1樓：大空翼
清淡飲食人群：三鮮火鍋料。
在我們身邊有很多喜歡吃辣的朋友，但同樣也有很多不吃辣的朋友；對於那些不吃辣的朋友來講，要想火鍋清淡，而味道又不會變淡，吃三鮮火鍋就最為合適。
想要做出美味的三鮮火鍋，我們只需要到超市購買三鮮火鍋料即可。想要讓營養更加豐富，可以用鯽魚熬湯，還可以用大骨頭熬湯。在湯底中加入香菇、番茄、黃瓜片等食材，還可以加入枸杞、大棗等補品熬製。
用三鮮火鍋湯底，涮煮海鮮食材，能夠最大限度地保留海產品的鮮味，是很多海鮮愛好者，最常用的吃法。
2樓：天台百曉通
主要是在湯汁上，要用生抽、老抽、蠔油、魚露、美極醬油等多種醬油適當調配，然後加入味精、冰糖、香菜、草果、香葉少許，熬至開鍋。如果想增添鮮味，還可放一些海公尺、皮蛋、人參等。有這樣好的吊湯，再涮食鮑魚、鮮蝦、
3樓：燃燒夢想
海鮮沙茶醬配方：將大地魚乾末250克，海公尺末500克，金華火腿、去皮油炸花生末、辣椒粉各200克。瑤柱末150克，牛頭牌沙茶醬1千克，蝦乾、花生醬各100克。
幹蔥頭、蒜泥、芫荽末各50克，芥末粉30克，五香粉、沙姜粉、香。
海底撈火鍋底料怎麼用
4樓：
先將炒鍋置旺火上，下牛油燒8成熱後，加洋蔥香菜各一斤。去味後撈出。菜子油雞油加入7成熱豆瓣、小公尺辣。
扁幹後加姜、蔥、蒜、豆豉、花椒，煸出香味並呈紅色後，小火下泡椒扁幹後下香料。待把香味炒出後下醪糟汁、冰糖等熬製，待湯汁濃厚、香氣四溢、味道麻辣回甜時，便可舀入火鍋中使用。白酒用於降溫，以免把底料炒糊。
炒好後，悶一夜，第二天漓出油，雜質加水燒開和老湯共用於加湯。調製紅湯注意事項是湯汁表面的浮沫，與油混在一起，必須撇去。其方法是：
用勺背輕輕沾取，讓浮沫沾在小勺背上，然後除去，以免將油撇掉。二是要中途嘗一下味道。若鹹味不夠，酌量加鹽；若麻辣味不濃，再加點豆瓣、花椒、辣椒；若發現太辣或太鹹，可加冰糖或淡湯。
經補充調味，使火鍋的味道更符合食者的要求，更突出正宗海底撈火鍋的風味。
煮海鮮火鍋買什麼火鍋底料比較好？
5樓：時子昀
海鮮火鍋自然是買麻辣或者是番茄底料了，因為這兩種底料可以很好掩蓋住了海鮮腥味。
6樓：職場人老王
我喜歡草原紅太陽的底料，以前也吃他家的蘸料，現在自己用撈拌汁調。
海鮮火鍋下什麼材料
7樓：愛喝粥
海鮮火鍋食材有哪些。
一、海鮮火鍋食材有哪些。
海鮮火鍋食材我們通常都會搭配海鮮和配菜。
海鮮肯定是其中的主角了，通常大家會選擇海魚類、慎舉兄蝦類、蟹類、貝類、螺類、軟體類等。比如黃魚、鮁魚、刀魚、帶魚、梭魚、海鱸魚、八爪魚 、魷魚、海參、基圍蝦、青蝦、大海蝦、竹節蝦、皮皮蝦、文蛤、蚶子、蛤蜊、小檉子、筆桿檉、扇貝、 鮮貝、海蠣、梭子蟹、花蟹等。
海鮮火鍋的配菜也是少不了的，吸收了海鮮的滋味之後，有些配菜的味道甚至比海鮮本身還要驚豔呢。那麼都有哪些配菜可以選擇呢？首先菌菇類當然少不了：
香菇，平菇，金針菇等。根據不同人的口味喜好，還可以準備粉絲、千張、腐竹、豆腐皮、雞蛋麵等。除此之外，搭配海鮮火鍋的食材自然是還有各式各樣的蔬菜，例如油麥菜，上海青，生菜，胡蘿蔔，白蘿蔔以及其他蔬菜。
調料也是吃海鮮火鍋必不可少的了。常用的調料醬有醬油、陳醋、蒜蓉、香油、芝麻醬、花生醬、香菜、辣椒醬……以上幾種調料可以隨意搭配。海鮮火鍋在煮的過程中湯底也會不斷的滲入到食材中，使得湯底味道不斷變淡。
因此在吃海鮮火鍋的時候搭配調料醬也是非常美味可口的喔。
海鮮火鍋食材。
二寬襲、海鮮火鍋食材的注意事項。
1、莖葉類的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等，一般含維生素c和胡蘿蔔素豐富，最好涮的時間短些，否則會破壞其中的營養物質。菠菜中含有草酸，會妨礙食物中鈣、鐵的吸收，最好不要長時間和其它食物一起涮，略焯一下就可以了。蘿蔔、胡蘿答基卜、芋頭、土豆等塊根類蔬菜，由於含有豐富的粗纖維，營養損失少，涮時時間可以長一些。
2、涮火鍋時多種食物一起吃，難免造成一些食物搭配不當，吃的時候一定要注意避免。比如，涮蘿蔔時就不要再吃木耳，二者一起食用可能導致皮炎；土豆是涮火鍋中很受歡迎的蔬菜，但是，如果將香蕉作為餐後水果，可能會導致面部生斑。
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