1樓：sunny天添
蓮藕和土豆不是相生相剋食物可以和排骨燉在一起吃的。土豆蓮藕燉肉的方法：土豆，蓮藕，肉切塊，薑片洋蔥切塊，生抽，老抽，花椒水調製，比例3:
1:1，熱鍋涼油，加入薑片。放入五花肉，翻炒。
五花肉變色，加入洋蔥，繼續翻炒。倒入調好的醬汁，放入蓮藕塊，蓋蓋悶燉。15分鐘後，蓮藕微熟，加入土豆轉小火，倒入少許花椒水，蓋蓋，悶燉，待土豆熟透，大火收汁，出鍋！
2樓：李和霖
食材用料。排骨 500克。
蓮藕 300克。
蔥 15克。
姜 15克。
枸杞 10克。
鹽 10克。
雞粉 15克。
味精 10克。
白糖 5克。
料酒 20克。
香葉 3片。
步驟：蓮藕中間切開，分開4條，頂刀切成大菱形塊，放入水中備用。
蔥切片，薑切片。
鍋內加清水，放入排骨，大火燒開。
將排骨撇去浮沫，焯透，倒入漏勺備用。
鍋內加清水，大火燒開，放入蓮藕，焯熟放入涼水中浸泡。
取淨鍋，下15克色拉油，大火燒至7成熱，下蔥片15克，薑片15克，香葉3片爆香。
爆香後，放入焯好的排骨，大火煸炒幾下。
加料酒20克，清水2000克，鹽10克，雞粉15克，味精10克，白糖5克，大火燒開。
蓋鍋蓋，轉中火燉15分鐘。
最後放入蓮藕，轉小火燉10分鐘，放入枸杞，出鍋。
一道美味可口，色香味俱全的蓮藕燉排骨就展現在大家面前了。
用料：豬大排 3人份 食鹽 醋 料酒 生抽 元貞糖。
先將排骨用胡椒麵、生抽、料酒醃製好；
起鍋放三四茶匙油，四五茶匙糖，燒至半焦狀態，倒入排骨，迅速翻均，倒入預先將甜酸汁，少少生抽、醋、糖、生粉調成汁，兜至起泡變透明狀，上碟，也可放些辣椒，菜椒拌著。
土豆切好，先用薑片將排骨焯水，排骨一齊放入煲或鍋，放兩三片姜，等土豆炷到變粉，就放番茄，滾幾分鐘，加幾滴麻油，即可。
藕可以和排骨燉嗎
3樓：瘋小蒙
可以燉。食材和配料：蓮藕2節、排骨600克、大蔥一根、姜一塊、鹽巴兩勺。
步驟一：把買回來的排骨先沖洗乾淨，均勻地剁成一塊一塊裝進乙個乾淨的玻璃碗，拿乙個鍋將排骨放進去，加入兩碗清水剛好沒過排骨即可，開大火煮10分鐘左右，把煮過的排骨用筷子夾進盤裡再用溫水沖洗乾淨排骨上面的泡沫，裝進碗裡備用。（冷水和排骨一起放進鍋裡煮開，不要把水燒開後再放入排骨，因為新鮮的排骨碰到熱水後會收縮，這樣就煮不出排骨裡面的血水，煲出來的湯會帶有一股腥味）
步驟二：將蓮藕刨乾淨皮，從中間剁開切成一小節一小節裝進盤裡備用，把姜切成一片片裝碗，拿乙個燉湯的鍋，把蓮藕先倒進鍋裡，加入1片薑片，再把排骨放進去，蓋上鍋蓋燉45分鐘左右就可以了。
湯煲好後再加入兩勺鹽巴調味，清香的湯味就已經撲面而來。趁熱盛一碗出來，先嚐一下湯的滋味，是淡淡的清甜。蓮藕吃起來是綿綿的，蓮藕煮湯個人比較愛吃綿綿口感的，但是很難買到，今天比較幸運買到了綿綿的蓮藕。
喝完一大碗排骨蓮藕湯整個人都感覺幸福到冒泡，秋天一定要嘗試喝這個湯，少喝幾杯奶茶，喝湯更加有益於身體健康。
1、焯排骨一定是冷水下鍋，排骨和冷水一起煮開。
2、蓮藕性涼不太適合懷孕的媽媽和消化不良的人食用，可以把蓮藕換成玉公尺，煮出來的湯也是清甜可口的。
4樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
蓮藕排骨湯，如何燉得香醇又清甜，湯濃又藕粉？這道看似家常的湯，想要燉好，還是有訣竅的。喜歡喝湯的朋友，來看看的做法吧，保證一次成功，全家搶著喝。
排骨蓮藕湯。
主料：蓮藕一節、排骨半斤（2人份湯）
調料：薑片、料酒、鹽、蔥花。
具體做法：第一步：蓮藕洗淨去皮，切滾刀塊，碗中加入1小勺鹽，醃製10分鐘。為什麼要醃藕，後面重點總結會說明原因。
第二步：排骨洗淨，清水浸泡30分鐘，泡出血水。加1勺料酒去腥抓勻。
第三步：鍋中熱油，放入薑片、處理好的排骨，翻炒至變色，加入1勺鹽，繼續煎炒8分鐘左右至出香，排骨表面呈焦香，兩側骨頭封閉。
第四步：鍋中加入份量合適的水，大火燒開，改中火煨湯，加水用溫水、冷水都可以，我習慣用溫水，感覺湯汁會更濃些。
第五步：大約10-15分鐘後，鍋中湯色呈乳白色，排骨六成熟，加入處理好的蓮藕，中小火煨50分鐘左右。
第六步：50分鐘後，湯色變得白中帶粉，藕粉肉爛湯香就可以出鍋了。出鍋前，加入少量砂糖提鮮，可以讓湯味鮮甜。裝盤或碗，撒少許蔥花提香即可。
重點總結。一碗正宗的排骨藕湯，排骨要有嚼勁，藕要香、糯、粉，湯色白中帶粉，濃而不膩，入口香濃又清甜。看似步驟簡單，但有幾個關鍵點，和通常燉湯的做法不一樣。
只要掌握了關鍵點，就能燉出一鍋地道的排骨藕湯。
5樓：網友
可以的，藕是可以和排骨一起燉的但是一定要先把排骨燉半熟了才能放藕。
6樓：你看看這個啊明
蓮藕燉排骨教程，排骨酥爛、蓮藕粉糯，正適合冬季。
蓮藕的營養價值非常豐富，秋冬季正是吃蓮藕的季節，蓮藕的吃法多種多樣，有素炒涼拌等等，今天做的是蓮藕燉排骨，成品是很鮮美的一道菜，分享一下製作過程。
食材。豬排骨500克，蓮藕一節（約300克），蔥一段，姜一塊。
枸杞若干，料酒適量，食鹽適量，雞精少許。
步驟。1. 備好食材：排骨蓮藕蔥薑枸杞均洗乾淨。
2. 蓮藕去皮。
3. 滾刀切塊。
4. 蔥切段、薑切片。
5. 排骨涼水放入鍋裡。
6. 開鍋綽水兩分鐘左右。
7. 撈出來控乾水分。
8. 另起鍋（最好是砂鍋），水一次加夠沒過排骨，放入料酒蔥段薑片大火燒開。
9. 放入綽好的排骨，大火燒開轉小火慢燉40分鐘左右。
10. 等排骨肉熟爛用筷子很容易扎透就可以放蓮藕和食鹽，再小火慢燉10分鐘。
11. 枸杞提前幾分鐘泡軟。
12. 出鍋前兩分鐘放入枸杞，關火時放入少許雞精調味即可。
13. 好了，一道很鮮美的蓮藕燉排骨出鍋了，嚐嚐吧好吃又好喝呦！
小貼士。水一次加夠，中間別加水；食鹽不能放太早，等肉熟爛了再放；枸杞別放太多，適量點綴。
7樓：來自瀲江書院怡然自樂的君影草
可以的，藕燉排骨是到名菜！
8樓：網友
可以，蓮藕排骨湯算是家常菜。
9樓：匿名使用者
夏季到了適合吃一些清淡的食物，藕和排骨燉著吃是夏季的一道美味佳餚，即好吃又營養。
10樓：從口從羊咩
排骨燉蓮藕是經典的養生菜，它既能為人體補充豐富營養，又能保健身體預防疾病，人們食用排骨燉蓮藕以後對身體有諸多好處。能補益氣血緩解體虛還能延緩衰老，但它在食用時也有諸多禁忌。
排骨燉藕的功效與作用。
1、清熱涼血。
清熱涼血溼排骨燉藕的重要功效，因為藕本身就是一種性質寒涼的蔬菜，它與排骨搭配的一起燉湯喝，能讓人體吸收豐富營養，也能清除身體內的熱毒，他能緩解人類的煩熱口渴以及咳血和咽乾口幹等多種不良症狀。
2、補鈣壯骨。
排骨燉藕能補鈣壯骨，因為排骨中含有豐富微量元素鈣和一些能促進鈣吸收的微量元素磷，它能滿足人體正常代謝時對這些微量元素的需要，並能促進骨骼發育，也能提高骨骼韌性和密度，對人類因缺鈣導致了骨質疏鬆和骨關節疾病都有明顯預防作用。
3、美容養顏。
排骨燉藕能滋養細嫩肌膚，並能提高**抗氧化能力，延緩**衰老，經常食用美容養顏的功效特別好。在人們出現面色暗黃或**暗淡無光時，多用排骨燉藕吃，還能補益氣血，能讓面色盡快恢復紅潤健康狀態。
4、健脾養胃。
排骨燉藕能補脾健胃，也能提高脾胃消化功能，平時人們因脾胃不和導致消化不良或腹部疼痛時，多用排骨燉藕吃就能讓症狀明顯減輕。另外排骨燉藕還能滋陰潤燥清腸排毒，它不但能清理腸道中的熱毒還能讓纖維素在腸道中吸水膨脹，促進腸道蠕動，經常食用能保持大便通暢也能預防便秘發生。
排骨燉藕的禁忌。
排骨燉藕對人類身體有明顯滋補作用，它能提高身體多個器官功能並能延緩身體衰老，而且它性質溫潤沒有什麼***，平時食用時也沒有明顯禁忌存在，只要人們適量食用排骨燉藕對身體就不會產生不良影響。
排骨可以和蓮藕 土豆一起煲湯嗎？
11樓：幹萊資訊諮詢
不可以，建議將蓮藕排骨湯單獨煲。
蓮藕排骨湯可以起到清熱去燥、補中益氣、通腸排便的作用，同時對女性來說有補血養氣，護膚養顏的效果。
蓮藕排骨湯適宜人群：濕熱痰滯內蘊者慎服，血脂較高者不宜多食，缺鐵性貧血、體弱多病、食慾不振者適宜。產婦不宜過早食用。
蓮藕能和排骨一起燉嗎?
12樓：匿名使用者
藕可以和排骨在一起燉著吃，燉出來的湯溫潤香濃，鮮香味美，做排骨藕湯，還要選擇一些皮微黃帶麻點的，這樣的燉出來才會有粉糯並帶有微微的紅色，先去掉外皮清洗乾淨，然後切成一大片兒滾刀塊兒再進行清洗，再撒上鹽拌勻醃製一會兒，這樣藕就會不發黑也更容易出現粉糯，吃起來也會更加有味道，平時可以做一些蓮藕排骨湯，營養豐富。
排骨和蓮藕可以一起燉嗎？
13樓：來自卷橋客觀的四葉草
可以一起燉，香菇具有提鮮的作用。
味道會以鮮菇味道為主，如果不介意的話是可以的。
排骨蓮藕湯可清熱消痰、補血養顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。
另外還具有補腎養血、滋陰潤燥、強健胃粘膜、預防貧血、改善腸胃、止血的功效。
香菇含有多種維生素、卜判礦物質，對促進人體新陳代謝，提核弊物高機體適應力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起**作用，又可用於消化不良、便秘、**等。
兩者不衝突。
14樓：無雅詩
排骨和蓮藕可以在一起燉
原材料。蓮藕150克，豬排骨200克，香菜末25克，黃豆芽50克租褲盯，薑片適量，蔥段適量，雞精適量，食用鹽適量生，抽適量，花椒粉適量，高湯適量，料酒適量，植物油適量。
準備工作。第一：將蓮藕的皮去掉，然後把藕節也去掉，接著放入清水中清洗乾淨，然後再瀝乾水分，切成滾刀塊，把切成滾刀塊的蓮藕放入沸水鍋中，焯燙一下，焯燙的時間無需太久，放進去一會兒便可撈出來，將其放冷。
第二：把黃豆芽放入清水中清洗乾淨，接著其中乙個盤假盤中放入適量的清水，將清洗乾淨的黃豆芽放入清水之中進行浸泡，大約浸泡兩個小時，便可撈出來瀝乾水分。
第三：將豬排骨同樣放入清水中清洗乾淨，然後順著豬排骨的裂縫切成長條，接著再做成大約5釐公尺長的小段。
第四：取出乙個乾淨的鍋，在鍋中加入適量的清水，調至大火，將鍋中的水煮沸，然後把切好的排骨段也放入沸水鍋中，稍微煮一會兒，直到排骨的血水都出來之後便撈出來，瀝乾水分，再清洗一遍。
製作方法。第1步：取出乙個炒鍋，先將鍋置於火上，在鍋中倒入適量的食用油，等到有燒得冒煙的時候，便加入薑片和蔥段來進行熗鍋。
第2步：接著便放入排骨段，調至大火，純盯進行快速翻炒，直到將排骨中的水分都煸炒幹為止。
第3步：排骨炒好之後，便加入適量的料酒，然後再新增適量的高湯，調至大火，將鍋中的高弊和湯煮沸，然後再清洗出乙個砂鍋，將鍋中的湯汁和食材，全部倒入砂鍋之中。
第4步：然後在砂鍋之中加入蓮藕塊，黃豆芽，生抽，食用鹽，花椒粉，接著將砂鍋置於火上，將鍋中的湯汁燒沸。
第5步：鍋中的湯汁燒沸之後，再調至小火，加工的食材全部煮爛，最後撒上香菜末，這道蓮藕排骨湯便就製作完成了。
蓮藕黃豆排骨湯，吃起來又軟又糯，清甜可口，而且甘甜清潤不膩口。這道美食營養價值非常高便是蓮藕黃豆排骨湯，它是一道能夠補氣血，增強人體免疫力的美食，吃起來又軟又糯，清甜可口，而且湯汁也異常鮮美，甘甜清潤不膩口，讓人喝了還想喝。
土豆可以和白蘿蔔一起燉排骨嗎
主料 豬肋排560克 白蘿蔔200克 土豆200克 胡蘿蔔150克。調料 植物油25克 冰糖少許 甜麵醬20克 生抽適量 料酒適量 草果1個 蔥3段 姜6片 鹽少許。步驟 1 排骨 土豆及兩種蘿蔔清洗乾淨。2 排骨涼水下鍋，加入料酒焯水撇去血沫。土豆和兩種蘿蔔去皮切滾刀塊。3 鍋燒熱倒入油，小火將冰...
土豆白蘿蔔可以一起燉排骨嗎
肯定可以。燉排骨十分美味，加上土豆和白蘿蔔一起燉，營養均衡，就更加美味可口啦。土豆白蘿蔔燉排骨的食材。排骨1500克，土豆200克，白蘿蔔200克，食用油適量，鹽適量，蔥薑蒜適量，花椒適量，八角適量。土豆白蘿蔔燉排骨的做法。土豆排蘿蔔洗乾淨去皮，分別切成大塊，備用。蔥切成段，薑蒜切成片狀，備用。排骨...
土豆和酒一起吃嗎,土豆能和藕藕和土豆可以一起吃嗎
可以,尤其是把土豆絲在水裡煮20秒撈出來再加點青椒絲涼調 是一道很不錯的下酒菜 可以的。千客，知天下 土豆能和藕藕和土豆可以一起吃嗎 土豆和藕能一起吃。食材主料 蓮藕250g 土豆200g 五花肉150g輔料 油適量 鹽3g 醬油適量 五香粉適量 蔥花1根 蒜末2g步驟1.蓮藕去皮洗淨，切片。2.五...