1樓：網友
食材。主弊碧料。
豬蹄。500克。輔料。油。
適量。生抽。
適量。老抽。
適量。冰盯虧糖。
適量。料酒。
適量。八角。
適量。桂皮。
適量。步驟。
1.準備的材料。
2.豬蹄放入開水鍋中焯出血水撈出。
3.放入冷水中浸泡一會撈出瀝水。
4.炒糖色，鍋裡放油，冰糖放進去，小火到融化後攪拌一下熬到冒泡泡。
5.倒入豬蹄，翻炒均勻凱卜神，可以中火多炒一會。
6.淋入生抽。
7.倒入老抽。
8.淋入料酒。
9.放入八角、桂皮和適量開水，大火燒開轉小火。
10.煮至豬蹄快酥爛時大火收汁即可。
如何做正宗的紅燒豬腳 紅燒豬腳的做法
2樓：抹茶派派香
<>1、準備好食材。豬腳，香蔥，生薑，冰糖，幹辣椒，桂皮，桂葉，八角，陳皮。
2、豬腳清洗乾淨，去除豬毛和跟腱。鍋里加適量清水，放入薑片和蔥結。
3、倒入適量的白酒。
4、放入清洗乾淨的豬腳，煮15-20分鐘。去除腥味和血沫。
5、煮豬腳的時間將桂皮，桂葉，八角，幹辣椒，陳皮放入料理包內裝好。
6、豬腳煮好以後快速放入涼水中沖洗乾淨浮渣。瀝乾水分，可以用廚房紙將多餘水分吸乾。晾涼豬腳。
7、起油鍋，放入適亂散量的薑片爆香。
8、將豬腳放入油鍋，快速翻炒。
9、不停翻炒豬腳，使豬腳上油。直至豬腳變色，豬皮起皺。這時已經可以聞到豬腳爆譁沒氏香的味道了。
10、再加入一勺生抽，兩勺老抽，適量的白酒。
11、翻炒均勻，使豬腳均勻上色，出香味。
12、將豬腳盛出放入燉鍋中。這時上過色的豬腳色澤已經很漂亮了。
13、放入料理包和適察告量的冰糖。
14、再加兩勺老抽，一勺生抽，適量的食鹽。加清水，水量和豬腳持平即可。
15、蓋鍋蓋燉煮60-90分鐘。當燉煮至60分鐘左右時可以開鍋蓋給豬腳翻個身，使豬腳能夠完全吸收料包的味道，均勻上色上味。
16、豬腳燉煮好了，出鍋。每塊豬腳都均勻上色，色澤鮮亮。香味撲鼻。
17、裝盤。大快朵頤。
18紅燒豬腳，美容養顏，營養豐富，香味適中，肥而不膩。撒上白芝麻更有食慾。
紅燜豬腳怎麼做？
3樓：是個硬菜
簡單幾步教您做好吃的紅燜豬蹄。
4樓：職場導師陳元芳
首先把豬腳放到鍋裡焯一下水再撈出來，起鍋燒油，把豬腳放進去，煎一下，再加入適量的生抽蠔油，食鹽老抽，水，燜一段時間即可。
5樓：sky小吉吉
紅燜豬腳的做法非常簡單，準備好新鮮的豬腳切成塊，加入蔥薑蒜醬油一起燜15分鐘，大火收汁，這樣就很好吃了啦！
6樓：十八歲給我個姑娘
買回來的豬蹄先在火上把豬毛燒掉，清洗乾淨。冷水下鍋，加入料酒蔥薑蒜焯水，撈出後過冷水備用。鍋中倒油、加入適量冰糖、給豬蹄上糖色，加入各種調味料攪拌均勻，就沒過豬蹄的水蓋蓋燜煮兩個小時，出鍋前大火收汁即可。
紅燜豬腳怎麼做才好吃？
7樓：媛媛
做法：先把我們買回來的豬蹄給清洗乾淨，然後起鍋燒水，放裡放一些蔥姜來去味。之後把豬蹄給放進去煮大概兩分鐘即可，之後撈出來瀝水。
然後起油鍋，放適量的冰糖碎，然後用小火慢慢的熬煮，等到冰糖變成焦糖色的時候就可以了。然後把豬蹄給放進去翻炒，讓豬蹄均勻的沾染糖色。
最後再加入適量的生抽和老抽，等到豬蹄全部均勻上色的時候就可以啦。然後在加入料酒和生薑繼續翻炒均勻。之後加水，淹沒豬蹄蓋上蓋子燜煮。
差不多兩小時之後，再用大火來收汁就可以啦。出鍋之前，可以滴上幾滴香油哦。
8樓：東風歌學長
紅燜豬蹄可以加一些黃豆，不僅使得黃豆入味，而且可以使豬腳更香。還可以加入一些澱粉水，直至水燒乾，豬腳就可以出鍋了。
9樓：網友
豬腳洗淨後將調料和豬腳放在一起醃製一晚上充分入味，然後再下鍋。下鍋燉煮的時間要長一些，時間越長豬腳越軟爛好嚼。
黃燜豬腳的做法，黃燜豬腳怎麼做好吃，黃燜豬腳
10樓：諸葛易綠倪奧
燜豬腳1：把豬腳的毛去掉。
2：把豬腳砍大塊一點，入鍋加老抽、姜塊、糖、料酒、鹽、蠔油、胡椒粉、十三香醃二十分鐘。
3：加入少量清水燜八成熟撈起，〈原汁留用〉迅速放入冰水中，冷卻後撈起放入原鍋中加少量蠔油、蒜粒同原汁拌勻後燜熟。
注：胡椒粉、十三香易上火少放。水一定要冰越冰越好。
燜：燜是從燒演變而來的。燜菜的主料經油炸（或油滑、或水燎）後，再放適量的湯和調料蓋嚴鍋蓋，用小火將主將燜爛。
燜有紅燜和黃燜，二者的烹調方法和用料都一樣，只是調料有所差別。紅燜所用醬油和糖色比黃燜多。紅燜菜為深紅色，黃燜菜呈淺黃。
1、滷豬蹄。
原料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大。
匙，海山醬1/4茶匙。
製作：1.豬蹄切塊後，用水燙過取出。
2.將豬蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。
3.煮好的滷豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。
備註：海山醬是一種甜辣且帶五香味的醬料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、
澱粉等。
紅燜豬腳怎麼做才好吃？
11樓：隨隨便便答問題
黃豆燜豬腳是一道傳統美味、營養價值很高的菜，口感獨特，富含膠粘蛋白，增加**彈性。其中豬腳是典型的美容食品，能夠為**補充膠原蛋白，增強**彈性，女人常吃還有不錯的**效果。黃豆富含大豆蛋白及黃酮素，能益血補虛、潤澤肌膚、延長青春。
二者搭配美味養顏，相得益彰。 整道菜製作過程不復雜，主要是小火燜燉，所以我用了這款義大利陶瓷鍋，它導熱均勻，容易入味以及內迴圈比較好，是低溫慢煮的理想炊具，不僅保證豬蹄的原汁原味不被破壞，還能將黃豆和豬蹄這兩食材的味道完美調和。要想便捷，也可用高壓鍋來做，其味卻不如小火慢燜來得醇厚綿長。
用料主料。豬蹄1只、黃豆110克。
輔料生抽2大勺、老抽3大勺、冰糖14克、料酒1大勺、油少許、香料1份。
黃豆燜豬腳的做法。
1.準備好材料，豬蹄去好毛，斬成小塊(豬蹄超市和菜市場都有賣，但一定要叫菜場師傅切好，我們自己家的刀不行)如果你想要整隻的豬蹄，最好先去火爐上烤下，烤過的豬蹄更便於清理殘留的毛。
2.黃豆用水泡至少泡1個小時。
3.豬蹄洗乾淨後冷水下鍋，沸騰後煮1-2分鐘煮出血沫。
4.把豬蹄撈起來，不要用冷水衝，用熱水沖洗乾淨，否則那些皮肉會收縮，變成彈牙口感。
5.然後在這個陶瓷鍋內放點油，鋪入姜蔥。
6.上面開始放入豬蹄。
7.放入冰糖和香料。（香料包括八角和桂皮）
8.淋上老抽。
9.淋上生抽。
10.倒入料酒。
11.倒入600ml的清水。
12.上面再鋪上黃豆，可以攪動一下，讓黃豆佈滿各個角落。
13.蓋上鍋蓋，大火煮開後，轉中小火，燜煮1個小時（想要更酥，可以1個半小時，但是得注意鍋裡還有沒有水）。中途翻一下，使豬蹄入味均勻。
14.火開啟蓋，一股香味撲面而來，嘗一口，豆爛、蹄酥，晶瑩剔透，口感獨特。
12樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燜豬蹄。
13樓：我遊戲特別
煮之前先把豬腳用料酒和溫水去行，然後再煮的時候。煮好之後再滷汁中多醃製一會兒。可以加兩片飲檸檬，保持新鮮。
14樓：水煮魚
先將豬腳過水焯一遍，然後然後起鍋燒油，把備好的蒜，薑片，桂皮，陳皮，八角等佐料炒香，加入生抽，老抽調色放入豬腳加水沒過，大火爆炒後小火收汁。
15樓：你到底敢不敢
紅燜豬腳在做的時候要注意糖和鹽的比例，而且應該注意要用慢火小火燉豬腳，這樣燉出來的才特別的好吃，肥而不膩。
16樓：樂爺聊數碼
這道菜想要做好吃火候最關鍵，還有就是用料，首先豬腳焯水，冰糖炒色，老抽生抽提味，啤酒提鮮去腥，最後高壓鍋上汽悶40分鐘。
17樓：長新很搞笑
原來這樣做紅燒豬腳更好吃。
豬腳怎麼做好吃，豬腳怎麼做好吃
1 滷豬蹄 原料 豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1 6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海山醬1 4茶匙。製作 1.豬蹄切塊後，用水燙過取出。2.將豬蹄 料 花生及香料一同用大火煮15分鐘。3.煮好的滷豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。備註 海山醬是一種甜辣且帶五香味的醬料，其原料大多是五...
紅燜羊肉怎麼做，紅燜羊肉的家常做法是怎樣的？
自製紅燜羊肉 食材羊肉 肋排 香菜 蔥薑蒜 八角 乾紅辣椒 香葉 肉桂 小茴香 陳皮 幹山楂 花椒 黃豆醬 甜麵醬 料酒 番茄醬 雞醬料 冰糖 食用油 做法1.羊肉要選用豫東小山羊，在製作的時候也可以加入一些羊肋排，這樣口感更豐富。羊肉 羊肋排清洗乾淨剁成大小均勻的塊兒備用 ps 如果接受不了羊羶味...
紅燜大蝦怎麼做好吃又簡單，怎樣做紅燜大蝦好吃
做法。原材料。鮮蝦30只左右 大蔥1段 姜5克 獨蒜1 2個 香菜適量 乾辣椒隨意 花椒1大勺。調味料。a料 生抽2大勺 老抽1小勺 料酒2大勺 醋1 2小勺 水200ml 糖1小勺 雞精。b料 植物油。蝦的處理。1 新鮮的蝦，買的時候活蹦亂跳的，回家的時候放進水裡只有1 3是活的了。2 準備好乙隻...