1樓：匿名使用者
魚頭豆腐湯的用料：
嫩豆腐2盒，鮮鰱魚頭1個(600克)，水發冬筍75克，公尺酒1茶匙(5毫公升)，醋1茶匙(5毫公升)，姜2片，蔥2段，白糖滲並談1/2茶匙(3克)，胡椒粉1茶匙(5克)，香菜少許，高湯或水500毫公升，油1湯匙(15毫公升)
魚頭豆腐湯的做法：
1、魚頭叢碰洗淨，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。
2、能豆腐切成厚片，筍、姜洗淨切片。
3、大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃後加入湯(或清水)，大火燒開。
4、水開後放醋、公尺酒，煮沸後放入蔥段、薑片和豆腐，蓋鍋燜燉20分鐘。
5、當湯燒至奶白色後調入鹽和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
營養成份；豆腐和魚配，具有營養互補的作用。豆腐是植物食品中含蛋白質比較高的食品之一，它含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸、卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力，並蔽前且還有解毒作用。
但是豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚類體內這種氨基酸含量非常豐富，兩者合起來吃，可取長補短，相輔相成，提高營養價值。豆腐和魚合吃，還有乙個優點，豆腐含鈣量較多，而魚中含維生素d，兩者合吃，藉助魚體內維生素d的作用，可發揮營養素的聯動作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，特別適合中老年人、青少年、孕婦食用。
2樓：匿名使用者
魚頭先橋枝用鹽，味精，酒，姜察手蔥，掩味5分鐘。(可以敏沒敏去腥味，味道稍重一點)稍微煎一下。放清水調味煮熟(大概水開10分鐘左右。)
3樓：匿名使用者
魚頭豆腐湯好吃，先清水煮魚頭，水開後加豆腐攔好，跟著下點牛奶或者煉奶，加少許鹽和雞精，最後撒點租蠢香蔥起鍋就簡型鉛行。
做魚頭湯怎麼做好吃
4樓：知道認證團
魚頭湯~~~
主料：魚頭乙個（魚排、魚尾，魚片做了另一道菜，這些都是煮湯的好東西。）；黑、白木耳少量，泡發開，撕碎；番茄乙個，去皮切塊。
輔料：食鹽、豬油、蔥節、薑片。
步驟：1、魚頭清洗乾淨，揩乾水分。
2、起油鍋，適量豬油化開，（比潤溼鍋底稍多一點）下魚頭，兩面煎黃，下魚排魚尾翻炒片刻，加入薑片、蔥節。
3、加入開水，旺火燒沸。揭開鍋蓋一看，已經是奶湯了。
4、下黑白木耳，轉小火，繼續燉30分鐘。5、下番茄塊，1分鐘後放少許鹽，即可出鍋啦。
這道菜的關鍵在於，魚頭一定要煎，最好是用豬油；加入的水或湯一定要是熱的，越熱越好，第三就是旺火燒沸。做到這三點，魚湯想不白都難。
5樓：針拌亮
魚頭不要再紅燒、剁椒了。
6樓：毛毛愛廚房
教你做魚頭豆腐湯。
7樓：長新很搞笑
獨家魚頭做法教程。
8樓：小吃愛好客
先將魚頭煎一下再打湯就行了。
9樓：網友
先將魚頭用油煎一下，再加水打湯就行了。
怎麼做好吃的魚頭湯，熬魚頭湯怎麼做好吃
把魚頭裡面的黑色膜 處理乾淨了 準備點姜 大蔥 料酒 這樣就可以了 煮前最好把魚頭煎一下 這樣湯的顏色比較好看也比較好吃 取新鮮鱅魚一條,5斤以上 沒有鱅魚,可以鰱魚代替 取下鱅魚頭.蒜葉,薑蔥若干,胡椒粉,料酒,開水備用 葷油備用以葷油起鍋,放入少量薑絲,待油熱後放入鱅魚頭,文火煎 待魚頭一面稍有...
簡單的魚頭湯的做法，簡單的魚頭湯怎麼做好吃，簡單的
魚的做法有copy 好多種，清蒸魚 紅 bai燒魚 糖醋魚 酸du菜魚 水煮魚等等，把zhi從超dao市買回來的凍魚放水裡解凍 新鮮的魚就不需要有這一步了 再洗乾淨。把蔥 姜 蒜 香菜切好放在盤子裡備用。拿出事先購買的燉魚料，取出一小包備用。這種燉魚料也可以用在燉雞鴨的時候。接著把洗乾淨的魚用炒鍋過...
清燉胖魚頭湯的家常做法大全怎麼做好吃
調料蔥10g 姜10g 食鹽適量 料酒適量 胡椒粉適量 花生油適量魚頭治淨，蔥薑洗淨備用 魚頭料酒，胡椒粉和少鹽稍醃製備用 姜分別薑片和末，蔥一部分切花，一部分札成小捆鍋裡放約三碗水，水開後放入少許食用油，放入薑片和小捆蔥放入魚頭煮開。撇去浮沫，調入雞汁，加蓋調中小火慢燉25分鐘後將捆蔥和薑片夾出 ...