用奶粉做酸奶失敗是什麼原因
1樓：
摘要。1、所使用的奶粉是調整乳粉，而不是全脂奶粉，所以無法發酵酸奶；
2、你選用的奶粉是不合格奶粉，含有抗生素，所以無法進行酸奶發酵；
3、在進行發酵時，溫度過高或者過低導致發酵失敗，正確工藝：發酵時溫度要控制在42℃到45℃，過高容易把菌種益生菌殺滅，過低無法達到發酵溫度；
4、選用的發酵劑失去活性導致無法發酵成功。
用奶粉做酸奶失敗是什麼原因。
1、所使用的奶粉是調整乳粉，而不是全脂奶粉，所以念行則無法發酵酸奶；2、你選用的奶粉是不合格奶粉，含有抗生素，所以無法進行酸奶發酵；3、在進行發酵時，溫度過高或者過低導致發酵失敗，正確工藝：發仔棚酵時溫度要控制在42℃到45℃，過高容易把菌種益生菌殺滅，過低無法達到發酵溫度；帶悄4、選用的發酵劑失去活性導致無法發酵成功。
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為什麼酸奶機制作酸奶不成形？
2樓：壽歌
可能原因：1. 酵母少了。
2. 時間短了。
酸奶機制作酸奶步驟：
1． 把冷凍的酸奶發酵劑從冰箱拿出；
2． 用開水對酸奶機的容器進行殺菌消毒；
3． 在容器裡倒入少量的純牛奶，再把酸奶發酵劑整小包倒入容器，用勺子或筷子充分攪拌均勻；
4． 把剩餘的純牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次攪拌均勻；
5． 把容器蓋蓋好，放入酸奶機本體內；
6． 冬天製作的時候，可以在本體內加入溫水；
7． 把酸奶機的上蓋蓋好；
8． 插好插頭，酸奶機開始工作；微電腦酸奶機需要設定好發酵時間（詳情請參照使用說明書）；
9． 用純酸奶作發酵源時，發酵時間6-8小時；用酸奶發酵劑作發酵源時，發酵時間8-12小時；發酵時間會受環境溫度及原料初始溫度的影響，所以環境溫度低或用冷藏的牛奶製作時需適當延長時間。但最長不超過14小時。（用純酸奶作發酵源時最長不超過10小時）
10．發酵好的酸奶凝結成「豆腐花」狀，溫度在40℃左右可立即食用。夏天的時候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味純正，口感極佳；
11．酸奶在食用前，可根據自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等再調味後食用；
12．沒有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。
3樓：厹憐煙
而其做成酸奶不成型還是酸奶，含水量太多，發酵的不充分。
4樓：熱詞團小知
您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~酸奶機制作酸奶不成形的原因： 1、溫控不準 酸奶機做出來酸奶不凝固有可能是酸奶機達不到乳酸菌繁殖的溫度，或者是溫度低，或者是溫度高，這個情況下建議先檢查一下酸奶機執行是否正常。 2、發酵劑量太少 酸奶凝固的原理是乳酸菌大量繁殖改變了牛奶的成分，因此酸奶機做酸奶不凝固還有可能是發酵劑的劑量太少，酸奶源和鮮牛奶的比例應該是1:
10。提問。今天上午買的酸奶機按步驟做的酸奶怎麼不結奶，時間己10個小時拿酸奶源做。
建議看看是不是上面兩個情況。
酸奶機制作酸奶小竅門 1、儘量選擇放牧原生的純牛奶，不要選擇脫脂或者低脂的牛奶及奶粉； 2、酸奶機做前一定要用開水消毒包括攪拌的勺子和酸奶機的蓋子起到殺菌的作用； 3、牛奶不要太涼如果很涼就要延長下發酵的時間； 4、菌粉一定要冷凍儲存； 5、可以先倒入一半的牛奶，然後慢慢倒入菌粉，並且不停的攪拌，確保攪拌均勻後，在倒是剩下的牛奶，再次不停的攪拌； 6、做的期間最好不要開啟蓋子發酵大概10個小時左右； 7、發酵好後冷藏8個小時口感更好。
自制酸奶總失敗是什麼原因
5樓：皮蛋瘦肉周
1、如完全沒凝固說明乳酸菌生長繁殖受到影響，導致產酸量低，牛乳蛋白無法凝固。最可能的原因是菌種失活，無法繁殖。可更換菌種再少批量試嘗試；
2、第二個可能的原因是乳源質量不佳，先排除是否過期或滅菌不徹底。如是奶粉沖泡的牛奶，需加熱到微沸並保持10分鐘以上；
3、若乳源中含有較多的抗生素，也會導致乳酸菌無法繁殖。可更換奶源後再試；
4、可能在培養髮酵過程中，溫度沒有達到40度。
用酸奶機做酸奶
最簡單的辦法，是在純牛奶中加入一小盒 約120毫公升左右 純酸奶 不能用那種酸奶飲料或果粒酸奶等 保溫10小時左右就成。以後再做時只須取上次做成的酸奶約120毫公升加入純牛奶中保溫就行，無須加買來的酸奶。你買酸奶機的時候應該會送你一代那個什麼桿菌的，你把它和牛奶放到一起發酵，等個6 8個小時，就能出...
用什麼牌子的酸奶做面膜好，用哪種酸奶做面膜好呢？
蘭芝的士多啤梨酸奶 好 如果用牛奶，就用純牛奶，蒙牛伊利光明三元隨你選。不是果味，早餐奶就都可以 酸奶也一樣，用純的就可以。原味酸奶唄，否則臉上會有果糖的！我覺得袋裝的比較便宜，喝裝的比較稠，都行。喝剩下的就夠，太多了臉也不吸收，浪費的！或者你可以加點蜂蜜 珍珠粉！敷臉20分鐘就夠了。洗臉後還是要塗...
酸奶怎么做的，酸奶怎麼做的
炸酸奶怎麼做？麵包派中間倒入酸奶，在蓋一層麵包片，用杯子壓出形狀，裸上雞蛋液麵包糠，五種油溫炸十秒即可 可以吃咯。自釀酸奶，真的很稠啊，可以做飲品可以做酸乳酪，一起看看怎麼做的吧！自製酸奶怎麼做？牛奶中加入糖，倒入發酵粉，攪拌均勻，封蓋，留個排氣孔。盤子裡鋪上保鮮膜，倒入一盒酸奶，給它抹平，然後放上...