1樓：無雅詩
土豆燉排骨做法
所需原料：排骨，土豆，蔥姜，八角，生抽，老抽，鹽，白糖，胡椒粉，雞精，蠔油。
第一步，首先將買來的排骨用水清洗乾淨，然後用刀剁成排骨小塊，如果嫌剁排骨麻煩，可以在買排骨的時候讓攤主給幫忙剁成小段塊。
準備乙個盆，把剁好的排骨放入盆中，倒入適量的清水浸泡一會兒，這一步的目的主要是泡去排骨裡面的血水，減少肉腥味。
第二步，把浸泡好的排骨撈出來瀝乾水分，鍋中新增適量的清水，將排骨冷水下鍋，加入適量的蔥段，薑片，倒入少許料酒，開大火煮開鍋後焯水3分鐘左右。開鍋以後用勺子撇去浮沫，然後撈出排骨再次用清水沖洗乾淨排骨表面的血沫。
第三步，準備兩個土豆，用刮皮刀削去土豆外皮，然後用刀將土豆切切成小塊，把切好的土豆放入盆中加入清水浸泡一會，防止土豆氧化變黑。
第四步，炒鍋燒熱，倒巖槐入少許的食用油，放入幾顆冰糖，開小火將白冰糖炒至融化，然後再繼續開中小火將冰糖炒至棗紅色，下入排骨塊翻炒至上色，然後加入切好的蔥段，薑片，八角，香葉，翻炒出香味，最後再倒入適量的清水，開大火煮開鍋。
第五步，鍋中調入粗餘友適量的生抽，老抽蠔油開大或煮開鍋後，蓋上鍋蓋轉小火燉30分鐘左右。
第六步，將排骨燉熟以後把泡好的土豆撈出來放入鍋中，調入少許的食用鹽，雞精，胡椒粉，蓋上鍋蓋繼續再燉10分鐘左右。
第七步，等鍋中的排骨和土豆全部燉至軟爛入味時，開大火收濃湯汁，最後再撒上少許香蔥花，就可毀悄以出鍋裝盤食用了。
做土豆燉排骨時，需要注意一點，土豆在鍋中燉的過程中，儘量不要用勺子頻繁的翻動，這樣很容易將土豆給弄爛。
土豆和排骨是最佳搭檔，這兩種食材搭配在一起燉著吃，鮮香又美味，想想都會讓**口水。
土豆吸收了排骨的肉香味變得更加鮮香粉糯，配上公尺飯簡直太好吃了，學會飯店大廚的做法，燉好的排骨不僅是鮮香，而且還不會有腥味。
2樓：晴好又溫厚丶標兵
土豆1 土豆有營養，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素b1、b2、b6和泛酸等b群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。經常吃土豆的人身體健康，老得慢。
2 吃土豆不必擔心脂肪過剩，因為它只含的脂肪，是所有充飢食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。 3 土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。
新鮮土豆汁液直接塗敷於面部，增白作用十分顯著。人的**容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，並且沒有***。 4 膳食纖維是植物細胞的堅韌壁層，吃進人體後，不被吸收，也不提供熱量，但因在新陳代謝中的作用不可或缺，所以繼糖類、蛋白慶早質、脂肪、水、礦物質和維生素之後，被列為「第7類營養素」。
豬肉 豬肉又名豚肉，是主要家畜之一。屬豬科動物。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合 物、鈣、磷、液差攜鐵等成分。
豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤鬧伏燥、豐肌澤膚的作用。凡 病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。 1 味甘，性平。
能滋陰，潤燥，補血。 2 肥肉主要含脂肪，並含少量蛋白質、磷、鈣、鐵等；瘦肉主要含蛋白質、脂肪、維生素b1、b2，磷 、鈣、鐵等，後者含量較肥肉多。 3 用於溫熱病後，熱退津傷，口渴喜飲；肺燥咳嗽，乾咳痰少，咽喉幹痛；腸道枯燥，大便秘結；氣 血虛虧，羸瘦體弱。
排骨燉土豆的功效與作用
3樓：馮蜜柚子茶
1土豆含中虧握有豐富的蛋白質、澱粉，還含有維生素c、維生素b1、維生素a等，能促進賣慶脾胃的消化功能，而排骨含蛋白質、脂肪、礦物質等營養成分，中醫認為，其能補中益氣、健脾益胃，因此排骨燉土豆有滋養脾胃的功效。
2排骨中含有豐富的鐵元素、半胱氨酸，鐵質能生成血紅素，而半胱氨酸可以促進鐵的吸收，土豆也含有大量的鐵、鈣、鋅等礦物質，排骨燉土豆能促進造血功能，可以有效改善貧血症狀。
3土豆中含有大量的纖維素，能為腸道中的微生物提供營養，能促進腸胃蠕動，還能促進食物消化，有利於排骨空遲中蛋白質、脂肪的消化吸收，有寬腸通便的功效，可用於便秘症狀。
4土豆含有豐富的氨基酸、維生素、微量元素等，能補充多種營養物質，促進新陳代謝，而排骨含有大量的蛋白質、脂肪及鐵、鋅、鈣等礦物元素，能強健筋骨、提高免疫，因此排骨燉土豆有增強免疫力的功效。
土豆排骨湯的功效與作用
4樓：山有扶蘇
5土豆排骨湯味道鮮美，營養豐富，食用具有滋養脾胃、改善貧血、潤腸通便等功效，適宜脾胃虛弱、便秘、貧血等人群食用。
土豆排骨湯中含較多粗纖維，脾胃虛寒、洩瀉、小兒脾弱者不宜多吃。另外排骨性溫，溼熱痰滯內蘊者慎服，同時排骨中還含有一定量的脂肪，肥胖、血脂較高者不宜多食。
6材料：排骨200克、土豆2個、西紅柿1個、食鹽5克、雞精3克。
做法 1、排骨清洗乾淨，土豆去皮洗淨；
2、將土豆切成小塊，西紅柿切成塊；
3、排骨放入沸水中焯水，去掉血沫和腥味；
4、將焯好水的排骨放入鍋中；
5、再放入土豆塊、西紅柿，大火煮開後轉成小火繼續煮；
6、燉煮至熟之後，加入鹽、雞精，蓋上蓋子燜分鐘即可。
土豆排骨湯的功效與作用
5樓：芋圓不想圓
1土豆含有豐富的蛋白質、澱粉，還含有維生素c、維生素b1、維生素a等，能促進脾胃的消化功能，而排骨含蛋白質、脂肪、礦物質等營養成分，中醫認為，其能補中益氣、健脾益胃，因此土豆排骨湯有滋養脾胃的功效。
2排骨中含有豐富的鐵元素鏈凳、半胱氨酸，鐵質能生成血紅素，而半胱氨酸可以促進鐵的吸收，土豆也含有大量的鐵、鈣、鋅等礦物質，所以土豆排骨湯能促進造血功能，可以有效改善貧血症狀。
3土豆中含有大量的纖維素，纖維素在胃腸道中遇水形成緻密的網路，吸附有機物、無機物、水分，對維持胃腸道的正常菌群結構起著重要作用，能促進腸跡仿胃蠕姿喚纖動，幫助食物消化，有利於排骨中蛋白質、脂肪的消化吸收，同時食物纖維體積大，可促進腸蠕動，其中的水分不易被吸收，從而有潤腸通便的功效，可用於便秘症狀。
4土豆含有豐富的氨基酸、維生素、微量元素等，能補充多種營養物質，促進新陳代謝，而排骨含有大量的蛋白質、脂肪及鐵、鋅、鈣等礦物元素，能強健筋骨、提高免疫，因此土豆排骨湯有增強免疫力的功效。
土豆燉排骨的家常做法是什麼
6樓：劍經業
小土豆燉排骨。
原料：豬小排、土豆、鹽、冰糖、蔥、姜滑純滾、蒜、八角、桂皮、幹辣椒、料酒、生褲譁抽、老抽、香葉、油。
做法：信餘排骨沖洗乾淨之後，用洗公尺水新增一點料酒浸泡，去除血汙，20分鐘後再次沖洗，瀝乾水分；小土豆洗淨，去皮。
鍋子燒熱，下層薄油，依次擺放進排骨，反正面煎至微黃取出。
利用鍋內的油，爆香蔥薑蒜、乾紅辣椒、八角、香葉、桂皮，同時下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。
烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，新增沒過食材的熱水，大火燒開，撇淨浮沫。轉中火慢燉至排骨和土豆基本熟透。
新增鹽調味，繼續小火慢至排骨和土豆軟爛，大火收汁即可。
燉土豆排骨的做法，燉土豆排骨怎麼做好吃，燉土
食材明細。豬肋排500g 土豆250g 茶樹菇適量。姜適量蒜適量。八角適量。花椒適量。蒜蓉辣椒醬1勺。料酒1瓶蓋。生抽1勺。老抽勺。白糖1勺。雞精適量。鹽適量醬香口味。燉工藝三刻鐘耗時。普通難度。土豆燉排骨的做法步驟。排骨浸泡去血水，過2遍清水。茶樹菇提前溫水泡30分鐘 幹茶樹菇味道重，多洗幾次，適...
排骨燉豆角土豆的做法，排骨燉豆角土豆怎麼做
用料主料豇豆1000g 馬鈴薯丁 脫水 200g 豬大排700g 蔥5g姜2g 八角1 2顆 花椒20顆 調料食鹽 適量雞粉 適量老抽 適量豆瓣醬 2大匙調和油 適量排骨土豆燉豆角的做法 1.豆角去筋折成適口的段 2.排骨放入冷水鍋煮出浮沫後洗淨瀝水 3.蔥切段，薑切片 4.土豆去皮切小塊 5.熱鍋...
土豆芸豆排骨怎麼做，土豆芸豆燉排骨的做法步驟圖，怎麼做好吃
土豆芸豆排骨做法如下 材料 材料 排骨，白芸豆，土豆，鹽，姜，料酒 做法 1排骨斬段，沖洗乾淨。薑切片，白芸豆洗乾淨2鍋裡放水，燒開，放幾片薑片。把排骨放進沸水裡，加料酒，燒開，撈起來，用冷水沖洗乾淨。3把洗乾淨的排骨 土豆和白芸豆放進電燉紫砂鍋裡，加足量冷水，放幾片薑片，開 強檔 燉四個小時，喝前...