛋液時加幾滴白酒，蛋會很嫩。
3、番茄（學名：solanum lycopersicum），即西紅柿，是管狀花目、茄科、番茄屬的一種一年生或多年生草本植物，體高公尺，全體生粘質腺毛，有強烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀複葉或羽狀深裂。
柿子炒雞蛋的做法
7樓：幹萊資訊諮詢
1、西紅柿洗淨後切滾刀塊。
2、切蔥花。
3、將雞蛋打入碗中，雞蛋的多少看自己的喜好4、將雞蛋打散。
5、鍋裡放入2大勺油，油熱後倒入蛋液，我用菜籽油炒的，好香
6、將雞蛋炒散後盛出。
7、再倒入一點油煸香蔥花。
8、倒入西紅柿塊翻炒，直至西紅柿炒軟，湯汁溢位9、分別根據自己的習慣加入鹽和白糖。
10、倒入雞蛋一同翻炒。
11、稍微倒入一點水。
12、淋入一點水澱粉，將湯汁收濃就可以關火盛盤享用了。
柿子炒雞蛋怎麼炒
8樓：白又又
兩個西紅柿+三個雞蛋。
1、雞蛋打碎攪拌勻，撒（調料盒自帶小勺）半小勺鹽，不要太多。在繼續攪拌勻，如不知道鹽度，可用筷子沾一頭雞蛋液，用舌頭償一下，有鹹味即可。（會做的人，鹽一般放多少都心裡有底，上面方法適合沒做過飯的同學。
）2、西紅柿切塊，先對半切，用刀去掉西紅柿尾巴，然後西紅柿切口朝上，外皮朝下，這樣好切，如果皮朝上，那切的時候，西紅柿會切爛掉，不好看，也不衛生。（有些人會去掉西紅柿皮，這個有點高階，也無所謂，此處不講了。）
3、放油進炒鍋，一般放的話，就放個鍋底，油用小火燒熱，不懂油熱沒熱，筷子沾一滴雞蛋液滴到油裡，雞蛋液瞬間蓬大，就把整個雞蛋液都倒入油裡，炒熟，然後裝盤等用。
4、放油進炒鍋，等油澆熱，不用太熱，就把切好的西紅柿放入炒鍋，翻炒，放鹽，五香粉等，適量，炒透後，有點汁水出來的情況後，放一點點白糖，然後放入炒好的雞蛋，同時翻炒，西紅柿熟了，就出鍋。
9樓：匿名使用者
西紅柿炒雞蛋怎麼做？西紅柿洗乾淨切十字，放入開水燙兩分鐘然後薄皮，切成小塊備用，把雞蛋倒入碗中，準備鹽兩碗清水然後攪拌出末，然後下鍋翻炒即可。
雞蛋柿子怎麼做啊，西紅柿炒雞蛋怎麼做
1.熱鍋，倒油，油熱後放入切好的番茄 中等大小乙個 翻炒。油多些沒關係，番茄很吃油，而且有利於茄紅素的釋放,當然也不可過分 2.番茄被炒出一些水分開始變軟時，放入小半碗水，適量鹽，適量糖，讓番茄在裡面煮到水開，並且水變成了紅色的番茄醬汁。3.2個雞蛋打好，放適量鹽和雞精，滑入鍋中，用鏟子慢慢輕輕翻勻...
雞蛋炒餅，怎麼做雞蛋炒餅好吃,雞蛋炒餅的做法步驟圖，雞蛋炒餅怎麼做好吃
做法原料 餅絲 雞蛋 圓白菜 輔料 老抽 鹽 白糖 蔥薑蒜 雞蛋炒餅製作一 1 圓白菜切絲，雞蛋放少許鹽打散，蔥薑蒜切片備用 2 鍋中放少量油，油熱後下入雞蛋打散，炒熟後盛出備用 3 鍋中放油，加熱到七成熱下入蔥薑蒜片煸香，放入餅絲翻炒一分鐘，放老抽上色，繼續翻炒至上色均勻後放入圓白菜絲，翻炒均勻，...
黃瓜炒雞蛋怎麼做，雞蛋炒黃瓜怎麼做
鍋裡放油，大概炒勺半勺，油熱了放入打好的雞蛋液，雞蛋成淡黃色開始凝結之後 關火，炒幾下倒入盤中備用，然後熱鍋熱油炒黃瓜，黃瓜快熟了放雞蛋，調味 鹽 味精 也可以放點醬油不過顏色會暗點 出鍋 黃瓜切成薄片，敲幾個雞蛋打散，起鍋放油，先把雞蛋炒熟，打出備用，重新起鍋，放點大蒜炒香，再倒入黃瓜翻炒一下，然...