1樓：your大頭兵
涼拌柚子皮，美味。
涼拌柚子皮，柚子皮這種吃法，真的很好吃。後悔以前扔了那麼多柚子皮了～做法步驟：1:柚子去皮，切片。
2:鍋燒熱水，水開下柚子塵山皮，再水開30秒撈出。
3:擰乾水分，重新取一盆冷水浸泡，2-3次，每次10分鐘，主要目的去澀去苦。
4:撈起擰乾，鍋燒熱油適量多點因為柚子皮吸油，準備辣椒，大蒜，蔥，派歷中耗油，生抽，料酒，鹽按爛敬照**上一樣熬配料。配料倒入加適量白糖攪拌均勻，就可以開吃了。
涼拌柚子皮的做法
2樓：我的休閒娛樂
涼拌柚子皮的做法如下1、把柚子破開，取出整個柚肉。然後把柚子皮的外皮切掉然後斜刀切成片狀斜刀成片大且薄口感更好。
2、加三勺鹽，然後燒一壺熱水，在燒水的過程中，戴上手套，揉搓鹽和柚片倒入開水，攪拌一下，浸泡40分鐘(第一遍浸泡)。
3、浸泡過後，成團狀擠幹水分，這時候的水呈黃綠色，水味發苦味，倒掉水後再進行第二遍浸泡。(加三小勺鹽，抓揉一會兒，再加入一壺開水，攪拌均勻，浸泡15分鐘，第二遍浸泡不要太久，不然柚子皮就焉了，口感不好，加涼水，用手成團狀擠壓水分)。擠壓水分後調個醬汁戴上手套，在抓的過程中，是手心擠壓醬汁抓拌反覆讓柚子皮吸味，不是攪和著拌，不然柚子皮裡頭是不會有味的。
以上就是涼拌柚子皮的做法。
涼拌柚子皮的做法步驟圖，涼拌柚子皮怎麼做
3樓：匿名使用者
涼拌柚子皮的做法。
先將柚子皮洗淨切片。
放在較大的盆內，倒入一壺沸水。
加上乾淨的鍋蓋，悶一會兒。
等到水涼，開啟鍋蓋，沒什麼熱氣時，把柚子皮撈出，並且同時把水份擠幹（把第一遍沸水泡出的苦水擠掉）。
再加入一壺涼白開（燒開的涼水哦），再邊用手攪拌邊浸泡，使柚子皮再次浸溼。
再一次撈起，邊撈邊擠幹水份（比第一次稍微溼一些，不要擠的一點水份都沒有，不滴水即可）
加入生薑絲（根據喜好也可切末），小青椒，小公尺椒，鹽，醬油，雞精，糖（適量），攪勻（因為柚子皮比較容易吸收水份，所以攪勻的方式可以參照揉麵團的方法，這樣汁水可以互相滲透，味道進去了才會更好吃）
裝盤，完成。
4樓：網友
用料柚子皮 1個。
姜 6片左右。
糖 少於。鹽 適量。
大蒜 30瓣左右。
生抽 少於。
南昌最愛的涼拌柚子皮的做法。
一鍋水燒開，水必須要能浸過柚子皮！
加入柚子皮，浸泡，幾個小時以後擰乾水份換水，接下來換的水可以是自來水就行！如此反覆操作至少3-4次，直到把柚子皮的苦澀味道去掉！時間可能需要一天左右！
最後一道浸泡的水必須是涼開水，因為是涼拌的，生水一不衛生，二容易壞！
大蒜生薑拍碎切小，加入鹽醃製。
等大蒜辣椒稍微醃製了一會後，就可以把擠幹了水份的柚子皮，醃製好的大蒜生薑沫，辣椒放一起攪拌均勻，加入適量的鹽，生抽調味，再加點糖提鮮！（辣椒醃製出來的水不必倒掉，因為柚子皮本身就是乾的，吸附辣椒水，剛剛好）這就算大功告成啦！
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