1樓：無雅詩
如果是燉菜的話，新土豆好。如果要是做涼拌菜的話，建議選擇老土豆。下面來看看怎麼選土豆，牢記3個部位，保準選到新鮮還好吃的土豆：
1、土睜掘敬豆的顏色和外皮。
選土豆的時候，應該多注意土豆的顏色，選擇顏色是土黃色的是自然生長的土豆。而買土豆的時候，不是土豆越光滑就越好，可能這樣的土豆外皮整潔，但可能是經過處理的陳土豆。可以選擇土黃色的土豆，並且搓一搓外散虧皮也不會輕易掉落，這樣的土豆就是新鮮的土豆了。
2、看土豆的紋路和小點。
選土豆其實看外表有沒有破損只是一方面，觀察土豆的紋路其實能判斷土豆是否新鮮。選土豆的時候，要看土豆的紋路均勻並且土豆上面的小點比較多，這樣說明土豆的生長環境會比較好一些。這樣的土豆不僅說明成熟而且長得還比較好，口感自然也就會好很多。
3、看外皮的光潔度。
我們觀察土豆的外皮，除了看土豆的顏色、外皮等方面之外，我們還會看到土豆的外皮上面有悉慎很多的小黑點。選土豆的時候，要看土豆是否有大黑點，這部分很大程度是因為土豆已經生蟲子了，經過蟲蛀之後又接觸了泥土，因此殘留了這部分的黑點。
2樓：莫槳氛
你說的新土豆舊土豆應該是新鮮土豆與放了一段時間的槐攜陳土豆吧，兩者營養成分對比上沒有太大區別。
因為土豆本身就是一種十分利於儲藏而營養成分又不易散失的高能食物。只要不是放的過久，導致土豆本身發芽【發芽的土豆千萬別吃，橘明困有毒的】，食用都不會有問題。
土豆（馬鈴薯），性平。味幹，具有和胃調中，健脾益氣，消炎解毒的功效。
土豆是一種即可當菜，又可當食糧的食材。其含有含有豐富的營養成分，含澱粉15-25%，蛋白質2-3%，圓念脂肪，粗纖維，還含有豐富的維生素b
c、胡蘿蔔素。
以及鈣、碘、鐵、鉀等。有說出海遠航吃土豆，可預防壞血病。
之說。經常使用土豆，可防止結腸癌。
等病的發生。土豆還有增強人體免疫力功能。
如果硬要說新土豆舊土豆哪個更營養些，推薦新土豆【不是指剛出土的那種，而是經過一定時間晾曬，表層溼土水分幹掉後的新鮮土豆】，水分最大限度地保留了下來，營養也更美味！
新土豆和老土豆區別
3樓：潮孤陽
1、外貌不同：
新土豆表皮發黃，且光滑鮮亮；
老土豆賣相老成，表皮發棕褐色，有褶皺。
2、口感不同：
新土豆水分多、糖分多、口感爽脆、膠黏性較好；
老土豆水分流失，軟而不脆。
3、休眠期不同：
新土豆不發芽，不適宜種植；
老土豆發芽，可以直接種植。
4、營養不同：
新土豆富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質；
老土豆營養流失。
土豆又名馬鈴薯、洋芋、洋番芋、薯仔、山洋芋、地蛋等。土豆的種類決定了其顏色的多樣性，例如白、黃、粉紅、紅、紫色和黑色等，黑色馬鈴薯之所以呈現黑紫色，是因為其含有大量的花青素。土豆可以在5度的低溫下生長，耐寒喜陰不耐熱，肥沃疏鬆的土壤適宜其生長，土豆的種植方式較特別，是把發芽的土豆切塊，埋在土裡就可以生根發芽了，因其的營養價值高，產量也高，馬鈴薯已經成為第二主食。
新土豆和老土豆區別
4樓：三夜見
1、觀察土豆外表，新土豆表皮發黃，且光滑鮮亮；老土豆賣相老成，表皮發棕褐色，不鮮亮。2、剝土豆表皮，新土豆的表皮層很薄，能輕易把皮剝下來；老土豆則不行，表皮已經老化非常厚，也可以用指甲在土豆上輕輕一劃，新土豆的皮容易翻開，而老土豆很難留下印記。3、放置一段時間，新土豆不發芽，老土豆發芽。
1、觀察土豆外表，新土豆表皮發黃，且光滑鮮亮，老土豆賣相老成，表皮發棕褐色，不鮮亮。
2、剝土豆表皮，新土豆的表皮層很薄，能輕易把皮剝下來，老土豆則不行，表皮已經老化，變得非常厚，也可以用指甲在土豆上輕輕一劃，新土豆的皮容易就能翻開，而老土豆很難留下印記。
3、放置一段時間，新土豆不發芽，老土豆發芽。
土豆外用新土豆好還是老土豆好
5樓：
摘要。親親：您好。很高興為您解答。土豆外用新土豆好。新土豆水分多、糖分多、膠黏性較好。
親親：您好。很高興為您解答。土豆外用新土豆好。新土豆水分多、糖分多、膠黏性較好。
親親：新土豆富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質；老土豆營養流失。
親親：新鮮的土豆片裡培塵含有大量的蔽雀鉀，鉀能置換體內的鈉配並禪，趕走鈉的同時也趕走了部分水分，所以土豆片有消腫的作用。土豆片外敷既能消腫，也有一定的消炎作用，尤其是對輸液時液體外滲導致的區域性腫脹或者靜脈炎，效果特別好。
但是對於有嚴重感染的傷口等，用土豆片就不能解決。
最常用的就是輸液造成區域性靜脈炎時，用新鮮的土豆片切薄片敷在紅腫處，也可順著靜脈方向外敷，等土豆片水分幹了就可以更換，也可以純胡簡把土豆搗成泥敷在紅腫處。土豆還可以切薄片敷在眼睛，可以緩解眼做褲周水腫和疲勞，切2mm左右的厚度就可以。土豆片很容易獲取，也非常經濟，並且天然無做昌害。
土豆外敷有美白養顏、清熱解毒、潤膚止癢的仔液功效。主要具有以下作用豎戚飢：1.
可以用於改善**皺紋較多，以及**乾燥；2.用於**因外感風熱或者熱毒而引起的臉部溼疹、痤瘡、蕁麻疹，或者紅腫難以破潰、以及潰後不斂；3.可以餘返用於**因脾虛而導致的水液執行障礙，眼瞼顏面浮腫等作用。
主要用法是將新鮮土豆切成薄片，均勻的敷於患處。
土豆外用新土豆好還是老土豆好
6樓：
一般情況下，新土豆比老土豆更適合用於外用。這是因為新土豆中含有大量的水分和維生素，對**有滋潤和營養的作用，能夠有效地緩解**乾燥和粗糙的問題。同時，新土豆中的澱粉質也能夠幫助**舒緩和消炎，對於痘痘、**過敏等問題有一定的改善作用大敗沒。
但是，如果是用土豆來**創口或燒傷等傷口，老土豆則更為合適。這是因為老土豆中含有較多的澱粉質和蛋白質，具有更強的吸附能力和修復作用，能夠有效地促進傷口癒合。總的來說，土豆作為一種天然的美容和**材料，具有多種功效。
在使枯扮用時應根據個滾納人需求和情況選擇不同的土豆，以達到最佳的效果。
新土豆與舊土豆哪個營養高
7樓：丸子
兩者營養成分對比上沒有太大區別。
1.土豆像糧食一樣富含澱粉。如果把土豆做成乾粉，其澱粉含量與公尺麵相當(很豐富)，其蛋白質含量亦與公尺麵相當(很一般)，脂肪含量也與公尺麵相仿(很少)。
因為成分相似，它們的口感也相似，平淡無味，需要加油、加糖、加鹽、加各種新增劑才好吃，這一點土豆格外明顯，常作為蔬菜蒸煮燉炒油炸拔絲，薯條薯片小奶豆，不亦樂乎。
2.土豆富含維生素c，含量不次於大多數蔬菜和水果，而且因為有澱粉保護，其維生素c在烹飪加熱過程中不易破壞流失，利用度高於普通蔬菜。大公尺白麵中幾乎不含維生素c。
3.土豆含胡蘿蔔素較豐富，遠高於大公尺白麵。但有報道說其含量是胡蘿蔔的2倍，未免吹牛吹破天。
4.土豆富含鉀，含量不次於大多數蔬菜和水果，遠高於大公尺白麵。其他礦物質含量亦高於大公尺白麵。
5.土豆富含膳食纖維(可能還包括抗性澱粉等)，大致相當於粗糧，健康價值高於大公尺白麵等精製穀物。
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