1樓：完美de沉澱
肚肺湯。材料：
豬肚，豬心，豬肺，濃白湯，精鹽，味精，紹酒，橘缺熟豬油，蔥，姜，胡椒粉，香菜各適量；
做法：1）肚、心、肺洗淨，焯水，切成塊圓搏辯；
2）炒鍋放熟豬銀明油，放入心、肺、肚煸香後加濃白湯、紹酒燒沸，裝入煲內煲小時至湯汁濃白，3）放精鹽、味精調味，撒上胡椒粉、香菜即可。
2樓：30秒不
食材。豬肚困爛1個。
豬心1個。豬肺1個。
黃酒適量。鹽適量。
麵粉適量。白醋適量。
蔥適量。姜適量。
用餐人數：步驟。
所有食材。豬肚上的粘液很多，要用麵粉、物團白醋、鹽、黃酒、依次清洗。
我灌灌灌，洗洗洗，不一會兒就灌到灰常灰常白胖了。
若大的豬肺抄完水後。
洗豬心很方便，最麻煩的是豬肚，洗的時候時在藤不出手拍**了，這是全焯好水水時的樣子了，反正豬肚要用麵粉、白醋、鹽、料酒一一洗過，上面有一塊白色的東西在綽完水後要刮掉，再清洗乾淨切片，豬心切片，綽水的時候就加一點黃酒。
蔥、姜拍拍。
終於入鍋了，鬆一口氣，加蔥、姜、公尺酒煮。
用高壓鍋是因為家裡沒有其它罩尺橘合適的鍋子了，其實沒有加壓力，小火燉的，真是浪費煤氣啊。
肚肺湯是一點沒有油水的東西。，最好加點肉進去一起燉，能沾點油水，我買不起肉了，555，昨天做的蒜泥白肉正好有一塊白肉還沒有切，我就把肉切碎了放進去了，因為我的肉眼已經煮過了，我是在肚肺湯快好的時候放進去的，這樣沾有點葷氣了，要不然一點油水也沒有。
接著煮。哈看看油花，有一點，不過很少，嘿嘿，女孩子吃正。
小腸肺湯的做法
3樓：無雅詩
小腸肺湯的做法步驟：
原料：豬腸。
300克，豬肺200克，小青菜6棵。
調料：蔥段、薑片各10克，蒜片6克，青蒜節5克，精製油50克，鹽、味精。
特製胡椒粉。
各3克，清水1千克，自制白滷水2千克。
自制白滷水：
鍋上火，將煉好的2千克蔥油倒入1千克薑汁，入料包（白蔻1千克，草菇、排草各100克，香菇25克，沙茶、丁香各50克，砂仁。
香葉、桂皮。
草蔻各250克，蓽撥150克，入千克清水大火燒開，轉小火熬製2小時即可。
特製胡椒粉：
將白胡椒粉末、丁香粉、五香粉。
陳皮、當歸、排草，磨成粉末混合即可。
製作方法：1）先將豬肺、豬腸颳去油脂，用鹽清洗乾淨焯水備用。
2）將自制白滷水燒開後，放入豬肺、豬腸，滷製40分鐘至熟爛，撈出，切成小塊。
3）將清水燒開，放入蔥段、薑片、蒜片和腸、肺塊，大火燒開，放入精製油大火燒5分鐘，至湯呈乳白色時，放入小青菜出鍋，倒入湯鍋中，放入青蒜節、特製胡椒粉、鹽、味精調味即可。
關鍵：1）腸肺要清洗乾淨。
2）第二次加工需大火，火小湯不濃不白。
農家肚肺湯的常見做法？
4樓：小玖予學姐
農家肚肺湯的做法簡單是福建沙縣小吃的常見菜。
材料：豬肚、心、肺1副，濃白湯、精鹽、味精、紹酒、熟豬油、蔥、姜、胡椒粉、香菜各適量。
做法：1、肚、心、肺洗淨，焯水，切成塊。
2、炒鍋放熟豬油，放入心、肺、肚煸香後加濃白湯、紹酒燒沸，裝入煲內煲小時至湯汁濃白，放精鹽、味精調味，撒上胡椒粉、香菜即可。
材料：杜仲35g，肚肺(約500g)，精鹽、味精、紹酒、姜、蔥、胡椒粉、高湯、熟豬油、香菜各適量。
做法1、肚肺經初加工，洗淨，切成長條形，焯水備用；杜仲洗淨，浸泡。
2、炒鍋上火，倒人熟豬油，放入肚肺、杜仲、姜、蔥煎制，加入高湯、紹酒，大火燒沸，撇去浮沫，倒入沙鍋中，移小火上燉制約4小時，融人精鹽、味精，撒上胡椒粉，放上香菜即可。
材料：豬肺半個，瘦肉半斤，無花果6顆，羅漢果五分之乙個，南北杏、百合各少許。
做法：1、豬肺清水洗淨後切小塊在熱鍋裡幹炒一會，如果打水的豬肺一會就能炒出很多水。
2、瘦肉洗淨後飛水。
3、其餘材料清水洗淨，無花果一開二。
4、全部材料放瓦鍋裡注入約四個人份量的清水，水開後轉小火煲乙個半小時收火加鹽即可。
材料：豬肺1個、菜乾3棵、胡蘿蔔1根、蜜棗2個、湯料（看個人喜歡了）、鹽2茶匙。
做法1、菜乾用水泡開切小段，胡蘿蔔切塊。
2、豬肺一定要洗乾淨（洗豬肺過程甚為複雜，此處略）。
3、洗淨的豬肺下鍋爆炒，然後用熱水焯水，撈出所有泡沫。
4、所有材料放入鍋，加足夠清水煲2小時，加鹽即可。
5樓：網友
1、準備好豬肚 1個、豬心 1個、豬肺 1個、黃酒 適量、蔥 適量、麵粉 適量、鹽 適量、白醋 適量、姜 適量、公尺酒 適量。
請點選輸入**描述。
2.豬肚上的粘液很多，要用麵粉、白醋、鹽、黃酒、依次清洗。
請點選輸入**描述。
3.我灌灌灌，洗洗洗，不一會兒就灌到灰常灰常白胖了。
請點選輸入**描述。
4.若大的豬肺抄完水後。
請點選輸入**描述。
5.洗豬心很方便，最麻煩的是豬肚，洗的時候時在藤不出手拍**了，這是全焯好水水時的樣子了，反正豬肚要用麵粉、白醋、鹽、料酒一一洗過，上面有一塊白色的東西在綽完水後要刮掉，再清洗乾淨切片，豬心切片，綽水的時候就加一點黃酒。
請點選輸入**描述。
6.蔥、姜拍拍。
請點選輸入**描述。
7.終於入鍋了，鬆一口氣，加蔥、姜、公尺酒煮。
請點選輸入**描述。
8.用高壓鍋是因為家裡沒有其它合適的鍋子了，其實沒有加壓力，小火燉的，真是浪費煤氣啊。
請點選輸入**描述。
9.肚肺湯是一點沒有油水的東西。，最好加點肉進去一起燉，能沾點油水，我買不起肉了，555，昨天做的蒜泥白肉正好有一塊白肉還沒有切，我就把肉切碎了放進去了，因為我的肉眼已經煮過了，我是在肚肺湯快好的時候放進去的，這樣沾有點葷氣了，要不然一點油水也沒有。
請點選輸入**描述。
10.接著煮。
請點選輸入**描述。
11.哈看看油花，有一點，不過很少，嘿嘿，女孩子吃正好。
請點選輸入**描述。
6樓：搖一搖
本湯以滋潤肺燥、清化熱痰為主。雪梨性味甘微酸涼，有潤肺生津、清熱化痰的作用，豬肺性味甘平，有補肺的作用，合而為湯，既可清肺之燥熱，又可補肺之不足，既可鎮咳，又可祛痰，共奏清燥潤肺、化痰、止咳之功，是標本同治之湯品。
雪梨豬肺湯的做法。
步驟step
準備好材料。
步驟step
鍋內燒開水放入豬肺，沸騰後再煮2，3分鐘，煮出血沫後撈起沖洗乾淨。
步驟step
熱鍋放油，放入兩片姜、豬肺，大火炒一下。
步驟step
雪梨去皮切塊。
步驟step
全部材料放入鍋內大火煮開後小火煮乙個半小時即可，用電鍋的話直接按煲湯就行了。
步驟step
關火前放鹽調味即可。
雪梨豬肺湯的成品圖。
<>雪梨豬肺湯的烹飪技巧。
技巧tips
1，豬肺要反覆的衝灌，擠壓才能把血水洗乾淨。
2，若寒痰、溼痰內盛之咳嗽清稀色白者，不宜用本湯品。
7樓：團隊小助手
材料
豬肚、心、肺1副，濃白湯、精鹽、味精、紹酒、熟豬油、蔥、姜、胡椒粉、香菜各適量。
做法
肚、心、肺洗淨，焯水，切成塊；炒鍋放熟豬油，放入心、肺、肚煸香後加濃白湯、紹酒燒沸，裝入煲內煲小時至湯汁濃白，放精鹽、味精調味，撒上胡椒粉、香菜即可。
操作要領。原料新鮮，湯汁濃厚，味醇。
8樓：一葉小船
豬肚、心、肺洗淨，焯水，切成塊，炒鍋放熟豬油，放入心、肺、肚煸香後加濃白湯、紹酒燒沸，裝入煲內煲小時至湯汁濃白，放精鹽、味精調味，撒上胡椒粉、香菜即可。
9樓：網友
把豬肚洗乾淨，切成丁塊，把豬肺也切成丁塊，放入香菜。
10樓：帳號已登出
家常製作的時候一般都是涮烤或者是說用爆炒這樣辣炒的方式比較常見的處理方法。
11樓：耕海牧魚
準備豬肚豬肺洗淨，用鹽和食用鹼搓揉，去除異味，然後切成細，條，然後過水焯一遍，鍋內放入辣椒，各種調味品高湯，放入豬肚和豬肺條，熬煮半個小時以上至湯色呈乳白色整合。
䰾肺湯做法
12樓：學不進則退
䰾肺湯是江蘇地區傳統名菜，屬於蘇菜系，䰾肺湯魚肝肥嫩，浮於湯麵，魚肉細膩，湯清味美，是夏秋季節的時菜。
美食主要材料為活䰾魚500克，熟火腿片、熟豬油各15克，水髮香菇片、熟春筍片各10克，豌豆苗5克，紹酒25克，精鹽7 克，味精、白胡椒粉各二克，蔥末5克，雞清湯750克。
中文名 䰾肺湯 主要食材䰾魚 分 類蘇菜 口 味 湯清味美 特 點 魚肉細膩，湯清味美。
製作過程。1、將䰾魚脊背向外，放在砧板上，左手捏住魚腹的邊皮，用刀把魚皮劃破，向外平推除去魚皮，取出魚肝（俗稱魚肺），摘去膽洗淨。再挖去魚的內臟，去骨取下兩爿魚肉，放清水中撕去粘膜，洗淨血汙。將魚肉、魚肝分別片成兩片，放入碗中，加精鹽2克、蔥末、紹酒5克拌勻稍醃。
2、炒鍋置旺火上，加雞湯燒沸，將魚片、魚肝放入，加紹酒20克、精鹽5克燒沸，撇去浮沫，放火腿片、筍片、香菇片、豌豆畝，加味精，燒沸後倒入湯碗，淋熟豬油少許，撒上胡椒粉即成。
由來斑魚生長在太湖木瀆一帶，以魚肝肥嫩、魚肉細膩著稱。「斑肝湯」採用斑魚之肝，輔以火腿、香菇、筍片等，用雞清湯燒製而成，風味獨特，湯清味鮮。那麼「斑肝湯」緣何變成「䰾肺湯」？
原來，這裡還有一段故事呢！
䰾肺湯」原名「斑肺湯」。用斑魚肺製作各種菜餚，早在清代蘇州地區就很盛行。清代袁枚在其所著的《隨園食單》中就有關於斑魚菜餚的記載：
斑魚最嫩。剝皮去穢，分肝肉二種，以雞湯煨之，下酒三份、水二份、秋油乙份。起鍋時加薑汁一大碗、蔥數莖以去腥氣。
但那時此菜並不出名，只是將其作為一種時令菜來品嚐。
上世紀20年代的中秋期間，著名書法家、國民黨元老于右任先生偕夫人到太湖遊玩賞桂，歸途中路過木瀆，他到鎮上石家飯店用餐。為了招待於先生，店家特地做了道斑肝湯。沒想到於先生食後對此湯情有獨鍾，讚不絕口，即興揮毫寫下：
老桂開花天下香，看花走遍太湖旁，歸舟木瀆猶堪記，多謝石家䰾肺湯」的詩句。
魚肝在民間俗稱「魚肺」。當時為詩中的這個「䰾」字，有人在報紙上寫文章諷刺於先生不辨「斑」、「䰾」，因而引起一場筆墨官司。誰知報紙上爭來爭去，卻把「斑肝湯」的名聲越炒越大，最終成為名揚大江南北的珍饈。
長久以來，不但「斑肝湯」為「䰾肺湯」所取代，而且此湯成為人們爭相而食的佳餚。
肚肺湯做法是什麼？
13樓：汗春荷
1、肚、心、肺洗淨，焯水，切成塊。
2、炒鍋放熟豬油，放入心、肺、肚煸香後加濃白湯、紹酒燒沸，裝入煲內煲小時至湯汁濃白。
3、放精鹽、味精調味，撒上胡椒粉、香菜即可。
注意：1、肚、心、肺一定要洗淨乾淨，味道才醇厚。
2、不加其他任何食材，原汁原味，湯濃白，味鮮美。
3、大火燒是為了讓湯白，小火燒是為了肉爛。
4、清水要一次性加足，中途不要再加水。
心肺湯營養價值 ：
豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，具有補虛損、踺脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬肺煲白蘿蔔煲湯做法，豬肺紅蘿蔔湯的做法與功效
很多人在感冒的時候，經常咳嗽，有些嚴重的說 我的肺都要咳出來了 其實雖然這是有些誇張的說法，但是可是嚴重確實容易引起肺出血，所以咳嗽也是不能輕視的，大家一定要引起注意哦。那麼很多人不願意去吃藥 想要食療的方法來改善經常咳嗽這個毛病，所以下面就給大家帶來了蘿蔔豬肺止咳湯的做法哦。民間一直流傳一句關於蘿...
白蘿蔔豬肺湯做法法，豬肺紅蘿蔔湯的做法與功效
1 首先要選材，豬肺一副 4 5元錢 蘿蔔1根 豬肺需要自然紅潤的那種，還要仔細檢查有沒被到劃破口子 清洗需要完整的豬肺，有刀口的豬肺灌水沖洗不了 2 清洗豬肺，豬肺買回家後直接把氣管套在水龍頭上，慢慢灌水直至膨脹到倍大小後再取下，用手不斷揉捻豬肺，讓裡面的血水和髒水都流出來，往復4 6遍，直至豬肺...
肺是人體的嬌髒，養肺的湯分別都有哪些？
樅樹菌瘦肉湯，冬瓜丸子湯，蟲草花乾貝玉公尺湯，胡蘿蔔扇骨湯，薏公尺百合魚膠湯，紅棗豬骨湯等等湯類，這些湯都是養肺的好湯，而且做法也都不會很複雜，特別適合家庭主婦去操作。如果你想要你的肺更好的話就得多喝這些湯，肺在人體器官中的作用是很大的。肺是人體的嬌嫩臟器。補肺湯有南興豬肺湯 冰糖耳湯 火腿冬瓜湯 胡蘿...