1樓：鄭州打老虎
螃蟹蒸煮的時間一般在20到30分鐘左右為宜，以螃蟹殼完全變紅為蒸熟的標準。
蒸之前要把螃蟹腿綁上，以防掉腿。
蒸煮螃蟹的時候可以放入蔥花、香菜、料酒、蒜等調味品。
蒸煮的過程不宜開蓋，
2樓：仉玉軒
下面都跟大家分享一下。
如果是冷水開始計時的話，3兩以下的螃蟹需要大火蒸18分鐘，然後再關火燜2-3分鐘；3兩以上的螃蟹則需要大火蒸21分鐘，然後關火燜2-3分鐘。如果是水開之後開始計時，3兩以下的螃蟹需要大火蒸12分鐘，關火燜2-3分鐘即可；3兩以上的螃蟹，大火蒸15分鐘，關火燜2-3分鐘。
只要記住以上4個時間節點，就能蒸出鮮美好吃的螃蟹啦。如果實在把握不準，建議多蒸一會，這樣遠比蒸不熟要好得多。還要注意，蒸螃蟹的時候最好肚臍朝上，這樣蟹黃不容易流失。
蒸螃蟹】食材：螃蟹、蔥段、薑片、料酒、水。做法步驟：
將螃蟹刷洗乾淨，肚子朝上放到蒸屜上，鍋中倒入適量的水，放上點蔥段、薑片和料酒去腥，大火燒開之後繼續蒸15分鐘即可關火，燜2分鐘出鍋即可享用。
蒸螃蟹不需要加任何調料，只需要在水裡放點蔥姜和料酒去腥即可。吃的時候可以用薑末和醋調個料汁蘸著吃，味道非常的鮮美。
3樓：jq左
一、清洗：買回來的螃蟹清洗很重要，準備一些食用鹽，用鹽把螃蟹搓洗一遍，既可以消毒殺菌，又可以使蒸出來的螃蟹肉質更嫩、更鮮，然後再衝洗幾遍，特別是螃蟹的三角蓋下面，那是藏汙納垢的地方，更要清洗乾淨，以免病從口入。
二、冷水還是熱水上鍋？漁民伯伯告訴你正確做法：鍋內加水，說到這水，還是有講究的，水裡要加入1：
5的料酒，蒸鍋里加入1份料酒和5份的水即可，這樣隨著加熱蒸發，料酒會起到去腥增香的作用。如果是熱水上鍋，熱氣太燙，螃蟹就會掙扎四處亂竄，這樣很容易導致螃蟹斷腿現象，蒸出來不美觀，所以要冷水下鍋，逐漸公升溫，讓螃蟹一點一點去適應溫度，最後只好「認命」了。水不要太多，水的量以距離蒸屜3~5公分高為宜，漁民有句老話「隔水蒸螃蟹」，意思是水在燒開沸騰時，水是不會碰到螃蟹的，主要是靠水蒸氣來蒸螃蟹，這樣螃蟹才不會蒸老，肉質鮮美滑嫩。
三、擺放：蒸螃蟹時擺放是有講究的，一定要將螃蟹肚子朝上，蟹殼朝下擺放在蒸屜中，肚子朝上擺放螃蟹，可以讓螃蟹受熱均勻，同時避免蟹黃流出來，不然你蒸熟後，估計螃蟹的膏和黃也流失得差不多了，這就是老人經常說的「螃蟹正著蒸會瘦」。
四、螃蟹蒸幾分鐘？蒸螃蟹的時間要根據螃蟹的大小來決定，蒸熟的螃蟹既要吃著放心，又要蟹肉鮮嫩，時間很關鍵。一般的螃蟹在水開後再蒸15分鐘左右就能把螃蟹中的寄生菌殺死，但是如果螃蟹偏大就要再多蒸三五分鐘了，總之，時間要把握好了，時間短了，螃蟹蒸不熟，吃著不放心，時間過久，蟹肉就會變老，而且蟹肉中的水分也會流失，吃起來口感就會差很多。
螃蟹蒸幾分鐘？答案是依據螃蟹的大小，蒸15到20分鐘。冷水還是熱水上鍋？正確答案是冷水上鍋，按照老漁民的做法，蒸出來的螃蟹鮮嫩不掉腿！
螃蟹多久能蒸熟？
4樓：網友
蒸螃蟹一般蒸15分鐘左右即可蒸熟。但是也需要根據螃蟹的大小和天氣有所區分，天寒的話需要等水開鍋後再計時：
：一般4兩以上的螃蟹蒸15分鐘左右即可蒸熟，天寒水難開則需等水開後繼續蒸12分鐘即可蒸熟；
3-4兩左右的螃蟹蒸12分鐘左右即可蒸熟，天寒水難開則需等水開後繼續蒸10分鐘即可蒸熟；
3兩以下的螃蟹則蒸10分鐘左右即可蒸熟，天寒水難開則需等水開後繼續蒸8分鐘即可蒸熟。
螃蟹需要多久蒸熟
5樓：那個妞給爺笑
很多人蒸螃蟹的時候，可能會遇到掉腳的問題。只要換成冷水就可以減少這種煩惱，蒸螃蟹是乙個漫長的過程，沒有半個小時是煮不熟的。不同的螃蟹所需要的時間不同。
即使蒸好之後，還是需要再蒸幾分鐘的。人們一般都喜歡把螃蟹綁住，然後直接蒸。這樣雖然美味，但是卻不乾淨。
1、時間不能低於15分鐘。蒸煮螃蟹時，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落。由於螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。
根據螃蟹大小，在水燒開後再蒸煮8-10分鐘為宜，肉已熟卻不會過爛。
2、螃蟹不同重量所需蒸的時間不同，大火燒水至沸騰，把洗好的螃蟹上蒸鍋，放入切好的蔥段和薑片，這樣既可以去掉腥味，也可以保持螃蟹的新鮮。一般半斤(250g)以上的螃蟹要蒸20分鐘左右，六兩(300g)左右的螃蟹要大火蒸25分鐘才能徹底殺菌，半斤以下的螃蟹只需在水燒開後蒸上12分鐘即可。
3、從開水入鍋時算起，總的蒸制時間不能低於15分鐘，因為15分鐘左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死，而且這個時間也不會導致蟹肉變老。
6樓：你彼此彼此
螃蟹要蒸15分鐘及以上才能蒸熟。因為螃蟹的生長環境很容易被寄生蟲寄生，寄生蟲不耐高溫，將螃蟹放在鍋裡蒸15分鐘可以徹底殺死螃蟹中的寄生蟲，同時，15分鐘也能剛好將螃蟹的鮮味散發出來。
螃蟹含有豐富的蛋白質、脂肪酸、碳水化合物及微量元素等，食用螃蟹對身體有很好的滋補作用。
螃蟹蒸好以後，將姜去皮切成細絲，碟中放入適量的醋、鹽、味精和白糖拌勻，放入薑絲，最後隨螃蟹一同上桌蘸食。
大螃蟹蒸多久能熟，螃蟹蒸多久才能熟
時間不能低於15分鐘。蒸煮螃蟹時,一定要涼水下鍋,這樣蟹腿才不易脫落。由於螃蟹是在淤泥中生長的,體內往往帶有一些毒素,為防止這些致病微生物侵入人體,在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。根據螃蟹大小,在水燒開後再蒸煮8 10分鐘為宜,肉已熟卻不會過爛。螃蟹不同重量所需蒸的時間不同，大火燒水至沸騰,把洗好的螃蟹...
螃蟹蒸熟後肉質勁道是怎麼回事
是螃轎畢蟹裡面的蟹黃素，在高溫閉穗芹 經歷後。蟹黃素的分泌會使螃蟹的肉質更加緊實 從而導致肉質勁道 這個答案對你有幫助的話 那就太謝謝你了 朋友 祝族鬧你好運 謝謝。蟹肉本身的口感不像牛肉那樣是有韌勁的，鮮嫩才是它本身的口感。但是吃起凳梁此來粉粉的就存在一定的問題。螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對...
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可以先用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風處，可以保鮮6 8個小時。如果天氣比較內熱容，則最好放到冰箱冷藏室了，這樣中午的螃蟹可以儲存到晚上，但不能過夜。想長時間存放熟螃蟹，比如過夜儲存，則要把螃蟹放到冷凍室裡。但直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分 變得很幹不好吃。凍的時候可以連著煮螃蟹的湯一塊凍起來，能更好地保持...