1樓：萌萌噠包子
昨日和朋友聊天時表示到鳳爪，為什麼中國人尤其喜歡吃，而西方人針對鳳爪避之不及，許多人說老外感覺鳳爪非常髒，吃起來並不健康。但是在我們認為，她們針對鳳爪是真的不容易烹製，這種一道美味可口放進大家中國人手上，一瞬間能作出幾十種美食特色。
的確，鳳爪做為中國的傳統美食，一直備受普通百姓的喜愛，不管大人小孩，針對鳳爪可以說是極其喜愛，能當菜，能當零食，也可以下酒菜，稱得上好搭美味可口。雞爪的做法也多種多樣、例如清燉、滷製品、熬湯、清蒸的這些。
在這種雞爪的做法中，有一種作法備受年輕人的鐘愛，它便是「泰國檸檬雞爪」，相比中國傳統式作法，這類口感愈發的清新一些，香辣甜鹹幾類味兒混和一起，給人與眾不同的覺得。特別是在是在炎熱的夏季，來上一盤檸檬雞爪，別說有多健脾開胃了。
檸檬雞爪儘管作法簡易，但是想要做的美味還是要有訣竅的，今天就給大家分享恰當的行為，鳳爪q彈可口，沒分毫腥味兒。鳳爪先清洗乾淨，然後用剪子或是刀剁掉指甲，然後再把鳳爪，一分為二。處理好的鳳爪涼水入鍋，加姜蒜和料酒去腥，火災燒開轉文火煮10min。
再煮個情況下，蓋子儘量不要蓋，那樣鳳爪的腥味兒能夠釋放出去，然後把煮出的白沫子做掉，這也是雞脯肉不腥的重要。煮好的鳳爪用冷水沖洗乾淨倒進盆中，倒進適當涼水，一定要涼水，那樣鳳爪熱漲冷縮之後越來越尤其q彈，泡個30分鐘左右就可以。
泡好後的鳳爪瀝乾水分，隨後新增提早準備好的蒜泥、小公尺辣、香萊、幹檸檬片，隨後倒進2包泰國檸檬水就可以。實際上這一料包許多酒店都是用，味兒純正又便捷。隨後戴上手套抓勻稱，冷藏室6個小時就可以。
時間到了後上灑芝麻美味可口既成，天氣熱了沒有胃口，來上一盤這一鳳爪，解饞解餓又可口，喜愛吃雞爪的好朋友一定要試一下哦。
2樓：可樂
需要通過醃製的方式來進行製作，這樣能夠更加入味一些，也能夠更好吃一些。先對雞爪進行清潔，然後進行醃製和浸泡去除雞爪的味道，然後再用檸檬來進行醃製，最後再進行加熱和翻炒就可以。
3樓：黎昕科普知識小屋
一般就是先把雞爪給用清水去弄一下，然後加上一些檸檬汁之後再上鍋炒，炒完之後加上一點鹽。
4樓：網友
在加入檸檬汁的時候可以進行冰鎮，這樣做出來的味道要更好一些，也可以直接購買製作的調味包，這樣是比較簡單的。
泰式酸辣檸檬雞爪的做法，看這裡都有步驟，爪緊吃？
5樓：味星
泰式雞爪的做法。
1:食材：雞爪500克、小公尺椒10個、檸檬1個、大蒜頭5塊、生薑5片、香菜20克、陳醋100克、白公尺醋50克、生抽30克、麻油20克、白糖30克。
2:做法。雞爪倒入清水中，清水蓋過雞爪就行，加入料酒和生薑片煮開，再轉小火煮10分鐘即可撈出。
3:放清水衝去油汙，直到清水不再渾濁，加入冰塊讓雞爪快速冷卻，口感會更佳。
4:接著再用剪刀剪去雞爪的指尖，再把雞爪切成兩半。
5:把大蒜頭拍爛、檸檬切片、小公尺椒切成小段、香菜切切成小段。
緊接著把雞爪倒入盒子中，加入陳醋、白公尺醋、生抽、鹽、糖一起攪拌均勻就可以了。
6:最後蓋上蓋子放入冰箱冷藏一晚上。
泰式檸檬雞爪是有什麼配料組成跟製作的？爪緊吃？
6樓：李和霖
用料：雞爪500克 、小公尺辣 3-5根 、蒜 5瓣、 檸檬 2-3只、 姜 3-4片；
調料：醋 2勺、 魚露 1勺、 白糖 1勺、 鹽 1勺；
步驟：1、首先將買來的雞爪清洗乾淨，然後再放到清水盆裡浸泡半小時。為了是泡出血水和雜質。
2、將大蒜扒皮，切成蒜末。香菜。姜和小公尺椒一起用水洗乾淨，然後分別切成薑片、香菜碎以及辣椒碎。檸檬用鹽搓洗後洗乾淨，用刀切成薄厚均勻的檸檬片。
3、取一鍋裡，鍋里加入半鍋水，幾片薑片，開大火燒開後加入清理好的雞爪，大火煮上五六分鐘左右，將雞爪煮熟。
4、將雞爪字撈出，快速的過涼水，多衝洗幾次，然後放入清水盆裡，放冰箱裡冷藏2個小時左右。
5、這時候就可以把雞爪的骨頭去掉，去骨頭的時候要注意安全，條件容許的話可以把所有的骨頭都去掉，這樣會更入味。如果不想去掉的話也可以不去掉。
6、開始準備調料汁；取一碗，向碗里加入切好的小公尺椒、香菜、蒜末、2勺醋、1勺食用鹽、1勺白糖、1勺魚露，攪拌均勻後再淋入榨好的檸檬汁，再次攪拌均勻，備用。
7、把調好的調料全部倒入雞爪裡，用筷子攪拌均勻後，再放入切好的檸檬片，攪拌均勻後放置十分鐘入味。
8、醃製好的雞爪，再用蓋子或者保鮮膜封住碗口後，將做好的雞爪放到冰箱冷藏過夜，明天就可以食用了。
小貼士雞爪去骨可以用廚房剪刀，沿著骨頭的生長方向劃開後慢慢把所有骨頭去掉。
這裡的配菜可以根據自己的喜好新增其他的食材也可以。
對於魚露的話，是必需品，不可不加哦！
要想做出來的雞爪q彈脆口，一定要煮好的雞爪，撈出立馬用涼水從沖洗，直到雞爪變涼後再放入冰箱冷藏2個小時或者直接泡到冰水了。
7樓：味
分享一下我的泰式檸檬泡雞爪的配方，按照這個方法做雞爪酸辣入味，好吃下飯。
食材：雞爪1000克、檸檬1個、洋蔥100g、姜蒜香菜、小公尺辣椒、生抽250毫公升、陳醋50毫公升、白糖20克、料酒、桂皮、八角、花椒粒。
製作步驟：1.準備雞爪，洗乾淨備用；
2.雞爪剪掉指甲，然後剪成兩半，用清水沖洗掉表面的備用；
3.檸檬切片、洋蔥切塊、小公尺椒剁碎、姜蒜切片備用；
4.姜蒜、小公尺椒放入準備的乾淨無水無油的大碗中；
5.放入檸檬片，檸檬洗淨去掉兩頭要切薄片，去掉檸檬籽；
6.碗中加入白糖、生抽、陳醋一起拌勻醃製；
7.雞爪放入鍋中，加入姜、桂皮、八角、花椒粒；
8.倒入料酒，加入沒過雞爪的清水大火煮開；
9.撇除浮沫，煮五分鐘，撈出雞爪，用水沖洗降溫；
10.沖洗過的雞爪瀝乾水分，放入乾淨無油的盆中；
11.加入洋蔥，一起抓勻；
12.倒入泡好的醬汁放香菜，一起拌勻，醃製半小時就可以吃了；
13.吃不完的雞爪裝入乾淨無水無油的碗中；
14.蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏，這樣冷藏的雞爪過夜更入味，每次吃夾一些出來就行了；
雞爪煮開後煮五分鐘就能熟透，用冷水沖洗降溫可以保持雞爪肉質的口感，這樣做我都沒有放鹽，吃起來味道剛好，要是口味比較重的小夥伴可以放少許鹽。
泰式檸檬泡雞爪吃起來酸辣過癮，泡過的洋蔥吃起來爽脆可口，先把佐料泡一下，醃製的醬汁拌勻在雞爪上味道很好。
8樓：網友
魚露，酸檸檬雞爪辣椒粉雞粉 糖鹽。這是最適合個人坐的配料。
9樓：等等等等
這個口味主要就是偏辣一些，所以可以搭配一些酸檸檬，還有就是泡椒。
10樓：曾國藩之敬
那是是非擦汗那個容易的網上有轎車個。
11樓：大海的女人的腰
是得哈斯是可以得雞爪。
泰式檸檬雞爪怎麼做好吃？教你5星級酒店秘方，學會後可以擺攤了
12樓：三夜見
昨天和朋友聊天時說到了雞爪，為啥中國人特別喜歡吃，而歐美人對於雞爪避而遠之，很多人說外國人覺得雞爪很髒，吃起來並不 健康 。拆灶可是在我們認為，他們對於雞爪是真的不會烹飪，這樣的一道美味放到我們國人手裡，瞬間能做出幾十種特色 美食 。
確實，雞爪作為中國的傳統小吃，一直深受老百姓的喜歡，無論大人小孩，對於雞爪可以說是無比喜歡，能當菜，能當零食，也能下酒，堪稱百搭美味。雞爪的做法也多樣、比如紅燒、醬滷、煲湯、清蒸等等。
在這些雞爪的做法中，有一種做法深受年輕人的喜愛，它就是「泰式檸檬雞爪」，比起中國傳統做法，這種口味更加的清爽一些，酸辣甜鹹幾種味道混合一起，給人與眾不同的感覺。尤其是在炎熱的夏季，來上一盤檸檬雞爪，別提有多開胃了。
檸檬雞爪雖然做法簡單，可是想要做的好吃還是要有技巧的，今天就給大家分享正確的做法，雞爪q彈爽口，沒有絲毫腥味。
【泰式檸檬雞爪】
主要食材：雞爪、洋蔥、小公尺椒、檸檬、香菜
第一步、雞爪先清洗乾淨，然後用剪刀或者刀剁掉指甲，接著再把雞爪，一分為二。
第二步、處理好的雞爪冷水下鍋，加蔥姜和料酒去腥，大火煮開轉中火煮10分鐘。
第三步、在煮個過程中，鍋蓋最好不要蓋，這樣雞爪的腥味可以散發出來，然後把煮出的浮沫打掉，這是雞肉不腥的關鍵。
第四步、煮好的雞爪用清水沖洗乾淨倒入盆中基態，倒入適量冰水，一定要冰水，這樣雞爪熱脹冷縮後會變得特別q彈，泡個30分鐘即可。
第五步、泡好後的雞爪瀝乾水分，然後加入提前準備好搏御源的蒜末、小公尺椒、香菜、檸檬片，然後倒入2包泰式檸檬汁即可。其實這個料包很多飯店都在用，味道正宗又方便。
第六步、然後帶上手套抓均勻，冰箱冷藏6小時即可。
時間到了後撒上白芝麻美味既成，天氣熱了沒有胃口，來上一盤這個雞爪，解饞又爽口，喜歡吃雞爪的朋友一定要試試哦。
小貼士：
如果家裡沒有這種成品的泰式檸檬料汁，也可以自己調配，下面就把五星級酒店的配方告訴大家，趕緊記錄一下，以下是1000克雞爪的用量。
白醋180克、蒜蓉辣醬120克、紅油50克、魚露250克、白糖40克、辣鮮露150克、花椒油20克、泰式雞醬200克
檸檬雞爪怎麼做好吃又入味又簡單，小白 爪緊吃提問？
檸檬雞爪最好吃的做法，其實只要我們掌握了這兩點，做出來的檸檬雞爪酸辣入味，好吃又開胃，一起來學習一下吧。首先準備適量的雞爪，把它們清洗乾淨之後，放在開水裡面焯水兩分鐘，等時間到了之後撈出來並且一鍋清水，往裡面放一些小蔥。加入適量的大料，然後煮分鐘的時間，在這個時候我們就要掌握第一點，那就是雞爪不能煮...
韓式辣醬雞爪怎麼做好吃，韓式辣醬雞爪的家
主料大雞爪20個 輔料白芝麻4勺爆鍋料0生抽5匙老抽1匙料酒2匙辣椒醬2匙白糖3匙番茄醬1匙啤酒500ml 步驟1.焯一下雞爪，濾過浮沫，撈出，至於冰水中。於鍋中放入適量油，加熱至冒青煙，放入花椒八角乾辣椒薑片若干。放入瀝乾水分的雞爪，用油煎一會 放入料酒，再放入生抽，老抽，白糖，辣椒醬，番茄醬適量...
韓式辣醬雞爪的做法，韓式辣醬雞爪怎麼做好吃
1.焯一下雞爪，濾 bai過浮沫，撈出，至於du冰水中。zhi於鍋中放入適量dao油，加熱至冒青回煙，放入花椒八角乾辣椒薑片答若干。放入瀝乾水分的雞爪，用油煎一會 放入料酒，再放入生抽，老抽，白糖，辣椒醬，番茄醬適量燉煮一會後加入一整瓶啤酒，調至小火，慢燉約40分鐘2.放入啤酒前一直用大火 3.燉煮...