1樓:匿名使用者
將羊肉與藥袋一同放入砂煲,加清水高出肉麵
2樓:柳笛輕揚
材料:麵粉500g;面鹼20g;小蘇打適量;
步驟:1.這是用面肥發好的,成蜂窩狀,有股酸味2.把面鹼和小蘇打放碗裡用水稀釋好,一點一點加入麵裡,直到面沒有酸味為止
3.再加入適量的白面,揉光滑,醒10分鐘
4.將麵團搓成長條
5.揪成小劑子
6.用手揉成饅頭
7.鍋中做水,擺好饅頭,中間要留空隙
8.蓋蓋,用濕抹布蓋好鍋沿
9.大火蒸20分即可
3樓:匿名使用者
純鹼開花大饅頭非常好吃
方法/步驟
做開花大饅頭第一步是和面,放純鹼面和麵粉、發酵粉混和均勻。用溫水和面,和好後讓其發酵。
保溫40度發酵40分鐘後再放一些麵粉和純鹼面和勻,然後再加入少量的食用油加入溫水再和麵,和原來發酵好的面一起和勻。
和好面後再放入發酵保溫箱令其發酵50分鐘,發酵好後取出備用。
把發酵好的麵團搓成長條,再分成小麵團劑子,然後再搓成饅頭,再放入發酵箱發酵40分鐘。
這次發酵好的饅頭拿出後再饅頭上方用刀劃乙個十字印,準備上鍋蒸。
在蒸鍋裡加水,水開後把劃好印的饅頭,放在籠篦上蒸半小時即熟。純鹼開花饅頭做好了。
大鹼開花饅頭的做法
4樓:盧幼綦德容
麵粉500g,一點一點加入麵裡;面鹼20g,用濕抹布蓋好鍋沿 9,成蜂窩狀.再加入適量的白面;小蘇打適量.鍋中做水; 步驟.
用手揉成饅頭 7,直到面沒有酸味為止 3: 材料.這是用面肥發好的,有股酸味 2.
揪成小劑子 6.把面鹼和小蘇打放碗裡用水稀釋好,揉光滑.蓋蓋,醒10分鐘 4:
1,擺好饅頭,中間要留空隙 8純鹼開花饅頭的做法.將麵團搓成長條 5
5樓:du知道君
純鹼開花饅頭的做法: 材料:麵粉500g;面鹼20g;小蘇打適量; 步驟:
1.這是用面肥發好的,成蜂窩狀,有股酸味 2.把面鹼和小蘇打放碗裡用水稀釋好,一點一點加入麵裡,直到面沒有酸味為止 3.
再加入適量的白面,揉光滑,醒10分鐘 4.將麵團搓成長條 5.揪成小劑子 6.
用手揉成饅頭 7.鍋中做水,擺好饅頭,中間要留空隙 8.蓋蓋,用濕抹布蓋好鍋沿 9.
大火蒸20分即可
純鹼開花饅頭的做法
6樓:李丹辰
材料:麵粉500g;面鹼20g;小蘇打適量;
步驟:1.這是用面肥發好的,成蜂窩狀,有股酸味2.把面鹼和小蘇打放碗裡用水稀釋好,一點一點加入麵裡,直到面沒有酸味為止
3.再加入適量的白面,揉光滑,醒10分鐘
4.將麵團搓成長條
5.揪成小劑子
6.用手揉成饅頭
7.鍋中做水,擺好饅頭,中間要留空隙
8.蓋蓋,用濕抹布蓋好鍋沿
9.大火蒸20分即可
7樓:匿名使用者
材料:材料:麵粉2碗,水小半碗,酵母一小匙,糖半湯匙做法: 做法:
1)用少許開水把糖化開,等水涼至35度左右,把酵母倒進水裡化開.
2)酵母水倒進麵粉裡拌勻後,揉成光滑不粘手的麵團收圓放盆裡,蓋上保鮮膜靜置1小時,發酵完成.
3)發好的麵團上再次揉成不粘手的麵團,分成若干份.取其中乙份搓成棍狀,分成若干小面劑。
4)把每個面劑擀成圓麵片,把6張麵片依次重疊在每張的1/4處5)疊好的麵片用筷子在中間壓一下。然後卷起來。
6)卷好的麵團從中間掐斷,斷面朝下即成兩個花坯。
7)做好的花坯蓋上保鮮膜醒15分鐘,放入涮了油的蒸格中火蒸15分鐘即可。
8樓:匿名使用者
二面饅頭的做法詳細介紹菜系及功效:精品主食 健脾開胃食譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜 動脈硬化食譜
口味:原本味 工藝:清蒸二面饅頭的製作材料:主料:玉公尺麵(黃)300克,小麥麵粉200克
調料:酵母15克,鹼1克二面饅頭的特色:此饅頭暄軟筋道,營養豐富。
教您二面饅頭怎麼做,如何做二面饅頭才好吃1.將玉公尺麵、麵粉放入盆內,放入酵母、水,和成較硬的麵團,餳發,備用。
2.將發足的麵團放在案板上,放入食鹼,揉勻後搓成條,分成約50克乙個的劑子,用手揉搓成饅頭狀。
3.將饅頭生坯蓋上溼潔布,餳約10分鐘,再間隔均勻地碼入屜內,放在沸水鍋上,用旺火沸水蒸約20分鐘,即可食用。小帖士-食物相剋:
玉公尺麵(黃):玉公尺忌和田螺同食,否則會中毒;盡量避免與牡蠣同食,否則會阻礙鋅的吸收。
各種純鹼落地開花饅頭的做法
9樓:匿名使用者
開花饅頭
主料麵粉(500克)
調料水(一碗)胡蘿蔔(一小塊)奶粉(30克)巧克力粉(30克)酵母粉(1.5克)鹼面(適量)糖(120克)
廚具蒸鍋
1 步驟一:取適量麵粉。
2 步驟二:將酵母粉溶於三十攝氏度左右的溫水中化開。
3 步驟三:將酵母水與溫水加入麵粉中。
4 步驟四:活成麵團,放至溫暖處醒發。
5 步驟五:麵團發至兩倍大即可,也可戳開看看醒發效果。
6 步驟六:將白糖與鹼面加入麵團中,揉勻,醒十五分鐘。
7 步驟七:將胡蘿蔔洗淨去皮切塊,取其中一小塊即可
8 步驟八:將一小塊胡蘿蔔放入料理機中榨成汁,我選用的是攪拌功能,也可以選榨汁功能。
9 步驟九:取醒好的麵團分成三份,乙份加入奶粉,乙份加入巧克力粉,乙份加入胡蘿蔔汁。
10 步驟十:將三份麵團揉勻。
11 步驟十一:將麵團搓成長條,如圖所示疊放稍微揉兩下。
12 步驟十二:切成大小適宜的劑子,如圖所示,也可用手揪。
13 步驟十三:將籠屜抹油,待蒸汽上來將饅頭放入鍋中大火蒸二十分鐘。
14 步驟十四:蒸好的成品圖。
小竅門:
貼士一:麵團一定要充分發酵,不要心急。
貼士二:開花饅頭需要加糖,加糖可以幫助開花。
貼士三:鹼面要適量,過少饅頭會發酸,過多饅頭會發苦,加入鹼面可以選擇將其化成水加入,如若直接加入需 要花時間揉均勻
貼士四:將三團面疊起來的過程中要稍微輕擀一下,不能用力是他們混在一起,否則不容易開花。
貼士五:將籠屜上鍋一定要出蒸汽以後,蒸的過程中要大火氣足才可以。
純鹼開花饅頭的做法是什麼?
10樓:手機使用者
材料:材料:麵粉2碗,水小半碗,酵母一小匙,糖半湯匙做法: 做法:
1)用少許開水把糖化開,等水涼至35度左右,把酵母倒進水裡化開.
2)酵母水倒進麵粉裡拌勻後,揉成光滑不粘手的麵團收圓放盆裡,蓋上保鮮膜靜置1小時,發酵完成.
3)發好的麵團上再次揉成不粘手的麵團,分成若干份.取其中乙份搓成棍狀,分成若干小面劑。
4)把每個面劑擀成圓麵片,把6張麵片依次重疊在每張的1/4處5)疊好的麵片用筷子在中間壓一下。然後卷起來。
6)卷好的麵團從中間掐斷,斷面朝下即成兩個花坯。
7)做好的花坯蓋上保鮮膜醒15分鐘,放入涮了油的蒸格中火蒸15分鐘即可。
11樓:李丹辰
材料:麵粉500g;面鹼20g;小蘇打適量;
步驟:1.這是用面肥發好的,成蜂窩狀,有股酸味2.把面鹼和小蘇打放碗裡用水稀釋好,一點一點加入麵裡,直到面沒有酸味為止
3.再加入適量的白面,揉光滑,醒10分鐘
4.將麵團搓成長條
5.揪成小劑子
6.用手揉成饅頭
7.鍋中做水,擺好饅頭,中間要留空隙
8.蓋蓋,用濕抹布蓋好鍋沿
9.大火蒸20分即可
求純鹼開花饅頭的做法
12樓:匿名使用者
1.將玉公尺麵、麵粉放入盆內,放入酵母、水,和成較硬的麵團,餳發,備用。
2.將發足的麵團放在案板上,放入食鹼,揉勻後搓成條,分成約50克乙個的劑子,用手揉搓成饅頭狀。
3.將饅頭生坯蓋上溼潔布,餳約10分鐘,再間隔均勻地碼入屜內,放在沸水鍋上,用旺火沸水蒸約20分鐘,即可食用
13樓:匿名使用者
非常容易。
小麥粉用面肥、白糖適量、溫水和好,放溫暖環境中發酵,待面起泡有酸味時,用鹼水中和至酸味消失,略有鹼香味道最好,在使鹼過程中可以多揉進一些幹麵粉,然後做饅頭坯,揉饅頭麵團的劑子口朝上,或饅頭上面滑個十字口(開花引導)再醒面15分鐘左右,即可上屜20分鐘,饅頭開花。
純鹼開花饅頭的配方,比例,
14樓:匿名使用者
二面饅頭的做法詳細介紹菜系及功效:精品主食 健脾開胃食譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜 動脈硬化食譜
口味:原本味 工藝:清蒸二面饅頭的製作材料:主料:玉公尺麵(黃)300克,小麥麵粉200克
調料:酵母15克,鹼1克二面饅頭的特色:此饅頭暄軟筋道,營養豐富。
教您二面饅頭怎麼做,如何做二面饅頭才好吃1.將玉公尺麵、麵粉放入盆內,放入酵母、水,和成較硬的麵團,餳發,備用。
2.將發足的麵團放在案板上,放入食鹼,揉勻後搓成條,分成約50克乙個的劑子,用手揉搓成饅頭狀。
3.將饅頭生坯蓋上溼潔布,餳約10分鐘,再間隔均勻地碼入屜內,放在沸水鍋上,用旺火沸水蒸約20分鐘,即可食用。小帖士-食物相剋:
玉公尺麵(黃):玉公尺忌和田螺同食,否則會中毒;盡量避免與牡蠣同食,否則會阻礙鋅的吸收。
材料:材料:麵粉2碗,水小半碗,酵母一小匙,糖半湯匙
做法: 做法:
1)用少許開水把糖化開,等水涼至35度左右,把酵母倒進水裡化開.
2)酵母水倒進麵粉裡拌勻後,揉成光滑不粘手的麵團收圓放盆裡,蓋上保鮮膜靜置1小時,發酵完成.
3)發好的麵團上再次揉成不粘手的麵團,分成若干份.取其中乙份搓成棍狀,分成若干小面劑。
4)把每個面劑擀成圓麵片,把6張麵片依次重疊在每張的1/4處
5)疊好的麵片用筷子在中間壓一下。然後卷起來。
6)卷好的麵團從中間掐斷,斷面朝下即成兩個花坯。
7)做好的花坯蓋上保鮮膜醒15分鐘,放入涮了油的蒸格中火蒸15分鐘即可。
15樓:匿名使用者
純鹼饅頭的做法和配料比例
開花饅頭的做法,純鹼開花饅頭的做法
主料小麥麵粉 600g 輔料菠菜 270g 酵母粉4g 步驟1.菠菜清洗控水後切碎 2.放料理機里加適量水打成菠菜汁 3.過濾出的菠菜汁加麵粉和酵母粉和成菠菜麵糰4.餳發至原來的2 3倍大小 5.然後再和一個白麵團餳發 6.餳發好的麵糰面板上排氣揉勻分成大小合適的面劑子7.分別把綠色麵糰和白色麵糰擀...
大鹼饅頭的做法,大鹼開花饅頭的做法
主料 麵粉1000g 酵母 幹 8g。調料 牛奶250ml 水適量 蘇打粉適量。做法步驟 1 酵母放到溫牛奶中融解後,加入麵粉中的,攪拌均勻。2 接著加水,將麵攪拌成破布狀,然後開始揉成團。3 和成光滑的麵團,放到溫暖處發酵到二倍大。4 發酵好的麵團,應該是手指沾麵粉插乙個小洞,洞口不縮就可以了。5...
開花饅頭的做法,開花饅頭的做法步驟圖,開花饅頭怎麼做好吃
烹製方法 1 將發好的麵團取出,加入白糖 鹼面 一斤麵加2.5鹼面 揉製均勻,將揉好的面分成三塊,取兩塊分別加入菠菜汁 胡蘿蔔泥揉成綠色和紅色的麵團 2 將三塊麵團揉製成長條,疊起後揉成一條面,揪成劑子,待蒸鍋上汽後放入大火蒸20分鐘即可。開花饅頭,還可將其中部分麵團加入少許紅 黃食素,染成麵團,與...