1樓：水清霞明
別隻會用南瓜煮粥喝了，今天懶哥教您用南瓜做鹹蛋黃焗南瓜條，做法簡單易學，喜歡吃南瓜的朋友快試試吧！
用料：鹹蛋黃，南瓜，鹽，澱粉，油。
做法：將鹹蛋黃放入蒸鍋內蒸熟，用勺子將鹹蛋黃搗成碎末，越細膩越好。
將南瓜切成小塊，去掉外面的皮，如果有瓜囊就把瓜囊一併去掉。把南瓜切成長條。
鍋內燒熱水，將南瓜條放入鍋中煮熟。注意不要煮太熟，太熟就容易碎掉。
把煮好的南瓜條撈出，瀝水，放入大盆中，加一點食用鹽拌勻。
往南瓜條中放入適量澱粉，拌勻，使每根南瓜條上都均勻的裹滿澱粉。
鍋內倒油，將油燒熱以後，放入裹好澱粉的南瓜條炸。
炸至南瓜條金黃酥脆即可撈出瀝油。
倒掉鍋內多餘的油，留一點點底油，下搗碎的鹹蛋黃碎末，翻炒均勻。
倒入炸好的南瓜條翻炒均勻，即可出鍋。
這道咸蛋黃焗南瓜就做好了，外脆裡嫩，特別好吃，無需過多調料。南瓜與鹹蛋黃很好的碰撞到一起，很是美味。
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鹹蛋黃焗南瓜免油炸。
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鹹蛋黃炒南瓜的禁忌。
2樓：所興邦
用料：1.南瓜半個。
2.鹹蛋黃5個。
3.細香蔥1根。
4.植物油1湯匙。
5.食鹽5克。
6.雞精3克。
做法步驟：1.小南瓜去皮切小塊，細香蔥切蔥花備用，鹹蛋黃加入一點點黃酒放鍋內。
2.蒸熟壓碎備用，鍋內放入適量的植物油，燒熱。
3.放入細香蔥，再加入南瓜，(我先倒了南瓜，忘記放蔥，立刻再加進去的)中火煸炒到南瓜四邊發軟，熟透。
4.調入適量的鹽和雞精，再加入鹹蛋黃，翻炒均勻即可。
鹹蛋黃南瓜怎麼做
3樓：乾萊資訊諮詢
南瓜_鹹蛋黃的做法步驟具體如下。南瓜_鹹蛋黃的做法步驟具體如下幾點：
1、南瓜洗淨去皮，去籽瓤，然後切成小長段。
2、南瓜條、鹹蛋黃同入沸水蒸鍋蒸10-15分鐘，蒸至熟透，取出晾涼。
3、鹹蛋黃碾成粉狀，香蔥洗淨切碎待用。
4、鍋置火上少許底油，倒入蛋黃末、鹽，添入少許清水炒勻。炒出泡沫時，倒入南瓜條。
5、掂翻炒鍋，使蛋黃均勻包裹住南瓜條。關火，撒少許香蔥即可出鍋。
南瓜燒鹹鴨蛋怎麼做
4樓：網友
1、先把南瓜去皮除籽，洗淨備用；
2、把南瓜切片備用；
3、取乙隻鹹鴨蛋去殼備用（這裡建議各位jm們在挑選鹹鴨蛋時，要挑選那種翻沙，留油的鹹鴨蛋）；
4、用小勺將整隻鹹鴨蛋搗碎（在外面餐廳裡吃的時候，一般都會去其鴨蛋白，而只取其鴨蛋黃，但因為是自己家裡吃，而鴨蛋白單獨留下來也沒有什麼其他用途，故我全用了，味道其實並沒有什麼太大的差異）； 5、現在要正式開始炒菜了。先在鍋里加入適量的油，加熱（建議在炒這道菜時稍微多放一點的油，首先是因為南瓜比較吃油，油稍多一點的話，南瓜會比較容易熟，其次是鹹鴨蛋也比較能吃油）；
6、先倒入南瓜片進行翻炒（各位jm們在這裡要特別注意了，千萬不能往鍋里加水，因為我發現大多數人在炒南瓜的時候都會加入適量的水，然後蓋上鍋蓋，以將南瓜燜熟，而在這道菜裡最忌諱的就是往鍋里加水了，更不可蓋鍋蓋）；
7、將南瓜片翻炒至九分熟的時候（透亮而又不軟），將南瓜片全都推至鍋的一半，讓鍋內的餘油聚集在鍋底部；
8、倒入鹹鴨蛋末，進行輕微的翻炒，可見此時油裡會冒出許多的泡沫；10、裝盤宣告大功告成，秀一張先。
鹹鴨蛋黃炒南瓜怎麼做
5樓：巨蟹我為遊戲狂
菜譜做法：1.將南瓜去皮切成條狀。
2.煮開一鍋水，將南瓜焯一下水，五分熟撈出瀝水。這個時間很短，別煮熟了！
3.四顆蛋黃噴上黃酒去腥，放入鍋中蒸6分鐘至熟。
4.將蛋黃碾碎。
5.瀝水的南瓜條均勻裡上幹澱粉。
6.油加熱至五六成熱，放入南瓜煎炸呈金黃色，表層硬挺，撈出控油。
7.鍋中留油，加入碾碎的鹹蛋黃小火翻炒。直到蛋黃炒至呈泡沫狀。
8.加入南瓜條輕推裹上蛋**沙。嚐嚐鹹淡，加少許鹽。
9.裝盤，綴上些許蔥絲。成品圖。
南瓜炒鹹鴨蛋黃的做法
6樓：魯步昭懿
美食材料。
主料：南瓜300克。
輔料：鹹鴨蛋150克。
調料：鹽4克 料酒15克 雞精2克 植物油25克 大蔥5克 姜3克 香油2克。
美食做法。1. 將南瓜洗淨，去皮，去瓤，切成小片；
2. 鹹鴨蛋去皮切成小丁；
3. 蔥切成蔥花，姜切成小片；
4. 坐鍋點火放油，油熱後煸炒蔥花、薑片、鹹鴨蛋丁，烹入料酒，放入南瓜片、精鹽、雞精翻炒均勻；
5. 待南瓜熟透淋入麻油，即可出鍋。
製作提示。炒南瓜時不要加湯，否則會沖淡南瓜的原有味道。
7樓：別吃太飽
這個是要把南瓜用油炸熟之後加蛋黃一起翻炒均勻就行。
8樓：來自歡樂谷仁慈的橘貓
南瓜炒鹹鴨蛋黃最簡單的辦法就是蛋黃焗南瓜，先炒蛋黃。
9樓：滿意
好香蛋的做法，把南瓜切成片兒，然後把鴨蛋也給他煮熟以後放到旁邊，這時候兩個混在一起加上油就可以炒了，非常方便。
南瓜炒鹹鴨蛋的做法
10樓：情感解析保保
這個做法其實非常簡單，只要把南瓜切成條瓜乾粉，用油炸至金黃色撈出控油。
把煮熟的鹹蛋黃切碎，鍋裡放油，下入鹹蛋黃，炒出泡沫狀，加一些白糖在裡面，下入南瓜條攪拌均勻即可。
鹹鴨蛋焗南瓜的做法
11樓：感性的
大眾養生網。
飲食 健康 中醫 男人 女人 母嬰 兩性 心理鹹鴨蛋焗南瓜的做法。
admin1024
已經結婚生子的你，是否發現孩子經常挑食。厭食。你是否擔心這樣會影響他們的成長髮育呢？
而身為家長的你，該怎麼辦呢？其實只要你變著花樣做好吃的就可以了。那麼，下面就讓來給你介紹一下鹹鴨蛋焗南瓜的做法。
鹹鴨蛋焗南瓜的做法。
1.備好材料。
2.南瓜切塊，蛋黃碾碎，蔥花切碎。
3.鍋中的水燒開，倒入南瓜焯熟，撈起來再用涼水衝幾下。
4.鍋中倒入適量的油，倒入蛋黃，少量的水，小火炒。
5.炒出蛋黃起泡沫後倒入南瓜翻炒。
6.使南瓜均勻的裹上蛋黃，就好了。
如果你想做鹹鴨蛋焗南瓜這道美食，那麼請你認真讀完上面的方法步驟，然後仔細耐心地學著做幾遍。這樣，用不了多長時間，你就會看到自己勞動的「成果」了。
12樓：盡心的云云老師
鹹蛋黃焗南瓜這道菜餚，從出現到現在已經有二十幾年時間，近些年這道菜上點率下降了很多，記得十幾年前，鹹蛋黃焗南瓜基本上桌桌必點，非常旺銷的一道美味。
鹹蛋黃焗南瓜可以做「鹹口」亦可以做「甜口」，鹹口的香糯有回味，甜口的香甜不油膩，兩種口味各有各的風味特色。
做鹹蛋黃菜餚首要關鍵點就是，「鹹蛋黃」，焗好的鹹蛋黃成金沙狀，細糯均勻，因此，第一步就是加工處理鹹蛋黃。
鹹蛋黃的製作：
鹹蛋黃一般都是成盒裝，採購回來將外包裝去掉，連同盒子一起放入蒸鍋，旺火蒸20分鐘左右至鹹蛋黃熟透取出，晾涼，鹹蛋黃逐個放案板上，用菜刀碾壓成沙蓉狀，有料理機也可以在攪打一遍，使鹹淡黃成更加細膩均勻沙蓉狀最佳。
鹹淡黃焗南瓜詳細製作方法：
主料：南瓜，鹹蛋黃。
調料：食用油，白糖，玉公尺澱粉。
製法：1.將南瓜去皮瓤，切成均等長條狀，鍋上火加清水燒開，下切好的南瓜條焯水，然後抖上均勻的玉公尺澱粉備用。
2.另起鍋加寬油，燒至5成熱下裹均勻玉公尺澱粉的南瓜條，用砂笊籬打出撒落在油中的澱粉，以免糊底，浸炸至金黃色完全成熟時撈出。
3.再起鍋加適量食用油，下鹹蛋黃，小火慢炒至鹹蛋黃鼓起，加白糖，炸好的南瓜條，翻炒均勻，讓鹹蛋黃均勻掛在每個南瓜條上，出鍋出鍋裝盤撒少許朱古力即可。
特點：香甜脆糯，色澤誘人，鹹淡香濃。
小貼士：1.熬炒鹹蛋黃時注意小火熬炒，以免炒糊影響口味和色澤。
2.炸南瓜條時，注意控制油溫在五成熱，油溫過高南瓜表面的玉公尺澱粉會糊，影響美觀。
3.喜歡吃鹹口的朋友，熬炒鹹蛋黃時加鹽即可成為鹹口的「鹹蛋黃焗南瓜」
13樓：007東風一號
冬瓜是老老少少都能夠安心吃的東西，爸爸媽媽們還能夠把冬瓜製成寶寶輔食給孩子吃，據瞭解，冬瓜裡邊帶有豐富多彩的阿拉伯膠，因此吃完可以調整胃作用，對胃腸身心健康很有益處，還可以阻攔胃腸消化吸收膽固醇，因此具備非常好的降膽固醇功效，今日詳細介紹的特色美食是鹹蛋黃焗南瓜香酥，詳盡做法以下。
鹹蛋黃焗南瓜香酥技巧：
溫火炸用材冬瓜，500克鹹鴨蛋，3個幹澱粉，100克鹽，湯匙白砂糖，1湯勺蛋黃焗南瓜的作法冬瓜洗乾淨後削皮，除掉管理中心的瓜瓢，隨後切割成1公分寬4公分長的段切完的冬瓜段中放進1湯匙鹽翻拌，醃漬20分鐘，讓冬瓜出水量鹹鴨蛋取下雞蛋黃，並且用勺子損壞預留醃好的冬瓜段會出水量，瀝乾水份後，放進幹澱粉充足翻拌，使每一條上面沾有木薯澱粉鍋中加點油，5成熱時，放進南瓜條溫火炸至色調越來越淡黃，而且發硬後控幹油撈起來另出鍋，鍋中留少量的底油，放進損壞的鴨蛋黃，文火漸漸地炒當鴨蛋黃炒成泡沫塑料時再放進炸好的南瓜條，加入1/2湯匙鹽和白砂糖，推勻就可以起鍋。
別再做南瓜餅了，三步教做鬆脆可口的蛋黃焗南瓜，很多人沒有吃過1、冬瓜清洗削皮，斷開預留。撒少量鹽，靜放15分鐘後瀝出水分，吸走。
2、將醃漬好的黃瓜條裹上幹澱粉。
3、鍋內加點油，水溫燒至七八分熱時，將南瓜條炸至外皮發硬。
4、將熟鹹鴨蛋黃磨碎。
5、鍋內留少量油，新增雞蛋黃和小勺白砂糖，見到起油沫兒後，倒進炸好的冬瓜段。
6、小火煎炸，南瓜條表層裹上雞蛋黃後就可以起鍋。
鬆脆可口的蛋黃焗南瓜，趕快試試吧。別做南瓜餅美味多了。
鹹蛋黃焗南瓜的作法：
生產主要材料疫苗冬瓜500克鴨蛋黃5個。
生產調味品疫苗小香蔥適當。
流程：1.冬瓜清洗削皮，去籽瓤，隨後切割成小長段；
2.南瓜條、鴨蛋黃齊入開水炒鍋蒸10-15分鐘；
3.蒸至爛熟，取下放涼；
4.鴨蛋黃碾碎粉末狀，小香蔥清洗剁碎備用；
5.鍋置火上少量底油，倒進雞蛋黃末、鹽，加上少量冷水炒勻；
6.炒成泡沫塑料時，倒進南瓜條；
7.掂翻炒菜鍋，使雞蛋黃勻稱包囊住南瓜條；
8.熄火，撒少量小香蔥就可以起鍋。
14樓：網友
用料南瓜。
鹹鴨蛋食用油。
鹽做法步驟。
1、鹹蛋黃放入碗中，用叉子碾碎成泥狀。
2、南瓜去皮去瓤籽，切成長條。
3、鍋中放水煮滾，放南瓜條煮1-2分鐘。
4、南瓜稍稍變軟即可撈出，控幹水分。
5、鍋中放入少量油加熱，放蛋黃泥輕輕翻炒，等到鹹蛋黃均勻起白沫，即可倒入南瓜條。
6、輕顛小鍋，讓蛋黃泥均勻包裹在南瓜條上。
7、加鹽調味，出鍋裝盤。
鹹鴨蛋黃可以怎麼做菜，煮熟的鹹鴨蛋怎麼做菜
用料嫩豆腐或絹豆腐1塊，大概300g 鹹鴨蛋黃4個 鹽3g蔥2根 橄欖油20ml 溼澱粉40ml 步驟 1 主要原料集合 步驟 2 嫩豆腐切小塊，鍋中放入適量水，燒開後，加入切小塊的豆腐丁，撒1g鹽，煮至冒泡 步驟 3 撈出豆腐丁，控乾水分 步驟 4 鹹鴨蛋蛋黃放入蒸鍋中，蒸熟透 步驟 5 晾涼後的...
鴨蛋煮開了裡面蛋黃還不熟,鹹鴨蛋黃發黑能吃嗎健康
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