雞蛋煮熟後輕了還是重了為什麼

1樓：逸飛生活百科

<>雞蛋煮熟後是重了還是輕了要看煮雞蛋的方式，唯一可以銀顫芹肯定的是，生雞蛋和熟雞蛋的重量絕對不相等，因此答案有兩種：生的比熟的重、鋒畢熟的比生的重，其原因分析如下：

1、生的比熟的重：用普通方法把雞蛋煮熟，由於水受熱後的壓力會分解到周圍環境中，因此水的壓力可以忽略，而雞蛋在受熱的過程中內部壓力會增大，雖然蛋殼阻止了固體物質或者氣體物質的滲出，但是還是會有極少的油質會從雞蛋裡被擠出，所以洞缺煮熟後雞蛋會變輕；

2、熟的比生的重：使用增壓裝置把雞蛋煮熟，如高壓鍋，水在受熱後變為水蒸汽，體積會增大數十倍，因此水沸騰之後，壓力會非常大，雖然雞蛋在被煮熟的過程中內壓也會增大，但是雞蛋內部的固體膨脹比率要比水小很多，故水的壓力會大於雞蛋內壓，就有水通過蛋殼滲透到雞蛋裡面，所以熟的雞蛋比生的雞蛋重。

2樓：彭家生活百科

<>雞蛋煮熟後是重了還是輕了要看煮雞蛋的方式，唯一可以肯定的是，生雞蛋和熟雞蛋的重量絕對不相等，因此答案有兩種：生的遊扮首比熟的重、熟的比生的重，其原因分析如下：

1、生的比熟的重：用普通方法把雞蛋煮熟，由於水受熱後的壓力會分解到周圍環境中，因此水的壓力可以忽略，而雞蛋在受熱的過程中內部壓力會增大，雖然蛋殼阻止了固體物質或者氣體物質的滲出，但是還是神數會有極少的油質會從雞蛋裡被擠出，所以煮熟後雞蛋會變輕；

2、熟的比生的重：使用增壓裝置把雞蛋煮熟，如高壓鍋，水在受熱後變為水蒸汽，體積會增大數十倍，因此水沸騰之後，壓力會非常大，雖然雞蛋在被煮熟的過程中內壓也會增大，但是雞蛋內部的缺姿固體膨脹比率要比水小很多，故水的壓力會大於雞蛋內壓，就有水通過蛋殼滲透到雞蛋裡面，所以熟的雞蛋比生的雞蛋重。

3樓：芋圓不想圓

雞蛋煮熟後是重了還是輕了要看煮雞蛋的方式，唯一可以肯定的是，生雞蛋和熟雞蛋的重量絕對不相等，因此答案有兩種：生的比陸歲野熟的重、熟的比生的重，其原因分析如下：

1、生的比熟的重：用普通方法把雞蛋煮熟，由於水受熱後的壓力會分解到周圍環境中，因此水的壓力可以忽略，而雞蛋在受熱的過程中內部壓力會增大，雖然蛋殼阻止了固體物質或者氣體物質的滲出，但是還是會有極少的油質會從雞蛋裡被擠出，所以煮熟後雞蛋會變輕；

2、熟的比生的重：使用增壓裝置把雞蛋煮熟，如高壓鍋，水在受熱後變為水蒸汽，體積會增大數早喊十倍，因此水沸騰之後，壓力會非常大，雖然雞蛋在被煮熟的過程中內壓也會增大，但是雞蛋內部的固體膨脹比率要比水小很多，故水的壓力會大於雞蛋內壓，就有水通過蛋殼滲透到雞蛋裡面，所以熟的雞蛋雀檔比生的雞蛋重。

4樓：劍經業

<>雞蛋煮熟後是重了還是輕了要看煮雞蛋的方式，唯一可以肯定的是，生雞蛋和熟雞蛋的重量絕對不相等，因此答案有兩種：生的比熟的重、熟的比生的重，其原因分析如下：

生雞蛋重還是熟雞蛋重為什麼

5樓：糖醋小排愛好者

生雞蛋重一些，因為生物體中存在自由水和結合水兩種，自由水可以運輸或者溶解一些物質可以自由流動，結合水構成生物體細胞結構，在生雞蛋中大多數是自由水，從蛋青的流動及液態就能看出。

最簡單的鑑定生雞蛋和熟雞蛋的方法是把棚陪生雞蛋和熟雞蛋都放入水中，可以看到熟雞蛋就會浮到水面，而生雞蛋而是沉在水下。雞蛋裡的蛋旁鬧白質在凝固時會收縮，如果把雞蛋快速加熱，當蛋清外層受熱膨脹時，內部還是冷的，沒有膨脹，總膨脹量就比較小，蛋鏈啟蠢殼膨脹增加的容量以及雞蛋裡氣室的容量就能承受，不會脹破。

生雞蛋重還是熟雞蛋重為什麼

6樓：網友

最簡單的鑑定生雞蛋和熟雞蛋的方法是把生雞蛋和熟雞蛋都放入水中，可以看到熟雞蛋就會浮到水面，而生雞蛋而是沉在水下。雞蛋裡的蛋白質在凝固時會收縮，如果把雞蛋快速加熱，當蛋清外層受熱膨脹時，內部還是冷的，沒有膨脹，總膨脹量就比較小，蛋殼膨脹增加的容量以及雞蛋裡氣室的容量就能承受，不會脹破。