1樓：梧桐灰原
紫薯開花饅頭。
紫色與白色組合非常漂亮，看著心情好！之前做過三色、四色開花饅頭，這次兩種顏色做起來更是簡單快捷，和麵一次，醒發一次，蒸熟的饅頭外形美觀，鬆軟可口。
用料按順序排寫，麵糰材料也按順序依次新增，這樣操作方便。
用料 溫水 170克。
糖 15克。
酵母 克。麵粉 320克。
泡打粉（可省） 克。
豬油 6克。
紫薯泥 70克。
紫薯開花饅頭的做法。
紫薯2個，去皮切塊蒸熟，壓成泥備用。
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溫水中放糖，放酵母化開。
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倒入麵粉，放克泡打粉、6克豬油攪成面絮狀。
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將面絮揉成光滑麵糰（揉8分鐘），對半切開，另一半加紫薯泥一起揉勻。
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紫薯麵糰揉好搓成長圓筒，均勻切成四段，然後切成16份，白色一樣分成16個劑子。（若大小不均勻，用廚房秤稱量）
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每乙個劑子揉鄭兄納圓揉光滑（這種方法比單個好揉），白色一樣。
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撒少量麵粉滾得更光滑。
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白色一樣撒粉滾圓。
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白色擀成圓片，多擀幾下麵皮才光滑。
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包入紫薯圓球。
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切十字花刀，來回拉兩下，然後往裡團團更圓。
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全部切完花刀，有不圓的，雙手往裡團團更圓。
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生坯放進蒸籠間隔擺放。
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放進蒸鍋，隔熱水40℃左右醒發40分鐘（夏天時間短些）
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生坯醒發明顯增大，目測有倍，端出蒸鍋，待蒸鍋水燒開沸騰時。
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把蒸籠端上蒸鍋，大火冒氣計時蒸12分鐘，蒸到8分鐘時候調中火蒸4分鐘，燜4分鐘揭蓋。
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饅頭蒸熟長大捱得密，趁熱把它們分開。
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這種大火衝開花的饅頭很好吃。
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這一籠是紫薯泥加多了沒裂開花。
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小貼士。紫薯隔水蒸熟沒水分，壓成泥後與麵糰柔軟度基本一致。整形好的生坯避免發酵過度塵碧，否則會蒸扁塌，看狀喊沒態有明顯膨脹，手沾麵粉輕推感覺很輕就合適。
2樓：匿名使用者
簡介。材料。
中筋麵粉3杯細砂糖2大匙即溶酵母粉1又1/2小匙水1又1/4杯油1大匙紫地瓜適量手粉少許。
做法。1.全部材料放於盆中(除油脂和紫地瓜外)，以筷子攪至不見水分的片粒狀粉粒，改以幹手抓揉，在盆中揉成麵糰，依序添油和紫地瓜揉至光滑。
2.加蓋靜置發酵25~30分鐘，手指壓入不回彈，撥開面團呈絲狀。除了在常溫下發酵，也可以使用塑膠袋抺少量油放入麵糰紮緊，放置於冰箱冷藏發酵2小時以上，即為低溫發酵法。
桌子撒上手衫宴好粉，取或鉛出面團，擀平成長條祥搭狀，抺少許水，捲成長條面卷，以菜刀切成6～7公分。
墊上油紙放入蒸籠，噴冷水溼潤，放置10~15分第二次發酵。
移入溫水蒸鍋，中火蒸至沸騰後，以中火蒸12分，熄火多燜1分鐘再取出。
3樓：網友
<>材料。中筋麵粉 400g,紫色地瓜 200g,溫牛奶 120ml,溫水 80ml,酵母 5g,糖 25g,油 15g
做法。紫色地瓜先用電鍋蒸熟後弄碎放涼。牛奶可先微波30秒。
其他材料量好後，全部加在一起揉勻。 揉至三光後，蓋上保鮮膜，進行第一次發酵。大約40度，30分鐘。
30分鐘漏衡後，麵糰約會大倍。從盆子取出後，因地方有限，將麵糰分為兩個來個別進行調整形狀。 灑上一點手粉後，將麵糰杆平。
將三分之一處折起來。 將剩下的三分之一也折起來後，用杆面棍杆平杆開。步驟4-6一共要做三次。
第三次將麵皮杆成扁平的長方形返慶做。 將麵皮捲起來。儘量捲起時要避免空氣進入。
切掉頭尾不規則處後，依自己喜歡的大小分割後進行第二次發酵。約40度，20分鐘差散。 利用大同電鍋蒸，外鍋兩杯水，電源跳起後不要馬上開蓋，等稍微1-2分鐘，就可以吃到熱騰騰的饅頭啦。
這次蒸了兩鍋。
4樓：晴天便好
紫薯可以先把皮削掉以後，用鍋裡蒸爛，然後再把紫薯用勺子壓爛了以後，涼了罩模鎮再加入一些麵粉，適量的酵母粉用水化開，然後再加入一些白糖，這樣會發笑的更快，也可以在麵粉裡再加一些食用油，做出來的饅頭才更好吃，如果喜歡吃甜一點的碼凱可物粗以多加一點白糖。喝好面以後等到發至兩倍大的時候就可以開始蒸饅頭了。紫薯蒸饅頭吃了也很營養。
5樓：國外不是天堂
1.紫薯去襲毀皮隔水蒸熟。
2.除紫薯外的材料揉成團，分成兩份，拍簡備乙份為白麵團，乙份加入紫薯後為紫麵糰。
3.將兩種顏色的麵糰擀成長方形面片。
4.白色的面片放在下面，紫色的放在上面。
5.捲起。6.切成小段，醒30分鐘，鍋中放咐亂冷水，上鍋蒸20分鐘即可。
6樓：網友
紫薯去皮切片，上鍋蒸熟，壓碎放脊猜溫加入麵粉酵母櫻拆型和韻，蓋蓋醒發揉麵排氣可以做成長條切御神，也可以揉成饅頭，二次醒發上鍋蒸十五分鐘就可以了。
7樓：被遺忘的守候
把紫色地瓜（紫薯）洗乾淨之後蒸熟，然後搗成泥，和麵用，再放點酵母粉，醒拆餘滾發至旅餘兩倍大面團，然後就可以毀巨集揉麵，蒸饅頭了。
8樓：尛蟲文孒
食材用料 小麥面500克紫薯5個相剋食物酵母粉適量白糖可放可不放相剋食物溫水適量紫薯饅頭的做法 紫薯饅頭的做法**11.紫薯用蒸鍋蒸熟剝皮捏散紫薯饅頭的燃猛豎做法**22.小麥面加酵母粉紫薯饅頭的做法**33.
把紫薯餡和到面裡紫薯饅頭的做法**44.發酵20分鐘紫薯饅頭的做法**次發酵10分鐘後揉出氣泡紫薯饅頭的知攔做法**66.把紫薯面切成適量的大小紫薯饅頭的做法**77.
取乙個切成5份然後趕成圓餅皮大一次往上卷紫薯饅頭的做法**88.從中間切開紫薯饅頭的做法**99.放到蒸鍋裡大火蒸15分鐘紫薯饅頭的做法**1010.
美美的紫薯玫瑰花饅頭。
怎樣做紫薯饅頭
9樓：愛好者
紫薯小饅頭。
材料。麵粉，紫薯，鮮奶，少許的糖，酵母。
做法。1、紫薯上鍋蒸熟搗碎，鮮奶加熱，溫些就可以；
2、酵母用水溶解（要比溫水再熱一些的水），不可用開水；
3、紫薯搗碎和麵粉1：1的比例加酵母和成麵糰；
4、等麵糰發酵好，放少點小蘇打揉片刻，再醒個5分鐘；
5、製作成小小的饅頭後，再醒五分鐘，冷水上鍋蒸；
6、鍋燒開，關小火四分鐘差不多就好嘍！
10樓：波哥來趕海
紫薯餡饅頭怎麼做？把紫薯上鍋蒸熟，壓成泥加入白糖攪拌均勻，準備玉公尺澱粉加入水攪拌均勻，揉成麵糰，然後包上紫薯 。
11樓：熊熊韻楣
紫薯饅頭這樣做 鬆軟好吃。
12樓：毛毛愛廚房
教你做紫薯饅頭的方法。
13樓：月亮掛山溝
全家都喜歡的紫薯饅頭。
地瓜餅的做法，發面地瓜餅的做法
食材 糯公尺粉100克 地瓜180克 油2湯匙 白糖1勺。1 將地瓜煮熟壓成泥放入到糯公尺粉中，加入適量白糖。2 然後將地瓜泥和糯公尺粉揉搓成光滑的麵團。3 將大麵團上揪下乙個個小麵團，並且分別揉搓成均勻的小麵團。4 將每乙個地瓜糯公尺麵團用手掌按壓成扁平的圓餅，並用手將圓餅的邊整理成型。5 鍋預熱...
開花饅頭的做法，純鹼開花饅頭的做法
主料小麥麵粉 600g 輔料菠菜 270g 酵母粉4g 步驟1.菠菜清洗控水後切碎 2.放料理機里加適量水打成菠菜汁 3.過濾出的菠菜汁加麵粉和酵母粉和成菠菜麵糰4.餳發至原來的2 3倍大小 5.然後再和一個白麵團餳發 6.餳發好的麵糰面板上排氣揉勻分成大小合適的面劑子7.分別把綠色麵糰和白色麵糰擀...
花捲饅頭的做法花捲饃的做法，花捲饅頭的做法步驟圖，花捲饅頭怎麼做好吃
材料中筋麵粉250克.溫水140克.酵母3克.白糖15克.植物油5克.花椒粉.鹽.植物油少許 做法1 將酵母.水攪拌均勻，再與麵粉.糖.油混合揉成光滑的麵糰蓋保鮮膜室溫鬆馳10分鐘。2 將麵糰擀成長方形的薄片，在面片上刷一層油.撒少許鹽.花椒粉再捲成長條稍微壓扁.切成16塊.拿兩塊重疊用筷子從中間壓...