1樓：熱情的喝花酒
作料：薑末，蔥花，八角，花生油者空碼適量，可樂一聽，雞翅半斤，白糖少許，醬油等。做法：
將雞翅洗淨，並用刀割兩道口首哪子，以利進味。油開後，加糖，少許，將雞翅順鍋沿滑入滾燙的油中，炸之，適時翻動，虧襲待外皮泛黃之後，倒入可樂及作料，燉之。待可樂幾近熬盡，即可出鍋，灑蔥花若干，就能吃了。
2樓：網友
可樂雞翅。1. 材料：雞翅中、可樂一聽、八首前角、姜、蔥段、料酒。
2. 雞翅洗淨，入蔥姜水中煮沸撈出，瀝乾水份。
3. 鍋內放少許油燒熱，放入雞翅。
4. 煎至外皮兩面泛黃。
5. 倒入可樂碼芹扮沒過雞翅即可。
6. 加入醬油、大料、蔥段、薑片，大火燒開後轉小火。
7. 燉至遲灶湯汁濃稠即可。
如何做醬爆茄子？
3樓：發呆的毛毛蟲
我是廚師希望能幫到你。醬爆茄子主要是用長茄子切花刀，不要去皮，像拉花一樣，然後放油鍋裡炸一下，濾幹油，用勺子擠幹油最好，這樣能吸收醬的味道，在炒肉醬，倒在茄子上。出鍋加上香菜。
4樓：可惡_貓咪不醉
1. 茄子切滾刀塊，平鋪在乙個**子裡面，均勻撒上鹽巴，靜置一段時間，就會有黑黑的茄子水出來，可以去掉茄子的澀味兒，而且炸的時候比較不容易吸油。
2. 茄子用廚房紙巾稍稍按壓擦乾，防止油炸時爆油出來。
3. 油鍋180度，茄子下鍋油炸，注意火候和茄子的狀態，過一下油就好，不要炸過頭。炸完後瀝油備用。
4. 平底鍋放少許油，放入蔥絲煸香，再放入一大勺的黃豆醬，再倒入炸好的茄子快速翻炒。
5. 炒勻就馬上可以出鍋了。
小貼士1、醬爆茄子用長茄子比較好吃。2、炸之前一定要用鹽巴醃製一會兒去除澀味兒。3、茄子用炸的反而省油，炸完基本沒用掉多少油。4、黃豆醬味道已經足夠了，就不用加其他調料了。
5樓：網友
其實最簡單的辦法，你可以用整條茄子豎著切一半每半面切好多小段，皮仍然連著，用少量油浸泡一段時間，撒少許鹽，放入空氣炸鍋，一般都是10l以上的，分幾次炸，每次幾分鐘，用筷子捅捅軟了為止，烤箱也可以，但是味道不如空氣炸鍋。土豆塊和茄子放入空氣炸鍋必須要泡油，不然做出來的沒法吃的。當然，這和純粹用鍋做出來的還是有點差距。
炒的過程中影響最大的三點，乙個是下鍋前豆瓣醬的牌子和味道，乙個是老抽的牌子和味道，乙個是蠔油和水混合調製半小碗，稍微加一點如果發乾就加一點替代油，這樣健康點。尤其是頭兩點，每個人的選擇不一樣，絕對不是最貴的好，但是最便宜的那種肯定好不了。
炸確實簡單，但是費油，而且也不健康。不過如果你不在意花錢和健康的問題，希望口味最好，那確實是先炸了好。。。青椒、土豆塊、土豆條、西紅柿半個，這些都可以調味。
醋溜土豆絲 做法，在給這道菜起個好聽的名字啊！這是我們老師的要求……謝謝了
6樓：網友
原料：土豆2個，尖椒1個，花椒少許，乾紅辣椒5個，蔥花少許，醋2湯匙，糖1湯匙，鹽1/4茶匙。
做法：1、土豆洗淨，切絲（這個工作通常由萬子完成）。尖椒洗淨切絲。
2、準備一碗清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗2次，把澱粉洗出去，瀝乾。
3、鍋中加少許油燒3成熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊），關火，揀出花椒不用。
4、再次打**，待油溫7成熱時，放入乾紅辣椒和蔥花，爆香後，倒入土豆絲煸炒熟。
5、隨後依次放入醋、糖和鹽大火翻炒半分鐘。
6、加入青椒絲繼續炒半分鐘，最後加入水澱粉，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士：1、土豆絲切好後，放進醋水中浸泡，並反覆沖洗2次，即可以避免在空氣中氧化變黑，還可以去除澱粉保證口感清脆。不喜歡脆的可以不多次沖洗。
酸菜玉絲。
求幾道家常菜的製作方法？要簡單點哦！
7樓：佐翔宇
雞蛋西紅柿 青椒土豆片。
求幾個家常菜的做法
8樓：引n子
酸辣土豆絲。
配料：菜系及功效：家常菜譜。
酸辣土豆絲的製作材料：
主料：土豆，油，醋，精鹽，味精，乾紅辣椒末各適量。
做法：1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去澱粉，可以讓土豆脆，而且女孩子吃不會長肥^_^如果想配點青椒或者紅椒都可以，看個人喜好 2.
切大蒜，生薑，大蔥切段 3.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生薑，大蔥段爆香 4.放入土豆絲，翻炒，然後加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關火以後放入，最後加點小蔥，會更香哦！
9樓：遠方晴空
醋溜土豆絲的製作材料：
主料：土豆。
輔料：醋、蔥、油、花椒、乾紅辣椒。
醋溜土豆絲的特色：色澤明亮，清熱爽口。
醋溜土豆絲的做法：
1, 土豆切絲， 放入涼水中泡半個小時， 瀝乾水。 蔥切段。
2, 鍋裡放兩大勺油燒熱。 放一把花椒炸至表面開始變黑， 把花椒撈出。
3, 放入3,4個乾紅辣椒， 再把瀝乾水的土豆絲倒進去， 動作要快， 要不幹辣椒會 變黑。
4, 翻幾下土豆絲， 放點醋， 放點鹽， 繼續翻炒， 等土豆絲差不多熟了加入蔥段， 雞精， 拌勻了出鍋。
要點：1, 土豆絲要切的細而均勻。
2, 土豆絲要用涼水泡一段時間， 炒出來才比較脆。
3, 炒土豆絲油一定要熱， 醋要早放。
這菜的材料很簡單吧。。。
蒸雞蛋的製作材料：
主料：雞蛋300克。
調料：鹽2克，味精1克，醬油1克，小蔥15克。
蒸雞蛋的做法：
1. 將雞蛋打碎在乙個小盆裡，放少許鹽和味精，用筷子打勻；
2. 然後一邊加水，一邊繼續用筷子攪拌；
3. 水最好是隔夜的熱水或是溫開水，想加多少水就加多少水，可以加滿小盆；
4. 只是一定要攪拌均勻，然後把上面的浮沫用小勺撇去；
5. 可以切些蔥末灑在上面，也可以不放，然後上鍋蒸；
6. 熟後加醬油和香油，就可以享用了。
簡單吧，，每天早晨吃這個既營養又美味。。。
紅燒土豆的製作材料：
主料：土豆500克。
輔料：植物油40克，蔥、姜共10克，醬油8克，清湯150克，水澱粉6克，精鹽2克，味精1克。
紅燒土豆的特色：軟爛酥香，營養豐富。
紅燒土豆的做法：
1、將土豆去皮洗淨，斜切成小塊；蔥切段；薑切片。
2、鍋內倒油燒熱，加入蔥段、薑片熗鍋，烹入醬油，加入適量清湯，燒開後放入土豆塊。
3、土豆塊軟熟時，放入精鹽、味精，用水澱粉勾芡，出鍋即可。
這道菜很好吃哦……
10樓：芸飄飄
蝦乾蘿蔔丁。
蘿蔔切小丁，香菇與蝦乾也切丁。
油燒熱後，下蝦乾和幹辣椒段炒香，然後下蘿蔔丁，炒一會把蘿蔔炒透，下點料酒，鹽，味精，胡椒粉，白糖，雞精，下點煮熟的毛豆，再炒一會，淋點香油，就好了。
蝦公尺青菜。這個菜很簡單，蒜末和蝦公尺爆香，放入青菜爆炒，火一定要大，趁著菜還沒出水，就已經出鍋了。
炒胡蘿蔔絲。
這個更簡單，胡蘿蔔切絲，放點油炒炒，快熟的時候放點青椒，大家都知道胡蘿蔔裡有胡蘿蔔素，但要想人吸收那就一定要與油一起食用，胡蘿蔔素被油附在腸壁上才可以被人吸收，所以炒著吃最好，如果涼拌也別忘了放點香油。
青椒土豆絲：
切好的土豆絲在水裡濾一下，去掉表面的澱粉。水燒開加點白醋（沒有白醋黑醋也湊合），土豆絲放進去過一下。注意不要煮太久，過一下就好，加醋是為了讓土豆絲更脆。
鍋燒熱加油燒熱，撒入花椒顆粒，爆出香味後倒入土豆絲翻炒，再放入青椒絲，翻兩下就可以起鍋了。鹽也最好最後放，道理同上。另外，如果炒的時候加黑醋，起鍋之前加糖，就成了糖醋土豆絲，但是之前就不要加花椒啦～～糖切記不可在鍋裡停留時間過長，會糊的。
熗菜花。材料：
白菜花半個、花椒數粒、乾紅辣椒數個、鹽少許、醋少許。
做法：1、菜花掰成小朵，放入淡鹽水中浸泡一會，再徹底洗淨；
2、洗淨的菜花倒入沸水鍋中焯熟後撈出，過下涼水，瀝去多餘水分；
3、鍋中倒入，先放入花椒，爆出香味後撈出；
4、再放入乾紅辣椒，出香味後，倒入焯好的菜花，撒鹽、滴幾滴醋，炒勻即可出鍋。
11樓：
本週末給男友設計的菜譜，推薦給你吧！
自家紅燒肉。
材料：大蒜頭六粒、姜一小塊拍扁、八角半粒、李錦記老抽、鹽、雞精、白糖、大蒜一根切寸段（吃辣的話備四五個乾紅辣椒）
1.五花肉一斤。將肉用開水過一下洗淨，肥瘦肉分開切成大塊兒（大小嘛就是在外面吃的紅燒肉成品大一點點就行，煮煮會縮的，肥肉上也要留點瘦肉，否則估計沒人吃哦！
切完後，半杯料酒和一小勺鹽醃漬十分鐘。
2.放少量油入鍋，將較肥的那部分肉倒入鍋內翻炒至不斷肉油溢位，再將瘦肉入鍋，並加入大蒜頭六粒、姜一小塊拍扁、八角半粒、乾紅辣椒一起翻炒至肉色微黃。此時噴入老抽，並開水沒過肉悶鍋燒開。
3 .加入白糖少許，開中火慢燉（如果肉比較肥，此時也可以加土豆、幹筍、素雞、百葉結等同燉，但記得水要適當多放點，配菜當然也不要超過肉的量，風味各不相同哦）至湯汁濃稠，起鍋前加入少許雞精放入大蒜段即可出鍋。
芹菜肉絲。材料：小芹菜半斤，豬肉3兩，薑絲少許，糖、精鹽、雞精少許。
1．豬肉洗淨切絲，放適量鹽、料酒、澱粉醃漬5分鐘，放兩勺油入鍋燒至5成熱，放薑絲與醃好的肉絲炒熟盛起。
2．芹菜去葉洗淨切段，鍋中炒肉的餘油，用來煸炒芹菜一分鐘，倒入肉絲一同翻炒，加少量白糖，放入蒜末翻勻即可上碟。
蒜茸雞毛菜：
主料：雞毛菜 大蒜，鹽，雞精，食用油。
1、 將雞毛菜洗淨，大蒜洗淨剁成茸；
2、 坐鍋點火放油，待油7—8成熱時，放入蒜茸煸出香味，倒入雞毛菜，加入鹽翻炒至雞毛菜癟掉，加少許雞精即可出鍋。
土豆蛋湯。主料：土豆乙隻，雞蛋2個。
調料：小蔥1一根，鹽，雞精少許。
1.土豆切粗絲。
2.雞蛋打成蛋液。
12樓：網友
茄子：茄子的做法有很多種做法，有紅燒的，鐵板的，油燜的，先把茄子去皮，然後切成條形，也可把茄子切成菱形的在上面畫上幾刀做出來的比較好看，我最愛做油燜的。首先把蔥 姜 蒜備好，人後，開始**放油，把調料先放進去這樣香味比較大，在把切好的茄子放進鍋裡。
最好放點肉末那樣還好吃。在鍋裡翻炒的時候放一丁點的醋。大約翻炒3分鐘，加點少許的水，把鍋蓋蓋上燒大火一分鐘即可。
o(∩_o哈哈~肉末油燜茄子就做好啦。
13樓：忘忘健健
花菜切碎，放油抄熟，然後打兩三個雞蛋放少亮鹽倒在花菜裡，然後放料灑、味精ok。香乾絲抄匠菜，熱油把香乾絲抄兩下再放芹菜很可口。。。青椒切片大小均勻，開水燙一下等豬腰肉切片炮抄，然後放青椒和調味品就ok！
14樓：c小廚是我
蒜炒茼蒿的做法步驟 1 茼蒿用小刀整根一分為二，如果很大顆的可以一分為四，老根、老葉、爛葉全部去掉，沖洗乾淨，特別是根部。蒜拍扁，鍋裡放油，爆香蒜，再放入茼蒿。
求幾道簡單健康的家常菜做法，不要有牛肉不要上火不要油炸。。
香菇扒油菜 原料 泡軟香菇克，油菜克。調料 高湯 蠔油 鹽 白糖 澱粉 麻油各適量。製作 油菜洗淨，瀝乾水分，泡好的香菇去蒂備用。 炒鍋燒熱，放油少許，中火燒熱，放入油菜與鹽，快炒均勻後，控幹油，盛盤備用。 另起炒鍋，燒熱放油，以中火先將香菇煎香，再加入高湯 蠔油 白糖，以小火燒分鐘，待湯汁快收干時...
節瓜的做法家常菜
家常菜之節瓜雞蛋湯，清熱消暑，口感一流，不試試你就虧大了 天氣炎熱，水分流失快，這個時候就需要一碗湯水補充一下。我們都知道，身體裡面的水分要保持平衡，這樣才不會脫水。平時就算是不口渴，也要養成經常飲水的習慣，如果感覺到渴才喝水，身體已經是輕微脫水了。所以，這個習慣一定要養成。現在正是節瓜的上市季節，...
肉末茄子的家常做法，家常菜肉末茄子做法
主料紫線茄。280g肉末160g輔料油。適量鹽適量蔥。適量姜適量蒜苗。適量花椒。適量綠尖椒。適量紅尖椒。適量生抽。適量料酒。適量步驟。1.準備食材。2.紫線茄切成滾刀塊。3.放入淡鹽水中浸泡十分鐘左右。4.泡好後用手擠出水份。5.鍋中放少許油，一點點即可，煸炒茄子。6.直至煸至茄子變軟外皮變色盛出備...