1樓：戰火l紛飛
香辣肉丸，魚丸，冬瓜圓子湯的做法分解，細緻分解步驟，你學會了嗎。
香辣肉丸用料。
肉丸400g、油適量、白糖2g、香蔥4g、姜1g、辣椒皮1g、水澱粉4g、花椒粒1g、胡椒粉2g、醬油1g、西紅柿醬5g、豆瓣醬3g。
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廣告。做法。
1、把蔥姜洗淨切末，乾紅辣椒用涼水泡泡。
2、熱鍋涼油蔥姜乾紅辣椒花椒粒炒出香味。
3、加豆瓣醬炒出紅油。
4、加水醬油白糖大火燒開。
5、加肉丸大火燒開，轉小火燒。
6、燒到丸子入味，加西紅柿醬。
7、水澱粉大火收汁，加胡椒粉出鍋。
8、撒上香蔥末即可。
自制魚丸。用料。
鮁魚500g、橄欖油適量、鹽適量、澱粉適量、姜適量、蔥適量、雞蛋清適量。
做法。1、鮁魚處理乾淨後，片成兩片，去掉大骨和刺，用刀把魚肉慢慢的刮下來。
2、刮下來的魚肉加適量的薑末，水，鹽。
3、放入攪拌機打成魚泥（這一步可以用刀剁成蓉，也可以用擀麵仗捶打成泥）。
4、雞蛋清充分打發後，分兩次加入魚泥。
5、其間根據魚泥的稀稠度適量加入水，每加一次，用筷子往乙個方向死勁攪動，使魚肉泡漲起勁，然後加入澱粉調勻，待魚泥上勁後。
6、可以倒入一些橄欖油，攪拌均勻，這樣魚泥就做好了。
7、冷水下鍋，開最小火，然後慢慢的用手擠出乙個乙個的丸子，溫水下鍋。
8、小火慢慢的煮，煮一後，打掉表面上的浮沫，煮至魚丸浮起即成。
冬瓜圓子湯。
用料。冬瓜500g、西紅柿150g、浸海帶150g、雞肉泥200g、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、糖適量、胡椒適量、蛋清適量。
做法。1、冬瓜去皮、去瓤、切片，西紅柿切成船形，蔥切小粒備用。
2、雞肉泥加蔥、姜、鹽、糖、胡椒、蛋清和一點水調均備用。
3、海帶結泡開，洗淨備用。
4、鍋熱倒油，先下蔥，再下冬瓜和西紅柿。
5、翻炒變色加鹽調味，加水或高湯，還有海帶。
6、蓋鍋，煮沸後再煮一分左右。
7、開鍋，將肉泥用小勺子，乙個個地舀入沸騰之處。
8、全部肉圓子下完後再蓋鍋煮一分左右，開鍋，盛入碗中即可。
2樓：有電發光的路燈
原料：魚肉。輔料：
木耳、粉絲、雞蛋、鵪鶉蛋。調料：香菜、澱粉、胡椒粉、食鹽、芝麻油。
做法：1.草魚肉適量。
2.剔去魚骨備用。3.
用刀背部砸成魚茸。4.魚茸用刀背砸，組織結構比刀刃剁的好，有彈性。
5.將魚茸裝大碗中。6.
加入蛋清和食鹽攪打上勁兒，剩下的蛋黃煎成蛋皮備用。7.加入少量澱粉。
8.同方向攪打，感覺魚肉**力大的時候即可。9.
香菜洗淨切碎，香菜的**放後面去了，倒置。10.將香菜末放入打好的魚肉裡。
工藝：煮。口味：家常味。
熱量：較低熱量。
配料：魚肉適量 、 黑木耳適量、粉絲適量、雞蛋適量、鵪鶉蛋8個 、 香菜適量、澱粉少許、胡椒粉適量、食鹽適量、芝麻油適量。
烹飪步驟：1.草魚肉適量。
2.剔去魚骨備用。
3.用刀背部砸成魚茸。
4.魚茸用刀背砸，組織結構比刀刃剁的好，有彈性。
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3樓：棉花糖
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