1樓：三搭火市井火鍋
鹹排、肥羊卷、肥牛卷、蝦滑、毛肚，各種海鮮比如生蠔、花甲、蟶子，還有各種素菜比如白菜、綠筍、金針菇、冬瓜等等、紅薯粉帶、油豆腐皮、油麥菜、茼蒿 、土豆、平菇、金針菇、海帶、木耳、冬瓜。
2樓：森尼奧莉亞
一、湯底火鍋湯底是以頓火鍋的精髓，最能體現火鍋的味道。如果你喜歡吃辣的，可以選擇重慶火鍋底料，如果不喜歡吃辣的，可以選擇清湯或者菌湯，還有番茄口味的適合喜歡酸酸甜甜的朋友。還有藥膳魚頭鍋，韓式部隊鍋，冬陰功，骨湯鍋，港式咖哩鍋等。
二、肉類肥牛、羊肉、豬裡脊、牛腩、豬皮、雞爪子、田雞、鴨掌、牛骨髓、神戶牛肉等等，這些都是食肉動物的心頭好，根據每個人不同的口味會有不同的選擇。三、蔬菜類白菜、油麥菜、苦苣、生菜、冬瓜、春筍、茭白、土豆、蓮藕、韭菜、胡蘿蔔、豆腐、幹豆腐、花生苗、豆芽、香菜、空心菜等等。
四、丸子類墨魚丸、雞肉丸、蝦餃、撒尿牛丸、龍蝦丸、蟹排、雞柳、鵪鶉蛋、雲吞、蝦滑等，這些都是小孩子的最愛，只要是你喜歡的都可以下到火鍋中，這些都是比較好熟的食材，像魚丸這種本身就是熟的，只要放在火鍋裡煮一會兒就可以吃了。五、海鮮類生魚片、鱔片、龍蝦、花蛤、青口、生蠔、螃蟹、魷魚等，它們可以給火鍋增添鮮味，一定要將食材處理乾淨，貝殼類吐淨泥沙後再食用。六、主食類有很多人覺得火鍋吃不飽，這時可以煮一些粉面，比如紅薯粉、方便麵、火鍋面、寬粉、粉絲手擀麵等，如果是番茄湯底還可以用剩下那的湯底泡公尺飯，也是很好吃的。
七、內臟類鴨腸、毛肚、豬腦、鴨血、黃喉等，每個人都有每個人的喜好，內臟類食材一定要長時間高溫燉煮，因為內臟內可能會有寄生蟲，大家食用的時候一定要注意，鴨血直接放進鍋中，等到它熟了自己就會飄上來的，到時候就可以食用了。
常見的火鍋配菜有哪些
3樓：網友
火鍋必點單品：
一、耐煮的根莖類蔬菜，如海帶根、地瓜片、胡蘿蔔、捲心菜等。
多數人吃火鍋都會先肉後菜。其實，從健康的角度來看，這種吃法最不科學。因為先下肉類，會把肉中的油脂煮出來，原本一鍋清淡的湯就會變得油膩膩。
葉類蔬菜本身就很吸油，這時候再下蔬菜，就會將蔬菜與油脂一起吃進肚子裡，不利於血管健康。
二、青綠色葉菜類，如菠菜、茼蒿、油菜等。
正確吃火鍋的方式，是葉類蔬菜的攝取量高於肉類，建議吃兩碗的量。
葉菜類易熟，不需久煮，而且綠色菜葉富含維生素以及膳食纖維，有利於身體吸收，對血管、血脂都有益處。
吃完蔬菜，還可以吃一些豆類食品，如凍豆腐、豆皮等。
三、肉類。出火鍋涮肉是必不可少的。
但是，並不是所有的肉都一起放進去涮，而是有乙個順序，按照深海魚、淡水魚、雞肉、豬肉、羊肉、鴨肉、鵝肉、牛肉、鴕鳥肉、有殼類海鮮這樣的順序依次涮。
4樓：曉宇火鍋
肉菜：魚豆腐、撒尿牛丸、親親腸、魚丸蝦丸等菌類：香菇、木耳、平菇、金針菇。
莖類：土豆、山藥、紅薯。
青菜：冬瓜、生菜、空心菜、洋白菜、娃娃菜等豆製品：鮮豆腐、凍豆腐、豆皮、油豆腐、腐竹日常所見的雞肉，鴨肉肋以及雞爪，鴨掌等都是火鍋配菜的一種。
羊肉、牛肉、豬肉是最常見的火鍋肉類配菜，除此之外，各種海鮮魚類也是火鍋配菜必不可少的選擇，當然我們常見的各種蔬菜也是配菜的首選。一般來說凡是火鍋食材都屬於火鍋配菜。
5樓：宵餚派火鍋食材
1、肉類。
如牛羊豬肉、豬內臟、豬舌頭、豬肝、培根、午餐肉、毛肚、黃喉、鴨腸、雞翅、脆皮腸、鵪鶉蛋、火腿腸、香腸、肝蹄筋、牛蛙等。
2、蔬菜類。
如白蘿蔔、胡蘿蔔、番茄、冬筍、萵筍、韭菜、土豆、山藥、海帶、藕、黃瓜、冬瓜、生菜、油麥菜、娃娃菜、白菜、菠菜、捲心菜、空心菜、西蘭花、香菜等。
3、豆製品。
如黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、豆皮、老豆腐、油豆腐、腐竹、魔芋絲等。
如果嫌麻煩不想自己去超市，也可以通過網路渠道購買，比如你可以在天 貓 搜suo 宵餚派 告訴客 服 是 知道來的 有專屬 優hui！
6樓：一紙寡言
寒風銜著冬天而來，在冬季正是人體養藏的最佳時刻。而冬季大家最喜愛的莫過於火鍋了，試想一下，看著窗外洋洋灑灑的雪花，屋內一鼎火鍋冒著熱氣，一桌人圍坐在一起吃的熱血沸騰，一口白酒，一口羊肉，一勺蔬菜，一句交談，這是多麼美好的畫面啊！
要想朋友們聚在一起吃的舒暢，火鍋配菜的選擇自然少不了，那麼，我們在吃火鍋的時候該點那些配菜呢？往下看看，你就知道咯！
1、多放些蔬菜。
蔬菜含大量維生素(維生素食品)及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素不足，還有清涼、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營養價值及清火的功效。蔬菜類大家可以選擇白菜、菠菜、萵筍、捲心菜、土豆、蓮藕、等。
2、點一盤紅薯。
吃火鍋的時候大家肯定很好奇為什麼要點一盤紅薯呢？我們都知道肉類食品是酸性食物，而紅薯則是鹼性食物，兩者進入胃中就可以酸鹼中和，儘量使我們的體內保持酸鹼平衡。
3、適量放些豆腐。
有的豆腐含有石膏，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可以發揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。火鍋料裡最好有凍豆腐或鮮豆腐。
4、適量點些肉食。
肉食富含豐富的營養成分和大量的蛋白質，對於像這樣的「食肉動物」來說，一頓不吃肉，渾身不自在。所以說肉食也是火鍋必點的。肉食類大家可以自主選擇像羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。
5、山藥。我們都知道肉類食品是酸性食物，而山藥則是鹼性食物，兩者進入胃中就可以酸鹼中和，儘量使我們的體內保持酸鹼平衡。
6、酸奶。此外，在我們吃完火鍋後可適當地喝些發酵型酸奶，酸奶既可以對胃黏膜有一定保護作用，還可以促進消化，幫助我們腸道的吸收。
7樓：美食旅行
肉類有：牛肉、豬肉、羊肉、午餐肉、火腿、各種動物內臟等，蔬菜類有：白菜，生菜，娃娃菜，菠菜，油麥菜，胡蘿蔔，土豆，捲心菜等。
8樓：涼秋時光紛亂
蔬菜類：娃娃菜、香菜、土豆、蘿蔔，肉類：毛血旺、肉丸子、羊肉卷、牛肉丸，海鮮類：海帶、蝦球等等，大致就這幾類吧。
9樓：常鑫宇
有金針菇，香菇，油麥菜，菠菜，娃娃菜，小白菜，生菜，海帶絲，大白菜，菜花，等等，選擇自己喜歡的青菜放進去就好了。
10樓：喜章相夏
火鍋要是配小菜的話我覺得得找些爽口的冷盤，火鍋味比較重配些爽口的小菜再來瓶小酒那真是享受！
11樓：你到底敢不敢
火鍋中的配菜有很多，有蔬菜，菌類，澱粉類，肉類，例如香菇，金針菇，口蘑，茼蒿，生菜，油麥菜，肥牛，羊肉卷兒，土豆紅薯，這些涮火鍋的時候很好吃。
12樓：匿名使用者
那個中國火鍋門戶就包含比較全面的火鍋資訊，涵蓋火鍋資訊，火鍋做法，火鍋加盟等多項內容，是您瞭解火鍋的第一捷徑。你可以搜尋一下。
13樓：琴金
丸子呀，魚豆腐呀，關東煮啊，午餐肉啊，都是火鍋配菜的好東西。
14樓：網友
常見的火鍋配菜有金針菇，腐竹，豆腐，香菇之類的。
15樓：網友
金針菇，油麥菜，娃娃菜，青菜，菠菜，苦菊等等。
16樓：休閒娛樂助手之星
主料：草魚400克、白菜50克、油豆腐50克、酸菜攔虧200克、金針菇100克。
輔料：源弊薑片5克、蒜片5克、鹽2克、食用油10毫公升、清水1公升、郫縣豆瓣醬20克、幹辣椒20克。
1、簡裂神薑片、蒜片備用，白菜切段，油豆腐切段。
2、草魚骨肉分離，魚肉切片，倒入碗內，放入鹽，攪拌均勻，醃製十分鐘。
3、倒入食用油、薑片、魚骨，小火煸炒至變色。
4、倒入酸菜，翻炒均勻，倒入清水，攪拌均勻。
5、放入金針菇，倒入油豆腐、郫縣豆瓣醬。
6、放入幹辣椒、魚肉片，倒入蒜片、白菜。
7、酸菜魚火鍋成品圖。
火鍋配菜有哪些？
17樓：網友
美食那可是無處不在，在中國新世紀的今天美食的行列位居首位的肯檔虧定要數火鍋、串串了。火鍋串串在南方地區是尤其的盛行，聚會交友都離不**鍋串串，火鍋可分為自助火鍋和點菜火鍋；一般自助火鍋比較受歡迎，因為自助火鍋不僅配菜多，而且還是隨便吃哦，自己想吃啥就拿啥，非常的方便自由。那一起來看看自助火鍋配菜都有哪些吧。
自助火鍋配菜有哪些 ？
1. 肉類：肉類可以分為畜肉類和禽肉類。畜肉類常見的配菜有這些：豬五花、豬排骨、豬大腸、羊肉、牛肉、牛五花、牛蹄筋、香腸、豬牛羊的內臟、豬腦花等。
2.禽肉類常搭配的有這些：行敏神雞鴨肉、鵝肉、兔肉、雞尖、雞中翅、雞爪、鴨掌、雞鴨血、鴨腸、雞皮等。
3. 水產類：鯽魚、草魚、鯉魚、耗兒魚、黃鱔、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、海參、墨魚、魷魚、魚肚、魚皮、扇貝、海蜇、海白菜等一些河鮮食材。
4. 蔬菜類：白菜、菠菜、豌豆苗、土豆、蓮藕、冬筍、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、鮮豌豆、四季豆、花菜、金針菇、杏鮑菇、香菇、平菇、茶樹菇、牛肚菌、黃豆芽、綠豆芽、白豆腐、豆腐乾、空心菜、山藥、韭菜、芋頭、南瓜、生菜等一些應季的小蔬菜。
5. 乾貨類：筍乾、粉絲、火鍋粉、魔芋、口蘑、竹蓀、幹豇豆等。這幾大類裡面的菜品都拿叢是屬於自助火鍋最常見的搭配菜，這些葷菜和素菜的搭配感都是非常強的，吃起來也比較爽口美味。
18樓：菜籃子
1、蔬菜類有：土豆，海帶，白菜，娃娃菜，蓮藕，豆芽茄子等。
2、菌類有：草菇、香菇、金針菇、香菇、海鮮菇等。
3、肉類有：牛肚，鴨掌、牛肉丸。鱔魚，魚肉、蝦丸等。
火鍋傳承的歷史悠久，其中四川地區的火鍋尤為盛行，最早的火鍋是戰國時代，隨後火鍋的吃法在民間已經是是十分常見了。火鍋要以鍋為器具，一熱湯燒過，加入配料，水燒開可以涮煮食材，吃飯種類很多，在世界各地都者山手有類似的料理，十分盛行，可首嫌以根據自身的條件，還去選擇口味，火鍋食材種類很多，冬天乃是吃火鍋的好季節，也可以沾上醬料吃，香味唯巨集更加撲鼻。
19樓：娛樂暢聊人生
火鍋配菜：1、畜肉類：羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等；
2、禽肉類：肉類：羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等；
3、水產類：鯽魚、草魚帶旅櫻、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發海參、水發墨魚、水發魷魚、水發魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發海帶等；
4、蔬菜類：白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、捲心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、香菜、香蒜、蔥、空心菜以及荸薺等；
5、乾貨果品類：幹金針菜、玉蘭片、筍乾、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香鎮敗菇、口蘑以及竹蓀等；
6、野味類(人工飼養)：野雞、野鴨、鵪鶉、狗肉、狗鞭、蛇肉、田雞、蝸牛、牛蛙以及龜肉等。另外，還有經過加工的原料，如魚丸、肉丸、麻花、油條、油饊子、酥肉以及麵筋等。
常見的火鍋配菜有哪些，吃火鍋，常用的菜有哪些？
火鍋必點單品 一 耐煮的根莖類蔬菜，如海帶根 地瓜片 胡蘿蔔 捲心菜等。多數人吃火鍋都會先肉後菜。其實，從健康的角度來看，這種吃法最不科學。因為先下肉類，會把肉中的油脂煮出來，原本一鍋清淡的湯就會變得油膩膩。葉類蔬菜本身就很吸油，這時候再下蔬菜，就會將蔬菜與油脂一起吃進肚子裡，不利於血管健康。二 青...
火鍋配菜有哪些葷菜，吃火鍋配菜有哪些？
1 毛肚 毛肚就是牛的胃，火鍋燒開後一般第乙個燙的不是腸類就是它。燙時講究 七上八下 跟腸子是一樣的，因為不要燙的太老，口感不好。2 腸子 主要是鴨腸和鵝腸，跟毛肚一樣。燙的好的吃起來脆脆的，口感相當的好！3 黃喉。豬的喉嚨軟骨，俗話說豬的一身都是寶，喉嚨也不例外。黃喉是種環狀的脆骨，腥味很淡，燙熟...
吃火鍋必點的配菜有哪些，吃火鍋時，都有哪些必點的菜？
最近是越來越冷了啊！這個時候是最適合加上親朋好友去涮火鍋的，扯著熱騰騰的火鍋，和老友們聊聊天，加上現在又快過年了 2017年馬上就過完了，順便還能聊聊自己在2017年的收穫和2018年的計畫等等。但既然是朋友就在一起，我們還是考慮大家的感受，不過我覺得這種情況，選擇乙個鴛鴦鍋是最好了，一邊是辣的，一...