1樓：北海數碼站
鯉魚比較小的時候，非常適合做魚湯，鯉魚湯也是比較新鮮美味的，它和鯽魚湯的口感特點不一樣，在補益身體方面的作用也很好，在做鯉魚湯的時候，可以加入其他的一些食材，比如放入紅棗，放入枸杞等等，也可以放枯坦入豆腐，魚湯的做法是比較多的，我們來看一下這方面的內容。
小鯉魚湯的做法大全。
材料。鯉魚1條(約500克)紅棗10粒黑豆20克鹽1茶匙(5克)姜1小塊清水1500毫公升。
做法。1.將鯉魚去鱗、去鰓、去內臟(一般這些在買魚時可以讓賣主代為處理)，洗淨後控幹水分，並用紙巾將魚身徹底擦乾。
2.鍋中不放油，把黑豆放入鍋中，用小火炒至豆殼裂開。然後再洗淨，並瀝乾水分備用。
3.在不粘鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入鯉魚煎至雙面金黃後撈出。
4.將煎過的鯉魚放入湯鍋中，一次性加入開水，然後加入黑豆，紅棗，和去皮切片的薑片，大火煮沸後，蓋上蓋子，轉小火煲1小時。
5.食用前，放入鹽調味即可。
小訣竅。1.鯉魚的肉質細嫩，富含很多人體需要的營養素，很多中醫都認為鯉魚有滋補、健胃、利水和通乳的作用。
2.通常在煲湯的時候，肉湯大多需要煲制2個小時左右，而魚湯通兄鍵常在1小時左右就可以了。
3.魚湯經過1小時的煲煮，魚肉會有些散爛，如果擔心在喝湯時有魚刺，可以把煎過的鯉魚用紗布包裹起來，再放入湯煲中燉煮。
4.黑豆營養豐富，多吃黑豆可以起到滋補腎臟的作用，很多人推薦想要孩子的人應該多吃為好。除羨敗巧此之外，黑豆還有養顏和烏髮的作用。
5.炒過之後的黑豆，有一種特殊的香味，而且用炒過的黑豆煲湯，它的營養功效能更好的溶解在湯裡。
2樓：所隨
很小的鯉魚可以用炸的，醃製後裹面汁炸就可以，先大火炸，然後再小火慢炸，這樣很香很脆的。
3樓：情感解析保保
非常小的領域，需要把它用油炸熟才好吃，這樣油溫六成熱左右可以炸制，表面金黃，這樣很酥脆。
小鯉魚怎麼做好吃又簡單 小鯉魚好吃又簡單的做法
4樓：生活軌跡
1、食材：小鯉魚2條、花生油100克、溼澱粉25克、大蒜5克、醬油25克、松蘑15克、料酒25克、生薑5克、味精1克、胡椒粉1克、辣椒麵1克、精鹽克、芝麻油2克。
2、將小鯉魚洗淨，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內臟，洗淨血沫，兩邊斜剞5刀。
3、松蘑水發後，洗淨泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗淨，均切成細絲；生薑洗淨，去皮，切成片。
4、鍋內放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒麵、松蘑絲、精鹽、醬油、薑片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。
鯉魚的簡單做法
5樓：淺聊教育及公考
【紅燒鯉魚】
配料主料：鯉魚一條。
輔料：醬油、味精、姜、鹽、調和油、辣椒 1-2條。
紅燒鯉魚的做法步驟。
步驟1. 鯉魚洗淨瀝水備用。
步驟2. 紅椒切段，姜拍一下就行。
步驟3. 鍋內多倒些油。
步驟4. 油熱後放魚進去，稍煎幾分鐘再翻另一面。
步驟5. 翻面後，放入紅椒，姜。
步驟6. 3分鐘後，加入清水，煮15分鐘左右。
紅燒鯉魚的烹飪技巧。
1、可在魚身上切幾刀，比較容易熟。
2、煎魚時不要經常去翻動，不然肉容易散開，剪透了再翻過來。
6樓：蒲夏御風
鯉魚有土腥味，最好是紅燒，糖醋。
先抽掉腥筋，把兩側頭尾處橫拉一刀，抽出白色的腥筋，在加工。
糖醋鯉魚做法。
用料：鯉魚一條，醬油，精鹽，味精，料酒，醋，白糖，溼澱粉各適量。
烹飪方法：在魚背上切兩條3釐公尺的口，將精鹽料酒撒入其中稍醃。將上述調料對成芡汁。
在刀口處撒上溼澱粉後在七成熱的油中炸至外皮變硬，移微火浸炸三分鐘，再上旺火炸至金黃色撈出擺盤，用手將魚捏松。將蔥薑蒜放入鍋中炸出香味後倒入對好的芡汁，起泡時用炸魚的沸油衝入汁中，略炒後迅速澆到魚上即可。
紅燒鯉魚。原料：主料：鯉魚一尾（約重一斤左右）。配料：肥膘豬肉。調料：油、鹽、醬油、白糖、醋、味精、料酒、澱粉、香油、蔥薑絲、蒜片、花椒、大料。
製作過程：1、將鯉魚刮鱗、挖鰓，去內臟洗去黑衣，控淨水分，兩面剞上斜十字交叉花刀，深至脊骨，抹上少許醬油喂口。將豬肥膘肉切成三分見方小丁。
2、坐勺，加適量油燒至八成熱，將魚下勺，兩面均炸呈金黃色時撈時，控淨油；肉丁放油內闖一下撈出。
3、原勺留底油，放入花椒、大料炸出香味後，撈出不要。再放入蔥、姜、蒜熗鍋，添湯適量，加醬油、鹽、白糖、醋、料酒、肉丁，找好口，放入炸好的魚燒開，移放微火上靠。
五、六分鐘，將魚取出，餘汁加味精，用水澱粉勾芡，淋香油，澆在魚身上即可。
7樓：星蝶戚秋
1清洗過的鯉魚背上花刀，內外抹鹽；
2肚內放薑片，蔥段；
3裝盤，放水少許，覆蓋保鮮膜；
4放微波爐內6分鐘後，反過來4分鐘；
5端出來，可以吃了。
備註：鹽稍微多一點會很好吃。
鯉魚怎麼做好吃，燉鯉魚的家常做法
年年有餘的做法步驟 1準備好鯉魚一條，清洗乾淨。2準備好配菜 青紅椒 洋蔥 生薑 香蔥。3鯉魚去掉筋後。從頭部那頭開始，傾斜約45度角，把魚打上花刀，然後在距離約2到3釐公尺的地方接著片上一刀，一直片完。圖中是全部片好了的 4打好花刀的鯉魚。如圖，切記刀口是傾斜著打花刀，不要直切。5打好花刀的魚放入...
鯉魚怎麼做好吃，大鯉魚怎麼做好吃
糖醋鯉魚 材料 鯉魚750克，白糖200克，醬油 料酒各10克，蔥 薑等。做法 1 鯉魚去鱗 內臟 兩腮，於身兩側每2 5釐公尺直剞後斜剞成翻刀，提起魚尾使刀口張開，料酒 精鹽撒入刀口稍醃 2 清湯 醬油 料酒 醋 白糖 精鹽 溼澱粉兌成芡汁 3 在刀口處撒上溼澱粉後放在七成熱的油中炸至外皮變硬，以...
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鯉魚剁成大一點的塊，青辣椒切成絲，再準備點大蒜生薑和柴蘇，起鍋燒油，先把魚塊煎一下，再倒入清水，放入生薑紫蘇燉十多分鐘，然後放入辣椒調一下味，煮兩分鐘即可。紅燒鯉魚，好吃，美味 鯉魚這麼做簡單又好吃，一學就會 試試新吃法，鯉魚新的製作方法 食材食譜熱量 510 大卡 主料鯉魚1條 方法 步驟 蔥 姜...