1樓：鵝子野心
將鹹鴨蛋中的蛋黃取出。想要用到鹹蛋黃，那麼就需要先將蛋黃乙個個取出來，這樣才能將蛋黃的腥味去除。先將鹹鴨蛋乙個個都清洗乾淨，然後將鹹鴨蛋打破，將其中的蛋白都倒出來，最後將乾淨的蛋黃取出來放好即可。
蛋黃表面沾點白酒。將取出來的蛋黃乙個個都擺放在錫紙上，然後往上面撒一些白酒，這樣能讓蛋黃表面的腥味變少，這樣能一定程度上去除蛋黃的腥味，也是非常有效果的。白酒選用高度白酒，噴灑一些在蛋黃表面即可。
蛋黃表面沾點檸檬汁。如果家中沒有白酒的話，也可以用檸檬汁，也有去腥的功效，將檸檬汁灑在蛋黃表面，讓檸檬的香味將蛋黃表面的腥味覆蓋掉，這樣也能讓蛋黃吃起來更加自然。
乙個個放在錫紙上。灑上白酒或者檸檬汁的蛋黃乙個個擺放在錫紙上，這樣能讓蛋黃在烤箱中更好的將本身的腥味去除，這是非常好的。也是很容易將其中的腥味更好地去除的。
放入烤箱烤5到6分鐘即可。最後將所有的蛋黃都放到烤箱中烤大概5到6分鐘，這樣能很好地將蛋黃的腥味去除掉，這樣能讓蛋黃的味道變得更美味。
2樓：匿名使用者
見過乙個廚師把鹹蛋黃跟大料一起存放，我沒試過 很少吃，你自己試試看吧。
3樓：**與烘焙
把鹹蛋黃放乙個容器裡面,噴上些度數高的白酒,烘焙一下就好很多
4樓：大愛詩爽
把蛋白打碎後，加入大蒜末，再一塊打碎，然後放入醬油、醋、糖（根據個人口味），作為早餐的小菜，方便又美味。
三色蛋材 料：雞蛋、皮蛋、玻璃紙1小張 鹹鴨蛋各3個
調味料：鹽、味精各少許
作 法 ：皮 蛋 、 鹹 蛋 各 切 成 小 丁 ， 打 入 雞 蛋 白 ， 再 加 入 調 味 料 拌 勻 ， 倒 入 鋪 有 玻 璃 紙 的 模 型 中 ， 放 進 蒸 具 中 蒸 9 分 熟 ( 約 7 分 鐘 ) 。
取 出 ， 再 倒 入 打 散 的 蛋 黃 及 切 碎 的 鹹 蛋 黃 ， 蒸 至 全 熟 ( 約 3 分 鐘 ) ， 取 出 放 涼 切 片 。三色蛋
材 料：雞蛋、皮蛋、玻璃紙1小張 鹹鴨蛋各3個
調味料：鹽、味精各少許
作 法 ：皮 蛋 、 鹹 蛋 各 切 成 小 丁 ， 打 入 雞 蛋 白 ， 再 加 入 調 味 料 拌 勻 ， 倒 入 鋪 有 玻 璃 紙 的 模 型 中 ， 放 進 蒸 具 中 蒸 9 分 熟 ( 約 7 分 鐘 ) 。
取 出 ， 再 倒 入 打 散 的 蛋 黃 及 切 碎 的 鹹 蛋 黃 ， 蒸 至 全 熟 ( 約 3 分 鐘 ) ， 取 出 放 涼 切 片 。三色蛋
材 料：雞蛋、皮蛋、玻璃紙1小張 鹹鴨蛋各3個
調味料：鹽、味精各少許
作 法 ：皮 蛋 、 鹹 蛋 各 切 成 小 丁 ， 打 入 雞 蛋 白 ， 再 加 入 調 味 料 拌 勻 ， 倒 入 鋪 有 玻 璃 紙 的 模 型 中 ， 放 進 蒸 具 中 蒸 9 分 熟 ( 約 7 分 鐘 ) 。
取 出 ， 再 倒 入 打 散 的 蛋 黃 及 切 碎 的 鹹 蛋 黃 ， 蒸 至 全 熟 ( 約 3 分 鐘 ) ， 取 出 放 涼 切 片 。
5樓：匿名使用者
把鴨蛋放到高度白酒裡沾一下，再把鴨蛋放到精鹽罐裡滾一下讓鴨蛋沾滿鹽，放到塑膠袋裡紮緊口，半個月即可食用。
6樓：真誠記憶
有腥味嗎,那你肯定不喜歡吃鹹鴨蛋黃吧
鹹蛋黃怎麼處理吃了不腥
7樓：鵝子野心
鹹蛋黃要是弄不好會有腥味,一般買回來的鹹蛋黃在用前都要用酒去一下腥。如果有烤箱的話:鹹蛋黃均勻的粘上白酒,放入預熱好的160度烤箱烤5-6分鐘,出爐備用;沒有烤箱的話:
把鹹蛋黃均勻的粘上白酒,放在密封盒內,放在冰箱冷藏室內一夜,第二就可以了。
8樓：匿名使用者
碾碎加薑末水炒或油炒
煮熟的鴨蛋有腥味，怎麼才能去掉呢？
9樓：我愛瓜皮
用滾水煮，還可在水中加些醋或加點茶葉試試！
鴨蛋是鴨子生的卵，比雞蛋個大，皮厚，但因為鴨子是以水生動物和植物為主要食物**，所以鴨蛋有腥味！
鹹鴨蛋黃可以怎麼做菜，煮熟的鹹鴨蛋怎麼做菜
用料嫩豆腐或絹豆腐1塊，大概300g 鹹鴨蛋黃4個 鹽3g蔥2根 橄欖油20ml 溼澱粉40ml 步驟 1 主要原料集合 步驟 2 嫩豆腐切小塊，鍋中放入適量水，燒開後，加入切小塊的豆腐丁，撒1g鹽，煮至冒泡 步驟 3 撈出豆腐丁，控乾水分 步驟 4 鹹鴨蛋蛋黃放入蒸鍋中，蒸熟透 步驟 5 晾涼後的...
鹹鴨蛋小公尺粥怎麼做，鹹鴨蛋白粥怎麼做好吃
原 料 大公尺100克 黃小公尺100克 鹹蛋2個 蔥花 油 鹽各少許 haochi123.操 作 1 將大公尺 黃小公尺用油 鹽醃製待用，將大公尺加入開水中慢火煮至大公尺開花。2 再加入黃小公尺 鹹蛋黃熬成粥，最後加入蛋白 蔥花 鹽，略煮片刻即可。3 加蛋白後要不斷攪拌，使蛋白散開。haochi1...
皮薄酥脆的蛋黃酥怎麼做，蛋黃酥怎麼做才能酥脆
蛋黃酥的材料 水油皮 中筋麵粉150g，豬油40g，糖20g相，水65g 油酥 低筋麵粉120g，豬油50g 餡料 鹹蛋黃12個，蓮蓉210g 裝飾 蛋黃1個，芝麻適量 蛋黃酥的做法 1.水油皮的製作 把所有材料倒入盆中，用刮刀混合所有材料後揉成團，做到三光 麵團光滑 盆乾淨 手上乾淨 揉好的麵團用...