1樓：幹萊資訊諮詢
500克麵粉、5克酵母溫水合麵團發酵，大火燒開蒸20分鐘。
每逢過年過節的時候，民間都有做棗餑餑來分享喜悅和祈求幸福的，而紅棗饅頭這種食物，其雖然與棗餑餑的食材有著共同之處，但是二者的製作工藝和方法都是有著一定的差別的，那麼，紅棗饅頭的具體做法有哪些呢？請看下文所做的講述。希望通過的講解，大家能夠有所了解。
棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞：藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。
2樓：阿諾的知識
大棗饅頭的做法：
原材料：小麥麵粉，大棗，發酵粉。
流程：1.盆裡加小麥麵粉、發酵粉。
2.放水和成麵糊醒麵。
3.大棗洗乾淨。
4.紅棗去核取肉剁碎。
5.大棗倒進醒發好的麵團中揉勻稱靜放10分鐘。
6.靜放好的麵糊搓發展條。
7.再切割成段成饃饃坯。
8.炒鍋加冷水，將饃饃坯下鍋開槍蒸，煮熟就可以起鍋享受。
紅棗的功效與作用
寧心安神。女士躁鬱症，抽泣躁動不安，心神不安等，用大棗和甘草，麥子同用〈甘麥大棗湯〉，可具有寧心安神，舒肝開鬱的作用。
補血補氣。大棗為滋補上品，食療藥膳中常會新增大棗滋補人體，滋養血氣。台大醫學免疫學孫兒子博士研究生十分重視平常多吃紅棗，黃耆，枸杞子，能提高人體的元氣，提高免疫力。
健脾胃益胃。
脾胃虛寒，腹瀉，怠倦乏力的人，每天吃紅棗七顆，或與黨參，白朮茯苓同用，能益氣，健脾養胃，做到提公升胃口，治腹瀉的作用；大棗和薑片，半夏同用，可醫治飲食搭配不小心所造成的胃病如胃脹，嘔吐等病症。
護肝身體排毒。
試驗證實，每日給肝功能檢查差的人喝大棗水，持續1周能提公升身體血清蛋白，進而做到護肝身體排毒的作用。
怎樣選擇大棗
揑。用力揑一下。品相好的乾紅棗較為瓷實，表明肉厚，相反則皮多肉植物少。經小水泡過的，揑起來覺得綿軟。風乾的儘管有強度，但沒有延展性。
掂。掂一下大棗分量，完善得較為重，相反比較輕。自然，這也要和水分含量融合起來綜合性考慮。
嘗。扒開大棗，瓜瓤色調勻稱一致，不黑、不褐、不蛀，無臭味，放到口中嚐一嚐，糖度適度，不苦、不苦。(有的種類甜中有點酸是一切正常的。)
紅糖紅棗饅頭的做法和配方竅門
3樓：匿名使用者
紅糖紅棗饅頭製作步驟：
1.將紅棗去核，放入破壁機中，加220ml水打碎成紅棗泥。
2.將紅棗水倒入乙個深盆中，加入紅糖一起攪拌溶解。（如果是塊狀紅糖常溫水是不好溶解的，需要用開水溶解，所以開始打紅棗泥就要用開水哦）
3.倒入紅薯粉攪拌溶解。加紅薯粉是為了饅頭更軟乎，沒有的話可不加。
4.將400克麵粉倒入。
5.倒入4克酵母。一般麵粉和酵母的比例為100:1，所以400克麵粉用4克酵母就可以哦。
6.將麵粉攪拌成絮狀，再揉成光滑的麵團，蓋好發酵。
7.麵團發酵到2倍大後，取出麵團排氣，將麵團擀薄再捲起，切成均勻小塊。
8.蒸鍋層放一層油紙（或者刷一層油）防止粘底，擺上小麵團，不要擺太密了，相互間要留點空隙哦。
9.蓋好醒發15分鐘，大火蒸20分鐘即可。
香噴噴的紅糖紅棗饅頭做好啦，紅糖和紅棗搭配營養又香軟，出鍋了孩子們都搶著吃呢，趕緊來試試做吧。
4樓：黑白琴鍵時代
我們教過大家饅頭的基本做法，今天再來學一學高階款——紅糖開花饅頭，一開始它還是軟塌塌的，大火蒸10分鐘卻能神奇地「開口笑」！又香又甜，鬆軟卻超有嚼勁。跟著國家一級麵點師朱老師一步一步來，告別「一看就會，一做就廢」的麵點魔咒吧。
準備食材：麵種：中筋麵粉200克，酵母3克，清水110克；
紅糖開花饅頭：麵種310克，紅糖80克，酵母3克，泡打粉6克，中筋粉75克，可可粉1克。
第一步就來做麵種，麵種就是麵粉，倒在案板上，用手指開個窩，加入酵母，準備好一塊刮板，開窩的目的是不讓水流得到處都是，這個是清水，常溫水，水溫在30度左右，水加入以後要調一調，讓水和麵粉成為麵漿。
這樣再加第二次，第二次加進去，繼續調成麵漿，用刮板抄拌一下，抄拌成雪花狀，然後把乾粉刮進來，繼續揉麵，把散落在案板上的幹粉粒揉到麵團裡，我們做麵種的目的是讓饅頭開花的效果更好，因為麵粉發酵過以後，裡面的麵筋組織像棉絮狀，一旦糖化以後，它就會很容易綻放出一朵朵小的花蕾；北方的嗆面饅頭也是用麵種的，還有廣式的叉燒包也是用麵種，加入兌了鹼以後做出來的開花包非常誘人；
乾粉全部附著在麵團以後，我們就開始揉麵，麵團揉光以後，我們就放在乙個保鮮盒裡面讓它發酵，像現在這個室內溫度，在20℃左右的，建議大家發酵5個小時左右；如果是夏天，那只要兩個小時，麵團揉好以後，建議大家選用這樣乙個保鮮盒，放在盒子裡面壓壓平，每個角落都頂住，不用抹油什麼的，只要蓋上蓋子，讓它密封，靜侯5個小時。
來混合各種粉料；麵粉可以選用低筋粉或者中筋粉，酵母促進它進一步蓬鬆和發酵；繼續加入泡打粉。
泡打粉有很多同學都認為不太好，因為它是乙個化學復合的膨鬆劑，一聽到化學膨鬆劑都很反感，其實很多人每天都要用化妝品，化妝品它本身就姓化，你為什麼要用那麼多呢，吃一點點泡打粉對人體無害的，尤其我們現在用的是無鋁泡打粉，對人體影響很低，幾乎沒有。
加下來加入可可粉。可可粉帶有弱鹼性（可中和老麵的酸性），另外它會帶來一種和紅糖結合以後迷人的芳香，還有是上色用，三個步驟，就這麼一小碟倒在案板上，然後用刮板混合粉料。
紅糖我們要進行預處理，倒在案板上，因為它有很大的硬顆粒，我們用擀麵棒壓一壓，盡量讓它細，不要有太大的顆粒。
紅棗饅頭的製作方法和步驟
5樓：一零啞劇
1、按500克麵粉放入5克酵母的量用溫水合成麵團，蓋上蓋發酵。紅棗饅頭怎麼做2、紅棗洗淨，用廚房剪刀剪成條，去核。紅棗饅頭怎麼做3、當麵團發酵至原麵團一倍大時，揉麵，將發面產生的氣泡揉出，揉成長條。
紅棗饅頭怎麼做4、揪成適量大小的劑子，做成饅頭。紅棗饅頭怎麼做5、用拇指和食指將饅頭頂部捏乙個小洞，放入一條紅棗，然後在饅頭的周圍均勻放入4條紅棗。紅棗饅頭怎麼做6、紅棗饅頭胚就做好了，醒10分鐘。
紅棗饅頭怎麼做7、蒸鍋放入涼水，放入饅頭胚蓋上蓋，大火燒開蒸20分鐘，關火燜5分鐘，鬆軟可口，喜氣洋洋的紅棗饅頭就做好了。就這樣，既美味又營養的紅棗饅頭做好了，喜歡吃的朋友，千萬不要錯過了。
6樓：生活**
麵粉紅糖。紅棗發酵粉。
純正紅棗饅頭的做法。
熱水將紅糖化開，涼涼。
紅棗去核打成糊糊，備用。
和面：棗糊糊放溫加入酵母粉，化開。將紅糖水加入麵粉，將棗糊糊加入麵粉和面。
面揉光滑，靜置盆中，蓋好，等麵發起。
將去核棗切碎，備用。
面發好後，放入鹼面，揉勻。將棗碎加到麵中，繼續揉勻。
揉好後蓋好靜止置一會兒，拿出再揉，揉到光滑。揉成條狀，用刀切等大塊，再將切面超強放置，即可入鍋蒸。此時若還有沒用完的棗碎，可灑在饅頭上。
冷水上鍋，水開後換中火，20分鐘即可。稍等會再開鍋蓋。
揉好後蓋好靜止置一會兒，拿出再揉，揉到光滑。揉成條狀，用刀切等大塊，再將切面超強放置，即可入鍋蒸。此時若還有沒用完的棗碎，可灑在饅頭上。
冷水上鍋，水開後換中火，20分鐘即可。稍等會再開鍋蓋。
7樓：智慧型解說娛樂
紅棗懶人大饅頭的製作方法，又香又甜又好吃，做法超簡單。
8樓：滿意
首先你要把蒸饃的面發好。面發好，以後要醒面。揉麵。那麼揉成麵團以後把紅棗。直接按在面上，每個上面放上三四個就可以。
9樓：仰鑲巧
紅棗饅頭製作是用紅棗道成遺惑一面子走。然後刑法就可以製作男的。
10樓：風中的羽翼老師
就是把紅棗磨成粉和麵粉混合，然後蒸成饅頭就可以了呀，這個製作方法非常的簡單的，你可以嘗試的。
紅棗饅頭的各種做法的比例
11樓：李樹的戀愛
一、紅糖紅棗饅頭。
1.材料。紅糖，紅棗，麵粉，酵母，核桃，黑芝麻。
2.做法。(1)把麵粉加上酵母、紅糖和適量的清水攪拌均勻，揉成麵團之後用保鮮膜密封好，等等發酵；
(2)在麵團發酵的時候把紅棗和核桃洗淨切碎備用，麵團發酵好之後混合上核桃、黑芝麻和紅棗揉搓，混合均勻；
(3)把麵團用擀麵杖擀扁，然後就卷起來搓長，切成小塊之後上鍋蒸熟即可。
二、大棗牛奶饅頭。
1.材料。麵粉，白糖，牛奶，紅棗，酵母粉，玉公尺油，雞蛋。
2.做法。(1)酵母先用溫水融化攪拌均勻，然後加上麵粉、雞蛋、牛奶、白糖和玉公尺油攪拌均勻，揉成麵團之後等待發酵；
(2)把紅棗切成碎粒，發酵好的麵團分成若干小份，揉成小圓球之後在表面上鑲嵌上紅棗，上鍋蒸熟。
三、棗花饅頭。
1.材料。麵粉，南瓜，紅棗，酵母，白糖，牛奶，奶粉，食鹽。
2.做法。(1)先把南瓜洗淨去皮，切成小塊之後上鍋蒸熟，然後輾軋成泥，紅棗洗淨切碎，然後加入南瓜泥和白糖攪拌均勻；
(2)麵粉加上牛奶、奶粉、酵母和食鹽攪拌均勻，揉成麵團之後等待發酵；
(3)把麵團和南瓜泥分成若干小份，麵團擀成麵皮，然後包上南瓜泥揉成圓球，一面壓平，上鍋蒸熟即可。
四、紅棗可頌饅頭。
1.材料。牛奶，紅棗，麵粉，酵母。
2.做法。(1)紅棗洗淨之後先用清水浸泡半個小時，然後去核切碎，牛奶加上酵母和麵粉攪拌均勻，然後倒入麵包機裡面發酵；
(2)把發酵好的麵團揉出空氣，然後放入紅棗揉均勻，用擀麵杖擀成麵皮之後切成三角形，三角形麵皮從寬的一頭自下而上地捲起來；
(3)然後放入蒸鍋裡面用溫水發酵半個小時，然後**蒸熟即可。
五、棗泥卷饅頭。
1.材料。紅棗，麵粉，牛奶，鮮酵母。
2.做法。(1)紅棗洗淨用熱水浸泡之後去掉棗核，然後放入料理機裡面打碎成泥；
(2)麵粉加上酵母、牛奶攪拌均勻揉成麵團，用擀麵杖擀成麵皮之後鋪上棗泥，然後卷成長條，切成小塊之後上鍋蒸熟。
正宗的紅棗饅頭的做法
12樓：東方尚
你好朋友，正宗的紅棗饅頭，一般如果想好看的情況下，就是把饅頭蒸成形狀，把紅棗幹在上面，這樣蒸出來的紅棗饅頭是非常好看的，如果不講究好看，就可以直接把麵更好，把紅棗卷在裡面，蒸出來的味道是比較鮮美的。
紅棗饅頭花樣做法
13樓：小洛答疑
棗花饃也叫棗山饃、棗花饅頭，很多地方都有做棗花饃，尤其是北方過年更少不了，棗花饃是過年祭祀必備的供品。有寶塔形的棗山，非常大個；也有小巧的小動物形態，兔子、鯉魚、蛇、刺蝟等；還有各種不同的花樣。
現在為了方便，很多人都是買現成的，但葉子家裡還是保留著兒時的習慣，媽媽說：「累點就累點，就是要動手做才有年味。」無論是蒸棗花饃還是其他地區的特色食品，都是人們對美好幸福生活的嚮往和寄託，自己做的年味才有更濃。
現在我也是母親，每次我都會讓孩子在旁邊一起玩麵團，希望這種氛圍繼續延續著，和孩子都多些時間陪伴父母，就是最溫暖的守候。
首先我們準備普通麵粉300g，加入3g酵母，3g白糖用180g溫水和面，把它攪成棉絮狀，再把它揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜，密封醒發1個小時。
醒好的麵團我們把它揉成排氣，多揉一會兒，排淨裡面的空氣接下來我們把它擀成乙個長方形的大麵餅，用刀子把它分成四等份然後我們用擀麵杖把它調整成長一點，窄一點的麵餅用刀子把它兩邊切開小口，注意口子不要太長 左右兩邊對稱，數量一致用叉子把它壓上花紋。
然後我們用手把它上面捏合，這樣我們的花瓣就做好了在上面擺上兩顆紅棗。
把它捲起 邊緣捏合。
用刀子把它從中間切開。
調整一下，我們的花朵棗花饅頭就做好了。
大火上鍋蒸20分鐘，關火後燜5分鐘即可出鍋。
開花饅頭的做法，純鹼開花饅頭的做法
主料小麥麵粉 600g 輔料菠菜 270g 酵母粉4g 步驟1.菠菜清洗控水後切碎 2.放料理機里加適量水打成菠菜汁 3.過濾出的菠菜汁加麵粉和酵母粉和成菠菜麵糰4.餳發至原來的2 3倍大小 5.然後再和一個白麵團餳發 6.餳發好的麵糰面板上排氣揉勻分成大小合適的面劑子7.分別把綠色麵糰和白色麵糰擀...
花捲饅頭的做法花捲饃的做法，花捲饅頭的做法步驟圖，花捲饅頭怎麼做好吃
材料中筋麵粉250克.溫水140克.酵母3克.白糖15克.植物油5克.花椒粉.鹽.植物油少許 做法1 將酵母.水攪拌均勻，再與麵粉.糖.油混合揉成光滑的麵糰蓋保鮮膜室溫鬆馳10分鐘。2 將麵糰擀成長方形的薄片，在面片上刷一層油.撒少許鹽.花椒粉再捲成長條稍微壓扁.切成16塊.拿兩塊重疊用筷子從中間壓...
大鹼饅頭的做法，大鹼開花饅頭的做法
主料 麵粉1000g 酵母 幹 8g。調料 牛奶250ml 水適量 蘇打粉適量。做法步驟 1 酵母放到溫牛奶中融解後，加入麵粉中的，攪拌均勻。2 接著加水，將麵攪拌成破布狀，然後開始揉成團。3 和成光滑的麵團，放到溫暖處發酵到二倍大。4 發酵好的麵團，應該是手指沾麵粉插乙個小洞，洞口不縮就可以了。5...