1樓：桑星文籍瑞
材料：排骨、料酒、生薑、鹽、雞精。
1、排骨切好後用開水焯一遍，待粗銀用；
2、將開始焯好的排骨放入鍋內加水，加適量料酒，加幾片生薑**燉；
3、水開後換小火慢燉至排骨燉瞎弊爛加巖神宴適量雞精調味即可出鍋。
2樓：俎紹輝仁業
食材用料：排骨兩斤。
粉條一百二十。
酒釀兩小。幹辣椒十個。
八角五個。芝麻適油適量源握。
花椒粉適量。
鹽適量。水適量。
辣椒粉適量。
火鍋底料半包。
澱粉適量。萵筍尖半斤。
豆芽半斤。姜適量。
醬油適量。味精少許。
十三香少許。
菜譜做法：1.粉條泡軟。
2.萵筍尖洗乾淨備用。
3.豆芽洗乾淨備用。
4.準備好湯汁調料，蒜剝好就行，薑切片，八角花椒放進盤子，幹辣椒掰成兩半。
5.排骨剁小塊拌上澱粉和酒釀醃一會。
6.拌均勻。
7.鍋裡燒開水。
8.把粉條煮熟。
9.放進大碗裡。
10.豆芽燙熟放進大碗裡。
11.萵筍尖燙熟放進大碗裡。
12.鍋里加涼水。
13.把裝在盤子裡的調料全倒進鍋裡。
14.放入半包火鍋底料和醬油。
15.把醃好的排骨倒進去。
16.趁著煮排棚核骨把蔥切好，切成蔥花。
17.煮好的排骨倒入蔬菜碗。
18.先撒上少許十三香，然鏈裂掘後花椒粉，辣椒粉和芝麻。最後蔥花。
19.熱鍋燒油，油燒滾。
20.趁熱潑在排骨上面。
水煮排骨怎麼做
3樓：無雅詩
水煮排骨。所需材料】
排骨、蔥薑蒜、小公尺辣、料酒。
製作步驟】1.把排骨買回來後放入清水中，加入一勺鹽。浸泡五分鐘左右。用鹽水浸泡可以有效地起到殺菌的作用。
2.過一段時間後可以看到排骨裡面的雜質跟血水都浸泡出來了，這個時候用手抓洗一下。
3.把排骨撈出來瀝乾水分，放到盤子中，加入一勺鹽，再用手抓拌均勻。加鹽的作用還毀薯是跟第一步一樣，有殺菌的作用。
4.再放到清水中，抓扒咐洗一下，這樣可以看到清洗排骨的水已經乾淨許多了。
5.撈出來控幹水分，放到盤子上備用。
6.準備適量生薑切成片；大蒜切成片；蔥段適量；小公尺辣兩根。
7.起鍋倒水，先不要**，把排骨加進去，再把配菜全部加進去，再春餘純加一點料酒。這是關鍵的第二點。冷水下鍋能使排骨受熱均勻，這樣才會慢慢將內部的血腥很好地釋放出來。
8.蓋上蓋子，開中小火。用中小火慢慢加熱，這樣慢慢加熱的過程中，排骨的營養物質不容易流失。
這樣就能使做出來的排骨肉質鮮嫩不發不柴的效果。開水下鍋的話，排骨外部組織遇熱迅速凝結，就會導致排骨內部的血水無法排出，吃起來腥味重。
9.水開後，鍋裡的水變得很渾濁，表面飄著浮沫，這些就是血水遇熱變成的物質。用勺子撇去表面的浮沫，這樣排骨就去掉了腥味。
10.撇去浮沫之後，再煮兩分鐘左右。然後順著沸騰的口子把排骨撈出來，這樣更乾淨一點，不會帶出雜質、浮沫。
11.經過前面的操作之後，再拿去燉湯或者燉煮排骨都會很好吃，尤其是煲湯，湯汁鮮美好喝不腥。
4樓：清正還甜美灬雪花
主料： 直肋豬排骨600克（1斤2兩）。
配料： 小白菜芯500克（1斤）、香菜末20克。
調料： 精鹽、味精、薑片、紅油、香菜末、花椒末、泡椒末、泡紅椒、泡仔姜、蒜粒、嫰肉粉、高湯、生抽醬油、小蔥結各適量。
做法： 1．將直肋豬排骨剁成6釐公尺長的段，拌入嫰肉粉精鹽、味精、薑片、小蔥結上籠蒸熟取出；
2．坐鍋，留油，下入泡椒末、泡仔姜、蒜粒煸炒至香味溢位，下入高湯、生抽醬油、味精、直肋豬排骨煮8分鐘勾薄芡裝盤；
3．小白菜芯炒熟圍邊，將花椒末、香菜末撒在直肋豬排骨上，澆上熱的紅油即可。
特點： 色澤紅潤油亮，香鮮麻辣味長，質地滑嫩譁乎頃可口。
訣竅： 調料要齊全；蒸直肋豬頃圓排骨時不能亂陸太熟爛。
水煮排骨的家常做法竅門
5樓：
摘要。親親，您好！水煮排骨的家常做法竅門如下：1、排骨+一勺鹽+麵粉抓洗，再用清水沖洗一遍。
親親，您好！水煮排骨的家常做法竅門如下：1、排骨+一勺鹽+麵粉抓洗，再用清水沖洗一遍。
2、排骨冷水下鍋，加入蔥段薑片，花椒八角，一勺料酒煮開，煮到沒有血水。
3、煮好的排骨用清水沖洗乾淨，加入蔥姜，加幾滴白醋，電壓力鍋開始燉煮。
4、煮好的排骨撈出，配上自己喜歡的蘸料，生抽加香油哦
溫馨小提示如下：渣爛喜歡排骨本來的味道，所以第一次焯水加料酒花椒八角去腥，第二次燉只加了蔥姜，加察正入白醋是為了激發敗梁悔骨頭裡的鈣，這樣排骨湯也不浪費，喝起來更有營養哦！
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