1樓：手機使用者
開個火鍋店都需要採購什麼：
1、旋轉火鍋裝置：旋轉火鍋裝置、迴轉火鍋裝置是開旋**助火鍋店的必李猜派買裝置。使用旋轉裝置可以對店面最大限度的利用，適用於現在快節奏的生活方式。
旋轉火鍋裝置外觀新穎，時尚大方，更適合於年輕一代及兒童就餐，引領火鍋新潮流。旋轉火鍋裝置由服務人員成功轉換為機械化，食店進店落座即食，火鍋傳送帶不需要向服務人員點菜、等菜、催菜，哪賀大大提高了餐廳的服務效率，滿足現代人快節奏的生活方式；而且不需要店主再花費大量的精力和金錢在服務人員的培訓與工資上，使用旋轉火鍋裝置只需一至二名服務人員即可滿足所有顧客的服務需求，能夠長期節約成本。
2、桌椅及餐具：檯布的清潔一直是廳餐衛生的乙個主要部分，需要經常清洗和更換，使用旋轉火鍋裝置可以省去餐桌及檯布的投資，直接鋪上一層大理石即可成為旋轉火鍋的吧檯，即時尚大方，又易於清潔。餐椅可根據店面的整體裝修風格來定。
3、電磁爐及配套裝置：加熱裝置一般分為燃氣、固兆猛體酒精(蠟)、電磁爐三種。由於前兩種均使用明火，而且會有少量氣味產生，特別是老人小孩子用起來不夠安全、方便，所以電磁爐將其取而代之，即不產生明火，又安全衛生且方便操作。
4、廚房裝置：旋轉火鍋店廚房用具包括：切片機，鋸骨機，四門冰箱，六門冰箱，不鏽鋼保鮮工作臺，不鏽鋼雙層工作臺，水池，洗碗池，碗櫃，貨架，不鏽鋼殘食臺，不鏽鋼調理櫃，消毒櫃，排煙罩，灶具等。
2樓：帳號已登出
吃火鍋需要買什麼。
一、火鍋的菜的原料都準備哪些。
1、畜肉類：
羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。 c%>t(ce`tl
2、禽肉類：
雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。
3、水產類：
鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發海參、水發墨魚、水發魷魚、水發魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發海帶等。
4、蔬菜類：
白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、捲心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜碼凳、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、香菜、香蒜、蔥、空心菜以及荸薺等。
5、乾貨果品類：
幹金針菜、玉蘭片、筍乾、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。
6、野味類(人工凳模團飼養)：
野雞、野鴨、鵪鶉、狗肉、狗鞭、蛇肉、田雞、棗橘蝸牛、牛蛙以及龜肉等。
另外，還有經過加工的原料，如魚丸、肉丸、麻花、油條、油饊子、酥肉以及麵筋等。
買什麼肉打火鍋好
3樓：瀟湘
1.羊肉。說到涮火鍋中的肉，那首選肯定是羊肉了，羊肉可以說是我們又愛又恨的食物，愛他的人喜歡的不得了，討厭它的人恨不得離它遠遠的，但是羊肉不得不說是我們吃火鍋首選的肉類，羊肉鮮嫩，肥瘦相間，脂肪含量又非常少，真是我們吃火鍋的首選，同時羊肉中含有豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物。
鈣，磷，鐵，維生素b族。
維生素a、煙酸。
等營養物質，羊肉不僅可以幫助我們健胃，還能幫助我們身體驅趕寒氣。
2.牛肉。牛肉也是我們去吃火鍋時必不可少的肉類，牛肉相對於羊肉沒有那麼大的羶味，吃不了羊肉的小夥伴可以選擇吃牛肉，牛肉鮮嫩可口，口感爽滑，是吃火鍋不可或缺的一種美食，同時牛肉中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維。
膽固醇、灰分、維生素a、維生素c、維生素e、胡蘿蔔素、視黃醇、硫胺素。
核黃素、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅、錳、硒、碘等營養物質，牛肉中的營養物質可以幫助我們增長肌肉，同時還能提高我們身體免疫能力。
3.豬肉。豬肉也是我們吃火鍋時可以選擇的肉類，對於那些既不吃羊肉又不吃牛肉的小夥伴們來說可以選擇涮豬肉，豬肉中含有豐富的蛋白質，脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、維生素b等營養物質，豬肉不僅可以幫助我們健脾胃，還可以幫助需要補鐵的小夥伴們補充鐵元素。
這下不吃羊肉和牛肉的小夥伴們在吃火鍋的時候就不用再看著別人吃肉了。
4.魚肉。魚肉也是我們可以選擇的肉類，並且魚肉非常的鮮美，涮著吃也能充分發揮魚肉的鮮，同時魚肉含有豐富的蛋白質，無機鹽。
維生素等營養物質，同時魚肉的脂肪含量非常少，適合不適宜食用高脂肪的人群，但是吃魚的同時儘量選擇魚骨大的魚，以防我們在食用的過程中被魚刺卡到。
打火鍋要買什麼
4樓：邯鄲新東方烹飪學校
四川火鍋是較為知名的，它的火鍋火鍋底料也是較為知名的，吃起來通常口味麻辣醬香，令人招架不住，有很好的推動胃口的功效，要想嫌拿自身作出純正的火鍋火鍋底料碧段，就需要較為確立的火鍋火鍋底料的秘方，在食物層面也會比較多，在做的情況下還要自信心，不必過度心急，下邊我們來了解一下四川純正火鍋火鍋底料秘方。
四川純正火鍋火鍋底料秘方。
調料：黃忌廉3斤 食用油2斤 郫縣豆瓣醬1斤 純糧酒50克 江公尺酒20克 滋粑油辣子斤 薑片1兩 蒜頭1兩 麻椒兩 水豆豉15克 宜賓市碎公尺牙菜15克。
老冰糖1兩 上等辣椒粉2兩 小蔥1兩3寸段。
調料配方：草扣5克 砂仁5克 三奈3-5克 丁香花3-5克 白蔻5克 香果5克 孜然粉5克 八角茴香5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 茯苓5克。
篳撥5克 香茅草5-8克 八角5克 良姜5克香茅草5克 茴香8克 百里香5克。
炮製前先把香辛料裁成2寸長得節，用溫小水泡大概20分鐘，麻椒泡漲。
提前準備2口炒菜鍋，乙個裡邊放(豆瓣電影，小蔥，薑片，江公尺酒，純糧酒芹慧搭25克，蒜頭，碎公尺牙菜，水豆豉老冰糖)共9樣翻拌。
另一口鍋內新增3斤黃忌廉煮化，隨後新增食用油燒到7-8成熱，用湯勺把油舀到和勻的豆瓣電影上邊，邊淋油邊拌和，以防豆瓣電影焦化廠。至到油淋完才行。隨後將豆瓣電影置火上放低火熬料10分鐘上下，豆瓣電影速幹水汽當下滋粑朝天椒，改成火災炮製當油燒開時，改成文火熬料，15分鐘後新增純糧酒25克上下，再次炮製，直至各原材料水份速干時加泡漲得香辛料再次炮製，直至各原材料9分幹當下泡漲得麻椒，炮製5-10分鐘就可以。
火鍋應該買什麼來煮呢
5樓：仁芷文
泡椒1-2個、酸菜一小把、薑片泡姜。
調味品：油、鹽、雞精、料酒沒滾、醬油和剁椒。
如果是做火鍋，可以準備一些燙菜，比如青菜、金針菇、筍乾等等 。
做法 1、鍋中用多一點油，油溫一般七到八成熱（為了防止生鍋，搖動鍋，讓油澆過鍋邊），下魚頭煎一會兒，用中火煎至表面金黃色；
2、下料酒，馬上蓋鍋蓋悶一下（幾秒鐘），再下水（做煲水可以少點喚搜，基本上能蓋住魚頭就行，火鍋的話就要水多點了）；
3、下蒜頭（拍扁）、泡椒、泡姜和酸菜，大火煮（有花椒和八角，也可以此時一併放入）；
4、水開後，加幹辣椒（切成小段）和豆腐，然後改中火慢慢燉，一般魚頭燉十分鐘左右即可；
5、根據個人口味習慣和湯的多少加調味，放入：鹽、雞精、料酒、醬油和剁椒，也可以適量加點胡椒粉，再用大火烹一下；
6、起鍋前放蒜苗頭，即可上桌（根據個人習慣可以在上面撒些蔥花或香菜，如果喜歡純正的四川麻辣口味，可以加少許麻油或辣椒油）；
剩下半拉魚頭、年糕、白菜、香菜。
調料： 食用油、酸菜魚佐料。
1、把魚頭放熱油鍋小煎後盛出；
2、把酸菜放入熱油鍋煸炒後，倒入魚頭，依次放入酸菜魚中的小佐料包，加適量清枯鏈餘水煮開；
3、小火燜煮一會兒，依次放入年糕，白菜（怕吃不飽加了年糕，怕太辣加白菜減輕辣味）；
4、最後，搭上香菜就行了！
鱅魚(頭)200豆腐250克酸菜50克色拉油適量蔥適量姜適量澱粉少許胡椒粉適量麻油適量。
1、鱅魚頭斬件（買時叫老闆處理好），洗淨備用。瀝乾水，用鹽略醃片刻。
2、鹹酸菜洗淨切成條。姜、蔥或蕪茜冼淨，薑切片，蔥切成蔥花。
3、豆腐用清水泡著，切厚塊。
4、鍋內加適量油燒開，將魚頭均勻抹上一層薄生粉放入，兩面煎黃，少許公尺酒，加清水，薑片，蓋蓋，大火將湯煮成奶白色。
5、將豆腐，酸菜放入，燉15分鐘。
6、待豆腐入味後，撒上胡椒粉和麻油，因為鹹酸菜已經很鹹，所以我就不加鹽了。湯已很鮮，所以沒加雞精，這個可隨個人口味。裝入湯碗後再撒上蔥花或蕪茜即可。
自己打火鍋買什麼菜
6樓：乾萊資訊諮詢
做火鍋需要的菜：
青菜：生菜、香菜、油麥菜、蘿蔔、油菜、菠菜、菊花、東北特色酸菜、紅薯片、大白菜。孝基鎮。
肉類：羊排，肥牛，午餐肉，豬裡脊肉，百葉簾，毛肚，還有一些肉丸(蝦球，魚丸，雞丸)。
海鮮：蝦，各種貝類，海獺，牡蠣，烏魚蛋。
蘸：芝麻醬，韭菜，南乳。
製作火鍋的注意事項。
多放點蔬菜。你不僅巧粗要吃魚、肉鋒碰和動物內臟，還要多吃蔬菜。蔬菜中含有大量的維生素和葉綠素，其性質趨於寒涼，不僅能消除油膩，還能清涼解毒、清熱。
但需要注意的是，放進去的蔬菜不宜久煮。
適量放點豆腐。豆腐具有清熱瀉火、除煩止渴的功效，對降低上火有特效。火鍋湯中適當加入豆腐，還可以補充多種微量元素。
7樓：那個妞給爺笑
製作火鍋需要的菜州答品：
青菜：生菜、香菜、油麥菜、大頭菜、油菜、菠菜、茼蒿、還有東北特色的酸 菜、地瓜片、白菜。
肉類：羊排肉、肥牛、午餐肉、豬裡脊、百葉、毛肚、還有一些肉丸（蝦冊慧慧丸、魚丸、雞丸）。
海鮮：蝦、各種貝類、海蟶子、牡蠣、烏魚蛋 。
蘸料：就是芝麻醬、韭菜花、南乳汁。
做火鍋的注意事項。
多放些蔬菜，吃火鍋絕不能只吃魚、肉及動物內臟，還必須多吃點蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，還能清涼、解毒、去火碧鎮，但要注意，放入的蔬菜不要久煮。
適量放些豆腐豆腐具有清熱瀉火、除煩止渴的作用，對減輕上火有特殊效果。在火鍋湯內適當放入豆腐，還能補充多種微量元素。
火鍋的吃法都有哪些？火鍋什麼食物好吃
可以先加入豆製品和藻類，提高高湯的營養，然後再涮肉，做蘸料的時候加入大蒜，蔥和醋，香油，放入了太多反而失去火鍋的味道。應該把菜用筷子夾起來涮，而不是全都放進鍋裡，還有就是對放調料的碟子，它不僅可以降低我們吃的菜的溫度，而且還可以增加口感，還有就是吃毛肚，下十幾秒就可以吃。火鍋無非就是涮食材，最要是蘸...
火鍋和涮鍋的區別是什麼，清真火鍋和傳統火鍋有什麼區別？
火鍋和涮羊肉在其發源地和歷史淵源等方面都是有著不同的，它們的具體區別為 1 歷史淵源不同。早在周代的鼎器應是火鍋最早的雛形，據考證，戰國時期即有火鍋，時人以陶罐為鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見 而涮羊肉是在始於元代，興起於清代。2 傳統吃法不同。涮羊肉是直接把生羊肉片放到鍋裡燙熟吃 而傳統火...
有一種火鍋叫巧克力火鍋，這種火鍋是什麼味道？
巧克力火鍋，顧名思義就是用巧克力加上奶油煉乳，還有芝士融化之後拿來吃的火鍋，這種火鍋味道就是非常的香，滿滿的，一口都是巧克力的香味。一些火鍋叫巧克力火鍋的這種火鍋，其實就是些用巧克力來做的，所以味道是巧克力味，而且有些有點苦味，有些甜味，所以自己調節的。有一種火鍋叫巧克力火鍋，這種火鍋的味道就是滿滿...