1樓：紅果果
剩菜剩飯存放時間過長就會產生亞硝酸鹽。
預防措施。1、蔬菜應妥善儲存，防止腐爛，不吃腐爛的蔬菜。
2、食剩的熟菜不可在高溫下存放長時間後再食用。
3、勿食大量剛醃的菜，醃菜時鹽應多放，至少醃至15天以上再食用；但現醃的菜，最好馬上就吃，不能存放過久，醃菜時選用新鮮菜。
4、不要在短時間內吃大量葉菜類蔬菜，或先用開水焯5分鐘，棄湯後再烹調。
5、肉製品中硝酸鹽和亞硝酸鹽用量要嚴格按國家衛生標準規定，不可多加。
6、苦井水勿用於煮粥，尤其勿存放過夜。
7、防止錯把亞硝酸鹽當食鹽或鹼面用。
8、多食入維生素c和維生素e，以及新鮮水果等。
9、蔬菜食用前沸水浸泡3分鐘處理，馬鈴薯放在濃度為1%的食鹽水或維生素c溶液浸泡一晝夜。
2樓：匿名使用者
亞硝酸鹽是指由於食用硝酸鹽或亞硝酸鹽含量較高的醃製肉製品、泡菜及變質的蔬菜可轉化成為亞硝酸鹽。
鹹菜和泡菜也可產生亞硝酸鹽，但產生的高峰出現在醃泡第七天，若隔半個月後食用，則其中的亞硝酸鹽會大大減少。
蔬菜中亞硝酸鹽的產生，原料是蔬菜中的硝酸鹽，轉化條件主要是細菌生長。
蔬菜中的硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽。這個轉化過程可以由蔬菜中本來的還原酶來實現，不過在菜被加熱煮熟的過程中，這些酶失去了活性，這條路也就被截斷了。另一種途徑是細菌的作用。
本來蔬菜被煮熟，其中的細菌也被殺得差不多了。但是在吃的過程中，筷子上會有一些細菌進入剩菜；儲存過程中，也可能會有一些空氣中細菌進入。煮熟的蔬菜更適合細菌生長，在適當的條件下它們會大量生長，而生長過程中硝酸鹽就可能轉化成亞硝酸鹽。
隔夜飯菜的不是說過一晚上就叫隔夜，科學的時間是（1到10小時）過了十小時後這時個時間就叫隔夜。
3樓：匿名使用者
剩菜中及長時間反覆煮的食品及火腿腸中大都含有亞硝酸鹽，不是長期使用應該沒多大問題。
4樓：匿名使用者
會的 饅頭也是面做的 麵食會生成的。
泥鰍為什麼放鹽就死,那能吃不？
5樓：啄木鳥學游泳
可以吃，因為泥鰍體表有層粘液，和青蛙一樣，是它的輔助磨盯呼吸系統。把鹽撒向泥鰍，泥鰍會馬上死掉有兩個原因。如下：
1.由於滲透作用迅早，泥鰍體內的水分快速流失，導致死亡。
2.體表脫離水環境，粘液變幹，泥鰍無法呼吸，窒息死亡。
泥鰍廣泛分佈於亞洲沿岸的中國、日本、朝鮮、俄羅斯及印度等地。在中國分佈各地。南方分佈較多，北方不常見。
擴充套件資料：泥鰍背鰭無硬刺，不分支鰭條為3根，分支鰭條為8根，共11根。背鰭與腹鰭相對，但起點在腹鰭之前，約在前鰓蓋骨的後緣和尾鰭基部的中點。
胸鰭距腹鰭較遠，腹鰭短小，起點位於背鰭基部中後方，腹鰭不達臀鰭。尾鰭呈圓形。胸鰭、腹鰭和臀鰭為灰白色，尾鰭和背鰭具有黑色小斑點，尾瞎昌和鰭基部上方有顯著的黑色斑點。
泥鰍喜歡棲息於靜水的底層，常出沒於湖泊、池塘、溝渠和水田底部富有植物碎屑的淤泥表層，對環境適應力強。生活水溫10～30℃，最適水溫為25～27℃，故應屬溫水魚類。當水溫公升高至30℃時，泥鰍即潛入泥中度夏。
冬季水溫下降到5℃以下時，即鑽入泥中20～30cm深處越冬。
亞硝酸鹽顯色反應，亞硝酸鹽顯色反應
在鹽酸酸化的條件下,亞硝酸鹽與對氨基苯黃酸發生重氮化反應後,與n 1奈基乙二氨鹽酸鹽結合生成玫瑰紅染料。亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發生重氮化反應後，形成玫瑰紅色複合物。高中生物所有的顯色反應有哪些？1 稀土元素與二甲酚橙在ph 5.5 6形成紅色螯合物，顯色的靈敏度不夠。如有溴化十六烷基吡啶 cpb 加...
養殖水體亞硝酸鹽高怎麼辦，池塘中亞硝酸鹽高是什麼原因？如何處理？
水產養殖水體中亞硝酸鹽高是很常見的，現在市面上有很多降低亞硝酸鹽的產品，你可以到當地的水產藥店裡選擇相應的產品來降低亞硝酸鹽的含量。施肥在用法用量和施肥時間上控制不當的話，就會導致亞硝酸鹽偏高。如果投喂量過大，就會造成水體中氮元素的積累，引起亞硝酸鹽超標，因此控制投餵食量非常重要。還有水溫和天氣。檢...
白菜 亞硝酸鹽，辣白菜會產生亞硝酸鹽嗎？
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