鱘魚子醬什麼味道，鱘鰉魚子醬怎麼吃

鱘鰉魚子醬怎麼吃

1樓：abc生活攻略

1、鱘鰉魚子醬是用鱘鰉魚卵製成的一種醃製品，其味道腥鹹，色澤光亮，魚子醬中含有豐富的蛋白質、氨基酸、微量元素等營養成分，具有滋補身體、補充營養等作用，魚子醬的食用方法有很多，除了直接食用之外，還可以用來塗抹麵包、做沙拉、做飯糰、煮湯、做鬧汪炒飯等，可以根據自己的喜好進行選擇。

2、魚子醬含有**所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質、氨基酸和重組基本脂肪瞎答酸。不僅能夠有效地滋潤營養**，更有使**細膩和光潔的作用，所謂的膚質的「返老還童」

3、養顏護膚：抑制**衰老、防止色素沉著。驅除因**過敏或是感染而引起的**乾燥和瘙癢磨彎慧等**損害，使**紅潤有光澤。

魚子醬是什麼味道？

2樓：媯海逸盛弘

魚子醬。的吃法非常簡單，因為它的滋味只能以"鮮"來形容，因此一切繁複口感的配料都不適宜和魚子醬並食。

正宗吃法：什麼佐料都不要加，將冰鎮過的魚子醬直接用銀匙送入口中，先用牙齒輕輕咬破，耳中欣賞"啵、啵"的聲音，再用舌頭仔細品味，然後才吞下去。

一般最常見的食法是在。

蘇打餅乾。上塗上少許魚子醬，細細地品味它的滋味。先準備帶點鹹味的小圓餅乾，在餅乾上抹少許。

酸忌廉。sour

cream），酸忌廉上再鋪一點魚子醬即可。魚子醬本身已有鹹味，所以餅乾切記不要太鹹。

在法國餐廳中，魚子醬也常被用來作為開胃前菜，同樣是魚子醬塗抹於蘇打餅乾上，又添上一片切片的。

白水煮蛋。並撒上蔥花，即可大塊朵頤了。

也可用四分熟白水煮蛋，敲開蛋殼，攤上一匙魚子醬，軟滑素樸的蛋液，包裹著魚子醬鮮美卻又濃醇而複雜多變的口感，交揉出不可思議的鮮香，令人傾倒。

注意事項：1、不要讓太濃重、太多元的氣味壓過風采；2、避免高溫烹調影響品質；3、使用貝殼湯匙（金屬湯匙會嚴重破壞魚子醬的香氣、絕對在禁止之列）；4、除了一匙舀了直接入口的食法之外，也可和烤過的白麵包、蛋、生忌廉搭配食用。

開蓋後儘快吃完，吃不完的放冰箱裡冷藏。

3樓：白白想睡覺呀

嚴格來說，只有鱘魚卵才可稱為魚子醬，其中以產於接壤伊朗和俄羅斯的裡海的魚子醬質素最佳，魚子醬的珍貴，除了鱘魚稀少，還因為它從魚卵被加工成魚子醬的過程非常繁複，全靠藝術般的熟練技術和知識，鱘魚在裡海地區每年春秋兩季收穫；一般認為在春天捕獲的鱘魚可生產出質量較佳的魚子醬。

所以只有beluga、oscietra及sevruga所產生的魚卵才叫做正統的魚子醬，也就是西方廚藝中所謂的魚子醬，唯有這三種鱘魚所產的卵，才有魚子醬本身的那份珍貴與甘甜，鮮而不腥，鹹而不膩。

吃魚子醬很講究的人，會在餐具上有所要求，最好是用貝殼、**、象牙、木頭等材質製成的小匙舀取魚子醬。許多餐廳喜歡用高階銀質餐具，但在魚子醬這兒，就是被絕對禁止的。人們認為銀匙會帶來一層淡淡的金屬味籠罩在魚子醬上，使它喪失了最初始的鮮甜。

就魚子醬自身來講，又有三六九等之分。品質和口感超群的要數用beluga的卵製成的魚子醬。品質的區分，可以從外觀上進行辨別。

越是高階的魚子醬，顆粒越是圓潤飽滿，色澤清亮透明，甚至微微泛著金黃的光澤，因此人們也習慣了將魚子醬比喻作「黑色的**」。

所有來自水中的食物，就數魚卵最奢華，傳統意義上的魚子醬是指經過鹽漬的鱘魚子，它的價值等於植物界裡的松露，風味卓著且**昂貴。

魚子醬的吃法：

對廣大魚子醬愛好者來說，魚子醬的食用方法，便是用最簡單的方法：直接入口。若要倒在盤子裡面吃，盤子要先冰鎮一下。

若要直接就著瓶罐吃，那就把瓶罐放在碎冰裡面。薄片吐司塗無鹽牛油，俄式薄煎餅，或一兩滴檸檬汁，可隨意搭配。但是，魚子醬人生旅程的最後一段路途——送進閣下嘴裡——這一段路的運輸工具，就別無選擇了，非得是一把湯匙不可。

將魚子醬放在裝著冰的小巧器皿裡，使其保持品質鮮美，同時可根據個人口味配上不同的輔料。最經典和大眾的輔料是配上生忌廉和烘烤的白麵包。尤其值得注意的是，魚子醬切忌不能與氣味濃重的輔料搭配食用，如洋蔥或者檸檬都是禁止的。

至於在飲料方面，伏特加或是香檳都是能更好品味魚子醬的上成之品。

再者，對於盛裝魚子醬的器具也頗為講究。貝殼、木頭、牛角和**都是理想的選材之料。最大的忌諱是使用銀質的餐具，銀有氧化的作用，會破壞魚子醬自身耐人尋味的海洋的滋味和香味。