蛋黃拘南瓜怎麼做？蛋黃南瓜具體怎麼弄？

1樓：深海飛馬

1、南瓜根據自己習慣切形，放入微波爐加熱；

2、將鹹蛋黃放入微波爐加凳梁熱15—20秒3、放適量色拉油（略多點），將蒜、薑末、鹹蛋黃抄出泡快速放入微波爐加熱好的南瓜加適量鹽（蛋黃是鹹的鹽要少放），點少許香油即可。

注：這道菜還可以用西蘭花做。主要掌握抄蛋黃時間不能糊了，蛋黃全起泡發出香味就說明好了，和蔬菜混合時間要短要快。

蛋黃焗瓜條。

1.主料：南瓜條。

2.配料、調料：鹽、鹹蛋黃棗返運、生粉、香蔥末等。

製作方法：1.先將切好的瓜條過水（過水時加適量鹽、油），控淨水分，拍上生粉。

2.鍋內油溫五成熱時，下瓜條慢火炸至金黃色、外皮脆時撈出。

3.鍋留底油放入鹹蛋黃煸香起沫時加鹽攪勻，最後放入瓜條炒勻，碼盤撒上香蔥末。

特點：色澤金燦燦、蛋世純黃香氣撲面、軟而不粘。

2樓：波哥來趕海

蛋黃南譽運瓜怎麼做？把南瓜切條，煮3分物世鍾撈出，煮3分鐘撈慶螞梁出，土豆澱粉攪拌均勻，蛋黃攪拌均勻，然後倒入鍋中翻炒。

蛋黃南瓜具體怎麼弄？

3樓：葷梅花殳卯

主料：南瓜、鹹鴨蛋、香菜。

調料：雞精、食用油、鹽。

做法：先把南瓜去皮。然後將南瓜切開、去籽，切成大小一樣均勻的條。

鹹鴨蛋去殼、取出蛋黃，用刀把蛋黃壓碎(半斤多的南瓜約要大鴨蛋3-4個)，最好到超市買正規產家生產的鴨蛋，這樣的鹹蛋黃多、油也多。燒水焯南瓜，時間不要太長，然後撈出備用。鍋裡放入油，將壓碎的鴨蛋黃放入鍋中炒，注意一定要小火！

炒到起氣泡，加少許水，目的是蛋黃較幹，稀釋一下，千萬不可多放。蛋黃已經有鹹味了，加入少許鹽和雞精，把事先焯好的南瓜倒入鍋中均勻地翻炒，直到蛋黃全部沾滿南瓜即可。

我一直用這個方法，很好的，而且不論如何做都會有氣泡，出鍋後放一下就可以了，希望樓主作出成功的菜餚哦。

4樓：王桂枝南丁

做法原料：南瓜乙個，鹹鴨蛋3--4個，蒜，油。

1.炸南瓜條開啟南瓜把籽去掉，削皮，切成條，向鍋中倒入油，油熱後，放入南瓜條，炸南瓜用文火就行。然後把南瓜條炸成金黃色後撈出來備用。

2.炒鹹鴨蛋蛋黃把鹹鴨蛋剝出蛋黃，用勺子把蛋黃剁碎，把蒜切成碎末。鍋裡放一點兒油，等油五成熱時放入蒜末，爆出香味之後放入蛋黃，炒蛋黃的火最好保持在五成熱，如果鍋太熱蛋黃容易便成深黃色，影響視覺效果。

還有，炒蛋黃的時候要不停的攪拌，等到蛋黃起泡了就可以放南瓜了，放入南瓜後稍微翻炒兩下就好了，只要讓南瓜條均勻裹滿蛋黃糊兒就可以出鍋了。如果牙口兒不好也可以炒得爛些。

5樓：詹亭晚顏靜

蛋黃南瓜。

主料】小南瓜1只約400克，鹹蛋黃4只。

製作】1、先將鹹蛋黃蒸熟(約十分鐘),再放到墩頭上用刀切成粉末狀2、南瓜去皮去籽，切成麻將大小，厚的片，油500克燒至5成油溫(大約150度，油麵手感覺很熱),倒入南瓜煎3分鐘，(也可以煎老點，味更香),撈出。

3、鍋留底油，倒入蛋黃用小火熬勻(大約1分鐘),有泡抹浮起狀，倒入南瓜，再放味精，雞精各5克，少許糖和少許鹽，炒勻即可出鍋。

注意】糖和鹽可不放，要放可以少許。油不能太多或太少，不要放水。

6樓：麻微蘭祖琴

我是這樣煮的，先煮熟南瓜，然後放鹹蛋到鍋裡煮，一邊煮一邊壓碎蛋黃，加點水進去，煮熟後澆到煮好的南瓜上面。

完成。。(嘻嘻~簡單吧~

7樓：波哥來趕海

蛋黃南瓜怎麼做？把南瓜切條，煮3分鐘撈出，煮3分鐘撈出，土豆澱粉攪拌均勻，蛋黃攪拌均勻，然後倒入鍋中翻炒。