1樓：陳其喜
麵筋炒蕨菜
〖原料〗蕨菜200g.炸麵筋100g.鹽、味精、醬油、蔥、薑絲各適量，水澱粉50g.香油少許，色拉油30g。
〖制法〗將蕨菜洗淨，入沸水中焯熟，人冷水中浸泡半小時，取出後控去水分切為寸段備用。
2.將炸麵筋切為細絲備用,將鹽、醬油、味精、水澱粉同入碗中調勻備用。
3.炒鍋上火，倒入色拉油，油熱入蔥絲、薑絲煸炒片刻，然後將蕨段、麵筋絲同入鍋中顛炒幾下，烹入碗中調料，調味勾芡，點香油後出鍋即成。
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2樓：我怕冷風
氽過水後漂過一天，把老的那部分掐掉，切成火柴長的節，用乳豆腐、開水、鹽、味精、辣椒麵，蔥花等做成蘸水蘸著是很好吃的。
大家不妨一試。
3樓：阻礙不了我們
切小節與其它菜一起燉
蕨菜怎麼做好吃？有什麼功效呢？
4樓：卿滄海若為水
在減脂美食裡，少不了山里的野生蕨菜，漫步鄉野，向陽的山坡上，灌木稀少的地方，野生的蕨菜，隨手便可以採到一把兩把。捎回家，或醃食，或炒吃，都是山野間不可多得的一道美味。
今天的分享就是一道健康減脂美食——素炒野生蕨菜！
【食材】
野生蕨菜 1斤
蕎苗 2兩
白辣椒乾 3條
蒜頭 3瓣
紅公尺椒 3小個
黃酒娘 1湯匙
鹽 少許
雞精 少許
生抽 少許
【步驟】
1、 根據個人口味備食材；
2、 野生蕨菜洗淨，去除老根和尖頭部分，切小段；
3、 起鍋燒開水，倒入野生蕨菜，焯水後迅速撈出，然後用清水浸泡一晚，浸泡過程中勤換水，至沒有苦澀味為佳；
4、 白辣椒乾、紅公尺椒切圈，蒜頭切碎，蕎苗洗淨切段；
5、 起油鍋，煸香白辣椒乾，倒入野生蕨菜翻炒，加鹽、黃酒娘炒至入味，撈出備用；
6、 再起油鍋，煸香紅公尺椒、蒜頭，倒入蕎苗翻炒，加少許鹽入味，倒入炒入味的野生蕨菜，加生抽、雞精調味，即可裝盤；
7、 裝飾上桌，可以開吃咯！
【小提示】
1、 蕨菜焯水後，馬上倒入冷水中浸泡，目的是讓蕨菜口感更爽脆和去除蕨菜中的苦澀味，所以浸泡時間至少一晚；
2、 第五步加鹽、黃酒娘炒至入味，可小火燜5分鐘；
3、 蕨菜鮮吃，採摘回來的蕨菜易老，採摘時還是新鮮的，待拿回家已經老去一段，所以，清洗蕨菜後去頭部尖角和根部老去的部分，馬上煮食，不易久放。
春日減脂大作戰，不單是為了**更是為了身體健康，所以，不是不吃而是吃好吃對。
這道素炒蕨菜，蕨菜鮮爽嫩，蕎苗帶著香辣的味道，吃了一口又一口，根本停不下來，這樣健康的美食，多吃也無妨啦！
5樓：舞弦花姨
蕨類植物的幼葉含有鉀，鈣，鎂，翼龍素，翼手甙，乙醯蝶呤，膽鹼和固醇。此外，蕨菜還含有18種氨基酸。 modern quan research認為蕨菜中的纖維素可以促進腸蠕動並減少胃對脂肪的吸收。
蕨菜蕨的味道甜，自然冷。當用作藥物時，它具有排毒，清熱，潤腸和減少痰的作用。經常食用可以降低血壓，緩解頭暈和失眠。
蕨菜還可以阻止腹瀉和利尿。它所含的膳食纖維可以促進胃腸蠕動，具有降低空氣，清除腸道和排毒的功效，還可以**類風濕性關節炎，痢疾，咯血和其他疾病。它對麻疹和流感有預防作用。
6樓：小小女生的生活
蕨菜可以用來清炒，或者是曬乾以後做成酸菜也是非常的不錯。蕨菜屬於中性的食物，它的功效就是可以清熱去火，滋陰補腎，尤其對於體質容易上火的人非常合適。
7樓：德銀文化匯
可以焯水之後，加點醋、醬油、鹽涼拌著吃，蕨菜中的纖維素很多，能促進腸道蠕動。
竹筍炒蕨菜的做法步驟圖，竹筍炒蕨菜怎麼做
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