1樓：甘靜醫生
詞：健康，養生，刺老芽，抗疲勞，防癌，營養。「山野菜之王」刺老芽，居然有這麼多營養物質和藥用價值。
2樓：竇全貿庚
刺嫩芽俗稱刺龍芽、刺老芽，是木本植物遼東楤木（亦稱龍芽楤木）的嫩芽，做菜味道鮮美，極受歡迎，可與香椿媲美，是一種栽培前景廣闊的木本蔬菜。嫩芽可做菜、做湯，也可醃漬加工灌頭，營養豐富，味道鮮美，風味獨特被譽為"山菜之王"。
近年來，由於天然林的面積逐年減少，荒山坡地的植樹造林，而且品種單一，致使刺嫩芽的生存面積也在逐年減少。再加之部分地區破壞性、掠奪性的連年多茬採收，甚至割莖移栽，使刺嫩芽資源急劇減少，在某些地區已面臨滅絕的危險。
1、滋補身體。
刺老芽能滋補身體，它含有多種二十多種礦物質和十幾種氨基酸，另外它還含有蛋白質和脂肪以及大量的碳水化合物，人們食用以後能把這些營養成分快速吸收，可以補中益氣，緩解身體虛弱，對增加身體素質有很大的好處。
2、輔助**抑鬱症。
刺老芽對人類的抑鬱症有很好的**功效，這種食材中的皂甙和生物鹼以及果酸等成分都能直接作用於人類的神經系統，能放鬆神經，也能調節情緒，對人類的因疲勞引發的抑鬱症有很好的緩解和**作用。
3、祛風止痛。
祛風止痛，對人類的風濕類疾病和關節炎都有一定的緩解功效，它的根皮入藥以後藥用功效更加出色，不但能祛風止痛還能**腎虛和陽痿以及胃炎與糖尿病，是一種十分珍貴的中藥材。刺老芽中還含有一些木皂甙和果酸與揮發油，它們能抗菌消炎，也能促進潰瘍現癒合，對人類的胃潰瘍和十二指腸潰瘍也有一定的緩解功效。
刺老芽的營養價值。
刺老芽含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素等。
刺老芽怎麼做好吃？
3樓：心的舞台
主料：刺嫩芽1把。
輔料：蒜適量、熟白芝麻適量、生抽適量、自製辣椒醬適量、糖適量、胡椒粉適量、蠔油適量、麻油適量、小公尺辣1個。
1、先用冷水浸泡1小時，然後清沖洗乾淨，焯水後再摘掉老葉。
2、鍋中加入適量的水，水開滴幾滴油，下入刺嫩芽焯水。
3、將刺嫩芽撈出，放涼水中浸泡一下，此時可以摘掉老葉，去掉根部，然後擠乾水分放盆中。
4、清理乾淨的刺嫩芽最後用涼白開清洗一遍，就可以直接使用了。
5、將刺嫩芽碼入盤中，大蒜去皮洗淨。
6、備齊調味料，大蒜拍扁切碎，生抽、醋、蠔油、白糖放在一起攪拌均勻。
7、所有的調味料倒入碗中調勻，口種的還可以加點鹽。
8、將拌好的調味料倒在刺嫩芽上就ok了！吃的時候可以拌一下，直接蘸調味料也不錯。
9、涼拌刺老芽的成品。
4樓：黑旋風不黑
主料：刺老芽250g。
輔料：里脊肉200g、鹽適量、老抽少許、料酒少許、胡椒粉少許、蒜1瓣、油20g、幹澱粉5g。
刺老芽炒肉絲的做法。
1、將里脊肉切絲泡洗掉血水。
2、加入少許鹽，胡椒粉，料酒，老抽少許抓勻入味。
3、加入5g幹澱粉抓勻。
4、刺老芽洗淨。
5、焯燙切小段。
6、起鍋熱油，下入肉絲炒斷生。
7、加入刺老芽煸炒。
8、倒入蒜末，生抽，鹽炒勻出鍋。
9、成品。
刺老芽學名叫什麼
5樓：植物網
刺老芽一種小喬木，學名又稱刺嫩芽、刺老鴉、龍牙_木。
刺老芽一般指_木。
木是中國傳統的食藥兩用山野菜，營養價值和保健功能極高，食用的嫩芽中含有多種維生素和礦物質，還具有除濕活血、安神祛風、滋陰補氣、強壯筋骨、健胃利尿等功效，用於**風濕性關節炎、陽痿和糖尿病等眾多疾病。
木的種子具有明顯的生理後熟現象，存在顯著的休眠特性，不通過種子休眠處理的解除，_木種子的萌發率是很低的，而且發芽勢較低，種子萌動和出芽的一致性較差，這種生理休眠特性大大增加了_木人工種植困難，阻礙了其栽培、馴化和大面積的推廣。
刺嫩芽怎麼吃？
6樓：海闊任雲天
蒜香刺老芽炒雞蛋，採摘來的刺老芽焯水，變色趕快撈出，切小段，裝盤裡備用，打入雞蛋加入適量的料酒，雞蛋打散打勻，拍幾瓣大蒜。**上鍋， 倒入雞蛋，煎好，裝盤，放油，油開了以後放入大蒜，炒出香味，倒入切好的刺老芽，大火翻炒一分鐘，倒入煎好的雞蛋，加鹽，再翻炒兩分鐘，裝盤，開吃。這是我們農村最經典的吃法，你那邊是怎麼做的啊，歡迎討論。
刺嫩芽，屬多年生落葉小喬木，別名：刺龍芽、刺老芽、遼東楤木、龍芽楤木、鵲不踏等。分布於北京、河北、遼寧、吉林、黑龍江、河南、廣東等地。
那麼，刺嫩芽多少錢一斤？怎麼吃？如何種植？
發展前景怎樣？有哪些功效及作用？據了解，刺嫩芽**在12-15元一斤，不同地區**會有所不同。
1.春季採嫩芽、嫩葉，鮮用、鹽漬、罐裝保鮮。將刺嫩芽用沸水焯一下，換清水浸泡2小時，炒食、涼拌、蘸醬、裹麵糊油炸均可。
7樓：老東北美食
山野菜，刺嫩芽，猴腿，老桑芹，香椿，炒雞蛋，炒肉，冷盤，家常菜，特色菜，農家菜，吃播，下飯菜，小吃，吃貨，食譜，美食教程，過癮，美味，素菜，vlog，日常，生活，技巧，竅門，家庭做法，時令菜。
8樓：慶慶是美女
刺嫩芽的營養價值很高，做法也很多，比如可以烹飪、臘肉炒刺嫩芽、刺嫩芽煎蛋、剁椒刺嫩芽、刺嫩芽涼拌海帶絲等等。
9樓：眾鑫新辰美
先把刺嫩芽挑一遍，之後用開水焯幾分鐘後過涼水，然後掛糊，把嫩芽的兩面都炸一會，等待成熟。
10樓：情感小百科
有清炒的，加上大蒜和耗油，還有跟雞蛋一起炒豆都是不錯的刺嫩芽麵餅也很好吃，做飯簡單。
11樓：寫題生活
刺嫩芽是東北地區的一種野菜，非常受東北人喜愛，吃法有很多種，而且做法也簡單，例如涼拌、沾醬、炒雞蛋或者炒肉，都非常美味。
刺老芽的功效及禁忌 刺老芽有什麼功效及禁忌
12樓：養生種草
1、刺老芽含有16種碳水化合物和22種營養元素，在其中身體必不可少的鈣、錳、鐵、鈦、鎳、銅、鍺等，長期性服用有提高免疫的功效。
2、刺老芽的樹根皮當藥，能補氣血，活血化瘀、袪風、清熱利濕、止疼，治氣虛乏力，神經衰弱、腎虛勃起障礙、風濕症、肢節隱隱作痛、胃或十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃痙攣、肝炎、糖尿病、腎炎水腫。
3、特別適合一些神經衰弱、有風濕症的患者食用。
刺老芽是什麼 刺老芽怎麼吃
13樓：生活小常識
刺老芽是一種主要產自東北地區的一種植物，炒著吃非常香，而且刺老芽的營養價值也是十分高的，下面我們一起來詳細了解下這種食材吧。
刺老芽是什麼。
刺老芽又名遼東楤木、刺老鴉、刺龍牙、刺嫩芽、樹頭芽，為五加科楤木。野生分布在中國河北東北部，遼寧省東部及南部山區，吉林省東部及長白山區，黑龍江省東部山區、完達山、小興安嶺及山東省青島嶗山。生長於雜木林、次生林及針闊葉混交林的林緣、灌木叢中，以山坡、河谷多見。
刺老牙從春季到夏初均可採摘，但以春末季節嫩葉拳曲未伸展者為佳。入夏以後嫩葉變老就不能食用了。夏末秋初樹頂端開傘形乳白色聚花，其果實最初為青綠色，成熟後為黑色。
春季萌芽後採摘嫩芽。掰去頂芽後，頂芽下部的1-5 個側芽或頂芽的副芽萌發。
刺老芽怎麼吃。
材料：刺老芽、雞蛋、青蔥、食鹽、料酒。
做法：1、刺老芽洗淨切成小段，青蔥切碎，刺老芽過水焯一下，變色即可撈出。
2、然後雞蛋打散，加適量料酒調味。
3、鍋中燒油，把雞蛋炒散盛出待用。
4、之後鍋內倒少許底油，下刺老芽炒香。
5、最後再放炒好的雞蛋，加鹽調味即可。
刺老芽產自**。
刺老芽主要分布於中國東北地區，在長白山，小興安嶺，遼寧東部，吉林及黑龍江，四川等地，西北地區有零星分布。日本、朝鮮、及俄羅斯等國有少量分布。
刺老芽的功效。
1.增加食慾。
平時人們吃刺老芽不但能吸收豐富營養，還能增加食慾，因為刺老芽中含有天然揮發油和一些芳香類物質，這些物質不但能促進消化液分泌，還能提高腸胃消化功能，它能讓人類食慾不振，消化不良的症狀很快減輕。
2.補充營養。
為人體補充豐富營養也是吃老鴨最重要的功效，因為刺老芽中含有豐富植物蛋白和脂肪，還含有大量碳水化合物和礦物質，人們食用它以後能滿足身體正常代謝是對多種不同營養的需要，還能提高人體各器官功能，經常食用能提高人類身體素質也能提高人體健康水平。
3.調節情緒。
刺老芽是一種比較名貴的野生蔬菜，它能為人體補充豐富營養，並能直接作用於人類的神經系統，可以營養神經元，也能提高中樞神經功能，並能調節人類情緒，經常使用能防止不良情緒出現，對人類的神經衰弱和焦慮，抑鬱以及煩躁不安等不良症狀，都有一定調理作用。
刺老芽 刺嫩芽和香椿芽是東西嗎，刺老芽 刺嫩芽和香椿芽是乙個東西嗎？
不是，刺老芽和刺嫩芽是一種，和香椿芽不是同一種物種。刺老芽，回又稱刺嫩芽 刺老鴉 龍答牙楤木。分布於北京 河北 遼寧 吉林 黑龍江 河南 廣東等地，生於林緣 灌絲 林中空地。是五加科 楤木屬 香椿芽，別名 香椿 椿 春陽樹 春甜樹 椿芽 毛椿 古名杶 櫄，別名椿芽。楝科 楝屬喬木中以嫩莖葉供食的栽培...
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