1樓：逮起雲阮水
黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺。
牛油一小塊。
老抽半勺。生抽一勺。
蠔油一勺。味精雞精各半勺。
糖少許。湯小半碗。
比較複雜的做法是：
放油，下洋蔥末，翻炒爆香；
放生抽、牛肉汁、糖、鹽、邵酒(紅酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太乾了，可以加一點開水；
勾芡適量，邊倒邊攪，適可而止。
黑椒汁做法是把羅勒、洋蔥、雞肉、番茄放入攪拌機，加入少量水，攪打成汁。在鍋中小火燒開，加入鹽和黑胡椒。我喜歡辣點的，所以黑胡椒粉放的很多。
可伏旅以根據個人口味來調整。用小火熬至濃稠，如果你實在濃稠不了，可以勾個芡。這樣黑椒牛排團此醬就做好了。
蘑菇牛排醬做法：1
蘑菇切片，洋蔥切細末，以忌廉抄香備用。
以中火融化忌廉，加塌廳迅入麵粉以抄出香味後注如牛奶，攪拌成醬汁。
於醬汁中加入蘑菇，洋蔥，鹽，白酒，黑胡椒粉，續煮片刻，即成自制蘑菇牛排醬。
2樓：靳桂花答儀
基本上都是澆在已經煎好的牛排上的。
最好把醬汁放在微波爐裡稍微轉一下溫溫的澆上去。
牛排的醬汁怎麼調
3樓：愛記錄生活的小陳同學
調製牛排醬汁的方法：
1、準備材料：黑胡椒粉一勺、洋蔥半個、大蒜兩瓣、番茄醬一勺半、蠔油兩勺、食用油少量、生粉半勺、清水適量。
2、把洋蔥、汪鄭大蒜切碎，不要混在一起。
3、巨集毀空鍋大火燒熱以後，放入少量的油，等待兩三秒，關到最小火，放入大蒜末，讓大蒜末慢慢炸到變軟，略微變色。
4、然後放入洋蔥，小幅度不斷翻炒，炒到洋蔥變軟。
5、放入蠔困絕頌油和番茄醬，加入黑胡椒粉、一點點糖，翻炒幾秒以後，加入少量清水，燒開之後，加鹽、生粉，攪拌均勻即可。
牛排的醬汁怎麼做
4樓：南行山水南
主料。牛肉、西蘭花、胡蘿蔔、小番茄、玉公尺粒。
輔料。鹽、生薑、生粉、醬油。
醬汁牛排的做法步驟。
1. c：步驟：
1：先把牛肉放入盆中，加入切碎的洋蔥粒、黃酒、鹽、胡椒粉、生薑絲、蔥段，全部攪拌均勻，醃製2—3小時備用；（紅酒醃製也不錯）
2：待牛肉醃製好，先將玉公尺粒炒熟；西蘭花可過水煮熟或清炒備用；
3：鍋內放入少許黃油加食用油，將醃製好的牛肉中間用刀切幾條縫，容易煎熟；放入鍋中，文火煎，一分鐘左右翻一次，具體可根據火的大小調整翻面的時間；待牛肉的血水基本呈粉色或不流出，表明牛排差不多接近熟了！可以出鍋；
4：鍋內放入少許剩餘的洋蔥粒翻炒，加入老抽、白糖少許，最後加入放水調好的澱粉，調成粘稠的醬汁即可出鍋！
5：最後將煎好的牛排放入盤中，放入各種備好的配菜，最後澆上調好的醬汁，一分牛排就做成了，歐耶。
5樓：南雨娛生
黑胡椒牛排醬汁的做法。
原料：洋蔥1棵、紅蔥頭50克、黑胡椒粉半碗、黑胡椒粒50克、蘑菇沙司1碗、蒜頭100克、白脫油1/3塊、高湯1碗。
黑胡椒牛排醬汁製作方法：
1、洋蔥、蒜頭、紅蔥頭切碎備用；
2、把洋蔥、蒜頭、紅蔥頭置入鍋內，加白脫油、黑胡椒粉、黑胡椒粒輕炒；
3、炒好的材料加入1碗高湯及1碗蘑菇沙司原汁；
4、在鍋中熱煮約10分鐘即可使用。
洋蔥含有精油，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用於**消化不良、食慾不振、食積內停等症。胡椒的主要成分是胡椒鹼，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、澱粉及可溶性氮。
黑胡椒牛排汁最主要的食材就是黑胡椒和洋蔥了，黑胡椒是可以很好的增進食慾的，對於胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉都有很好的緩解作用。洋蔥也是可以很好的發散風寒，而且有很強的殺菌作用，是可以很好的抵禦流感病毒的侵擾的，食用洋蔥也是可以很好的促進消化的。
6樓：陳其喜
一般是三種醬汁為主：
a.黑胡椒汁：bbq牛排汁加黑胡椒粉燒熱即成黑胡椒汁（酒店裡還黑胡椒碎）。
b.蘑菇汁：蘑菇切小片下鍋炒熟，然後加bbq牛排汁燒熱既可。
c.農家汁：上述的原料混合起來加bbq牛排汁就成。
牛排裡的醬汁怎麼使用？蘸著吃還是澆在牛排上？
7樓：乾萊資訊諮詢
牛排裡的醬汁蘸著吃或者澆在牛排上食用均可。
吃牛排時可以將醬汁均勻倒在牛排表面，讓牛排充分吸收醬汁的味道，吃起來口感濃郁香醇。也可以將牛排均勻切割成塊，然後用叉子叉好沾著醬汁吃。
牛排醬汁做法：
食材：牛肋600g、洋蔥1個、西芹3根、胡蘿蔔1根、大蒜4瓣。
調料：橄欖油、鹽、黑胡椒、紅酒400ml、香料、番茄醬、老抽、蠔油、糖。
步驟：1、準備牛排汁的配料，洋蔥，西芹，胡蘿蔔，大蒜，這些是西餐常備的配菜，燉湯熬汁通用。
2、中式香料其實有些西餐也使用的，幹辣椒1個，香葉，八角，桂皮，橙皮。
3、牛肋解凍，選用的是牛肋條，能夠買到帶骨肋條最好，骨頭烤一下一起熬煮會更加香毀豎，如果實在買不到可以用打碎的豬棒骨代替。
4、解凍後瀝乾水分備用，牛肋是帶筋的，長時間燉煮後肉質鮮嫩彈牙，最佳烹煮時間是2個小時，時間過久之後肉質口感下降。
5、取乙個容積大一些的深燉鍋，熱鍋倒入少量橄欖油，下入蔬菜炒出香味，少許鹽，黑胡椒調味，小火慢炒持續5分鐘。
6、另取一鍋熱鍋橄欖油，煎炒牛肋上色。
7、少許鹽黑胡椒調味，炒斷生，表面微黃即可。這個步驟的目的是為了燉煮的湯汁可以濃稠，同時過油也可以很好的去血水。
8、將煎炒好的牛肉倒入蔬菜鍋中，用勺子翻炒出香味。
9、注入400毫公升的紅酒，紅酒選擇乾紅，不要有甜味的，品質已自己飲用適口為標準，不需要很貴，但也不要使用劣質紅酒。 繼續加清水沒過牛肉，如果有牛骨頭可以一同熬煮。下入香料，蕃茄醬，蠔油，老抽，1大勺白糖，少許鹽和黑胡椒，大火煮開。
10、大火煮開後會有浮末，用勺撇去，一定要大火浮末才會翻騰出來，切纖姿大記。
11、加蓋轉小火煮個小時。
12、開蓋嘗一下味道，可能還會有少許紅酒澀味，不用擔心，撒一把芹菜葉。
13、繼續煮15分鐘，讓新鮮西芹的香味進入湯汁，用糖，鹽，黑胡椒調味，作為基礎醬汁，滋味要醇厚細膩。
14、開中大火收汁，如果選用的是整塊的牛肋，那麼此刻就可以把牛肉取出了。用湯勺攪拌一下使湯汁濃稠均勻。
15、過濾後得到約150毫公升的牛排基礎汁，醇厚細膩。用這款汁加熱調味，可以做成紅酒汁、蘑菇汁。
16、煮完的牛肋還是可冊巨集以吃的，當然如果做牛排汁的牛肉本身就選用的邊角料，也可以不食用直接丟棄。湯裡的蔬菜可以烹煮過久可以不食用，重新炒配菜搭配牛排。
牛排醬汁的做法
8樓：鬧鬍子
牛排醬汁的做法如下：1、備好所用食材。
2、將牛肉敲鬆散。
3、鍋里加水將時蔬下鍋煮至熟透備用。
4、鍋里加清水及少許色拉油，將牛肉下鍋水煎至熟。
5、加入黑胡椒及醬油調味。
6、煮至湯汁稠濃就好。
7、這樣子將時蔬及牛肉配在一起即可。
牛排的醬汁是蘸還是倒
9樓：戴蒙崗居
一，牛排的醬汁蘸也可以倒也可以。
牛排的醬汁蘸也可以倒也可以，牛排的醬汁具體怎麼吃？可以根據自己的喜好。吃牛排之前可以直接把牛排的醬汁澆在牛排上面。
那就可以讓牛排充分的吸收醬汁的味道，這樣在吃牛排的話，牛排的味道會非常的濃厚。當然也可以直接用牛排來蘸這個醬汁，牛排上來之後，首先要把牛排切成一小塊一小塊的，然後用叉子叉著牛排蘸醬吃就可以了。
二，用法唯陸。
黑胡椒牛排醬汁的用法還是有很多種的。主要的用法有以下幾種。可以直接把牛排煎一煎，或者是其他的魚類或者肉類煎一煎，然後再把黑胡椒牛排醬汁澆在這些肉上面就可以了。
也可以直接把一些蔬菜和肉類放在一起烹炒，烹炒的差不多了之後，就可以直接把這些醬料放進鍋裡一起炒。還可以直接煮上一些面或者是各種青菜，做好了之後，直接在這些食材上面，交一些黑掘巧胡椒牛排醬汁判山鍵。烤一些肉類或者蔬菜的時候，也可以把這個醬汁刷在食材上。
以上所述的內容和大家詳細的闡述了牛排的醬汁蘸也可以倒也可以，除此之外也與大家大致的表述了黑胡椒牛排醬汁的用法。
吃牛排要什麼醬料？
10樓：森森的美麗日記
牛排是浪漫晚餐的象徵，是很多人愛情的回憶，熱戀中人一定不陌生，幾乎所有的情侶在約會時都吃過牛排，牛排作為西餐中的翹楚，非常受大家的歡迎，那麼吃牛排要什麼醬料呢？
一、吃牛排要什麼醬料
1.黑椒醬。
吃牛排的經典配料就是黑椒醬。除了超市中可以買到黑椒醬之外，自己也可以在家裡操作。喜歡吃鹹一點的醬料的小夥伴們，可以適當的多放一些鹽和醬油；喜歡淡一些的，那就可酌情少放一些。
自己做的醬料用料十分自由，如果不做成黑椒醬，也可以做成黑椒汁，味道也是差不多的。
2.甜辣醬。
甜辣醬適合那些喜歡甜甜的又辣辣的口味的大朋友、小朋友們。甜辣醬來自東南亞一帶，起初起源是泰國和越南，後來在日本和南韓也盛行，之後才傳到我國。甜辣醬的甜味兒比較多啦，辣味比較少，喜歡吃辣又不敢吃太辣的東西的朋友們，可以嘗試一下甜辣醬。
二、牛排要煎多久才熟
牛排要煎多久才熟呢？主要區別於用冷水還是沸水焯牛排。如果是冷水先將牛排焯水一遍的話，前期等待時間較長。但是用沸騰的熱水焯牛排只需要1至5分鐘就可以開始煎牛排了。
同樣的，如果是喜歡q彈一點的煎牛排，煎的時間就短一點；喜歡軟一點的煎牛排的話，那麼煎的時間就要長一些。
一般來講，將牛排雙面煎至八分熟只需要8分鐘，如果要全熟的話，就要堅持十分鐘以上，但最多不要超過15分鐘，否則牛排容易糊掉。如果想要像老外一樣吃三分熟五分熟的牛排，只需要將牛排煎3至5分鐘即可。
現在相信大家已經對吃牛排要什麼醬料有一定的瞭解了，西餐選單中牛肉的口味種類很多，每種口味的口感也不一樣，希望小夥伴們可以找到自己喜歡的牛排口味，但是要合理飲食，吃牛排一次也不要吃太多了，適量就好。
11樓：初味派
醬汁牛肉一種菜名，有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨。
12樓：
基本上都是澆在已經煎好的牛排上的。
最好把醬汁放在微波爐裡稍微轉一下溫溫的澆上去。
13樓：網友
頂諾家庭牛排 可以解決你的煩惱 **上賣21塊 超市賣28塊的 頂諾牛排，肉質好。
西餐煎牛排的醬汁怎麼做西餐煎牛排的醬汁怎麼做？
牛排醬汁的做法 用料 洋蔥 番茄 蒜 油 蠔油，生抽 水 糖 鹽 黑胡椒 各適量 1 準備醬汁 先把洋蔥，番茄和蒜切好，切得越碎越好。2 然後鍋裡放一點點底油，把洋蔥和蒜下鍋炒香。3 再加入番茄到鍋裡，翻炒均勻 炒1 2分鐘即可 4 之後依次加入蠔油，生抽 水 糖 鹽和黑胡椒，然後就開小火煮5 8分...
西餐煎牛排的醬汁怎麼做，西餐煎牛排的醬汁怎麼做？
醬汁牛排怎麼做？牛肉切大厚片，準備花椒酒，老抽蠔油 泰國雞醬，雞精白糖，刷入牛排醃製乙個小時，下油鍋煎然後打乙個雞蛋 做法一 黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺，牛油一小塊，老抽半勺，生抽一勺，蠔油一勺 味精雞精各半勺，糖少許，湯小半碗，熬製香味出來就可以了。做法二 1.放油下洋蔥末，翻炒爆香。放生抽 牛肉汁...
牛排 醬汁是澆上去還是蘸著吃 50
1樓 匿名使用者 牛排醬汁當然是澆上去好吃。一般來說 餐具下面放的是塊布，是用來攤開鋪在桌子上的 一來是可以方面擋住牛排開蓋後濺出的汁 也方便放些食物骨頭的。吃完牛排後餐具 可以就按照吃牛排的姿勢放下 左叉右刀 左邊放叉 右邊放刀 平放在餐布上。2樓 丶豐 1 都可以。2擦嘴巴。3放桌上，想墊東西就墊...